Slane rezine lubenice

Ko izbirate jagode za kisanje, bodite pozorni na naslednje vidike:

• lubenica naj bo zrela, brez vidnih zunanjih poškodb, razpok, gnilih predelov, simptomov bolezni itd..;
• zrelo jagodičje ima izrazito aromo. Če je vonj neprijeten ali skoraj neopazen, je bolje, da izdelek zavrnete, saj je zelo verjetno, da je dlje časa ostal na pultu;
• Sveža, kakovostna lubenica ima gladek, sijoč lupin s svetlimi črtami. Rep jagodičja mora biti suh in rumen.;
• zrelo jagodičje, ko se tapka po površini, sliši utišan zvok. Zvočni zvok kaže, da je lubenica dovolj sočna, vendar ne dovolj zrela;
• za pripravo rahlo soljenih jagod je primerno sadje z rožnato, ne rdečo kašo in tanko lupinico.

Ne pozabite, da se zorenje jagodičja začne v avgustovskem mesecu, zato nakup sadja predčasno ne priporočamo, saj bodo najverjetneje nezreli ali z veliko vsebnostjo nitratov.

Recepte za soljeno lubenico na rezine

Kuhamo slane lubenice na veliko, vendar bi se rad podrobneje zadrževal na najpreprostejših, najhitrejših in najbolj dostopnih receptih..

5 kg

1. Jagodičje temeljito sperite, narežite na sektorje (1/4 krog).
2. Na dno posode postavite zelenico, sesekljan česen in pekočo papriko.
3. V krogu položite po plasteh rezine lubenice, pri čemer vsako premažite s koperjem, poprom in česnom.
4. Pripravite marinado na osnovi 1 litra vode, dodajte 2 žlici soli (brez diapozitiva).
5. S pripravljeno slanico nalijte surovine lubenice, pokrijte in položite potlačitev na vrh.
6. Prazno nastavite za tri dni v kuhinji.
7. Po določenem času zakisane jagode zaprite s tesnim najlonskim pokrovom, nekaj dni prenesite v hladilnik.

Recept številka 2

Uteži

Lubenice, kuhane na tak način, bodo odličen začinjen prigrizek za vsako pojedino. Takšna jed lahko goste ne samo razveseli z nenavadnim okusom, ampak tudi nasiči telo s koristnimi vitamini in minerali.

V procesu kuhanja boste potrebovali: velik lonec za soljenje, nož in deska za rezanje.

5 kg

1. Temeljito sperite zelenico in lubenico.
2. Zeleno narežite na dovolj velike kose, dajte v ponev.
3. Česen narežemo na velike koščke, damo v skledo.
4. Jagodičje razdelite na velike rezine, dajte v ponev.
5. Pripravite slanico: 1 litru vode dodajte 1 žlici. l sol.
6. Surovine prelijemo z marinado, dodamo pekoč poper in gorčico.
7. Pokrijte posodo, postavite jaram na vrh.
8. Posodo z obdelovancem postavite na toplo mesto za nekaj dni, dokler se lubenice ne začnejo zibati.
9. Ponev postavite v hladilnik. Po 72 urah je izdelek pripravljen za uporabo..

Recept številka 3

Pikantno

Jagodičje, pripravljeno po tem receptu, se izkaže za izjemno okusno, dišeče, z začinjenim, dobrim okusom in neverjetno nežno teksturo, ki se kar stopi v ustih. Majhno sadje lahko z opisano metodo soljenja uporabimo v celoti.

V procesu kuhanja boste potrebovali: sod za soljenje, ponev, majhen kos gaze, oster nož in deska za rezanje izdelkov.

5 kg

1. V ločeni ponvi zavremo malo vode, dodamo pelin in pustimo, da vzhaja 15–20 minut.
2. V sod vlijte vodo s pelinom, počakajte 20 minut, odcedite.
3. Na dno sode dodajte rženo slamo.
4. Izperite sadje, razdelite na štiri dele, položite v sod, od zgoraj pokrijte s slamo.
5. Pripravite marinado: v hladno vodo dodajte sol, sladkor, sladko papriko, klinčke.
6. Surove lubenice prelijemo s slanico, na vrhu pokrijemo s kosom gaze, pokrijemo s pokrovom in potlači. Kot jarem lahko uporabite kozarec, napolnjen z vodo.
7. Keg postavite na toplo mesto in ga po nekaj dneh postavite v hladilnik.
8. Po 2 mesecih je prigrizek pripravljen.

Značilnosti shranjevanja zalog

Nabrane lubenice hranite na hladnem in suhem mestu, ki je zanesljivo zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in nameščeno stran od virov toplote. Majhno količino kumaric lahko postavite v hladilnik, kjer ga lahko hranite več mesecev..

Veliki sodi z odejami so dobri za shranjevanje v kleti ali kleti, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:

• temperaturni kazalci - ne višji od +4 ... + 6 ° С;
• relativna vlažnost zraka - 80–95%.

Slane lubenice so odlična predjed, ki je odlična za vsakodnevno kosilo ali praznično pojedino. Nedvomna prednost takšne jedi je popolna odsotnost grižljaja, zaradi česar je na voljo otrokom in prehranskim jedilnikom. Solite jagodičja za zimo je precej preprosto: morate izbrati pravi recept in upoštevati navodila za njegovo pripravo.