Slastni recepti za pripravo lubenice marmelade

Za pripravo naravne sladice potrebujete izberi lubenico po takih zunanjih merilih:

• lupina mora imeti sijajno površino z jasnim vzorcem;
• tudi je trpežna in prožna;
• ob poškodbi se pojavi značilen vonj po sveže pokošeni travi.

Sadje je treba pred kuhanjem marmelade dobro oprati. Za postopek pranja uporabljamo sodo bikarbono in netrdno krtačo, ki temeljito očistita celotno kožo. Po drgnjenju z milom sadje operemo s toplo vodo in obrišemo suho z bombažno brisačo.Od skorje Sadje je tudi figovo ali kandirano sadje. Če želite to narediti, morate pravilno obrezati kožo sadja. Meso narežemo z ostrim nožem, na krošnjah ga pustimo za 0,5 cm. Nato je treba očistiti zgornjo plast skorje z vzorca, pri čemer ostane samo belo-roza del, ki je primeren za pripravo sladice.

Korak za korakom recepti za izdelavo lubenice marmelade

Na prvi pogled se morda zdi, da narediti marmelado sladico iz lubenice sploh ni težko. Če želite doseči želeni rezultat, morate upoštevati vsa pravila in upoštevati tehnologijo kuhanja.

0,5 l

1. Začeti je treba kuhati sladico s pripravo soka, za katerega je treba meso ločiti od skorje lubenice in ga preliti skozi sokovnik.
2. Sladkor, pomešan s pektinom, z metlico do gladkega.
3. Sok vlijemo v ponev in segrejemo na temperaturo + 60 ° C.
4. V ogreti sok vlijemo sladkor s pektinom, mešamo z metlico. Še naprej mešajte sok s sladkorjem, segrejte mešanico in vmešajte glukozni sirup.
5. Maso zavrite na temperaturo + 108 ° C, kar bo trajalo približno 30 minut, nato pa jo izklopite in dodajte citronsko kislino, pomešano z vodo.
6. Mešanico mešamo z metlico 2 minuti. Po vlivanju v kalup in pustimo 3 ure hladiti pri temperaturi + 20 ° C.
7. Ohlajeno sladico z rezinami navlažite z navlaženim nožem in posujte s sladkorjem v prahu.

Video recept

Recept številka 2

Od lubenicnih olupkov

500 g

1. Olupljeno skorjo lubenice zmeljemo v mešalniku do kašasto maso.
2. Z nastalo maso vmešajte sladkor in vanj vlijte pomarančni sok.
3. Dobljeno mešanico zavremo in dušimo 60 minut. Vsake 3-4 minute je potrebno maso mešati, da se ne zažge.
4. Po uri kuhanja vmešamo želatino, razredčeno v vodi, in pomarančo.
5. Močno mešamo vrelo, snov segrejemo in izklopimo.
6. Ko se sladica nekoliko ohladi, jo vlijemo v kalupe in pustimo 2 uri pri temperaturi + 20 ° C.

Funkcije shranjevanja

Da bi izdelek ohranili čim dlje, je treba ustvariti optimalne pogoje za njegovo vsebino. Marmelado je najbolje shraniti v stekleni posodi, ki je hermetično zaprta. Če želite pravilno položiti izdelek v kozarec, morate upoštevati priporočila: dno posode pokrijete s pergamentom in da preprečite, da se marmelada ne drži, vsako plast potresete s sladkorjem v prahu.

Posodo z želatinskimi dobrotami lahko hranite v omari ali kleti 60 dni, če je vključen pektin, pa 90 dni. Kuhati marmelado iz lubenice ni tako enostavno, kot se morda zdi. Vendar so recepti za pripravo dobrot lahko preprosti in zmerni, zato si bo vsak kulinarik lahko sam izbral stopnjo zapletenosti jedi in svoje bližnje prosil z naravnim domačim izdelkom.