Kako izbrati zrelo in okusno melono

Sladko melono lahko izberete iz več razlogov. Tradicionalno jesensko sadje, na primer lubenice in melone, je zdaj naprodaj vse leto. Zrelo sadje ima zmerno gosto sočno kašo in značilen sladkast vonj. Če želite najti okusnejši „torpedo“ ali „kolektivni kmet“, je dovolj, da kupec uporabi sluh, vid in vonj. Prihodnji nakup ni potreben.

Kako izbrati melono

Nakupite siraje v urbanih razmerah, zlasti tam, kjer rastejo, lahko v različnih krajih:

• v oddelkih supermarketov "sadje in zelenjava";
• v specializiranih trgovinah z zelenjavo;
• na trgih kolektivnih kmetij;
• na sezonskih ruševinah.

Nakup sadja iz prtljažnika avtomobila ali s tal ni vredno, tudi če prodajalec trdi, da je blago izbrane kakovosti. Najverjetneje nima dokumentov za pošiljko blaga, zanesljivih podatkov o kraju proizvajalca in njegove osebne zdravstvene knjige. Ko nakupujete po naravnem razpadu, ne morete preveriti pogojev prevoza izdelkov. Pred prodajo je treba melone shraniti v opremljenem skladišču, ne v prtljažniku avtomobila.

Najboljši čas za nakup bučk je konec poletja in začetek jeseni, čas spravil. V tem obdobju lahko kupec izbere najbolj okusen primerek. Sodobne tehnologije shranjevanja dolgo časa omogočajo ohranitev svežine pridelka melone, vendar lahko najbolj okusno melono izberete šele takoj po zorenju in obiranju..

Prodajalca je enostavno izbrati - najboljši izdelki so tisti, ki profesionalno prodajajo sveže sadje. To so trgovine z direktno oskrbo iz nasadov, znani tržni trgovci ali supermarketi z veliko izbiro sezonskega blaga. Ne bi smeli iskati najnižje cene - proizvajalec in prodajalec sta najverjetneje prihranila na vsem, zato je nakup morda nezrel, prezrel ali polnjen s kemičnimi gnojili.

Zrelo sadje od nezrelega lahko ločite po naslednjih znakih:

• izrazit prijeten sladkast vonj;
• suho steblo;
• mehka lupina;
• dolgočasen zvok ob tapkanju.

Ko melona dozori, semena ločimo od celuloze, po rezanju jih enostavno odstranimo z žlico. Zbrani nezreli primerki, ki na poti niso zreli, običajno nimajo vonja. Imajo gosto, trdovratno skorjo, semena pa so tesno povezana z mesom melone. Pri rezanju nezrelega sadja ostane njegovo steblo sočno in zeleno.

Izbira najboljše kopije bo pomagala nasvet lastnika sadjarske trgovine, ki je posnel video, kako izbrati melono.

Kako določiti zrelost melone

Najprej morate izbrati sorto melon. Priljubljena lokalna sorta - „kolektivni kmet“ - se manj hitro pokvari in je shranjena manj kot „torpedo“ z debelimi kožami. Zrelost "kolektivnega kmeta" potrjuje enotna svetlo rumena barva, brez zelenih ali belih lis, sladke arome. Velikost te sorte ni temeljnega pomena, majhne okrogle dinje po okusu niso slabše od velikih predstavnikov drugih sort. Nasprotno, preveliki vzorci se lahko začnejo kvariti celo na meloni ali med skladiščenjem.

Ko kupujete "torpedo", ne odlagajte vzorcev z zelenimi žilami na lupini. Če je glavni odtenek sadja pesek, so bele in zelene žile na njem norma. Aroma "torpeda" je bolj izrazita kot vonj "kolektivnega kmeta", sladki vonj z notami hruške in vanilije, brez kislih odtenkov, kaže na to, da je sadež pridobil potrebno zrelost. Sorta "Torpedo" ne izgubi okusa, ko doseže težo 5 ali več kilogramov. Če vsi drugi znaki potrdijo zrelost, lahko kupite velik "Torpedo".

Kako izbrati zrelo melono po videzu in barvi sadja

Pri pregledu melone pri nakupu morate biti pozorni na celovitost lupine. Ne morete kupiti sadja z razpokanimi lupinami ali z gnilo "sodo". Meso melone vsebuje veliko količino sladkorja, ki je gnezdilnica za razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov. Če obstajajo vdolbine ali poseki, lahko mikrobi prodrejo v plod in ga uničijo. Gnili z ene strani, primerka tudi ni mogoče razdeliti na okužene in čiste dele. Zato je v prisotnosti rjavih pik ali neznačilno mehke površine bolje, da melone ne kupujete.

Barva plodov se pri različnih sortah razlikuje, splošno pravilo pri izbiri zorjenega primerka pa je enakomernost barve, odsotnost belih ali zelenih lis. Uporaba konzervansov med skladiščenjem ali prevozom lahko pušča sledi cvetov, ki niso značilne za sorto, na primer modre madeže na koži sadja, rožnat odtenek ali rožnato brizganje na porjavi podlagi.

Kako prepoznati zrelo melono po vonju

Med dozorevanjem melona spremeni vonj: od sveže travnate do bogate sladke, z notami, značilnimi za sortne dodatke. Nezrelo sadje morda sploh ne diši; v prezrelih primerkih sladkobo nadomesti vonj po fermentaciji ali propadanju.

Melone, gojene s kemikalijami, imajo lahko vse zunanje znake zrelosti, vendar ne bodo dovolj dišeče. Takšni primerki lahko praktično ne dišijo ali imajo vonj po nezrelem sadežu, travnatem ali s pridihom vlage. Zrelost lahko določite po vonju po vonju melone v bližini stebla.

Kako izbrati zrelo in sladko melono po zvoku

Če dodamo melono, pomagamo razumeti, ali so se zorjena semena ločila od celuloze, tvorijo praznino ali ima sadje v notranjosti trdno konsistenco. Pripravljenost semen za razmnoževanje je značilen naravni znak zorenja rastlinskih plodov. Celuloza postane sočna in ob tapkanju ne more več oddajati zvoka. Če se izbrani primerek sliši dolgočasno, to kaže na njegovo zrelost.

Kako izbrati zrelo melono z lupinami in konicami

"Repi" buč so stebla, ki plodove povezujejo s steblom rastline, skozi katero vstopijo hranila. Če pridelek pobiramo v fazi tehnične zrelosti, bo steblo na stičišču z melono zelenkast odtenek, napolnjeno s sokovi. Po zorenju potreba po peclju izgine. Suši se in zrela melona se zlahka loči. Prav na repu svetujejo, da preverijo vonj.

Stran kroglice ali elipse, nasprotno od "repa", se pogovorno imenuje "nos". Z njegovo pomočjo lahko tudi potrdite zrelost melone. Nos ne sme biti preveč trden ali premehak. V prvem primeru zarodek verjetno ni dozorel in če lupina v predelu "nosu" z nohtom zgrešimo, se meso melone začne slabšati..

Idealen primerek ima posušen rep. Njegov "nos" je nekoliko mehkejši od preostalega sadja. V kombinaciji z enakomernostjo barve in vonja lahko prepoznate melono, ki je dozorila na meloni in ni bila podvržena dodatnim vplivom, da bi bila videti bolj zrela na cesti ali v skladišču.

Kako na videz določiti prisotnost nitratov v meloni

Uporaba pri gojenju melone gnojil, ki vsebujejo soli dušikove kisline ali nitratov, ni mogoče določiti z zunanjimi znaki. Če ni posebne merilne naprave, ki bi omogočala na kraju določiti presežek teh nezdravih sestavin v zelenjavi in ​​sadju, je mogoče sumiti, da je mogoče kemične dodatke zlorabiti na mestu izvora melone le s posrednimi znaki, na primer odsotnost izrazite arome med zunanjo zrelostjo ali madeži neznačilne barve.

V katerih primerih je vredno zavrniti nakup

Ne smete kupovati sadja in zelenjave, ki ju pred uporabo ne boste kuhali, na obcestnih cestah ali na neurejenih uličnih propadih. Ko se dlje časa zadržujete v bližini prometne avtoceste, plodovi kot goba absorbirajo škodljive snovi. Neorganizirano trgovanje pogosto poteka brez potrebnih dokumentov, izvor melon je znan le iz prodajalčevih besed.

Če kupujete v trgovini ali ne na trgu, če je dvomljiv o sanitarnem stanju prodajalne in prodajalec nima potrebnih dokumentov za blago, je pametno poiskati drugo mesto za nakup melone.

Dvome glede videza, oblike ali vonja je treba rešiti v prid zavrnitvi nakupa. Pogoste napake, ki kažejo na slabe kakovosti melone:

• neprijeten vonj (gnilo, gnilo ali preveč oster), ki izhaja iz ploda;
• temne lise na površini, kar kaže na to, da je sadje gnilo;
• črne pike na lupini, ki kažejo na okužbo z bakterijami;
• mehanske vdolbine ali razpoke na koži.

Če ima prodajalec rezano melono iste sorte in zunanjo zrelost, je bolje, da ne izbere nakupa iz iste serije, če sladkega, nasičenega vonja ni. Bolje je, da same rezane melone ne kupujete, če niste prepričani, v katerih sanitarnih pogojih so bile narejene rezine. Prav tako prodajalca ob propadu ne prosite, da z njegovim nožem razreže neolupljeno sadje. Sladice v obliki rezin zrele melone lahko kupite v kavarnah ali supermarketih, kjer so zagotovljeni sanitarni standardi, spremljajo se datumi uporabnosti.

Zaključek

Najlažje je izbrati sladko melono v sezoni zorenja tega pridelka, v poznem poletju - zgodnji jeseni. Najboljši primerki imajo bogato aromo in sočno sladko kašo. Melona, ​​zorjena na gredici, ima suh “rep”, seme pa se loči od celuloze, zaradi česar sadje ob patrugi dobi trpke zvoke. Bolje je, da kupujete od zaupanja vrednih prodajalcev, v specializiranih prodajnih mestih ali v trgovskih verigah. Presežka nitratov po videzu ni mogoče določiti.