Domače vino iz enolončnice

To jagodičje verjetno ne bo komu padlo na pamet, da bi jedel surovo - je zelo kislo in trhko. Tudi zasežena z mrazom ne spremeni preveč okusa. Gre za trdovratne ali srbeče praznjenje. Majhne modre jagode obilno pokrivajo bodičasto grmovje. Škoda, če takšen pridelek izgine. Ko okusno omako

in že ste pripravili marmelado, marmelado, kompot, jagode pa so še vedno tam, poskusite jim narediti domače vino. Poznavalci menijo, da ni veliko manjvreden grozdju. Domače vino iz trnja se bo od prodajalca ugodno razlikovalo ne le po okusu, ampak tudi v odsotnosti škodljivih dodatkov. Ima izviren šopek. To vino je še posebej dobro za mesne jedi, v sladicni različici pa zelo dobro za sladice.

Tehnologija izdelave vina iz trnja doma ni težavna. Tu so samo jagode, ki jih morate pravilno pripraviti.

Priprava jagodičja

Zberite jih bolje zasežene s prvo zmrzaljo, potem lahko mehke jagode bolje dajo sok. Zbrane jagode položimo v tanki plasti na leglu, da rahlo zbledijo. Optimalno, če bo potekal na soncu. Divji kvas, s katerim se bodo v tem času obogatili, bo okrepil proces fermentacije bodočega vina in s tem izboljšal njegovo kakovost, dal želeni okus in oblikoval edinstven šopek.

Trno vino brez kvasa

Za pripravo vina iz trnja doma uporabite najpreprostejši recept.

Pripravljene jagode temeljito zdrobimo z lesenim pestičem.

Pire krompir razredčite z vodo. To bi moralo biti toliko kot pire krompir. Za to bo treba predhodno izmeriti njegovo količino. Mešanico pustimo, da se valja na zraku in jo prekrijemo z gazo pred žuželkami. Takoj, ko se začne fermentacija, kar bo dokazano s pojavom pene in mehurčkov, filtrirajte vsebino posode.

Dodajte sladkor izvlečku šipka. Njegova količina je odvisna od tega, kakšno vino bodo dobili. Za suho je od 200 do 250 g na liter dovolj, za sladico boste morali dodati več - od 300 do 350 g za isto količino.

Pripravljeno pivino nalijemo v fermentacijske steklenice, pri čemer v vsakem prostoru pustimo nastalo peno. To je približno 1/4 celotne prostornine. Če želite imeti brezplačen odtok ogljikovega dioksida in kisika, ki je v tej fazi pridelave vina zanj usoden, ne sodi v pivino, morate postaviti vodno past.

V tem trenutku prihodnje vino potrebuje toploto. Če ga želite popolnoma razgraditi, hranite steklenice v prostoru, kjer je vsaj 20 stopinj toplote. Praviloma je 45 dni dovolj za hitro fermentacijo. Z njenim koncem je enostavno spoznati zaustavitev izpustov plinov. Rokavice, ki se nosijo na steklenici, bodo odpadle.

Vino, ki ga imamo, je mlado. Da bi dobil pravi šopek in okus, mora zoriti. Nalijte ga v steklenice.

Zdaj jo morate tesno zapreti in pustiti pri miru na hladnem, brez dostopa do svetlobe.

Po največ 8 mesecih bo pridobil bogato slivovo aromo in osupljiv šopek s pikantnimi notami, njegova barva je temno rubinasta, plemenita. Takšno vino je okras katere koli praznične mize..

Če dodate rozine tudi v majhnih količinah, boste dali dodaten kvas, kar pomeni, da bo povečalo fermentacijo.

Trno vino z rozinami

Recept za njegovo pripravo je precej preprost..

Če ga želite kuhati, založite naslednje izdelke:

• 5 kg trnja;
• 3 kg sladkorja;
• 200 g rozin;
• 6 l vode.

Jagode pripravimo in operemo. Kvas za fermentacijo bo zagotovil rozine, ki jih ni mogoče oprati. Iz 2 litra vode in celotne količine sladkorja skuhajte sirup. Medtem ko vre, nenehno odstranite peno. Takoj, ko se ne pojavi več - sirup je pripravljen. Ohladiti ga je treba na sobno temperaturo.

Jagode prelijte z ostalo vodo. Kuhamo, dokler ne popečemo lupine. V posodi za fermentacijo zmešamo jagode, decokcijo, 1/3 sirupa. Za začetek fermentacije dodajte rozine.

Na rezervoar smo postavili vodno tesnilo.

Navadna gumijasta rokavica bo dobro opravila svoje delo. Da bi ogljikov dioksid lahko neovirano uhajal, morate v njem narediti nekaj majhnih lukenj, dovolj so preprosti preboji.

Če bo vse opravljeno pravilno, se bo najpozneje en dan kasneje v posodi pojavila penasta kapa in veliko mehurčkov.

Po enem tednu je treba mošt dodati preostali sirup. Proces fermentacije lahko traja do 50 dni. O tem, da je mlado vino pripravljeno, bodo rekli jagode, ki se bodo naselile na dnu. Prihaja do prenehanja tvorbe plinov in razjasnitev vina.

Če želite dobiti desertno vino, lahko dodate več sladkorja, zdaj po okusu. Nato morate pustiti vino, da se nekaj tednov sprehaja pod vodno ključavnico. Za trdnjavo lahko dodate vodko ali alkohol, vendar ne več kot 15% prostornine.

Zdaj je čas, da mlado vino odcedimo iz usedline, tako da počasi dozori, pridobi želeni okus. 8 mesecev na hladnem mestu bo imel edinstven šopek, neverjetno barvo in okus.

Tinktura na turnu

Za ljubitelje močnega alkohola iz trnja lahko pripravite zelo lepo in okusno tinkturo.

Za njo potrebujete:

• jagode - 5 kg;
• vodka - 4,5 l;
• sladkor - polovica števila jagod.

Oprane in posušene jagode potresemo s sladkorjem.

Kosti ne morete vzeti, potem bo pijača imela mandljev okus. Tisti, ki ga ne ljubite, je bolje vztrajati z jagodičjami brez semen.

Steklenico, pokrito z gazo, je treba izpostaviti soncu. Po fermentaciji zmesi dodamo 0,5 l vodke. Po enem mesecu se vse filtrira, filtrirana mešanica s preostalo dodano vodko se določi v steklenicah. Če na zadnjo stopnjo vztrajanja dodate strok pekoče paprike, je s takšno tinkturo povsem mogoče zdraviti prehlad..

Zaključek

Pijače na robu nimajo le visokega okusa. Pravilno pripravljeni bodo postali dobri pomočniki pri zdravljenju številnih bolezni..