Zeleni paradižnik: koristi in škoda

Samo nevednice ne vedo o koristih zelenjave. Krompir, paprika, jajčevci, paradižnik. Uporabljamo jih z veseljem, ne da bi sploh pomislili, a ali je od njih kaj škode? Mnogi menijo, da je jesti precej neškodljivo. zeleni krompir

V angleščini ime družine nighthade zveni kot "nočne sence." Od kod izvira tako čudna fraza? Izkazalo se je, da so že stari Rimljani za svoje sovražnike pripravljali strupe iz nočne noči, ki so jih prenašali v kraljestvo senc. Ne gre za krompir, papriko ali paradižnik, ki so se v Evropi pojavili veliko pozneje. Med to družino je veliko precej strupenih rastlin. Dovolj je, da se spomnite belila ali droge. In tobak, ki velja za domačo drogo, prav tako spada v to družino. Zato si podrobneje oglejmo zelene paradižnike, da odgovorimo na vprašanje: ali je mogoče jesti zeleni paradižnik?

Sestava zelenih paradižnikov

Kalorična vsebnost tega izdelka je nizka - le 23 kcal na vsakih 100 g. Kljub temu pa zeleni paradižniki vsebujejo maščobe, vendar zelo malo - 0,2 g na vsakih 100 g. Sestavljeni so iz nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin, vsebujejo tudi omega -3 in omega-6, vendar vse v mikroskopskih količinah. Ogljikovi hidrati so predstavljeni z mono in disaharidi: njihova količina je 5,1 g na vsakih 100 g, absorbira pa se le 4 g. Beljakovin je malo, le 1,2 g na isto količino. Sestavljen je iz zamenljivih in esencialnih aminokislin. V zelenem paradižniku so prehranske vlaknine, elementi v sledovih, največ kalij in baker.

Sestava vitaminov je precej široka, vendar je količinska vsebnost vitaminov majhna. Prehranska vrednost je le vitamin C, od tega 23,4 mg na 100 g, kar je 26% dnevne vrednosti za človeka. Glede na sestavo so koristi zelenega paradižnika majhne, ​​še posebej, ker obstaja škoda.

Solanin

Poleg vseh uporabnih sestavin ima zeleni paradižnik nekaj, zaradi česar ste previdni. Gre predvsem za glikoalkaloid solanin. Očitno so ravno zaradi njega paradižniki tako dolgo veljali za strupene. Najverjetneje je nekdo poskusil nezrele sveže paradižnike in bil nad rezultatom »navdušen«. Zato je več stoletij veljalo, da paradižnika ne smemo jesti. Nismo jedli samo zelenih, ampak tudi rdečih paradižnikov.

Vsebnost solanina v nezrelem paradižniku se giblje od 9 do 32 mg. Da se lahko pojavijo simptomi zastrupitve, mora v želodec vnesti približno 200 mg te strupene snovi. Že 400 mg solanina človeka zlahka pošlje na naslednji svet. Z dozorevanjem paradižnika se slika močno spremeni. Vsebnost strupene snovi se postopoma zmanjšuje in ustavi na ravni 0,7 mg na 100 g zrelega paradižnika. Takšna količina absolutno ni nevarna za človeka in celo nasprotno, v majhnih odmerkih solanin stimulira srčno-žilni sistem. In ne samo.

Njegov zdravilni učinek na človeško telo je zelo večplasten:

• Analgetično in protivnetno.
• Diuretik in antispazmodik.
• Antihipertenzivni in učvrstljivi kapilari.
• Boji se proti glivam in virusom.
• Pomaga pri boleznih jeter, zgornjih dihal.

Tomatin

Paradižnik poleg že omenjenega solanina vsebuje še eno strupeno snov - alfa tomatin. Spada v razred glikoalkaloidov in predstavlja tudi nevarnost za človeka, vendar le v dovolj velikih količinah. Če se želite zastrupiti, morate dobiti vsaj 25 mg snovi. Smrtonosni odmerek se začne s 400 mg. A ne skrbite, saj je vsebnost paradižnika v paradižniku majhna, na primer smrtonosni odmerek je vsebovan v nekaj kilogramih zelenega paradižnika. Toda ta strup lahko služi človeku. Iz njega pridobivajo kortizon, dobro znano zdravilo, ki se uporablja pri številnih boleznih. Pri zorenju paradižnika se paradižnik pridobiva iz paradižnika. Ni strupen. Obe snovi imata naslednje lastnosti:

• imunomodulatorno;
• antikarcinogeni;
• antibiotik
• antioksidant.

Obstajajo dokazi, da tomatidin pomaga pri izgradnji mišic med vadbo in prispeva k izgubi maščobnega tkiva..

Prednosti zelenega paradižnika

• nanašanje rezin paradižnika na razširjene žile pomaga pri krčnih žilah;
• stabilizacija kislinsko-baznega ravnovesja;
• prisotnost prehranskih vlaknin izboljša čiščenje črevesja.

Sklepamo lahko, da zeleni paradižniki po eni strani škodujejo telesu, po drugi strani pa imajo veliko korist. Preprosto jih ne bi jedel svež zaradi visoke kislosti in precej neprivlačnega okusa.

Kako uporabljati

Takšen paradižnik je ena izmed sestavin za okusne zimske pripravke. Mnogi z veseljem jih jedo v slani ali vloženi obliki. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo..

Pomagal bo v boju s solaninom in nekaj ur namočil zelene paradižnike v slani vodi. Če večkrat spremenimo vodo, bo škodljiv solanin odšel.

Kontraindikacija za uporabo zelenih paradižnikov

Obstajajo nekatere bolezni, pri katerih prepoved uporabe paradižnika. To so težave s sklepi, bolezni ledvic, žolčnika, alergijske reakcije. Vse druge paradižnike lahko in bi morali jesti, vendar v razumnih količinah.

Vsak izdelek, ki ga uporablja človek, ima določeno korist in je lahko škodljiv. Le v njihovem razmerju, pravilni izbiri načina obdelave in pravilno izbrani stopnji uporabe.