Vino iz grozdnih rozin doma

Domače vino se bo v zimskem večeru ogrelo, dolgo časa bo ohranjalo toplino dušnega pogovora s prijatelji.

Naravne sestavine, energija ljubezni ljubice in sonca bodo opravile svoje delo. Domače vino preprosto ne more storiti škode. Takšno alkoholno pijačo bodo uživali tako gostje kot doma. Veliko je sort grozdja, vendar pijačo iz sladkega sultanina imajo najraje vsi vinarji. To je dobro znana rozina, z zelo majhnimi, skoraj neopaznimi semeni. Iz njega nastajajo neverjetna vina:

• miza suha;
• okusna sladica;
• sladko utrjena.

V sezoni ne grozdno vino, in ko svežih jagod ni, jih nadomestimo z rozinami, ki jih je enostavno kupiti v trgovini z živili.

Do domačega vinarstva

Tisti, ki so doma že naredili vino iz rozin, poskušajo kvas narediti sami. Kupljeni kvas lahko odpove. Če so "šibki", se fermentacija upočasni in oksidira. Namesto dobrega kvasa dobimo kis. Zato bomo iz jagodnih jagod naredili visokokakovosten analog kvasovk:

1. Rozine (200 g) nalijemo v steklenico z velikim vratom, na vrh potresemo sladkor. Ena čajna žlička je dovolj.
2. Mešanico napolnite z vodo (400 ml) in steklenico nataknite z bombažnim čepom.
3. Posode z kislo testo postavite na toplo mesto za 3 dni.

Ne pozabite, da morate starter, pripravljen v hladilniku, hraniti največ 10 dni. Številni domači vinarji za kisanje uporabljajo rozine. Vzame se v enaki količini kot sveže jagode - 200 gramov.

Moka je pripravljena. Po 3-4 dneh lahko začnete izdelovati vino iz rozin. Vsaka vrsta ima svoje nianse kuhanja. Toda za vsak postopek boste potrebovali naslednje sestavine na 10 kg grozdja:

• redni sladkor - 3 kg;
• kuhana voda - 10 litrov.

Poleg tega pripravimo sterilno rokavico in posodo:

• steklena steklenica 20 litrov;
• 15-litrska emajlirana ponev.

Vino iz kishmish je enostavno narediti doma. Oglejmo si podrobneje možnosti priprave čudovite pijače..

Suho vino iz sultanina

Takšno vino je narejeno iz rozin brez dodajanja granuliranega sladkorja. Tehnologija izdelave je precej preprosta:

1. Rozine zmeljemo z mlinom za meso ali predelovalcem hrane do stanja gnojevke.
2. Postavite v lonec ali fermentacijsko steklenico. Njen volumen napolnimo na ¾, ne več.
3. Vodnega tesnila ne namestimo zaradi zelo aktivnega procesa fermentacije.
4. Dnevno mešajte maso. Hkrati poskušamo zdrobiti pokrovko iz rozin, ki nastane na površini pijače.
5. Po 14 dneh iztisnite maso in iztisni sok nazaj v fermentacijsko posodo.
6. Pustite nadaljnjo fermentacijo še 14 dni na toplem.
7. Ko mine čas, mošt odcedimo iz usedline. Lahko ga prenesete skozi sifon.
8. Nalijte ga v posodo za fermentacijo in zdaj na vrat steklenice namestite vodno ključavnico.
9. Zdaj vino pustimo v topli sobi za obdobje od 2 tednov do enega meseca.
10. Na koncu procesa fermentacije vino iz rozin razkužimo. Na drug način - nalijte, zračite, dajte "dihati".
11. Nekaj ​​tednov posvetlite z jajčnim beljakom in filtrirajte.

Zdaj lahko napitek iz rozin nalijete v steklenice in ga takoj okusite. Suho vino ne potrebuje nadaljnjega staranja.

Recept za belo sultansko polsladko vino

Priljubljena pijača zaradi svojega neverjetnega okusa in arome. Če želite dobiti polsladko vino iz rozin:

1. Jagode temeljito sperite in nasekljajte.
2. Nastali sok zmešajte s kislo testo, ki ga je treba pripraviti vnaprej.
3. Pustite na fermentaciji 3-4 dni.
4. Vsebino mešajte dvakrat na dan.
5. Po 4 dneh tekočino odcedite skozi gazo in jo stisnite.
6. Vlijemo v čisto posodo, dodamo 10 litrov rahlo sladkane vode sobne temperature.
7. Na vrat steklenice položite sterilno rokavico, pri čemer ne pozabite narediti ene punkcije v njej.
   
8. Rokavico tesno privijte na vrat.
9. V prostor postavite posodo, kjer temperatura zraka ne bo višja od 20 ° C.
10. Po štirih dneh postopek fermentacije oslabi in tekočini je treba dodati sladkano vodo. Proporcije - vzemite 2 kg granuliranega sladkorja na 2 litra vode.
11. Priložite bodoče vino iz kišmisa v prostor s + 25 ° C.
12. Opazujte sproščanje mehurčkov, nadzirajte proces fermentacije sladkorja. Traja 2-3 tedne. Takoj, ko se posvetli zgornja plast domačega vina in se mehurček ustavi, je postopek končan.
13. Vino razkužimo in ga dobimo mesec dni na hladnem..
14. V tem času se pijača očisti iz usedlin 3-krat.

2 meseca po začetku priprave je vino iz rozin pripravljeno za degustacijo. Od navedenega deleža - 15 litrov.

Preden postrežete, ne pozabite napolniti karafe, naliti vino in ponuditi gostom.

Posoda s končnim vinom iz rozin je shranjena v navpičnem položaju, napolnjena do vrha. Pred plutovino mora ostati vsaj 3 cm, da se prepreči stik s pijačo.

Vino iz rozin velja za zdrav, hranljiv napitek. Ima veliko vitaminov in organskih kislin, s katerimi je grozdje bogato..

Zato je zmerno uživanje pijače popolnoma neškodljivo in celo zdravo..