Jagodno vino doma: recept

Jagode so občutljivo jagodičje, zato zmečkani odpadki vedno ostanejo po pregradi. Niso primerni za marmelado in kompote. Toda odmetavanje dišečih jagod ni potrebno. Je povsem primerno za pripravo jagodnega vina doma, glavna stvar je, da na jagodičevju ne sme biti plesni. Pijača po katerem koli recepturi je aromatična in okusna, če uporabljate pravo proizvodno tehnologijo.

Vino iz jagod doma je idealna uporaba za jagode. In pijačo lahko naredite ne samo iz vrtnih sort, temveč tudi iz divjih jagod. Pripravljena svetlo rdeča pijača ima nežno aromo po jagodičevju, neprijetnega okusa, ki ga ni mogoče zamenjati z ničemer. Kako narediti domače vino iz jagod, bomo razpravljali v članku. Poleg tega bomo povedali ne le o receptih, ki uporabljajo sveže jagode za izdelavo jagodnega vina. Čakajo vas nepričakovana odkritja.

Priprava jagodičja

Domače vino iz jagod, ni važno, iz vrtnih ali gozdnih sadežev, poznavanje recepta, je enostavno pripraviti. Obstaja le ena opozorila - jagodičja se ne mudi, da bi dala svoj sok, kar otežuje fermentacijo, vpliva pa tudi na barvo vina. Toda zahvaljujoč sestavinam, ki jih dodamo v pivino, se ta težava doma uspešno reši..

Če se torej odločite, da sami naredite jagodno vino, morate vedeti, kako pripraviti jagodičje:

1. Odlično razumete, da jagode in divje jagode "padejo" na tla, zato se nemogoče izognete postopku pranja. Čeprav se hkrati odstrani del naravnega, tako imenovanega divjega kvasa.
2. Dejstvo je, da bo zemlja, ki je zašla v jagodno vino, pokvarila ne le okus končane pijače. Najpogosteje se med fermentacijo razvijejo gnojni procesi, saj bo vse vaše delo padlo v odtok.
3. Najbolje je, da jagode ali jagode operete s colanderjem, potopite jagode v vodo. Pred higienskim postopkom je treba jagode sortirati in ločiti neprimerne za delo, in sicer tiste, na katerih se je pojavila gniloba..
4. Po tem raztegnite jagode z rokami ali z rolko, tako da ni celih jagod.

Različni recepti za vino

Danes je mogoče jagodno vino kupiti v specializiranih trgovinah. A takšna sladica pijača ni poceni. Zato predlagamo, da uporabite spodnje recepte in doma pripravite svoje jagodno vino. Poleg tega ni potrebno uporabljati svežih jagod. Jam in zamrznjeno sadje bo šlo. Glavna stvar je, da upoštevate priporočila recepta, upoštevate razmerja, bodite potrpežljivi in ​​uspeli boste!

Sledite tradiciji

In zdaj o tem, kako narediti jagodno vino doma po tradicionalnem receptu.

Če želite to narediti, založite najmanj sestavine:

• jagode vrtnih jagod ali divjih jagod - 3 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• rozine - 100 g;
• ohlajena kuhana voda - 3 l.

Kako narediti domače vino

Stopnje kuhanja korak za korakom:

1. Prvi korak. Da bi doma pripravili jagodno vino z receptom, potrebujete sok, vendar, kot smo že ugotovili, ga celotna jagoda daje nenaklonjeno. Zato razvrščene in oprane jagode zdrobimo v veliki posodi. To je najbolje storiti z rokami, da ločite vlakna jagodičja in ne poškodujete kosti. V nasprotnem primeru bo grenkoba čutiti v jagodnem vinu..
   
2. Drugi korak Polovico sladkorja raztopite v vroči vodi (ne pozabite vreti) in ohladite sirup na približno 30 stopinj. Višja temperatura je škodljiva za divji kvas: fermentacija bo počasna ali se sploh ne bo začela. Za pripravo jagodnega vina po katerem koli receptu tudi po usedanju ne priporočamo uporabe vode iz pipe, ker vsebuje klor.
3. Tretji korak Nato dodamo zdrobljeno jagodno maso in rozine. Te sestavine ne smete oprati, da ne izperete belkastega premaza - divjega kvasa.
4. Četrti korak Maso nalijte v steklenico za fermentacijo. Vrh rezervoarja naj bo prost, saj se bosta pena in ogljikov dioksid dvignila.
   
   Posode z jagodnim vinom postavimo v topel in temen kotiček, prekrit z gazo, da žuželke ne zaidejo vanj. Mošt je treba mešati, tako da kaša ni vedno zgoraj.
   Začetna faza izdelave jagodnega vina doma:
   
5. Peti korak Posodo pustimo pet dni pri miru, nato napolnimo preostali sladkor in jo spet damo v temo. Izkušeni vinarji ne priporočajo, da bi sladkor vlivali v posodo. Bolje je, da v skodelico nalijemo pesek in dodamo malo fermentiranega piva. In po raztapljanju nalijemo sirup v steklenico. Na plastenko nataknemo vodni pečat ali medicinsko gumijasto rokavico in jo pošljemo na ponovno fermentacijo.
   
6. Korak šesti Čez nekaj časa bo postopek fermentacije začel oslabiti. Zdaj morate odcediti jagodno kašo in vino spet postaviti za nadaljnjo fermentacijo v hladnejšem, temnem prostoru z isto vodno ključavnico. Po mesecu in pol se v domačem jagodnem vinu pojavi oborina in postane lahka.
7. Sedmi korak. Praviloma je mlado vino pripravljeno v 55-60 dneh. Do tega trenutka je treba jagodno vino doma v celoti odstraniti iz usedline..

Vino iz zamrznjenih jagod

Jagode ne uspevajo v nobeni regiji Rusije. Najpogosteje jo kupci vidijo zamrznjeno. Zato se naši bralci pogosto sprašujejo, ali je po odtajanju mogoče narediti domače vino iz jagod..

Odgovor je pritrdilen. Čeprav se bo dobro jagodno vino izkazalo, če upoštevate številne nianse:

1. Odmrzovanje jagod je pomembna točka, ki vpliva na kakovost prihodnjega vina. Prepovedano je nalivati ​​jagode z vrelo vodo ali uporabljati mikrovalovno pečico za odtajevanje. Postopek mora potekati na naraven način. Jagodičje vzemite iz celice in ga čez noč pustite v hladilniku. Zjutraj jih morate vzeti, da jagode pridobijo sobno temperaturo.
2. Če se odločite za vino iz divjih jagod ali vrtnih jagod, potem vam jih ni treba mešati, saj so pogoji fermentacije različni.

Ta preprost recept ne povzroča težav niti vinarjem začetnikom. Za pripravo domačega vina iz jagod boste potrebovali:

• 2 litra kuhane vode;
• 10 gramov kvasa v prahu;
• 3 kg jagod;
• pol litrska steklenica vodke;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Faze:

1. Po receptu odmrznjeno jagodo gnetemo v posodo in ga nekoliko segrejemo, nato pa damo v stekleno steklenico.
   
2. Dodajte sladkor in kvas, sestavine dobro raztopite. Zaprite z vodno ključavnico ali povlecite rokavico čez vrat. Fermentacija mora potekati v vročini in brez izpostavljenosti sončni svetlobi..
   
3. Po 30 dneh odstranite kašo in mlado vino prelijte v novo posodo, ne da bi se dotaknili usedline. To je najbolje storiti s pomočjo cevi. Hop tekočino filtriramo in nalijemo v 500 ml vodke. Okrepljeno vino bo pilo še en mesec. Po tem ga prelijemo v sterilne steklenice.

Jam vino

Pogosto se zgodi, da se jagodna marmelada začne vrteti, je nemogoče jesti. Toda odmetavanje tako dragocenega izdelka ni vredno. Konec koncev je idealna sestavina za pripravo jagodnega vina doma..

Kaj moramo kuhati:

• na liter vode in marmelade;
• 100 gramov rozin.

Recept za vino - kuhanje

1. Jagodno marmelado razporedimo v trilitrski kozarec in jo napolnimo z vodo. Nato dodajte rozine v količini, navedeni v receptu. Ni priporočljivo, da se opere, da ne bi uničili divjega kvasa.
2. Posodo pokrijemo s pokrovom in jo postavimo v topel, a temen kotiček za deset dni.
3. Fermentacija bo intenzivna, zato bo kaša na vrhu. Tekočino iz kozarca nalijemo v ponev, odcedimo jo iz kaše. Prav tako ga stisnemo z gazo in dodamo sok iz njega nazaj v kozarec.
   
4. Nataknemo rokavice s prostornino tri litra ali poseben zapor in ponovno odstranimo 30 dni.
   
5. Po mesecu dni se bo usedlina pojavila na dnu pločevinke. To je kvas, ki ga moramo odstraniti iz vina, sicer bomo namesto njega dobili vinski kis. Vsak recept za domače vino vključuje odstranitev iz usedline. Kako to storiti pravilno, smo pokazali v zgornjem videoposnetku.

Končno mlado vino nalijte v sterilne steklenice in pošljite na hladno mesto za zorenje.

In zdaj video o tem, kako doma narediti jagodno vino iz divjih jagod (jagod):

Delite skrivnosti

Pogovarjali smo se o nekaterih možnostih za pripravo vina doma. Rad bi govoril tudi o pomembnih skrivnostih:

1. Za pripravo domačega jagodnega vina sezona ni pomembna, saj za to lahko uporabite jagode v kakršnih koli pogojih.
2. Mlado vino mora biti tesno zaprto. Lahko ga valjate v kozarcih ali v steklenicah. Toda v slednjem primeru lahko pride do težav s prometnimi zastoji. Uporabite lahko staro, ki je bilo zamašeno trgovsko vino. Dovolj je, da pluto vržete v vrelo vodo - postala bo mehka in poslušna. V luknjo iz plutovine nalijte vosek ali pluto zatesnite z več plasti lepilnega traku.
3. Označite steklenice z jagodnim vinom, nato boste natančno vedeli, katero pijačo najprej poskusiti in katero drugo starostiti.
4. Vino iz gozdnih jagod ali divjih jagod ima bolj svetel okus in prefinjeno aromo. Da pa ga naredite, potrebujete malo več sladkorja, saj je vsebnost kisline v gozdnih sadežih večja kot v vrtnih jagodah.

Želimo vam dobrih obdelovancev. Pošljite nam svoje recepte za jagodno vino, počakali bomo. Navsezadnje ima vsak vinar svojo "lestvico" pri pripravi domačih hmeljskih napitkov.