Kosmulja domače vino

Na domačih vrtovih kosmulje pogosto gojijo "za nabor", v najboljšem primeru pojedo nekaj jagod na sezono. Morda to olajšajo ostri trni, ne da bi se poškodovali, ki jih je težko pobrati. Medtem 100 g kosmulje vsebuje samo 44 kalorij in 10 g ogljikovih hidratov, vendar veliko vitaminov in mineralov. Njegove jagode se uporabljajo pri debelosti, presnovnih motnjah, kot diuretik, choleretic ali odvajalo..

Kosmulje se odlično ujemajo z mlečnimi jedmi, sirom in se uporabljajo za pripravo omak, postreženih z ribami ali mesom. Iz nje se kuhajo džemi, prav iz tega jagodičja sestavljajo "kraljevsko marmelado" po posebnem receptu. Kozje domače vino ni slabše od najboljših pijač, narejenih na osnovi grozdja.

Koristi vina iz kosmulje

O prednostih alkoholnih pijač je vredno govoriti samo takrat, ko ste jih sami izdelali iz neodvisno pridelanih surovin. Poleg tega morate vino piti razumno - ženske lahko pijejo en kozarec na dan, moški - dva.

Torej imajo pijače iz kosmulje naslednje zdravilne lastnosti:

  1. Vsebujejo organske kisline, vitamine in minerale..
  2. Nižji holesterol.
  3. Izboljšajte prebavo.
  4. Obnovite ravnovesje soli.
  5. Imajo protimikrobni učinek. Če na primer zmešate vodo in kosmulja, vino 1: 1, potem bo čez eno uro v njem umrlo veliko patogenov.

Surovine in posode za proizvodnjo vina

Jagodičje jagode, ki se uporabljajo za pripravo vina, naj bodo zrele, vendar ne prezrele. Zelene vsebujejo prekomerno količino kisline in malo sladkorja, prekomerno izpostavljeni pa proizvajajo veliko metilnega alkohola, škodljivega za človeka, in se ne valja dobro. Vse gnile, plesnive, nezrele jagode neusmiljeno zavržejo, da ne bi pokvarile pijače. Poleg tega je po nabiranju priporočljivo surovine uporabljati čez dan, sicer bodo koristne snovi in ​​aroma začele izginjati.

Pomembno! Za pripravo vina iz kosmulja se jagode ne opere, saj to uniči naravni "divji" kvas, ki je na njihovi površini..

Kot seznam boste potrebovali:

  • steklene steklenice;
  • Rezervoar za fermentacijo mokri;
  • vodno tesnilo ali gumijaste rokavice;
  • gaza.

Posodo za fermentiranje vina iz kosmulja je treba dobro oprati z vročo vodo in sodo ter sterilizirati steklene steklenice.

Pridružitev kosmulja

Iz kosmulja lahko doma naredite namizno ali desertno vino, vse je odvisno od tega, koliko sladkorja dodate. Če po fermentaciji dodate alkohol ali žganje, lahko dobite okrepljeno pijačo. Ovsena kosmulja je dobro razjasnjena, po okusu je belo grozdje, odvisno od sorte je mogoče barvati v zlatih in roza odtenkih.

Pomembno! Pijače ni vredno hraniti dlje časa - čez samo eno leto se bo njen okus začel hitro slabšati.

Obstaja veliko načinov, kako narediti kosmulje doma. Recepti, ki jih ponujamo, si zaslužijo pozornost, saj vam omogočajo, da naredite kakovostno pijačo in so enostavni za izvedbo. Prepričajte se sami.

Če recept vključuje uporabo vinskega kvasa, ki ga je težko kupiti, jih lahko nadomestite s kvasom, so metode njegove priprave opisane v članku "Preprost recept za grozdno vino".

Namizno vino

Suho kosmuljavo vino doma je enostavno narediti, bo lahkotno, aromatično in okusno. Omeniti velja, da je ta pijača v Franciji zelo priljubljena in o alkoholu vedo le nekdo in prebivalci te države, ki se tradicionalno ukvarjajo z vinarstvom..

Sestavine

Morate:

  • kosmulja - 3 kg;
  • vinski kvas ali kislo testo - 90 g;
  • voda - 2 l.

Način kuhanja

Izbrane kosmulje zdrobite na poljuben način, lahko jih celo popečete skozi mlinček za meso.

V sadno kašo nalijemo vodo, mešamo do gladkega, vstavimo kvas ali kvas.

Pomembno! Upoštevajte, da se sredstvo za fermentacijo doda s 30 g na liter gosjega pireja, ne pa piv.

Posode pokrijemo z gazo, postavimo na toplo mesto. Fermentacija mora potekati pri 20-27 stopinjah 3-5 dni. Pomešajte mešanico z leseno lopatico vsakih 8 ur, ker dvignjena kaša preprečuje pretok kisika in preprečuje delovanje kvasa..

Stisnite kašo, nalijte sok v steklene steklenice, napolnite jih največ 3/4 prostornine. Postavite ključavnico za vodo. Če ne, uporabite navadno gumijasto rokavico, prebodite en prst.

Po končani fermentaciji vodna past neha oddajati mehurčkov in rokavice odpadejo, poskusite okus vina. Če je zelo kisel, sladkor razredčimo z majhno količino vina (ne več kot 50 g na liter pijače) in vrnemo v steklenico.

Ponovno namestite vodno tesnilo ali nataknite rokavico, pustite, da se fermentacija ustavi. Če okus pijače ustreza, jo odstranite iz usedline.

Pozor! Ne dodajte veliko sladkorja! To je recept za suho vino, ne polsladko!

Pluta in pijačo postavite na hladno mesto za mesec dni. Vino nalijte vsaka dva tedna in ga osvobodite usedlin.

Steklenica, plutovina, hladilnik zori 4 mesece. Nato vlijemo v čisto posodo, tesno zapremo in shranimo vodoravno.

Desertno vino

Ponujamo vam korak za korakom recept za okusno polsladko vino, ki bo okrasilo katero koli mizo. Če želite dobiti pijačo z bogatim okusom in močno aromo, jo morate pripraviti iz črnih kosmulj.

Sestavine

Vzemite:

  • črna kosmulja - 2 kg;
  • voda - 2 l;
  • sladkor - 4 skodelice.

Pijača je narejena brez kvasa.

Način kuhanja

Jagode kosmulje zdrobite ali sesekljajte z mlinom za meso.

Iz vode in sladkorja naredite sirup.

Jagodni pire prenesite v posodo za fermentacijo, pri čemer napolnite največ 2/3.

Vlijemo ohlajen sirup in dobro premešamo, pokrijemo z gazo.

Za fermentacijo postavite na toplo mesto za 6-7 dni..

Trikrat na dan kašo temeljito premešajte z leseno lopatico.

Odcedite pivino, stisnite kašo, nalijte v steklene steklenice in jih napolnite v 3/4 volumna.

Namestite vodno tesnilo ali nataknite gumijasto gumijasto rokavico.

Pustite, da se valja na toplem.

Ko se ogljikov dioksid ustavi, poskusite z vinom..

Po potrebi dodamo sladkor, nastavljen za nadaljevanje fermentacije.

Ko vam okus pijače ustreza, vino odstranite iz oborine, steklenico, postavite na hladno mesto za zorenje 2 meseca.

Preprost recept

Tudi novinec si lahko doma pripravi vino iz kosmulje. Preprost recept vam bo omogočil, da ga pijete takoj po odstranitvi iz usedline.

Sestavine

Vzemite:

  • kosmulje - 3 kg;
  • voda - 3 l;
  • sladkor - 2 kg.

Način kuhanja

Sveže jagode zmeljemo in jih 2-3 ure potresemo s sladkorjem.

Vlijemo v rahlo toplo vodo, dobro premešamo in postavimo za 3-4 dni na toplo mesto za fermentacijo. Kašo mešajte vsaj trikrat na dan.

Odcedite in stisnite pivino, ne da bi namestili vodno zaporko, jo pustite 5 dni v topli sobi.

Odstranite vino iz usedline, ga stekleničite, zapičite in postavite na hladno.

Ta preprost recept vam bo omogočil, da napitek poskusite v 3 dneh.

Pomembno! To vino lahko hranimo dolgo in samo v hladilniku.

Goosovo jamino vino

Lahko kuhate odlično marmelažno vino kosmulje. Ni strašno, če je sladkor ali kislo - glavna stvar je, da na površini ne sme biti plesni.

Sestavine

Potrebovali boste:

  • kosmulja marmelada - 1 l;
  • voda - 1 l;
  • rozine - 120 g.

Način kuhanja

Vodo zavremo in ohladimo, združimo z marmelado in dobro premešamo. Dodajte neoprane rozine.

Fermentacijske posode pokrijemo s čisto gazo in postavimo v temen, topel prostor za 10 dni. Kašo mešajte večkrat na dan.

Odcedimo in stisnemo pivino, prelijemo preko čistih stekleničk, namestimo vodno tesnilo ali nataknemo preluknjano gumijasto rokavico, postavimo na fermentacijsko mesto na toplem.

Občasno poskusite s sokom, če nimate dovolj sladkarij, dodajte sladkor s hitrostjo 50 g na liter.

Ko vam okus pijače ustreza in fermentacija preneha, jo prenesite v čiste steklenice in prestavite v hladen prostor za staranje.

Po 2 mesecih lahko vino filtriramo in zapremo.

Zaključek

Kot lahko vidite, vina iz kosmulje ni težko narediti. Naredite si pijačo po katerem koli receptu in uživajte v njenem rafiniranem okusu..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti