Vino iz belega ribeza: recepti po korakih

Recepti za vino iz belega ribeza bodo gospodinjam pokazali, kako se spoprijeti z visokim donosom. Ta sorta jagodičja naredi odlične sladice in namizne pijače z nizko jakostjo, ki jih je enostavno prilagoditi sami. Uporabna sestava in prijeten skoraj prozoren zlati odtenek vas bosta veselila. Vse to lahko dosežemo z upoštevanjem vseh pogojev, ki so podrobno opisani spodaj..

Koristi in škode domačega vina iz belega ribeza

Vino bele ribeze ima impresiven seznam snovi, potrebnih za človeško telo. Ne smemo pozabiti, da je domača pijača na recept narejena iz okolju prijaznih izdelkov. V različici trgovine so vedno prisotni konzervansi, ki podaljšajo rok trajanja.

Koristne lastnosti pijače:

1. Kot preventivni ukrep pri slabokrvnosti, pomanjkanju vitaminov in pljučnih okužbah se lahko jemlje skoraj vsako vino..
2. Dokazano je, da beli ribez pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni infarkt ter holesterol v krvi in ​​krvni tlak..
3. S segrevanjem pijače lahko ublažite neprijetne simptome vneto grlo, prehlad ali gripo.
4. Dokazane so baktericidne lastnosti, ki krepijo imunost..
5. Sok belega ribeza odlično odstranjuje težke kovine, toksine, toksine in soli iz telesa.

Vsi vemo, da ribez vsebuje veliko količine vitamina C. Bela sorta je v tem kazalcu seveda manjvredna črni barvi, a jo presega v kaliju in železu.

Kako narediti domače vino iz belega ribeza

Predstavljeni recepti se le nekoliko razlikujejo od tehnologije pridelave vina iz drugih sort ribeza.

Postopek izdelave lahko razdelimo na stopnje:

1. Uporabljati je treba samo zrel beli ribez. Toda plodovi tega grmiča zorijo neenakomerno. Vejice lahko preprosto naberete z jagodami in jih raztresete na soncu.
2. Zdaj morate popolnoma odstraniti listje, krtače in pocrnjen ribez. Če tega ne storite, se bo vino izkazalo z neprijetnim trpkim okusom. Ne izpirajte je - edini način, da prihranite naravni kvas, ki se nabira na koži.
3. Nadalje po receptu za vino beli ribez damo v priročen krožnik in gnetemo. Za pripravo vina boste potrebovali samo sok, ki ga je težko iztisniti iz belega ribeza. Zato kašo (tako imenovano zdrobljeno sadje) prelijemo z majhno količino vode, dodamo poljuben izdelek za fermentacijo (na primer kvas), sladkor in pustimo 3 dni na toplem temnem prostoru.
4. Po takih ukrepih je lažje dobiti potrebno količino soka. Nekateri postopek ponovijo že s stiskanjem.

Preostali postopek se ne razlikuje od izdelave vina iz grozdja..

Po korakih recepti za domače vino iz belega ribeza

Preprosti recepti za domače jagode belega ribeza pridobivajo na priljubljenosti. Med predstavljenimi možnostmi lahko izberete pravega, da se spomnite daril poletja v hladni sezoni in prejmete porcijo zdravja in dobrega razpoloženja.

Preprost recept za vino iz belega ribeza

Ta možnost ne bo uporabila dodatnih izdelkov, ki pospešijo fermentacijo. Vino bo ohranilo okus in barvo jagodičja.

Sestava:

• granulirani sladkor - 2 kg;
• beli ribez - 4 kg;
• voda - 6 l.

Recept za vino je opisan korak za korakom:

1. Razvrsti jagode. Po delih se spustite v priročno posodo in zdrobite z rokami ali lesenim kolutom.
2. Celotno sestavo nalijte z vodo (2 l) in dodajte sladkor (800 g). Temeljito premešamo, pokrijemo s kuhinjsko brisačo ali gazo, zloženo večkrat, in pustimo pri sobni temperaturi v temnem prostoru.
3. Po 2 dneh naj bi se znaki fermentacije pojavili v obliki rahlega šiška, kislega vonja in pene. Treba je iztisniti ves sok, pri čemer pustite kašo.
4. Torto nalijemo s preostalo vodo, segreto na štedilniku, in po ohladitvi spet odcedimo.
5. Nastalo tekočino združite v posodi, ki jo boste uporabili za nadaljnjo fermentacijo. Potrebno ga je zapreti z rokavico, v kateri naknadno naredite majhne luknje na prstih, lahko uporabite posebno vodno ključavnico.
6. Vsake 4 dni v obrokih vlijemo sladkor. V tem primeru 600 g. Če želite to narediti, nalijte majhno količino tekočine iz plastenke in mešajte s sladkimi kristali, nato pa jo vrnite v splošno posodo in zaprite kot prej..
7. Trajanje celotnega postopka je odvisno od številnih dejavnikov: temperature, sorte belega ribeza. Toda običajno dovolj za zorenje mladega vina od 25 do 40 dni.
8. Takšno pijačo previdno odcedite, da ne bi ujeli usedline. Po testu nekateri dodajo sladkor.
9. Plutajte tesno, postavite v hladen prostor in se ne dotikajte 2 do 4 mesece.

Lahko vzamete vzorec in ga shranite.

Vino iz belega ribeza s kvasom

Dogaja se, da je iz nekega razloga bel ribez treba oprati (umazano jagodičje ali brez zaupanja na zbirališče). V takšnih primerih boste za pripravo vina potrebovali izdelke, ki bodo začeli postopek fermentacije..

Sestavine

• prečiščena voda - 10,5 l;
• jagodičje - 4 kg;
• suhi kvas - ½ tsp;
• sladkor - 3,5 kg.

Podroben opis recepta:

1. Da dobimo prečiščeno vodo, jo lahko prekuhamo in ohladimo, jo prepustimo skozi poseben filter ali samo pustimo, da se usede.
2. Najprej izperite beli ribez, ga posušite in razvrstite. Mletite skozi mlinček za meso.
3. Nalijte vodo pri sobni temperaturi, vlijte polovico tega volumna sladkorja in kvasa.
4. Temeljito premešamo in nalijemo v steklenico, pri čemer 1/3 dela pustimo za naslednje sladke obroke.
5. Namestite na toplo mesto brez izpostavljenosti sončni svetlobi, da aktivirate postopek fermentacije. Čez vrat nosite vodno tesnilo ali medicinsko rokavico.
6. Da dobimo dobro vino, preostali sladkor razdelimo na enake dele in ga damo v steklenico v razmiku 5 dni, predhodno razredčeno v topli vodi.
7. Po zadnjem dodajanju sladkorja naj bi minil mesec dni. V tem času se bo kaša potopila na dno.
8. Vino odcedite in s lijakom prestavite nazaj v že oprano steklenico. Tesno zamašite.
9. Ostaja nam le zorenje.

V 3 mesecih večkrat odcedite, da se znebite usedline. Zdaj je pijača pripravljena.

Okrepčeno vino iz belega ribeza

Za tiste, ki imajo radi močno vino, je ta recept primeren.

Trgovina z živili:

• vodka - 0,5 litra na 5 litrov pripravljenega vina (izračun se opravi v postopku);
• beli ribez - 6 kg;
• sladkor - 3 kg.

Recept je podan v korakih:

1. Pripravite zaganjalnik za vino. Če želite to narediti, gnetite 1 skodelico razvrščenih jagod in zmešajte s 100 g granuliranega sladkorja. Pustite tri dni na toplem..
2. Ko se postopek fermentacije intenzivira, vlijte sok belega ribeza, stisnjenega iz preostalega jagodičja. Dodamo 2,3 kg granuliranega sladkorja in premešamo..
3. Na plutovino namestite vodno ključavnico in pustite pri sobni temperaturi v temnem prostoru.
4. Možno je določiti konec procesa fermentacije ribezov iz potopljene usedline. Odcedite ga in nežno odcedite mlado vino.
5. Izmerite količino prejete pijače, na podlagi tega izračuna nalijte vodko. Pustite priključen teden dni.
6. V majhni količini vina razredčite sladkor in dodajte v steklenico. Pustite, da se spet stopi in napne.

Stekleničimo in pustimo na hladnem, da zori 3 mesece.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Hranite domače vino iz ribeza naj bo povprečna temperatura 15 stopinj, saj bo kazalnik pod 5 stopinj povzročil motnost pijače, nad normo pa ponovno aktivira fermentacijski postopek. Prostor mora biti dobro prezračen. Bolje je, če bodo steklenice ležale v vodoravnem položaju in navlažile leseno pluto. Vinarji pijačo raje hranijo v hrastovih sodih.

Upoštevajte tudi vlažnost zraka, ki ne sme presegati običajnih vrednosti 60-80%, in bližino izdelkov z ostrega vonja. Stekleničke po nepotrebnem pretresite.

Če upoštevate pravila, lahko dolgo časa shranite vse lastnosti..

Zaključek

Recepti za vino iz belega ribeza zanimajo številne. Včasih se lahko zaradi naravnih vzrokov (na primer deževno poletje) okus pokuha. V tem primeru lahko naredite mešanje - mešanje pijač iz različnega sadja in zelenjave. Lahko so sladka jabolka, kosmulje ali hruške..