Blackberry vino doma: recept

V trgovinah je precej težko najti robinovo vino. Zato mnogi takšno pijačo naredijo doma. Tisti, ki so nekoč pripravljali robinovo vino, ga naredijo vsako leto. Ima odličen okus in barvo. Prosojna, rahlo trpka pijača nikogar ne pusti ravnodušnega. Še več, sčasoma se le izboljša. Vsak lahko naredi takšno vino. Za to lahko uporabite ne samo domače robide, temveč tudi divje jagode. Glavna stvar je slediti tehnologiji kuhanja. Poglejmo si, kako narediti domače robidno vino..

Tehnologija kuhanja

Če se seznanite s postopkom izdelave robinovega vina, potem se ne bi smele zgoditi nobene nenavade. Takšno pijačo si lahko naredite enostavno in z najnižjimi možnimi stroški. Za vino so primerne tako divje kot gojene robide. A vseeno je bolje, da ga uporabljate gojen doma. Takšne jagode bodo okus pijače naredile bolj izrazit in svetel..

Pomembno vlogo ima kraj, kjer se goji robida. Jagode, ki rastejo na sončnem območju, dajo vinu sladkejši okus. Poleg tega so bolj sočne in velike. Ne glede na to, kje raste jagodičje, morate izbrati samo zrele robide.

Iz istega razloga se jagode nikoli ne operejo za vino. Če reakcija ni tako silovita, kot bi želeli ali bi morali pospešiti postopek fermentacije, lahko v vino dodate navadne rozine med postopkom priprave. Če želite narediti vino iz opranih robid, boste morali dodati poseben vinski kvas. Tudi za to uporabite neodvisno pripravljen kvas za vino..

Kisla testo se pripravi iz naslednjih sestavin:

• 200 gramov nepranih malin (lahko jih nadomestimo z belim ribezom);
• 50 gramov granuliranega sladkorja;
• 50 gramov vode;

V vodi razredčite ves potreben sladkor. To mešanico je treba napolniti s predhodno pire malinami. Maso postavimo za 2 dni na toplo mesto. Po tem se iz soka iztisnejo maline in kašo večkrat vlijemo z vodo. Maline ponovno postavimo za 2 dni na toplo mesto. Jagode ponovno stisnemo in kombiniramo s prejšnjo porcijo soka. To bo zaganjalnik našega vina.

Blackberry vino recept brez kvasa

Da bi doma naredili robinovo vino, potrebujemo:

• sveža robida (neoprana) - 3 kilograme;
• granulirani sladkor - 2 kilograma;
• voda - 3 litre.

Izdelava vina:

1. Najprej morate vreti sirup iz vode (3 litre) in granuliranega sladkorja (1 kilogram). Tekočino zavremo in ohladimo na temperaturo približno 60 ° C.
2. Jagode razvrstite in jih dobro vtrite z vilicami. Nato ga prelijemo s sirupom in pokrijemo s krpo. Posoda za vino je postavljena v temen, topel prostor, stran od neposredne sončne svetlobe. Temperatura zraka mora biti najmanj 20 ° C. V nasprotnem primeru robida ne bo rolala.
   
3. Dvakrat na dan je treba maso zmešati z leseno palico. V tem primeru morate kašo spustiti na dno.
4. Po enem tednu se sok vlije v čisto steklenico. Kašo temeljito stisnite, nastalo tekočino pa pomešamo s sladkorjem (500 gramov) in prav tako prelijemo v steklenico. To se naredi tako, da jagodičje ne postane kislo in plesnivo..
5. Napolnjena steklenica je prekrita z gumijasto rokavico. V njej je potrebno narediti luknjo z iglo. Za to je veliko bolj priročno uporabiti vodno tesnilo..
6. Po štirih dneh morate cev spustiti v steklenico in jo uporabiti, da v čisto posodo nalijete približno pol litra vina..
7. Ves preostali sladkor vlijemo v to količino tekočine, dobro premešamo, da se popolnoma raztopi, in prelijemo nazaj v steklenico.
8. Steklenico ponovno zaprite z rokavico ali vodnim tesnilom..
9. Teden dni kasneje bo vino prenehalo aktivno fermentirati. Rokavica se bo nekoliko spustila, vodni pečat pa ne bo več godrnjal. Na tej točki se začne obdobje »tihe« fermentacije. Lahko traja nekaj tednov..
   
10. Ko vino posvetli in se na dnu nabere spodobna količina usedlin, potem je postopek fermentacije končan. Zdaj lahko s cevjo nalijete čisto vino v drugo posodo. V tem primeru steklenice ne morete premikati, da se usedlina ne dvigne več. Nato vino filtriramo in ustekleničimo v stekleničke..
11. Steklenice so tesno zaprte in prenesene na mesto s temperaturo 16 - 19 ° C.

Takšno vino se s starostjo le izboljša. V vaši kleti lahko stoji do 5 let. Ta pijača ima sladko-kisel okus in rahlo trpinčen okus. Vsako leto adstrinacija mine, vino pa postane bolj sladko. Največja moč pijače je približno 12 stopinj. Verjetno bo lažje najti recept..

Recept za vino iz domače robide in rozin

Zdaj razmislite o nič manj preprostem receptu za črno vino doma. Za pripravo žlahtne pijače potrebujemo:

• 2 kilograma robidnic;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja;
• 1 liter vode;
• 50 gramov rozin.

Doma pripravljamo vino takole:

1. Jagode morajo biti razvrščene in razrezane z vilicami ali nabodalom za krompir. Nato jagodno maso prekrijemo s sladkorjem (400 gramov), dodamo vse pripravljene rozine in liter vode. Posodo je treba prekriti z gazo.
2. Dvakrat na dan vzgajamo gazo in mešamo jagodno maso.
3. Ko se začne aktivna fermentacija, ki jo bo spremljal kisel vonj, sikanje in pena, iztisnite ves sok pod pritiskom.
4. Temu soku dodamo 300 gramov granuliranega sladkorja in vse nalijemo v pripravljeno steklenico. Potem lahko neodvisno naredite vodno tesnilo za steklenico. Če želite to narediti, posodo pokrijte s plastičnim pokrovom. V njej je narejena luknja, da se vanj lahko prilega cev. Spoje je treba zatesniti, drugi konec cevi pa spustiti v kozarec z vodo. Skozi to cev bo ušel ogljikov dioksid, ki se sprosti med fermentacijo. V tem primeru plastenke ni mogoče popolnoma napolniti, tako da ostane prostor za fermentacijo.
   
5. Po 7 dneh boste morali naliti majhno količino soka, vanj razredčiti preostali sladkor in mešanico naliti nazaj v steklenico. Posoda je ponovno zaprta z vodnim tesnilom..
6. Vino bo v celoti pripravljeno v mesecu dni. Do takrat postopek fermentacije ne bo več aktiven. Pijača se bo opazno razsvetlila, celotna usedlina pa bo potonila na dno. Po tem vino odlijemo s slamo, filtriramo in stekleničimo v steklenicah..

Zaključek

Kdo ne mara okusnega in dišečega domačega vina ?! Zdaj imate možnost, da to storite sami doma.