Slastni korak za korakom recepti za lubenico marmelade za zimo

Ko izbirate lubenico, le potrkajte na lupinico - le-ta naj daje jasen zvok. Če med stiskanjem ploda z obema rokama slišite rahlo prasketanje, potem je zrel in sočen.

Za pripravo marmelade iz lubenice kaše je bolje izbrati pozne sorte, v katerih je manj semen. Količina sladkorja se lahko nekoliko zmanjša ali poveča, odvisno od sladkosti lubenice.

Po korakih recepti za obiranje lubenice marmelade za zimo

Vsaka gospodinja bi vsekakor morala poskusiti kuhati marmelado iz lubenice, še posebej, ker obstaja kar nekaj preprostih in cenovno dostopnih receptov po korakih. Izberite, katera vam je najbolj všeč, in ravnajte.

3 kg

1. Izberite meso lubenice, olupimo iz skorje in semena (rezultat bi moralo biti 3 kg že olupljenega izdelka). Narežemo na srednje velike koščke.
2. Žlico lubenice postavite v ponev, na vrh nalijte sladkor in počakajte nekaj ur, da se sadje začne sokati. Vredno je razmisliti, da bo soka precej veliko, zato je treba zmogljivost jemati v velikih velikostih.
3. Po mešanju vsebine ponev postavite na ogenj.
4. Mešanico je treba zavreti, nato postopno zmanjšati stopnjo ognja in nadaljevati kuhati 15 minut.
5. Odstranite s štedilnika, pokrov pokrijete s pokrovom in pustite v tem stanju 1 uro..
6. Postopek ponovite še dvakrat..
7. 5 minut pred koncem zadnjega kuhanja dodajte citronsko kislino.
8. Kuhano marmelado damo v banke in zvijemo. Popolno pripravljenost lahko določimo po videzu: koščki lubenice naj postanejo podobni želeju, sirup pa se zgosti in prevzame karamelno senco.

Recept številka 2

Z limono

1 kg

1. Ločite kašo lubenice, olupite, narežite na koščke.
2. Limone operemo, narežemo na rezine z olupkom.
3. Hrano stresemo v ponev, na vrh potresemo 1/3 žlice. sladkorja in pustimo nekaj ur, da se sok.
4. Vlijemo preostali sladkor, premešamo, hladimo 10 ur.
5. Po določenem času izvlecite ponev iz hladilnika in postavite kuhati na šibko vročino. Po vrenju naj zmes kuhamo še četrt ure na nizki vročini.
6. Odstranite obdelovanec, ohladite in ponovno kuhajte 15–20 minut.
7. Končano marmelado spakirajte s čisto suho žlico v kozarce, razvaljajte.
8. Po želji lahko namesto limone dodate pomarančo ali uporabite obe sestavini po istem receptu. Agrumi dodajo pridih kislosti in senčijo sladko sladkost.

Recept številka 3

Z jabolkom

1 kg

1. V lubenicni skorji je treba skrbno ločiti beli del, odrezati zgornji zeleni pokrov in notranjo rdečo kašo.
2. Kocke (ni potrebno ohraniti prozorne oblike - med kuhanjem se še vedno deformira), nalijemo vrelo vodo in stojimo 10 minut.
3. Vstavite sladkor in kuhajte na nizkem ognju, dokler kocke lubenice ne postanejo prozorne in narastejo. V tem primeru je treba mešanico nenehno mešati, da sladkor ne gori.
4. Odstavite s štedilnika in pustite, da mešanica počiva 8-10 ur.
5. Operite jabolka iz lupin in jedra s semeni, jih zmeljite v rezine ali rezine, dodajte marmeladi.
6. Zmes spet skuhamo (zdaj z jabolki) in ohladimo. Postopek ponovite 3-4 krat, vključno z vretjem vsake 4 ure.
7. Na koncu zadnjega kuhanja dodamo citronsko kislino, vanilje.
8. Džem damo v kozarce. Zvite.
Je pomembno! Za lubenicno-jabolčno marmelado je bolje izbrati pozne sorte jabolk - ne vrejo toliko, imajo gosto strukturo in prijeten estetski videz. Bolje je, da so sladke in kisle sorte, na primer Papirovka, Melba, Ranet, Semerenko.

Recept številka 4

Z želatino

1,5 kg

1. Odstranite semena iz lubenice kaše, drobno sesekljajte.
2. V kašo nalijte 1/2 sladkorja in ne motite 4-5 ur.
3. V ločeno posodo ali ponev nalijemo vodo, dodamo preostalo polovico sladkorja, vse skupaj zavremo.
4. V pripravljeni sirup v sok damo pripravljene rezine lubenice, premešamo, kuhamo 20-25 minut na nizkem ognju.
5. Odstranite obdelovanec iz štedilnika, ohladite.
6. Dobljeno maso odcedimo skozi colander, meso pa damo v ločeno posodo.
7. Želatini dodamo olupljen sirup in pustimo, da nabrekne.
8. Medtem ko sladki sirup nabrekne, naribajte kašo iz lubenice skozi colander.
9. V ponvi zmešajte kašo, sirup, citronsko kislino in vanilijo.
10. Zavremo in na nizkem ognju dušimo 1 minuto..
11. Vroče marmelado zapakirajte v kozarce in zaprite. Če želite uživati ​​v sveži marmeladi, bo pripravljena za uporabo po 3 urah, ko žele popolnoma zamrzne.

Značilnosti shranjevanja doma

Lubenica marmelada ima neverjetno sposobnost ohranjanja vitaminske sestave po toplotni obdelavi. Shranite marmelado v sobnih razmerah ali na hladnem, kjer temperatura ne pade pod + 12 ° C. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi v pločevinkah in zagotovite prezračevanje v prostoru za ohranjanje doma..

Lubenica marmelada za zimo ima poleg osupljive arome in okusa osupljiv videz, kjer so prosojni škrlatni koščki jagod polnjeni z rumenkastim viskoznim sirupom. Možno ga je jesti kot sladico ali kot začimbo za pite, palačinke. Nemogoče je iti mimo tega poslastica, zato ne zapravljaj časa in kuhaj z veseljem!