Domače rdeče ptičje češnjevo vino: recept

Ptičja češnja - vrsta jagodičja. Okusno, vendar ne veliko za jesti. Toda narediti domače vino iz ptičje češnje je zelo koristno. Lahko pa shranite hranilno vrednost jagodičja, prijetna pijačna pijača pa je vedno dobrodošla. Domača vina se od kupljenih v verigi trgovin razlikujejo po preprostosti priprave, proračunu in dobri energiji. Z lastnimi rokami lahko naredite čudovito aromatično pijačo, ki bo všeč družinskim članom in gostom. Trpinčen okus svežih jagod, ki ga mnogi ne marajo, daje vinu izvirnost. Ptičja češnja vsebuje pektin, uporaben za starejše ljudi. Zato bodite pozorni na lepe sadeže. Ptičja češnja pogosto ostane stran.

Gospodarice imajo raje vina iz grozdja, ribeza, sliv in morda se sploh ne spomnijo ptičje češnje. Če pa boste kdaj poskusili ta neverjeten izdelek, bo ptičje češnjevo vino zasedlo svoje primerno mesto na seznamu pripravkov.

Razmislite o preprostem načinu, kako narediti vino iz črne ali rdeče ptičje češnje doma.

Močna češnjeva pijača - pripravljalna faza

Za kuhanje potrebujemo:

• češnjeve jagode v količini 5 kg;
• čista voda v prostornini 5 l;
• granulirani sladkor - 1,5 kg (v idealnem primeru lahko vzamete 250 g na 1 kg jagodičja);
• črne rozine - 70 g.

Najprej pripravite stekleno posodo. Lahko vzamete prostornino 10 ali 15 litrov. Odvisno je od števila jagodičja in potrebe. Operite, posušite, steklenico pokrijte s čistim pokrovom ali krpo..

Nadaljujemo s pripravo jagodičja. Prvo, kar morate storiti, je, da razvrstite plodove ptičje češnje. Da bi bilo vino okusno in aromatično, potrebujemo zrela, a ne prezrela jagodičja. Premehko je bolje odložiti. V času delitve odstranimo razvajene jagode, liste, vejice, kakršne koli smeti.

Voda izplavi naravni kvas s površine sadja, zato bo fermentacija šibka in pijača morda ne bo delovala.

Očiščeno sadje ptičje češnje nalijte v priročno posodo in gnetite. Ko so vse jagode cele, lahko vzamete malto in nato nadaljujete z rokami. Bodite prepričani, da nosite rokavice, tako da vaše roke ne postanejo barve ptičje češnje. Temeljito gnetite.

Na sladkornem sirupu pripravljamo vino iz črne ali rdeče ptičje češnje. Zato ga bo treba kuhati. Gospodarice vedo, kako narediti džem sirup. Tehnologija v vinskem postopku ostaja enaka:

1. V emajlirano posodo vlijemo sladkor po receptu in prilijemo vodo.
2. Dobro premešamo, da v prihodnosti sirup ne zapeče.
3. Sladko vodo vremo 3-5 minut, pri čemer ne pozabimo odstraniti pene.
4. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na 20 ° C.

Kuhanje moče. Bolje je, da ga naredimo v ločeni skledi, nato pa vino damo v pripravljeno posodo.

Jagode prelijemo s sirupom, dodamo oprane rozine in posodo pokrijemo z gazo, zloženo v treh plasteh. Bodite prepričani, da pritrdite robove, lahko uporabite elastični trak. Ponev odstranimo v toplo in temno sobo. Čas izpostavljenosti tri dni ali več. V tem času ne pozabite vsak dan mešati vsebine, da odstranite odvečno kislino. Takoj, ko se začne fermentacija, je pivka pripravljena. Začetek fermentacije je enostavno prepoznati po pojavu:

• pena na površini;
• mehurčki v vsebini ponve;
• značilen vonj kaše;
• kiča in piva.

Zdaj vzamemo pripravljeno posodo in vanjo nalijemo nastalo vino, ki naj stoji in se predvaja.

Glavna faza priprave vina

Za pravilno fermentacijo morate na steklenici narediti vodno tesnilo. Ponavadi doma je to cev, ki pomaga pri izstopu plinov iz rezervoarja. En konec cevi pade v steklenico, drugi pa v posodo z vodo.

Paziti je treba na izolacijo cevi na obeh koncih. Pojavijo se mehurčki, da fermentacija še vedno poteka..

Zmogljivost postavimo v prostor s temperaturo 17 ° C-24 ° C brez neposredne sončne svetlobe na tekočino.

Vztrajajte, da bo vino njihove ptičje češnje potrebovalo od 3 do 6 tednov. Pripravljenost določimo z osvetljevanjem pivine, odsotnostjo mehurčkov in pojavom usedlin. Zdaj češnjev napitek potrebuje nadaljnjo predelavo.

V veliko steklenico nalijte vino. Pomembno je, da usedline ne mešamo.

Prehodimo na zadnjo fazo.

Končna dejanja

Poskusiti moramo vino za sladkor. Če želite sladkejšo pijačo, dodajte sladkor. To počnemo tako:

1. V ločeno posodo nalijte 0,5 ali 1 liter vina.
2. Dodajte pravo količino sladkorja.
3. Dobro premešamo.
4. Nalijte v steklenico.

Zdaj pošiljamo ptičje češnjevo vino v hladnejši prostor s temperaturo ne višjo od 11 ° C in stojijo od 2 do 6 mesecev. Bolje zdrži maksimalno obdobje, potem bo pijača okusnejša.

Končano vino nalijemo v majhne steklenice in ga naluknjamo. Shranjujte v kleti ali v hladilniku. Rok uporabnosti 2-3 leta, moč pijače - 12%.

Če želite, da je rdeče češnjevo vino bolj trpko, dodajte liste rastline v razmerju od 300 g do 5 kg zrelih sadežev.

Obstaja še en enostaven in preprost recept za pripravo vina iz rdeče ptičje češnje..

Možnost ne predvideva priprave piva. Zdrobljene jagode damo v steklenico in jih v plasteh potresemo s tanko plastjo sladkorja. Zaznamek se izvede na ¾ posode, nato pa se mešanica vlije z vodo. Na vratu se postavi vodna ključavnica, vino pa se do konca fermentacije stara toliko časa. Ko je fermentacija končana, se pijača ustekleniči in pošlje v klet.

Če poskusite iz ptičje češnje narediti vino doma, vas bo rezultat prisilil, da spremenite svoj odnos do tega grmička. Pijača naredi okus jagodičevja precej mehkejši. Naredite si odlično vino z različnimi stopnjami sladkosti in jakosti. To čudovito pijačo boste cenili z nenavadnim okusom in aromo..