Preprost hitri recept za kiselo zelje s peso za zimo

Številni ljudje menijo, da je kislo zelje s peso okusna in ustna jed, ki jo jemo takoj po kuhanju ali konzerviramo za zimsko shranjevanje. Gospodinje pogosto kuhajo takšno predjed, saj se hitro kuha. Preden začnemo ustvarjati takšno jed, bi se moral vsak seznaniti s funkcijami njegove priprave.

Cvetača s peso

Iz barvnih glav zelja, ki jih pozimi zvrtamo v kozarce, pripravimo okusno predjed. Pripravljena jed je primerna za vsakodnevno uporabo in celo za praznično mizo..

Preden začnemo kuhati, glavo zelja temeljito operemo z vodo, saj med njenimi socvetji lahko pride do umazanije in žuželk..

Nato oprano zelenjavo narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Po tem se pesa opere, nariba in zmeša z zeljem. V posodo z glavnimi sestavinami dodamo sto gramov soli, dve sesekljani glavi česna in pol litra vode. Nato vsi zavrejo, vztrajajo 4-5 dni in se valjajo v kozarce.

Kosi v korejskem slogu

Nekatere gospodinje raje poberejo korejske glave zelja v korejščini.

Najprej naredite marinado, za pripravo katere so pripravljene naslednje komponente:

• 300 ml vode;
• tri glave česna;
• 20 g sladkorja;
• 50 g kisa;
• 30 g soli.

Vse predozirane sestavine zdrobimo v mešalniku ali jih damo skozi mlinček za meso in temeljito premešamo. Nato eno korenino pese in zelje drobno narežemo, narezane rezine položimo v ponev in prelijemo z marinado. Zelenjavo je treba kumariti 2-3 dni, nakar jih razdelimo v kozarce.

S korenčkom

Da je prigrizek bolj okusen, mu pogosto dodajo sestavino, kot je korenček.

Za pripravo marinade v majhno posodo dodajte pol litra vode, lovorjev list, poper, 45 ml kisa, 20 g sladkorja in sol. Marinado kuhamo vsaj pol ure, nakar jo odstavimo s plinske peči.

Po pripravi marinade se pripravijo glavne sestavine. Dva korenja, eno glavo zelja in peso narežemo z nožem in prelijemo v skledo. Nato sestavne dele prelijemo z vročo marinado, pokrijemo s ploščo na vrhu, pustimo, da se infundirajo en teden in položijo v kozarce.

Gurijan

Recept za gurijsko predjed je priljubljen med gospodinjami.

Če želite ustvariti kumarico v gvarskem slogu, dva stroka česna, šopek zelene, dva litra vode, 35 g soli in sladkorja temeljito pomešamo in nato skuhamo. Po tem se zelje s peso podrgne in prelije z vročo slanico. Mešanico naberemo približno en teden, nakar jo prelijemo v pločevinke za nadaljnje skladiščenje.

S hrenom

Za spremembo okusa kiselega prigrizka mu dodamo hren.

Priprava marinade se začne z vrenjem 1-2 litra vode. Nato dodajte 45 gramov soli s sladkorjem v vrelo vodo. Če želite, da je krastača bolj dišeča, vanjo vstavite lovorjev list s črnim poprom.

Po pripravi marinade pripravijo glavne sestavine prigrizka. Zelje glave s peso narežemo na velike kose, ki jih zmeljemo v mešalniku. Nato očistite eno hrenovo korenino, ki jo prav tako narežite na kose in jo položite skozi mlinček za meso. Zmečkane sestavine prelijemo v skledo, prelijemo z vročo slanico in vztrajamo štiri dni.

Z jabolki

Nekateri nabirajo predjed z glavicami zelja, peso in svežimi jabolki.

Za pripravo jed eno glavo zelja, peso in dve jabolki drobno sesekljamo z nožem in prelijemo v ponev. Nato ji dodamo dve sesekljano korenje, glavico česna. Po tem se pripravi slanica, ki je sestavljena iz dveh litrov vode, črnega popra, 20 gramov soli in 35 gramov sladkorja. Tekočina za kisanje naj vre približno 20-30 minut.

Kuhano slanico vlijemo v ponev s sesekljanimi sestavinami..

Z paradižnikom

Jed iz svežih paradižnikov in zeljnih glav velja za dober prigrizek, ki ga številne gospodinje postavijo na mizo.

Pri ustvarjanju take konzerve se na dno kozarcev položijo tri šopke kopra, 2-4 majhnih kosov pesa, glava česna in popra. Nato na sam vrh posod posipajte sveže listje zelja z paradižnikom. Od zgoraj je vse posuto z listi kopra.

Napolnjene kozarce prelijemo z kuhano vodo in zapremo s plastičnimi pokrovi.

S poprom in česnom

Če želite ohraniti bolj akutno, ji dodajte beli poper.

Kuhanje vloženega zelja s poprom se začne z rezanjem glavnih sestavin. Za to glavo zelja z dvema bolgarskima paprikama narežemo na več kosov in zmeljemo v mešalniku. Nato pripravite kumar za vložene kumarice. Če želite sami skuhati soljeno marinado, dodajte 25 gramov soli z 80 ml kisa in rastlinskega olja v 2-3 litre vode. Po tem tekočino kuhamo 25 minut in jo vlijemo v posodo z zelenjavo.

Brez kisa

Kuhate lahko slasten prigrizek tudi brez uporabe kisa. Namesto tega mnogi uporabljajo sok svežega ribeza, ki bo jed naredil bolj okusno..

Ko hitro pripravljamo prigrizke, glave zelja s peso narežemo na majhne koščke in jih položimo v posode za kisanje..

Nato pripravite slanico, ki jo boste napolnili z zelenjavo. Če ga želite ustvariti, dodajte v ponev z vodo glavo česna, 100 ml sveže stisnjenega ribezovega soka, 30 gramov soli in tri vsebujoče začimbe. Po tem zelenjavo prelijemo s slanico in vložimo. Dnevna kislina je dovolj za končno pripravo prigrizkov.

Z dodatkom česna v kozarcih

Pri kuhanju konzerviranega zelja pogosto uporabljamo česen, saj daje jed nepozabno aromo.

Glavo zelja narežemo z nožem na majhne slamice, ki jih nato položimo v skledo. Po tem nastrgajo eno peso, tri korejske korenja in dve glavi česna, ki se izlijejo tudi v posodo za zelje.

Marinada je pripravljena iz lovorjevega lista, treh paprik iz paprike, 45 gramov soli in 70 ml kisa. Vse te sestavine prelijemo z vodo in kuhamo 35 minut..

Rezano zelenjavo iz sklede razporedimo po kozarcih in prelijemo s pripravljeno slanico.

Veliki kosi v slanici

Nekatere gospodinje kuhajo prigrizke zelja na babičin način.

Pri ustvarjanju soljenja peso in zelje narežemo na velike kose in jih takoj damo v kozarce. Po tem jih prelijemo s slanico iz črnega popra, 20 gramov soli, eno olupljeno hrenovo korenino, 60 ml kisa in 35 gramov sladkorja.

Sočno kiselo zelje

Tudi ljudje, ki ga še nikoli niso kuhali, lahko v marinadi skuhajo sočno zelje.

Najprej zelje olupimo in nasekljamo na majhne koščke. Nato pripravijo beli poper. Dva ploda temeljito operemo z vodo, razrežemo na štiri enake dele, očistimo notranjih predelnih sten in dodamo v skledo nasekljanega zelja.

Preden solimo pripravljeno zelenjavo, pripravimo slanico. Če želite to narediti, v ponvi kuhajte mešanico, pripravljeno iz kisa, rastlinskega olja, soli in vode.

Nabrana zelenjava se prelije v kozarce in prelije z vročo marinado.

Tradicionalni recept za kiselo zelje iz zgodnjega zelja

Priljubljen med gospodinjami je tradicionalni recept za pripravo predjedi iz zeljnih glav. Za samostojno pripravo takšne jedi drobno sadje sesekljamo na koščke in damo v kozarce. Nato korenje zdrobimo v kombajn in ga zmešamo z zeljem. Po tem so vse pločevinke napolnjene z vročo vodo. Po pol ure tekočino odcedimo, ponovno zavremo in spet prelijemo v kozarce.

Pravila skladiščenja

Vsakdo se mora seznaniti z značilnostmi shranjevanja vloženega zelja, da prigrizek ne bo hitro šel slabo. Če je posoda v hermetično zaprtih kozarcih, jo je običajno hraniti v prostorih s sobno temperaturo. Izkušene gospodinje pa svetujemo, da jih shranjujejo v kleteh ali drugih prostorih s temperaturo pod 15 stopinj Celzija..

Posode za prigrizke ne smete postavljati v bližino radiatorjev za ogrevanje ali drugih predmetov, ki oddajajo toploto. V takšnih razmerah se bo ohranitev hitreje poslabšala..

Zaključek

Gospodinje morajo pogosto nabirati peso in zelje. Preden si sami naredite takšno predjed, se mora oseba seznaniti z osnovnimi recepti za njegovo pripravo.