Malina vodka liker doma

Domača vina, likerji in likerji - Odlična alternativa poceni kupljenim izdelkom dvomljive kakovosti. Domače pijače temeljijo na naravnih izbranih jagodah in visokokakovostnem alkoholu, ki ne vsebujejo kemičnih dodatkov, barvil in arom. Informacije o tem, kako sami pripraviti okusen aromatičen malinov liker s podrobnimi recepti, najdete v članku.

Izbor in priprava sestavin

Za visokokakovosten domač izdelek so značilni: bogata prijetna aroma in barva maline, prosojnost, poseben okus jagodičja. Ali boste te lastnosti lahko dosegli v procesu kuhanja, je odvisno od kakovosti dodanega sadja, začimb in alkoholne osnove.

Ali veste? Divji grmi maline so bili odkriti v III stoletju pred našim štetjem. e. To se je zgodilo na otoku Kreta, ko je Plinij Starejši po naključju naletel na špičaste gredice s sladkim aromatičnim sadjem. Na ozemlju Kijevske Rusije je bilo položeno prvo malinovo jagodo v času vladavine velikega kneza Kijeva Vladimirja Monomakha. In njegov šesti sin je to storil - Jurij Dolgoruky.

Če se pri proizvodnji nizkokakovostnih industrijskih alkoholnih pijač njihov okus, barve in aromatične lastnosti oblikujejo z uporabo topnih in ekstraktivnih sestavin v obliki kemičnih dodatkov, ki dajejo barvo in aromo, dušikovi in ​​tanini, glikozidi, umetna sladila, domača lužina vztrajajo na zrelih jagodah in alkoholno polnilo najvišje kakovosti.

To je lahko čisti medicinski alkohol, vodka, luna, konjak. Ko uporabljate nizkokakovostne surovine, bo pijača izgubila okus in trženje. V domačem vinarstvu je bolje uporabiti sveže maline. Če eden manjka, ustreza zamrznjeno in posušen jagode.

Iz njega lahko pripravite domač liker malinova marmelada. Glavnim sestavinam lahko dodate maline in češnjeve liste, vejice rastlin, sladkor, citronsko kislino, vanilijo, cimet, klinčke, druge začimbe in citrusovo mešanico, odvisno od posameznih gastronomskih želja..

Pred delom je treba maline razvrstiti, zavreči suhe, prezrele in poškodovane jagode, nato pa jih nežno oprati z mrzlo vodo. Če uporabljate zamrznjen izdelek, ga morate vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika, da ledu odtajate..

Ali veste? Dnevna porcija - kozarec maline v celoti pokriva dnevne potrebe človeškega telesa po askorbinski kislini.

Recepti iz malinovega likerja

Priljubljenosti domačih likerjev ne zmanjka. Iz generacije v generacijo se prenašajo recepti, ki temeljijo na narodnih in družinskih tradicijah različnih narodov. In sodobne gospodinje imajo široko izbiro načinov in receptov za pripravo malinovih dobrot za vsak okus.

1 l 4-6 tednov
5 sestavin
sveže, zamrznjene ali posušene jagode

700 g

  • vodka

    1 liter

  • granuliran sladkor

    500 g

  • voda

    250 ml

  • citronska kislina

    1 tsp.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    214 kcal
    Veverice
    0,3 g
    Maščobe
    0,01 g
    Ogljikovi hidrati
    38,14 g
    1. S pomočjo opranih mešalnikov ali posušenih malin naredite pire krompir z mešalnikom ali lesenim pestičem in mu dodajte citronsko kislino.
    2. Sladkor vlijemo v ločeno emajlirano skledo in nad njo nalijemo vodo. Sirup zavremo (potrebno je ohraniti zmogljivost na ognju, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo).
    3. Zmešajte malinov pire in kuhano tekočino, ohlajeno na sobno temperaturo, dobro premešajte z leseno žlico. Priporočljivo je, da to storite v steklenem kozarcu.
    4. Dodajte alkoholno osnovo obdelovancu, dobro premešajte.
    5. Posodo pokrijemo in postavimo v temno kuhinjsko omarico na izpostavljenost, proč od neposredne sončne svetlobe. Liker je treba infundirati pri sobni temperaturi. Po 20 dneh ga je mogoče okusiti, še bolje, okus se bo odprl čez 1,5 meseca.
    6. Po določenem času se pijača iz maline filtrira, ustekleniči in pošlje za shranjevanje v klet.

    Je pomembno! Vztrajajte, da so domače alkoholne pijače lahko daljše, kot je določeno v receptu. Bolj začinjeni so okusnejši.

    Recept številka 2

    Z vejicami češenj

    1 L1-1,5 mesecev
    5 sestavin
    Video recept
    sveže, zamrznjene ali posušene maline

    300 g

  • vodka

    0,7 L

  • sladkorja

    600 g

  • voda

    0,5 l

  • vejice češenj

    3 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    217 kcal
    Veverice
    0,1 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    36,14 g
    1. Češnjeve liste operemo, ne da bi jih pobrali z vejic. Enak postopek je potreben za sveže jagode..
    2. Maline z vejami zložite v emajlirano ponev, nalijte vodo.
    3. Zavremo in dušimo na šibkem ognju približno 25 minut.
    4. Odstranite pokrov posode s štedilnika in pustite en dan, da vzhaja. Prej ga ni treba filtrirati.
    5. Nastalo tekočino filtriramo, nato ji dodamo sladkor in zavremo.
    6. Zmešajte sirup, ki se je ohlajal na sobno temperaturo, z alkoholno osnovo in dobro premešajte.
    7. Tekočino nalijemo v stekleno posodo in vztrajamo mesec dni stran od neposredne sončne svetlobe.

    Video recept

    Je pomembno! Za zdravega moškega je zmerna količina zaužitega alkohola z močjo od 15% do 25% ocenjena na 300 g na dan, za žensko - 200 g. Če presegajo te meje, se poveča tveganje za različne bolezni in prezgodnjo smrt.

    Recept številka 3

    Preprost recept

    1,5 L 2 tedna
    3 sestavine
    velike jagode svežih malin

    3 kg

  • vodka

    1 liter

  • granuliran sladkor

    500 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    200 kcal
    Veverice
    0,12 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    34,01 g
    1. Pripravljeno sadje prelijemo v prostoreno stekleno steklenico in napolnimo z alkoholom. Posodo za 3-4 dni zaprite s pokrovom na dobro osvetljeno mesto.
    2. Odcedite alkoholno polnilo in vanj previdno stisnite jagodno maso skozi petslojno gazo.
    3. V ločeno veliko emajlirano ponev vlijte sladkor in nalijte kozarec nastale tinkture. Mešanico zavremo.
    4. V vrelo posodo postopoma dodajte preostalo tinkturo.
    5. Izklopite štedilnik, odcedite končno tekočino in prelijte v stekleno posodo. Pluta in postavite 2 tedna v temen in topel prostor..

    Ali veste? Znanstveniki so dokazali, da dišava maline v ženski šminki ali parfumu dela čudeže. Na primer, pri šibkih ženskah povzroča paradoksalen občutek moči. In obratno - močne ženske čutijo neustavljivo željo po zaščiti.

    Recept številka 4

    S češnjevimi listi

    3 L 1 mesec
    6 sestavin
    Video recept
    maline

    700 g

  • alkohol (razredčen na 45 stopinj)

    500 ml

  • granuliran sladkor

    1,5 kg

  • češnjevo listje

    100 g

  • citronska kislina

    1 tsp.

  • voda

    1,5 l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    217 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    39,1 g
    1. Zavremo vodo. Dodajte mu maline in češnjeve liste..
    2. Počasi kuhajte približno 15–20 minut.
    3. Juho ohladimo na sobno temperaturo in ji dodamo sladkor, citronsko kislino..
    4. Mešanico dobro premešamo in ponovno zavremo..
    5. Ohladimo, dodamo alkoholno osnovo.
    6. Dobro premešamo in prelijemo v pripravljene stekleničke.
    7. Liker priporočamo shranjevati v hladnih razmerah, zunaj sončne svetlobe..

    Video recept

    Ali veste? Starodavni menihi, ustanovitelji medicine, so bili prvi, ki so pripravili liker. S to pijačo so v srednjem veku zdravili prehlad, izčrpanost, slabokrvnost in druge bolezni.

    Recept številka 5

    Na konjaku

    2 L 1 mesec
    4 sestavine
    maline

    500 g

  • konjak

    1 liter

  • granuliran sladkor

    0,5 kg

  • voda

    0,5 l.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    213 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    34,5 g
    1. Pripravljene jagode nalijte v kozarec, prelijte konjak.
    2. Posodo zavežite z dvoslojno gazo in jo za mesec dni postavite na okensko okno "sončnega" okna.
    3. Po določenem času v ločeni emajlirani ponvi zmešajte vodo in sladkor. Zavremo in zavremo sirup na šibkem ognju približno 10 minut. Ohladimo in prelijemo s konjakovo-jagodno tinkturo.
    4. Nato filtriramo nastalo tekočino s pomočjo petplastne gaze in vlijemo v stekleno posodo.

    Recept številka 6

    Z limonovo lupinico

    1 L55 dni
    5 sestavin
    maline

    700 g

  • alkohol

    700 ml

  • granuliran sladkor

    0,5 kg

  • voda

    250 ml

  • limona

    0,5 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    200 kcal
    Veverice
    0,99 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    35 g
    1. S pomočjo mešalnika ali lesenega pestiča zmeljemo oprane in posušene jagode do pirene konsistence.
    2. Odrežite lupino s polovice sveže limone in se tako dotaknite belega dela, kolikor je le mogoče, in ga zdrobite na fino grater.
    3. V stekleni posodi s širokim vratom združite malinov pire in limonino lupinico, dodajte alkoholno polnilo. Vse sestavine temeljito premešajte, zaprite pokrov in posodo postavite za 3 tedne na dobro osvetljen, topel prostor.
    4. V ločeni emajlirani ponvi naredite sirup, tako da kombinirate vodo in sladkor. Tekočino zavremo in dušimo na nizki vročini 15 minut..
    5. Nastalo tinkturo filtrirajte s pomočjo vate in gaze, pomešajte s sirupom.
    6. Liker nalijte v pripravljene steklenice, plute in pošljite za infuzijo v klet. Pijača bo dosegla polno pripravljenost v enem mesecu.

    Je pomembno! Rdečih malin je veliko bolj koristno rumena. Po mnenju strokovnjakov vodijo v celotnem območju sadja naših zemljepisnih širin po količini železa, poleg tega pa prispevajo tudi k pomlajevanju kože, obnovi krvnih celic in celo pomagajo znebiti mamurnega sindroma.

    Značilnosti uporabe

    Likerji veljajo za žlahtne pijače. Običajno jih postrežejo na zaključnih stopnjah obroka s sladicami, pogosto pa ponujajo tudi skodelico kave. Pomembno je, da je bila pijača sobne temperature, imela bogato aromo in prijetno sladkobo. Pije se v čisti obliki iz majhnih kozarcev (do 40 ml) v majhnih požirkih. Dovoljena kombinacija z ledom (na serviranje se zanašajo največ 2 kocki).

    Izdelava domačih likerjev je enostavna. Glede na vaše gastronomske želje lahko priporočeni recept izboljšate z vanilijo in drugimi začimbami. Znani francoski vinarji svetujejo, da v času priprave te žlahtne pijače ne omejujejo svojih ustvarjalnih nagonov.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti