Beli ribez za zimo: pripravki, najboljši recepti

Beli ribez je bogat z vitamini, železom in kalijem. Za razliko od navadnega črnega ribeza ima blažji okus in prijetno jantarno barvo. In jagodičje ima tudi veliko pektina, ki pomaga očistiti kri in odstraniti soli težkih kovin iz telesa. Recepti belega ribeza za zimo - dobra izbira za domače pripravke.

Kaj lahko naredimo iz belega ribeza

Kuharji in gospodinje radi pozimi uporabljajo bel ribez za kuhanje sladkih dobrot. Obstaja veliko receptov za džeme in konzerve s sladkorjem in brez njega, marmelado, želejem, kandirano sadje in različnimi napitki: kompoti, vino. Okusna mesna omaka je narejena tudi iz jagodičja. Za trgatev za zimo pogosto jemljejo druge vrste ribeza, jagode, kosmulje, pomaranče in lubenice.

Preprosti recepti za beli ribez za zimo

Praznine iz belega, rdečega in črnega ribeza imajo mnogi radi. Obstaja ogromno receptov za konzerviranje za zimo. Izkušene gospodinje poznajo značilnosti njihove izdelave:

1. Za preprečevanje oksidacije uporabljajte le emajlirane posode.
2. Vzemite rezervoarje z nizkimi stranicami.
3. Vedno imejte pri roki žlico ali žlico, da odstranite peno.
4. Med kuhanjem nadzorujejo postopek, spremljajo ogenj in mešajo maso.
5. Izbran je samo zrel ribez. Gredice iz njega se pozimi hranijo dlje časa.
6. Jagode ločimo od vejic, olupimo z listov in stelje..
7. Za najrazličnejše okuse dodamo drugo jagodičevje in sadje..
8. Vzemite kozarce brez razpok in čipov, temeljito oprane, sterilizirane na kakršen koli priročen način. Enak postopek poteka s pokrovi.

Ohranja

Tradicionalni recepti za ohranjanje marmelade iz belega ribeza za zimo vključujejo toplotno obdelavo surovin. Bistvene sestavine:

• beli ribez - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 400 ml.

Delovne stopnje:

1. Sadje sortiramo, odstranimo potaknjence, operemo in pustimo, da se posuši.
2. Nato jih vlijemo v razsute jedi. Sladkor dodamo s hitrostjo 1: 1 in ga pustimo 12 ur.
3. Sladki sirup naredimo iz preostalega sladkorja. Ne da bi se ohladilo, ga vlijemo v pripravljene surovine, postavimo na šibko vročino. Zastoj mora biti prozoren. Da se med kuhanjem ne lepi, ga mešamo z leseno žlico. Pena se odstrani.
4. Pripravljeno ribezovo marmelado vlijemo v sterilizirano posodo in zavijemo s pokrovi za zimo.

Jam

Jagodičja marmelada brez lupin in brez korenin po tradicionalnem receptu se doda pecivu, skuto, jogurtom in žitom. Izdelki za marmelado:

• jagode - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Kako kuhati marmelado:

1. Oprani ribez očistimo vejic, pustimo, da voda odteče.
2. Plodove damo v širok lonec, prelijemo s kozarcem vode in postavimo na štedilnik. Najprej se masa enostavno segreva 10 minut, da se koža in kosti lažje ločijo od kaše.
3. Plodove drgnemo skozi sito. Nastalo kašo s sokom prekrijemo s sladkorjem, ponovno postavimo na majhen ogenj 40 minut.
4. Vroča masa je položena v kozarce, zamašene. Če želite prihraniti toploto, posodo za en dan pokrijte z odejo ali plaščem.

Kompot

Jagodni kompot za zimo je čudovita obogatena pijača. Kompot iz belega ribeza in borovnic vrtnic je koristen pri zdravljenju in kot preprečevanje prehladov in gripe.

Za recept boste potrebovali:

• beli ribez - litrski kozarec;
• rosehip - peščica jagod;
• za sirup - 500 g granuliranega sladkorja na liter vode.

Postopek kuhanja:

1. Potrebno količino sirupa varijo iz vode in granuliranega sladkorja.
2. Rogovi bokov so postavljeni na dno steriliziranih pločevink, na beli ribez pa so postavljeni.
3. Zalijemo s sladkim sirupom, ohlajenim na sobno temperaturo, pasteriziramo 20-25 minut.
4. Tara s kompotom, zvitimi s kositrnimi pokrovi. Dajo jo na glavo, počakajo, da se ohladi, in shranijo v temnem, hladnem prostoru..

Kandirano sadje

Kandirano sadje je en primer zdrave sladice. Recept pomaga diverzificirati otroški meni pozimi. Za kandirano sadje vzemite:

• 1 kg sadja;
• 1,2 kg granuliranega sladkorja;
• 300 ml vode.

Kako narediti sladkarije:

1. Jagode ločite od pecljev, operite.
2. V vodi raztopimo sladkor, damo na ogenj in kuhamo 5-10 minut.
3. Polnite beli ribez. Zavremo in vremo 5 minut. Pustite 12 ur.
4. Nato ponovno zavremo, kuhamo do mehkega..
5. Če se masa ne ohladi, jo prelijte v colander in pustite 2-3 ure. V tem času se sirup odteče, jagode ohladijo. V prihodnosti lahko sirup konzerviramo in uporabimo kot marmelado.
6. Vzemite pekač, nanj položite beli ribez 10-12 kosov, drsniki. Sušite v pečici 3 ure. Temperatura ogrevanja - 40 ° С.

Marmelada

Domača marmelada je dragocena po tem, da za razliko od kupljenih bonbonov ne vsebuje škodljivih dodatkov. Pripravljen je po tem receptu:

• 1 kg sadja;
• 400 g sladkorja;
• 40 ml vode.

Koraki izdelave:

1. Vodo nalijemo na dno ponve, na vrhu nalijemo beli ribez. Kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Jagode odstranimo s toplote in zmeljemo skozi sito.
3. Dodamo sladkor, damo nazaj na štedilnik in zavremo. Pripravljenost preverjamo s kapljico marmelade. Če se ne razširi po krožniku, je jagodna masa pripravljena.
4. Vlijemo ga v kalupe, pustimo, da se strdi.
5. Marmelado razvaljamo v sladkorju in shranimo v kozarec na hladnem.

Jelly

Lahka jantarjeva ribezova žele je odličen dodatek za zajtrk nazdravljeni ali crepes, aromatičen izdelek za jagodno omako. Potrebno je:

• beli ribez brez vejic - 2 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• voda 50 ml.

Kako kuhati žele:

1. Plodove odstranimo z vejic, operemo, prestavimo v posodo za kuhanje. Zalijemo z vodo.
2. Kuhajte na srednji vročini 3-4 minute po vrenju. Jagode morajo razpočiti.
3. Maso obrišemo skozi sito. Morala bi biti lahka, enotna.
4. Sladkor vlijemo v majhnih porcijah, mešamo, da se popolnoma raztopi.
5. Spet dajo žele na ogenj, počakajo, da zavre in kuhamo še 5-7 minut, da mešajo.
6. Majhne steklene kozarce hkrati pripravimo in steriliziramo. Vroča jagodna masa se hitro vlije v njih, dokler se ne zamrzne.
7. Žele ohladimo v odprti posodi pri sobni temperaturi. In za shranjevanje ga zamašijo in ga pozimi postavijo na hladnem.

Drug način, kako narediti dišeč bel ribezov žele:

Vino

Bel ribez ustvarja namizna in desertna vina čudovitega zlatega odtenka. Ta recept ne uporablja izdelkov, ki pospešujejo fermentacijo, kar ohranja občutljiv okus in barvo sadja. Sestavine

• beli ribez - 4 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 6 l.

Postopek priprave pijače:

1. Jagode so razvrščene, zložene v posodo, zdrobljene z rokami..
2. Nato jih prelijemo z 2 litra vode, vlijemo 800 g granuliranega sladkorja, prekrijemo z gazo, zloženo v več plasteh. Masa ostane v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
3. Po 2 dneh se pojavi šikast, penast, kisel vonj. Plodovi začnejo kovati. Njihov sok se stisne, tako da ostane samo celuloza. Preostanek vode segrejemo, z njo prelijemo torto, ohladimo in filtriramo. Nastala tekočina se vlije v steklenico. V prihodnosti se uporablja za fermentacijo. Pokrit je z rokavico z majhnimi luknjami v prstih..
4. Nato enkrat na 4 dni dodamo 600 g sladkorja. To počnejo tako: iz steklenice nalijejo malo tekoče vsebine, pomešajo s sladkorjem, napolnijo v posodo.
5. Zorenje vina iz belega ribeza zahteva od 25 do 40 dni, odvisno od temperaturnega režima in sorte sadežev. Pijača je previdno odcedna, poskuša ne zajeti usedline. Posoda je zapečatena in poslana na hladno mesto za 2-4 mesece.

Omaka

Omaka iz belega ribeza je kot nalašč za mesne recepte. Pripravljen je iz naslednjih sestavin:

• beli ribez - 1,5 skodelice;
• svež koper - 100 g;
• česen - 100 g;
• sladkor - 50 g.

Priprava omake je preprosta:

1. Ribez, koper in česen zdrobimo v mešalniku ali mesnem mlinčku.
2. Dodajte sladkor.
3. Zmes kuhamo. Omaka je pripravljena. Lahko ga dodajamo v sveže jedi ali pripravimo za zimo, razvaljamo v kozarce.

Pogoji in pogoji skladiščenja zalog belega ribeza

Pozimi naj bodo zajedi v temnem, suhem, hladnem prostoru. Posode z džemovi, džemovi, kompoti se lahko hranijo v shrambi ali v suhi, topli kleti. Nekateri puščajo prazne v stanovanjskih prostorih, vendar v takšnih primerih njihov rok trajanja ne presega enega leta. Če upoštevate osnovna pravila skladiščenja, sladice in pijače iz belega ribeza ostanejo dolgo sveže..

Zaključek

Recepti belega ribeza za zimo pomagajo narediti okusne in zdrave dobrote. Jagodičje ima bolj nežen okus in manj izrazito aromo v primerjavi z rdečim ali črnim ribezom. Praznine iz njega so svetlo zlati, prosojni in izgledajo zelo privlačno..