Koliko lahko in kako pravilno hraniti lubenico doma

Rez

Številne zanima vprašanje, kako hitro se narezana lubenica poslabša in ali obstajajo načini, kako jo ohraniti. V nasprotju s nedotaknjenim sadjem je treba nasekljan čim prej uporabiti hrano. Po odprtju se lahko plod hrani do dva dni. Lubenica lupine zanesljivo ščiti meso pred različnimi bakterijami in mikrobi.

Brez takšne ograje se podkožni del ploda spremeni v idealno okolje za življenje patogenih mikroorganizmov. In odprt izdelek, ki leži na prostem, ne izgubi le okusa, ampak tudi ogroža zdravje, saj lahko izzove zastrupitev telesa. Vendar pa obstajajo zanesljive metode za ohranjanje sladkega jagodičja v razrezanem stanju, o čemer bomo govorili v nadaljevanju članka..

Kako izbrati lubenico za dolgotrajno skladiščenje

Pri nakupu lubenice se osredotočite na naslednje točke:

1. Stopnja. Dajte prednost poznim sortam in hibridom: Icarus, Delight, Spring, sladica, Black Prince, Bush 334, Holodok, Melania F1 in drugi. Za takšne jagode je značilna močna debela koža. Nabava bi se morala začeti na samem koncu sezone, torej od sredine septembra do začetka oktobra. Če nameravate hraniti pridelek iz lastne dacha, ga pobirajte 2-3 dni pred polno zrelostjo.
2. Videz. Površina plodov mora biti gladka in sijoča. Izberite primere brez očitnih napak..
3. Dimenzije. Optimalna teža jagodičja za skladiščenje je 4–5 kg. Preveč velikih vzorcev za ta namen je bolje, da jih ne uporabljate.

Načini za shranjevanje lubenice doma

Rok uporabnosti pridelka danega pridelka je odvisen od tega, kako kompetentno so bili plodovi pripravljeni in posajeni v shrambi. Predstavljamo vam različne tehnike za ohranjanje svežine lubenice doma, da boste lahko izbrali najbolj optimalno zase.

V hladilniku

Če kleti ni, lahko nadomestna shramba služi kot hladilnik. V primeru rezanega jagodičja je veliko več odtenkov. Da preprečite gnitje in neprijeten okus kaše, je treba rez shraniti pod oprijemljivim filmom.

Lahko pa polovico sadja položite na velik krožnik z rezino navzdol in na vrhu pokrijete s plastično vrečko. Bolje je, da naključno razrezane kose ali kroglice prestavite v globoko posodo in pokrijete s filmom na vrhu, pri tem pa se izogibajte stiku materiala s kašo.

Celo jagodičje zdrži veliko dlje na hladnem. Plodovi poznih sort ležijo v hladilniku 70–100 dni. Rok uporabnosti brez ogrožanja kakovosti zgodnjih sort s tankimi olupki ni več kot 60 dni.

V zamrzovalniku

Če bomo sadež uporabili za pripravo različnih osvežilnih pijač, je zamrzovanje idealen način za ohranjanje svežine. Pred polaganjem v zamrzovalnik odstranite lupino lubenice in vsa semena iz kaše. Nato razdelite sadje na majhne porcije in ga razdelite po posodah ali vrečkah.

Za udobje in prihranek prostora zamrzovalnik lahko mletje celuloze v mešalniku. Tako boste dobili končni obdelovanec, ki ga lahko v zamrzovalnik postavite za celo leto.

V kleti

Nabiranje lubenice v kleti je običajno shranjeno na naslednje načine:

1. V predalih. 1/3 posode za les je napolnjena s peskom, zrnjem ali pepelom. Plodovi imajo pecelj navzdol na razdalji 5-8 centimetrov drug od drugega. Nato škatlo do vrha napolnite s podobno mešanico.
2. V vosku, parafinu, glini, alabasterju ali mavcu. Tudi preproste sveče, ki se topijo pri nizki vročini, ne bodo. Gline je treba razredčiti z vodo do stanja goste gnojevke. Lubenico lubenice premažite s katero koli izbrano sestavo. Zaželeno je, da plast izide debela in enotna.
3. V zemeljski luknji. V kleti z nerazvito talno površino izkopajte vdolbino, ki meri 35–45 cm. Na dnu jame je treba postaviti blazino iz slame ali žagovine. Jagode položite na vrh, tako da se ne dotikajo.

Na balkonu

Na tleh zastekljenega balkona, kolikor je mogoče od okenskih odprtin, morate širiti debelo plast mehkega legla. Plodovi so zaviti v debel papir in položeni na daljavo drug od drugega. Občasno je treba jagode prevrniti in balkon sam prezračiti. Gospodarice se pogosto sprašujejo, zakaj se lubenice prevrnejo. Dejstvo je, da brez tega ukrepa plodovi ležijo bočno.

Pomemben pogoj za shranjevanje pridelkov na balkonu je zaščita pred neposrednim izpostavljanjem soncu. Če je ulica preveč topla, lahko celotno jagodičevje shranimo le 7 dni. Toda rezano lubenico, tudi če se upoštevajo vsa pravila, se lahko čez noč poslabša, zato je balkon izbran za skladišče v pozni jeseni, ko se temperatura ne dvigne nad +5 ... + 7 ° C in sonce ni tako svetlo. V tem obdobju se odprte jagode hranijo na balkonu dan ali dva, celota - več kot mesec dni.

Optimalni pogoji za dolgoročno skladiščenje

Pred polaganjem pridelka za skladiščenje ga je potrebno še enkrat pregledati, da ima razpoke in praske. Izberite dobro zatemnjeno sobo z naravnim ali prisilnim prezračevalnim sistemom. Ne pustite, da se vlaga dvigne nad 85% - najmanjša sprejemljiva meja je 65%. Glede temperature, pri kateri naj se lubenica hrani, je optimalno območje +3 ... + 5 ° С.

Če se v shrambi poveča dovoljena vlažnost zraka in obstaja verjetnost plesni ali gnilobe, predhodno obdelajte sadno lupino z dvoodstotno raztopino apna. Vsekakor pa je treba tudi sam prostor dobro prezračiti. Če je klet izbrana za shrambo, je ne bo škodilo, če jo predelate z glivičnimi sredstvi. In končno se prepričajte, da je na policah ali policah dovolj prostora, da lahko plodove prosto pregledate in zasukate.

Ali lahko lubenice zorijo med skladiščenjem

Verjetnost zorenja lubenice med skladiščenjem je neposredno povezana s pogoji njenega vzdrževanja. Če temperatura v prostoru ne presega +3 ... + 5 ° С, se podkožni del jagodičja nikakor ne bo spremenil. Pri stabilni sobni temperaturi (+20 ... + 25 ° С) lahko skoraj zrele jagode dosežejo polno zrelost.

V kleti in kleti je bolje, da ne shranjujete nezrelih plodov, saj bodo ostala nezrela.Slednje zgornjim navodilom lahko v hladni sezoni uživate dišeče poletno jagodičje. Takšna poslastica bo napolnila mračen in snežen dan z okusom pravega poletja.