Slivovo vino doma: preprost recept

Slive niso samo okusne, ampak tudi zelo zdrave. Ker ni podvržen toplotni obdelavi, uspe ohraniti vse vitamine in minerale, ki so sestavni del slive. Precejšnja količina pektinskih snovi vam omogoča prilagajanje črevesja in čiščenje telesa.

To suho sadje je okusno v svoji naravni obliki, iz njih lahko kuhate različne sladice in pekovski nadev. Če dodamo sadnemu pilafu, mu dodajo lupino in izboljšajo okus. Za pripravo vina lahko uporabite slive. Domače vino iz slive ima specifičen okus suhega sadja in aromo zrelih sliv. Izkazalo se je, da je sladica.

Značilnosti surovega vina

• barva - bordo, temna;
• okus - sladko in kislo s pikantnimi notami;
• aroma - suho sadje in slive.

Obstaja več receptov za njegovo pripravo. Za tiste, ki ne želite porabiti veliko časa in truda, lahko ponudite najlažje. Zelo enostavno je narediti vino..

Vino brez slive iz slive

Za eno pločevinko s prostornino 5 l potrebujete:

• sladkor - 800 g;
• slive - 400 g;
• voda - 3 l.

Posušeno sadje mora izbrati kakovostno, vedno brez semen in zunanjih poškodb.

Kozarec dobro operemo, vanj dodamo suho sadje, nalijemo vodo s sladkorjem, raztopljenim v njem.

V mestnih razmerah je bolje uporabiti kuhano vodo.

Zapremo ga s plastičnim pokrovom z majhno luknjo. Postavimo v temen in topel prostor in na mesec pozabimo. Do tega trenutka bo vino pripravljeno. Ostaja nam le, da ga ustekleničimo in okusimo.

Naslednji recept, po katerem lahko doma pripravite vino iz sliv, bo zahteval več časa in truda. Toda okus tega vina je neprimerljivo boljši.

Fermentirano vino iz slive

Pripravlja se v več fazah..

Sestavine

• sladkor - 2 kg;
• suhe slive - 1,2 kg;
• voda - 7 l, vedno kuhana.

Najprej pripravite kvasec. Moč fermentacije je odvisna od njegove kakovosti, s tem pa tudi od okusa in moči bodočega vina.

Grind kozarec suhega sadja. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso. Pruhov sliv prestavimo v pol litrski kozarec. Vanj nalijemo 0,5 skodelice kuhane vode, v kateri se raztopi 50 g sladkorja. Vse dobro premešajte in postavite kozarec, obložen z gazo, v temen, hladen prostor.

3-4 dni naj bi se naša kisla kapljala. Če se na površini pojavi pena, rahlo škripanje kaže na izpust plinov, vsebina kozarca pa ima vonj po fermentaciji - vse se naredi pravilno.

Kako do glavnega odra. Preostale slive prelijte z vrelo vodo. Potreboval bo 4 litre. Po uri infundiranja vinski mošt filtriramo v ločeni skledi. Slive zmeljemo, pa tudi za starter kulturo dodamo vanjo 1 liter hladne kuhane vode, v kateri raztopimo 0,5 kg sladkorja. Masi, ki se je ohladila na 30 stopinj, dodamo kvas, premešamo in pustimo, da se sprehaja v temnem prostoru. Proces fermentacije traja 5 dni. Jedi je treba prekriti z gazo.

Pet dni kasneje pivino filtriramo. Vanj dodamo kozarec sladkorja, mešamo, dokler se ne raztopi, in prelijemo v posode za nadaljnje vrenje.

Napolnite posode 2/3, da naredite prostor za peno.

Postavili smo vodno ključavnico ali si nadeli gumijasto rokavico z luknjami, ki so v njej preluknjane. Fermentacija naj poteka v temnem prostoru. Optimalna temperatura je približno 20 stopinj. Po nadaljnjih 5 dneh v ločeno posodo nalijemo kozarec pivine, dodamo vanjo enako količino sladkorja, mešamo, dokler se ne raztopi, in vlijemo nazaj v pivino.

Po približno enem mesecu proces fermentacije oslabi. Signal za to je padla rokavica in zmanjšanje števila sproščenih plinskih mehurčkov. Previdno odcedite vino iz usedline. Če želite to narediti, uporabite gumijasto ali plastično cev. Stekleničeno vino za zorenje. Če oborina nastane na novo, ponovite postopek drenaže. To je mogoče storiti večkrat..

Vino zori 3-8 mesecev. Moč pijače ni večja od 12 stopinj. Shranjuje se lahko do 5 let.

Fermentiranje lahko pripravimo ne samo na slivi, temveč tudi na rozinah. Prav tako ga lahko nadomestijo posebni vinski kvas..

Slivovo vino z kislo testo na rozin

Za njega potrebujete:

• 100 g rozin;
• 1 kg sliv;
• toliko sladkorja;
• 5 l vode, vedno kuhana.

Kvas naredimo. Neprane rozine vlijemo v steklen kozarec s kozarcem vode, v kateri se raztopi 30 g sladkorja. Začetni ferment postavimo za 4 dni v temno toplo mesto. Vrat pločevinke pokrijemo z gazo.

Moje slive, nalijte 4 litre vrele vode. Vztrajamo eno uro, če posodo pokrijemo s pokrovom. Infuzijo filtriramo v ločeni posodi s širokim vratom. Zmeljemo slive, dodamo infuziji hladne vode 20 vol.% In polovico sladkorja. Takoj, ko se pivka ohladi na 30 stopinj, dodamo kvas, premešamo, pokrijemo z gazo in pustimo, da se sprehaja v temnem toplem prostoru.

Dnevno mešamo vinsko pivino in potopljene slive potopimo v tekočino.

Po 5 dneh filtriramo fermentirano pivo, stisnemo slive in zavržemo. Vrtino vlijemo v kozarce, ki jim vnaprej dodamo četrtino norme sladkorja. Ne morete ga dolivati, sicer ne bo ostalo prostora za peno. Zapolnimo s prostornino 3/4 prostornine. Nataknili smo vodno ključavnico ali si nadeli preluknjano medicinsko rokavico. Po nadaljnjih 5 dneh vlijemo četrt litra piva in v njem raztopimo preostali sladkor, ga vrnemo nazaj.

Fermentacija vina traja vsaj mesec dni. Ko se ustavi in ​​bo to opaziti po prenehanju dodeljevanja mehurčkov in padajočih rokavic, odlijemo vino s sifonom v drugo posodo. Nobena usedlina ne sme vnesti vanjo..

Dajemo mu popolno gado pod vodno ključavnico ali rokavico in spet odtečemo iz usedline. Stekleničen za staranje.

Vino zori od 4 do 8 mesecev. V končni pijači lahko dodate sladkor za sladkobo ali 10% volumna vodke za trdnjavo.

Domače vino je vznemirljivo doživetje. Sčasoma se pojavijo izkušnje in "občutek vina", ki vam bo omogočil eksperimentiranje in dosegel popoln okus kuhanega izdelka.