Določanje nitratov v kumarah

Nitrati v kumarah so dokaj pogost pojav. Nikogar ne preseneča prisotnost soli dušikove kisline (nitratov), ​​zlasti pri zgodnjem sadju, s katerim so trgi polni. Nemogoče je z gotovostjo trditi, da takšne kumare ne morejo rasti na vašem spletnem mestu.

Določanje nitratov v kumarah

Nitrati vstopajo v rastline ne le iz gnojil, ampak tudi iz zemlje. Brez škode samih plodov nitrati (že v obliki nitritov) škodujejo telesu potrošnika.

Izbira izdelka

Vsak od nas se je soočal z nakupom kumar na trgu ali v supermarketu, ne da bi razmišljal, ali bomo izbrali dobro zelenjavo. Prvi znaki naravnosti kumar so njihova oblika, vonj, barva kože in trni.

Odlično oblikovan, prožen in s temno zeleno kožico sadja - le prevara za naše oči. Pravzaprav je to prvi znak, da imajo ogromno kemije. Na takih takih plodovih se bodo najverjetneje kmalu pojavile različne lise in znaki gnilobe..

Pravi sadeži še zdaleč niso popolni, a dišijo zelo naravno. Na koži takšnih sadežev, katerih barva naj bi imela travnat odtenek, ne sme biti zelo grobih trnja.

Zmanjšanje ravni nitratov v kumarah

Norma vsebnosti soli dušikove kisline za kumare na odprtem terenu je 150 mg na 1 kg. Za sadje, gojeno v rastlinjakih, je ta stopnja veliko višja - 400 mg na 1 kg.

Skoraj nemogoče se je popolnoma izogniti uporabi kemije, vendar je povsem mogoče zmanjšati, če upoštevate preprosta pravila in nasvete.

• Zelenjavo temeljito operemo in po možnosti olupimo ter odstranimo mesto pritrditve na steblu, saj vsebuje največ škodljivih snovi.
• Ko doma rastete, poskrbite za zadostno količino kalija v tleh, ki preprečuje kopičenje soli dušikove kisline v plodovih.
• Nadevanje sadja za 10 minut v hladni vodi prav tako dobro zniža raven nitratov, saj se običajno raztapljajo..

Z merilnikom nitratov

Ravni nitratov se lahko določijo

Merilnik nitratov (tester) je nepogrešljiva stvar v gospodinjstvu, čeprav precej drago. Omogočila bo določitev ne samo prisotnosti nitratov v plodovih, temveč tudi njihovo število.

Ta naprava je dokaj enostavna za upravljanje: treba jo je prilepiti v kašo, po možnosti bližje koži, vsi kazalci pa bodo posneti in prikazani. Ne pozabite, da je norma, ki je varna za zdravje, 5 mg na 1 kilogram teže.

Testni trakovi

Uporaba te metode določanja prisotnosti kemije v sadju je dokaj proračunska možnost. Stripe lahko kupite v lekarni in jih lahko preizkusite doma. Za to je treba kumaro razrezati na dva dela in na enega od njih pritrditi trak.

Količina kemije bo določila stopnjo modrega testa. Svetlejša je barva - več snovi.

Tekoči reagent (difenilamin)

Način preverjanja temelji tudi na bolj ali manj nasičeni modri barvi, kar bo pomagalo določiti raven kemije v plodu..

Če želite to narediti, uporabite raztopino klorovodikove kisline, ki jo kapljamo na del ploda in dobite takojšen rezultat. Difenilamin lahko kupite v skoraj kateri koli lekarni, poleg tega pa je povsem poceni.

Zaključek

Če želite vedeti, kako določiti količino nitratov v kumarah ali drugi zelenjavi in ​​sadju, je potrebno za vse, ki jih vsaj malo skrbi za njihovo zdravje. Žal je iskanje sadja brez kemije, zlasti med zgodnjimi sortami, skoraj nemogoče. Toda z uporabo nekaterih trikov boste pomagali preprečiti, da bi v telo vnesli prevelike količine škodljivih snovi..

Obstajajo tudi različne metode za preverjanje prisotnosti kemije v plodu: od proračunskih do dokaj dragih, med katerimi lahko vsak najde možnost, ki je primerna zase in ohrani zdravje.