Zeleni paradižniki: recepti s fotografijami

Paradižnik je ena najpogostejših zelenjav na srednjem pasu. Obstajajo številne jedi z zrelim paradižnikom, vendar veliko ljudi ne ve, da lahko sadeže kuhate nezrele. Zeleni paradižnik za zimo lahko razvaljamo cele, jih fermentiramo in kumarica

v sodih, soljenih, polnjenih, uporabljanih za solate in različne prigrizke. Po okusu se jedi z zelenim paradižnikom zelo razlikujejo od tistih, kjer se uporabljajo zrelo sadje. Toda to sploh ne pomeni, da so nezreli paradižniki brez okusa: kumarice z njimi so začinjene, imajo edinstven okus, ki ga je težko pozabiti.

Kako kuhati okusen zeleni paradižnik za zimo, lahko izveste iz tega članka. Tu boste našli tudi nekaj najboljših receptov za obiranje zelenih paradižnikov s fotografijami in tehnologijo po korakih..

Recept za nariban zeleni paradižnik za zimo

Pogosto se zgodi, da se začnejo nočne zmrzali, mesto pa ima še vedno grmovje z zelenimi paradižniki. Da plodovi ne izginejo, jih je mogoče nabirati in pripraviti za zimo.

Ta okusen recept je primeren za vse vrste paradižnika, vendar je bolje izbrati majhno sadje ali češnjev paradižnik.

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 1,5 kg zelenega paradižnika (lahko češnja);
• 400 g grobe morske soli;
• 750 ml vinskega kisa;
• 0,5 l oljčnega olja;
• vroča rdeča posušena paprika;
• origano.

Kako kuhati vložene zelene paradižnike:

1. Izberite najmočnejši in najtrdnejši paradižnik približno enake velikosti.
2. Sadje operemo in odstranimo peclje.
3. Vsak paradižnik razrežite na dve polovici.
4. Paradižnik zalijemo s soljo, nežno premešamo in pustimo 6-7 ur.
5. Po tem morate paradižnik vreči v colander in pustiti, da se odvečna tekočina odteče. Paradižnik pustite, da sol še 1-2 uri.
6. Ko čas mine, paradižnik damo v ponev in prelijemo z vinskim kisom. Zdaj morate obdelovanca pustiti 10-12 ur.
7. Po določenem času paradižnik spet vržemo v colander, nato ga položimo na brisačo, da se posuši.
8. Banke morajo biti sterilizirane. Paradižnik se v bankah širi po plasteh, izmenično z origanom in pekočo papriko.
9. Vsak kozarec je treba do vrha napolniti z olivnim oljem in razviti s sterilnim pokrovom.

Po 30-35 dneh so v olju narezani zeleni paradižniki. Skladiščijo jih lahko celo zimo.

Gruzijski kiseli zeleni paradižnik za zimo

Ljubiteljem gruzijske kuhinje bo zagotovo všeč ta recept za obiranje zelenih paradižnikov, saj je paradižnik začinjen, začinjen in diši po zeliščih.

Količina sestavin se izračuna za 10 obrokov:

• 1 kg zelenega paradižnika;
• žlico soli;
• nekaj strokov česna;
• peteršilj, koper, slana, zelena, bazilika - v majhnem šopku;
• čajna žlička posušenega kopra;
• 2 vroča stroka popra.

Izdelava takšnih priprav na zimo je povsem preprosta:

1. Izberite majhen paradižnik, brez poškodb in razpok. Operite jih s hladno vodo in pustite, da vso stekleno vodo.
2. Vsak paradižnik je treba rezati z nožem, bolj kot do sredine sadja.
3. Zelenje operemo in z ostrim nožem drobno nasekljamo.
4. V posodo z zelišči dodajte stisnjen česen, sesekljano pekočo papriko, sol in dobro premešajte.
5. V nastalo mešanico bi morali nadevati zelene paradižnike, zapolniti zarez.
6. Nadevane paradižnike dajte v kozarec, tako da so narezki na vrhu.
7. Ko je kozarec skoraj poln, damo posušen koper.
8. Paradižnik je treba pritisniti, ga pokriti s kapronovim pokrovom in ga postaviti na hladno mesto (klet ali hladilnik).

V enem mesecu je letina.

"Materin jezik", narejen iz zelenih paradižnikov za zimo

Kaj storiti z zelenimi paradižniki, ko grmovje prizadene pozno čebulica? Mnoge gospodinje na ta način izgubijo večino pridelka, nekatere pa pokrijejo zelene paradižnike za zimo po preprostih receptih..

Eden od teh receptov je "tašča jezik", za pripravo katerega potrebujete najbolj navadne izdelke:

• zeleni paradižnik;
• korenje;
• česen
• par vejic zelene zelene;
• strok rdeče pekoče paprike.

Marinada je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• 1 liter vode;
• žlico soli;
• čajna žlička sladkorja;
• žlica kisa (9%);
• 3 grah črnega popra;
• 2 graha iz paprike;
• 2 klinčki;
• nekaj zrn koriandra;
• 1 lovorjev list.

Izbrati je treba paradižnike približno enake velikosti, jih oprati in odstraniti peclje. Po tem nadaljujejo s pripravo zimske malice:

1. Olupite korenje in česen. Korenje narežite na rezine, česen pa na tanke rezine.
2. Vsak zeleni paradižnik narežemo z nožem, ne dosežemo konca, da ne pade na polovice.
3. V zarezo vstavimo krog korenja in krožnik česna..
4. Nadevane paradižnike dajte v čisto kozarec, na isto mesto postavite vejico zelene in majhen kos pekoče paprike.
5. Marinado zavremo tako, da v vrelo vodo dodamo vse sestavine, razen kisa. Nekaj ​​minut vrejte, izklopite vročino in prelijte kis.
6. Paradižnik prelijemo z marinado in jih zvijemo s sterilnimi pokrovi.

Kako narediti lahkotno paradižnikovo solato iz zelenih paradižnikov

Odlična zelenjavna solata je lahko narejena iz nezrele zelene in rjavi paradižnik. Primerni so plodovi katere koli velikosti in oblike, saj se bodo še vedno sesekljali.

Torej boste potrebovali:

• 2 kg zelenega in rjavega paradižnika;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 3 paprike;
• strok vroče paprike;
• glava česna;
• ½ skodelice rastlinskega olja;
• ½ kisa (9%);
• ½ granuliranega sladkorja;
• 2 žlički soli;
• kozarec vode.

Priprava okusne solate je preprosta:

1. Paradižnik operemo, vsakega narežemo na pol, nato pa na drobno nasekljamo.
2. Beli poper narežemo na majhne koščke.
3. Korenje nastrgamo na grobo grater, čebulo narežemo na kocke, pekočo papriko drobno drobimo.
4. Vse sestavine zmešamo v posodi ali ponvi, prilijemo olje in kis, dodamo sladkor, sol, vodo.
5. Postavite solato na ogenj in zavrejte. Paradižnike je treba kuhati največ 15 minut, da rezine ne zavrejo.
6. Banke so pred sterilizirane. Vročo solato naj damo v kozarce in zapremo s sterilnimi pokrovi.

Korejska solata iz zelenih paradižnikov za zimo

Takšen slani prigrizek je primeren celo za praznično mizo, saj izgleda Korejski paradižnik zelo praznično.

Za solato boste potrebovali:

• kilogram zelenega paradižnika;
• 2 beli papriki;
• 3-4 stroka česna;
• pol zložljivega kisa;
• pol svežnja sončničnega olja;
• 50 g sladkorja;
• žlico soli;
• pol čajne žličke rdečega mletega popra;
• sveže zelenice.

Za pripravo zimske jedi s paradižnikom morate opraviti naslednje korake:

1. Zeleno operemo in drobno nasekljamo.
2. Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke.
3. Mlet sladko papriko.
4. Česen narežite na majhne kocke ali stisnite skozi stiskalnico.
5. Združite vso zelenjavo, dodajte sladkor, sol, poper, olje in kis, dobro premešajte.
6. Zdaj lahko zelene paradižnike po korejski uredite v čiste kozarce in jih pokrijete s pokrovi.

Obdelovanec lahko pojeste po 8 urah. Če kuhana solata ni dovolj ostra, lahko daste več pekočega popra.

Kaviar z zelenimi paradižniki

Nezrelega paradižnika ni mogoče samo soliti in vložiti, ga lahko tudi skuhamo. Ta recept na primer predlaga, da se čebulo seseklja s čebulo in korenčkom..

Za pripravo kaviarja morate vzeti:

• 7 kg zelenega paradižnika;
• 1 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 400 ml sončničnega olja;
• 8 žlic granuliranega sladkorja;
• 4 žlice soli;
• žlička mletega črnega popra.

Kuhanje poteka v več stopnjah:

1. Zelene paradižnike je treba oprati in sesekljati. Kot v drugih receptih s kaviarjem je potrebno doseči fino zrnato konsistenco jedi. Za to lahko paradižnik drobno sesekljamo z nožem, sekljalnikom, zelenjavnim rezalnikom ali šobo za mlin za meso z veliko mrežico, da jih sesekljamo.
2. Korenje olupite in zdrobite na grobi grater, čebulo pa narežite na majhne kocke.
3. V veliki ponvi z visokimi stenami ali v ponvi z debelim dnom segreva sončnično olje.
4. Čebulo razporedimo v vročem olju in kuhamo do prosojnega. Po tem dodajte korenje in pražite na srednjem ognju 5-7 minut, nenehno mešajte.
5. Zdaj vlijemo nasekljane paradižnike in premešamo.
6. Tam se vlijejo ostanki soli, sladkorja, popra, olja. Vsi mešamo.
7. Kaviar je treba dušiti na nizki vročini najmanj 2,5 ure.
8. Pripravljen kaviar je še vedno vroče položen na sterilne kozarce in zavit s pokrovi.

Podonavska solata z zelenimi paradižniki

Za pripravo te solate sta primerna tako zelena kot rahlo pordela paradižnica.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 0,7 kg zelenega paradižnika;
• 350 g čebule;
• 350 g korenja;
• ¾ zaloge kisa;
• ¾ kupe sladkorja;
• ¼ kopice soli;
• 1 lovorjev list;
• 6 grah črnega popra.

Kuhanje te solate je preprosto:

1. Paradižnik operemo in temeljito osušimo.
2. Glede na velikost plodov jih razrežemo na 4 ali 6 delov.
3. Čebulo narežemo na tanke pol obroče in dodamo paradižniku.
4. Korenje iz grobe grater, lahko uporabite korejsko grater.
5. Korenje nalijte paradižniku in čebuli, dodajte sladkor in sol. Vse sestavine dobro premešajte in pustite solato nekaj ur.
6. Zdaj lahko dodate preostale sestavine (poper, kis, olje in lovorjev list). Solato damo v ponev in jo na nizkem ognju dušimo približno 30 minut. Pokrijte ponev.
7. Pripravljena solata "Donava" v vroči obliki se položi na sterilne kozarce in razvalja.

V kleti lahko shranite predjed zelenega paradižnika, solata pa lahko tudi vso zimo stoji v hladilniku pod najlonskim pokrovom.

Kako kuhati zelene paradižnike v armenščini

Ta recept bo dobil precej začinjen prigrizek. Tisti, ki pekočega okusa res ne marajo, bi morali bolje zmanjšati odmerek začimb..

Če želite pripraviti paradižnik v armenščini, morate vzeti:

• 0,5 kg zelenega paradižnika;
• par strokov česna;
• strok vroče paprike;
• kup cilantro;
• 40 ml vode;
• 40 ml kisa;
• pol žlice soli.

Postopni postopek kuhanja zelenih paradižnikov v armenščini izgleda takole:

1. Pripravite vse izdelke, operite in olupite zelenjavo.
2. Vročo papriko in česen ohladite z mlinom za meso.
3. Cilantro operemo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
4. Glede na velikost paradižnika jih razrežemo na polovico ali na štiri dele.
5. Sesekljan paradižnik prekrijemo z mešanico popra in česna, dodamo cilantro.
6. Nastala paradižnikova solata se postavi v sterilne kozarce, pri čemer skrbno ramljemo zelenjavno mešanico.
7. Sol in sladkor raztopimo v hladni vodi, dodamo kis. To slanico je treba vreti in ugasniti ogenj.
8. Paradižnik prelijte z marinado, ko je vroče.
9. Paradižnik v armenščini mora biti steriliziran. To storijo v veliki posodi ali ponvi, kamor se bo naenkrat prilegalo več pločevink s praznimi ploščicami. Predjed je treba sterilizirati približno četrtino ure.

Po sterilizaciji kozarce zavijemo s pokrovi, ki jih je treba najprej sprati z vrelo vodo. Kozarce s paradižnikom obrnemo in zavijemo. Naslednji dan lahko v kleti vzamete solato v armenščini.

Obstaja veliko receptov za kuhanje zelenih paradižnikov. Kozarec te zelenjave vsaj enkrat zaprite in nikoli ne boste pozabili njihovega pikantnega okusa in vonja. Najti nezrele paradižnike na trgu je precej težko, toda če ta izdelek najdete na pultu, vsekakor kupite vsaj nekaj kilogramov..