Vloženi zeleni pekoči paradižniki

Mnogi si sploh ne predstavljajo, kako je na splošno mogoče jesti zelene paradižnike. Vendar večina meni, da je obiranje iz te zelenjave prava poslastica. Dejansko je takšna predjed popolna za različne glavne jedi in poživi praznično mizo. Mnogi še posebej radi ostro zelena

. Če želite to narediti, na gredico dodajte česen in vročo rdečo papriko. Poleg tega lahko v receptih najdemo hrenove liste, ki dajejo jedem posebno aromo in okus. Naučimo se, kako si takšno dobroto kuhamo sami. Spodaj bomo preučili podroben recept, kako narediti vročo doma vloženi zeleni paradižniki.

Kako fermentirati zelene paradižnike

Za pripravo obdelovanca je zelo pomembno izbrati prave sadeže. Solanin je prisoten v vseh nočnih kulturah. To je strupena snov, ki v velikih količinah lahko škoduje zdravju ljudi. Ta strup najdemo le v zelenem sadju paradižnika.

Ko se plodovi začnejo obarvati belo ali rumeno, to pomeni, da se je količina snovi zmanjšala in paradižnik je popolnoma pripravljen za uporabo. Prav to sadje je treba izbrati za fermentacijo. Poleg tega mora biti velikost ploda primerna za njegovo sorto. Za nabiranje ne vzamemo premajhnih paradižnikov, naj še rastejo.

Če morate nujno pripraviti ne beljeni paradižnik, potem se morate spomniti, da bo trajalo nekaj časa, da zmanjšate količino solanina. Po približno enem mesecu se bo koncentracija snovi zmanjšala in paradižnik bo pripravljen za uživanje.

Zelo pomembno je, da plodovi nimajo pomanjkljivosti. Gniloba in mehanske poškodbe ne bodo omogočale dolgo časa hranjenja končnega izdelka, najverjetneje pa boste samo vrgli vse nabrane paradižnike. Pred kuhanjem je treba zelenjavo na več mestih oprati in nalukniti z zobotrebcem. To je mogoče storiti tudi z navadnim čepom. Nato bomo razmislili o receptu za pripravo čudovitih ostrih paradižnikov, ki jih uporabljajo številne spretne gospodinje.

Naše babice fermentiran zeleni paradižnik samo v lesenih sodih. Vendar ima zdaj le malo ljudi takšne zmogljivosti. Poleg tega se okus paradižnika iz kozarca, vedra ali ponve ne razlikuje od sode. Glavna stvar je pravilno pripraviti jedi. Kovinske posode operemo z vrelo vodo, pločevinke pa steriliziramo. Posode predhodno operemo s sodo ali detergenti..

Zeleni začinjeni paradižnikov recept

Ta priprava je že polnovredna gotova prigrizek za katero koli pijačo, dopolnila pa bo tudi številne jedi na vaši mizi. Vendar pa lahko iz nje naredite tudi čudovito solato. Če želite to narediti, vloženi paradižnik narežemo na rezine in začinimo s sončničnim oljem in sesekljano čebulo. Takšna predjed ne potrebuje dodatnih sestavin, saj ima že sam izrazit okus. Vsaka gospodinja naj vsaj enkrat skuha tak paradižnik za svojo družino.

Za pripravo kislega paradižnika potrebujemo naslednje sestavine:

• zeleni paradižnik - tri kilograme;
• sveže korenje - ena velika ali dve srednji;
• zelenice (koper in peteršilj) - tri velike žlice s hribom;
• sladka paprika - en sadež;
• rdeča pekoča paprika - en strok;
• lovorjev list - do pet kosov;
• listi hrena - en ali dva lista;
• svež česen - deset strokov;
• jedilna sol - vzemite dve žlici na liter vode;
• granuliran sladkor - ena čajna žlička na liter vode.

Kuhanje prigrizkov po tem receptu:

1. Izberemo samo goste zelene paradižnike brez poškodb in gnilobe. Zaželeno je, da so skoraj enake velikosti. Prvi korak je, da zelenjavo operete pod tekočo vodo in posušite na brisači.
2. Glavna stvar v tem postopku je pravilno rezanje plodov. Prečno jih razdelite na 4 dele, vendar jih ne razrežite do konca. Ker so zeleni paradižniki gostejši od rdečih paradižnikov, bodo dobro držali obliko tudi pri rezanju..
3. Korenje je treba oprati in olupiti. Potem ga zdrobimo s pomočjo živilskega predela.
4. Česen olupimo in pošljemo v sekljalnik.
5. Sladke paprike operemo in očistimo semen. Tudi nož bo moral odstraniti jedro. Enako storimo z vročo papriko. Priporočljivo je zaščititi oči in nositi rokavice. Po končani papriki se pošljejo v skledo predelovalca hrane.
6. Pripravljeno zelenico temeljito operemo, osušimo in nato drobno sesekljamo z nožem.
7. Nato nadaljujte s pripravo slanice. Za to se v eni veliki posodi združijo vroča voda, granulirani sladkor in sol. Vse dobro premešamo, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo.
8. Nato morate z nastalo mešanico napolniti paradižnike. Pripravljen paradižnik položimo v čisto pripravljeno vedro ali ponev. Med plasti paradižnika razporedite hrenove liste in lovorjeve liste. Napolnjeno posodo nalijemo s pripravljeno slanico.
9. Tekočina naj v celoti prekrije paradižnik. Ker lahko plavajo, je priporočljivo, da zelenjavo pokrijete s pokrovom ali velikim krožnikom. Na vrh dajo nekaj težkega, da pokrov dobro stisne paradižnik.

Zaključek

Tako okusno in izvirno lahko fermentirate zelene paradižnike za zimo. Kuhan paradižnik je zelo sočen, rahlo kisel in začinjen. Tisti, ki jim je bolj všeč, lahko v recept dodajo še nekaj pekočega popra..