Doma preverjamo lubenice za nitrate

Metode za preverjanje lubenice na vsebnost nitratov

Nevaren odmerek nitratov v lubenici je mogoče izračunati, še preden ga kupite - morate biti pozorni le na nekatere zunanje znake. Upoštevati je treba, da se na vizualni pregled ni vedno mogoče zanesti: na primer velikost lubenice ni znak prisotnosti prevelike količine nitratov v njej.

Presežek toksinov v jagodičju je mogoče izračunati na podlagi naslednjih kazalcev:

1. Zvok. Kakovostna lubenica bo ob tapkanju ustvarila precej glasen zvok, jagode "nitrata" pa nasprotno, postanejo mehke in navzven videti kot izpraznjena kroglica.
2. Površina. Dober sadež ima rahlo zrnato površino, nikakor pa ne marmorirane gladke površine - to je mogoče enostavno preveriti s tem, da potegnete roko po njem.
3. Mesto na mestu, kjer se jagodičje dotika tal. Od dolgega bivanja na tleh v naravni lubenici nastane majhna pega, ki ni večja od 10-15 cm in ima celo rumeno ali oranžno barvo. Odsotnost takšnega madeža lahko pomeni, da je bilo jagodo nabrano veliko pred polno zrelostjo in ga napolni z nitrati za sladkost in hitro rdečico.
4. Barvanje. Naravno gojena lubenica bo imela izrazite in jasne črte, sadje, napolnjeno z nitrati, pa bo komaj opazno in zelo nejasno.

Najbolj zanesljive rezultate preverjanja izdelka na presežek nitratov je mogoče dobiti z ustreznimi napravami, vendar obstajajo metode, namenjene izvajanju doma. Razmislite o vseh možnih možnostih za podrobnejši pregled ploda.

Posebne naprave

Nadomestne metode preverjanja ploda na prisotnost nitratov so precej površne in ne morejo dati natančnih informacij o njihovi količini. Če potrebujete najbolj zanesljivo določitev ravni škodljivih snovi v izdelku, lahko uporabite posebno opremo, ki se bo čim prej spopadla s to nalogo in znatno prihranila čas:

1. Merilnik ali, kot ga imenujejo tudi, števec nitratov - naprava, ki v samo nekaj sekundah pokaže izjemno natančno koncentracijo nitratov v lubenici. Naprava je dokaj enostavna za upravljanje: samo vnesite sondo v izdelek, kliknite želeni element na zaslonu na dotik in po sekundi bo eko-tester prikazal količino nitratov v njem. Skupaj z pridobljenim indikatorjem bo merilnik pokazal tudi dovoljeno normo, kar je tudi velika prednost in prihranek časa.
2. Trakovi indikatorjev - to orodje je tudi nesporno sposobno zaznati prevelik odmerek nitratov v lubenici. Če želite to narediti, je treba testni trak potopiti v kašo ali nekaj sekund nanesti na rez ploda. Rezultat testa bo na voljo po 3-4 minutah - zlahka ga je mogoče določiti po barvi sonde. Izrazita vijolična barva vam bo povedala o prisotnosti nevarnega odmerka nitratov.

Doma

Kljub preprostosti in učinkovitosti naprav vas bo njihov nakup stalo precej. Doma preverjanje vsebnosti ploda za vsebnost presežene nitratne norme prav tako ne bo trajalo veliko časa - obstaja več preprostih in zelo dostopnih metod.

Preverjanje lubenice v vodi

Eden najlažjih načinov preverjanja je v vodi. Če želite to narediti, boste potrebovali kopel ali katero koli drugo globoko posodo, ki jo je treba do vrha napolniti z navadno vodo in vanjo postaviti lubenico. Kakovostno sadje ne bo šlo na dno, ampak bo plavalo na površje. Če se je jagodičje utopilo, to pomeni, da obstaja velika verjetnost povečane vsebnosti nitratov v njem.

Berry Pulp Review

Obstajata tudi dva učinkovita načina za določitev "škodljivega" sadja - za to je dovolj, da preučimo njegovo meso:

1. Kakovostne lubenice bodo imele izključno bele proge, če pa so izrazito rumene, je to zanesljiv znak visoke vsebnosti nitratov znotraj jagodičja.
2. Za naslednjo metodo boste potrebovali kozarec čiste vode. Tam namočite majhen košček kaše in pustite 10-15 minut. Koristno jagodičje bo vodo obarvalo v rahlo, komaj opazno roza odtenek ali ga rahlo premešalo, nasičena svetlo rdeča barva tekočine pa vam bo povedala, da ima izdelek prekomerno količino nevarnih toksinov.

Video: Preverjanje lubenice za nitrate v kozarcu vode

Znaki kakovostnega izdelka

Poleg zgornjih metod preverjanja morate imeti osnovno znanje o tem, kako mora izgledati dobra, kakovostna lubenica, da se zaščitite že dolgo pred nakupom.

Obstaja več preprostih znakov, na katere morate biti pozorni pri izbiri ploda:

1. Suho steblo. Rep lubenice mora biti suh, ker se po zorenju preneha napolniti z vlago iz zemlje in se posuši. Zeleni rep nakazuje na prezgodnjo nabiranje, čeprav se tudi pri nezrelih lubenicah sčasoma obarva rumeno. Če želite zagotoviti, da so jagode zrele, začutite rep - v zreli lubenici je zelo krhek in se zlahka zlomi, v nezrelem sadežu bo opazno minljiv. Če repa sploh ni, je v tem primeru bolje zavrniti nakup - najverjetneje so brezobzirni prodajalci poskušali na ta način skriti slabo letino.
2. Celovitost. Dobra lubenica ne sme biti poškodovana, saj lahko razpoke, udrtine in pike postanejo vir prodora različnih mikrobov in bakterij.
3. Svetla slika. Kakovostno sadje bo imelo vedno enakomerno in enotno barvo, kar bo služilo kot zanesljiva potrditev njegove zrelosti. Če so črte na lubenici blede in rahlo zamegljene - je bolje, da se vzdržijo nakupa.
4. Kompresijska razpoka. Kakovost ploda lahko preverite tudi na ta način - prislonite mu uho in ga rahlo stisnite. Zrelo jagodičje naj bi rahlo razpokalo.
5. Teža. Norma za lubenico velja za težo od 5 do 7 kg - to je zanesljiv pokazatelj, da je sadje raslo brez kemije.

Napake pri pridobivanju lubenice

Pogosto nakup zaželenega sadja spremljajo različne napake, ki vodijo bodisi do poslabšanja kakovosti lubenice bodisi do nakupa že razvajene jagode.

Podrobneje razmislimo o najpogostejših:

1. Nakup lubenice na trgih in ob cesti. Dejstvo je, da lubenica absorbira škodljive snovi, ki jih vsebujejo izpušni plini avtomobilov. Če prodirajo v kašo skozi mikropoke, se aktivno začnejo množiti, zaradi česar izdelek postane izjemno nevaren za uživanje. Ne pozabite biti pozorni na pogoje skladiščenja - plodovi morajo biti v čistih posodah in zaščiteni pred soncem. Če je izdelek poškodovan, postavljen nepravilno na tla ali umazane pladnje - je bolje, da ga ne kupujete.
2. Ne preverjajte dokumentacije, ki potrjuje kakovost blaga. Povprečni potrošnik te zahteve pogosto zanemari, vendar pa je s pravočasnim preverjanjem kakovosti in varnosti prodanega blaga mogoče zaščititi pred "škodljivim" nakupom. Na prodajnem mestu prosite prodajalca za potrdilo, v katerem je treba navesti podrobne podatke o seriji lubenic. Odsotnost ali kategorična zavrnitev zagotavljanja je resen razlog za skrb. Bolje je vzdržati nakupa jagodičja na takšnem mestu.
3. Prosite prodajalca, da razreže kos. Običajno prodajalci sami z veseljem podarijo kos sadja v vzorec, da prepričajo kupca v njegov odličen okus. Vendar lahko to privede do izjemno nevarnih posledic, saj bakterije, ki se nahajajo na skorji lubenice, zlahka prodrejo v kašo. Posledično bo celo zdravo in kakovostno sadje postalo nevarno zaradi velike verjetnosti zastrupitve s hrano..
4. V zgodnjem sadju povečana vsebnost nitratov. To je zelo pogosto, a v osnovi napačno mnenje. Dejstvo je, da v državah s toplim podnebjem lubenice zorijo veliko prej, zato pred nakupom vprašajte prodajalca, katere izdelke ima - uvožene ali domače. Poleg tega so sodobni in zgodnji rejci uspešno vzrejali zgodnje in ultra zgodnje sorte lubenice, ki se ponašajo tudi z nenadkriljivim okusom in koristmi, zato ni razloga, da bi zavrnili pridobivanje plodov z zgodnjim obdobjem zorenja..

Lubenica je nepogrešljiv sladki atribut poletja, brez katerega si je težko predstavljati kakšen dopust. Vendar pa brezobzirni proizvajalci pogosto prenašajo jagode s tako imenovanimi pospeševalci rasti in barvili, da bi čim prej prodali svoje blago. Pred zastrupitvijo se lahko zaščitite z nekvalitetnim plodom, pri čemer se držite preprostih priporočil in načinov, kako to preveriti.