Vino iz rumene slive doma

Rumene slive privlačijo s svojo svetlo barvo. Te jagode gredo na kompote, ohranja, džemovi Še več, ta rastlina vedno veseli bogato letino. Plodovi rumene slive so tudi med vinarji veliko povpraševanje. Kot rezultat, po receptu dobimo desertno belo vino.

Svoje drage goste lahko privoščite z domačim rumenim slivovim vinom, tako da si privoščite pijačo z mesnimi, ribjimi in perutninskimi jedmi. Za svetlo belo vino so primerni citrusi, čokolada in marmelada..

Delite skrivnosti

Vinarji, ki se ukvarjajo s pridelavo belega vina iz rumenih sliv, poznajo številne posebnosti njihovega poslovanja in so jih pripravljeni deliti z novoprispevki..

Na okus vina vplivajo nekateri dodatki:

• Če želite pikantno vino, dodajte ribezove veje.
• Če uporabljate brsti klinčke, timijan, origano, potem bo aroma vina izredna.
• Z dodajanjem marelic slivam dobite sladko sladico.
• Zdravilno vino lahko pripravimo, če namesto granuliranega sladkorja uporabimo med v razmerju 1: 1.

Pri izdelavi vina iz rumenih sliv je še en pogost odtenek: sadje vsebuje malo tekočine, zato morate kaši vedno dodati vodo. Brez tega ni mogoče.

Ko izbirate slive, bodite pozorni na njihovo kakovost. Vsako sumljivo sadje takoj zavrzite. Rot bo pokvaril vino.

Upamo, da se bo zbirka skrivnih trenutkov pri pripravi domačega vina iz rumenih sliv napolnila z vašimi nasveti.

Slivovo vino je zdrava pijača, bogata z vitaminom C, karotenom in drugimi snovmi. Uporaba pijače v majhnih odmerkih pomaga krepiti imunski sistem, izboljša prekrvavitev, poveča hemoglobin.

Naša klet

Pri pripravi vina ni treba uporabljati samo belih sliv, vedno lahko eksperimentirate in dodate plodove drugih sort in barv. Potem bo pijača imela različne barve in okuse.

Toda danes se bomo osredotočili na nekaj preprostih receptov za pripravo slivovega vina iz rumenih sadežev.

Možnost 1 - klasičen recept

Glede na recept potrebujemo:

• rumene slive - 8 kg;
• granulirani sladkor - 1kg 600g ali 2kg;
• voda - 1000 ml.

Način kuhanja

1. Slive pred začetkom vina ni treba oprati. Belkast plak vsebuje bakterije ali divji kvas, ki je odgovoren za proces fermentacije. Zato morate onesnaženo območje obrisati s krpo in odstraniti semena iz vsakega rumenega sadja. Jedi slive vsebujejo cianovodikovo kislino, zaradi česar vino ni samo grenko, ampak tudi nevarno za zdravje.
2. Jagode previdno vtrite v veliko posodo, dokler ne dobimo pire krompirja. Najbolje je, da ta postopek izvedete z lesenim potiskom.
   
3. Nato v ponev vlijemo slivov pire in dodamo liter tople kuhane vode. Posodo pustimo na toplem in temnem mestu za fermentacijo pet dni. Stalno mešajte drenažno kašo, spuščajte jo navzdol.
4. Ko je določeni čas minil, filtriramo tekočino, kašo ločimo skozi več plasti gaze. Vse, kar se v njem pojavi, je treba stisniti in združiti v skupno maso.
5. Zalijemo z malo tekočine, rahlo toplo, vlijemo pravo količino sladkorja. Bolj ali manj - vse je odvisno od okusa sliv in vaših želja. Če imate radi sladko vino, potem dodajte ves sladkor, naveden v receptu ali celo malo več.
6. Vino nalijte v veliko steklenico, nataknite vodno ključavnico. Če takšne naprave ni na voljo v vašem arzenalu, si na vrat nataknite medicinsko rokavico s prstom, ki ga prebodite z iglo. Steklenico vina je treba dati na hladen prostor in jo vsak dan pretresati..
   
   Rezervoarja ne napolnite do vrha, tako da ostane prostor za fermentacijo.
7. Slivovo vino doma po preprostem receptu naj luta dva meseca, nato ga večkrat odstranite iz usedline, pri tem pa ne poskušajte mešati ustaljenega kvasa..
   
8. Na koncu fermentacije v steklenice nalijte slivovo vino in tesno plute. Aroma, okus in barva pijače iz sliv se bodo pobrali po 2-3 letih. Toda mlado vino se lahko pije prej, po 5-6 mesecih.

Možnost 2 - zdravilno slivovo vino

Pripravimo naslednje sestavine:

• rumene slive;
• granulirani sladkor;
• rozine.

Ne navajamo natančne količine sestavin za pripravo domačega slivovega vina po preprostem receptu, ampak razjasnili bomo razmerja. Za vsak kilogram sadja morate zaužiti:

• 800 ml vode;
• 200 gramov temnih rozin;
• 150 gramov sladkorja.

Ta razmerja bodo lahko pripravila vino iz sliv doma v pravi količini.

In zdaj o pravilih priprave:

1. Neprani rozine z divjim kvasom, ki so na površini, položimo v skodelico in napolnimo z vodo do največ 30 stopinj, dodamo 50 gramov granuliranega sladkorja. Kislo testo mora biti vsaj štiri dni toplo. V vroči vodi bodo kvas odmrli, pri nizkih temperaturah pa ne bodo delovali.
2. Četrti dan z dotikom zdrobite rumene slive (nikakor ne umivajte!) In iztisnite sok.
   
   Zalijemo s stisnjeno vodo in ponovno stisnemo. Odcedite tekočino iz slive v steklenico, dodajte sladkor in tekočino iz rozin. Postavili smo steklenico za fermentacijo.
3. Vsa ostala dejanja ustrezajo tradiciji izdelave vina doma..

Slivyanka z zdravilnimi lastnostmi bo pripravljena v 90 dneh.

Možnost priprave obogatene pijače

Za degustacijo slivovega vina vam ni treba čakati več mesecev. Če uporabljate naš ekspresni recept, potem lahko liker, pridobljen doma, poskusite v dveh mesecih.

Kljub prisotnosti vodke v pijači okus še vedno ostaja izviren. Tudi dame ga morda dobro uporabljajo. Okrepčeno slivovo vino hranimo doma v hladnem temnem prostoru..

Kaj potrebujemo:

• 5 kg rumene slive;
• 5 litrov kakovostne vodke;
• 1 kg sladkorja.

Ta recept ima nekaj odtenkov, katerih skladnost je obvezna:

1. Ker vloga divjega kvasa v tem receptu ni pomembna, je treba rumene slive temeljito oprati, odstraniti in piti.
2. Nastali pire krompir razporedimo v veliki steklenici, dodamo granuliran sladkor, nalijemo vodko. Nato steklenico naluknjamo in očistimo na toplem 60 dni.
3. V končni fazi je treba vino filtrirati in naliti v ustrezne posode.

Lahko povabite goste in skupaj okušate vino iz rumenih sliv, pripravljeno doma.

Možnost 3 - začinjeno vino

Mnogi ljubitelji ljubijo začinjeno smetano. Ta recept je samo za njih. Pripravite take izdelke vnaprej:

• rumene slive - 2 kg;
• klinčki brstov - 5 kosov;
• Lavrushka - 3 listi;
• granulirani sladkor - 1000 gramov;
• čista voda - 3 litre.

Slive ne bomo umivali, seme pa bomo zagotovo vzeli. Plodove zdrobite, nato dodajte vodo (1 liter), klinčke stroka, lovorjev list, sladkor. Posodo postavimo na štedilnik in kuhamo, dokler se ne pojavi pena.

Po tem odstranite s toplote in ohladite. Žlico stisnite s stiskalnico. V nastalo maso vlijemo še en liter kuhane vode, premešamo in ponovno filtriramo. Dodamo zadnji liter vode. Nastala tekočina se vlije v steklenico (ne do vrha) in postavi na toploto. Po 12 dneh je domače rumeno vino iz slive pripravljeno.

Osvetlite slivovo vino

Postopek čiščenja domačega vina iz rumenih sliv, katerega preprosti recepti smo vam ponudili, se konča šele čez nekaj let. Razlog leži v visoki vsebnosti pektina v plodu. V te namene vinarji uporabljajo različna zdravila. Poglejte, kako to počnejo:

Vino pa lahko hitro osvetlite, če uporabite beljake.

In zdaj o tem koraku:

• za vsakih 50 litrov slivovega vina potrebujete samo 2 beljakovine;
• ločimo jih od rumenjakov in dobro pretlačimo, dokler ne nastane pena;
• nato postopoma dodajte pol kozarca kuhane vode, mešajte dobljeno maso;
• mešanico nalijemo v vino v tankem toku in premešamo;
• po pol meseca se na dnu steklenice pojavi usedlina.

Vino nežno odstranite iz njega in ga prelijte v novo posodo. Ampak še ne bomo prenesli v majhne steklenice. Vina še ni do konca razsvetljen, motnost je v njem opazna. Po treh tednih usedlino odstranimo in ponovno filtriramo. Šele ko vino iz sliv, pripravljeno doma, postane popolnoma prozorno, ga lahko nalijete v majhne posode in tesno zamašite.