Zeleni paradižnik za zimo v armenščini

Armenski zeleni paradižniki so nenavadno okusen in začinjen prigrizek. Pripravimo ga lahko na različne načine: v obliki solate, polnjenih paradižnikov ali adjika. Za dosego želenega okusa pomaga česen, pekoča paprika, zelišča in začimbe.

Predjed v armenskem slogu je primeren za žar, ribje in mesne jedi. Ostre komponente, ki jih vsebujejo takšni obdelovanci, povečajo apetit.

Armenski recepti zelenega paradižnika

Najlažji način je nabiranje celih paradižnikov, ki jim dodamo začimbe in marinado. Priprave, konzervirane za zimo, potem je treba banke dodatno obdelati z vrelo vodo ali paro.

Rezervoarji, napolnjeni z zakladki, se sterilizirajo v vodni kopeli. Če želite to narediti, na dno ponve položite kos krpe, na vrh postavite pločevinke in jo napolnite z vodo. Lonec damo vreti in banke hranimo v vreli vodi 15 do 30 minut, odvisno od njihove prostornine.

Preprost recept

Za zimo je na dokaj preprost in hiter način pripravljen okusen prigrizek, za katerega se uporabljajo nezreli paradižnik, marinada in dve vrsti začimb.

Zeleni paradižnik kuhamo po najpreprostejšem receptu:

1. Najprej vzamemo 4 kg paradižnika, ki ga moramo oprati in postaviti v steklene kozarce.
2. Vsak kozarec napolnimo z vrelo vodo in pustimo pol ure. Postopek se ponovi dvakrat..
3. Tretjič zavremo vodo, v katero dodamo 2 veliki žlici soli, 5 g mletega cimeta in 5 listov lovorja.
4. Marinado kuhajte 8 minut, nato jo odstranite s štedilnika in jo napolnite z vsebino posod.
5. Pločevinke zvijemo s ključem in jih pustimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo..
6. Pečeno zelenjavo hranimo v hladilniku ali drugem hladnem prostoru..

Preprosti polnjeni paradižniki

Na dokaj preprost način lahko marinirate polnjene paradižnike. Kot polnilo se uporablja mešanica zelišč, česna in čilskega popra..

Recept za začinjen prigrizek vsebuje naslednje korake:

1. Česen (60 g) in čilski poper (2 kos.) Zdrobimo ročno ali s kuhinjsko opremo.
2. Nato morate zelenico drobno sesekljati (peteršilj, cilantro, bazilika ali katero koli drugo).
3. Pri zelenem paradižniku (1 kg) se vrh odreže in celuloza vzame ven.
4. Paradižnikovi kaši dodamo nadev česna in popra.
5. Nato z nastalo maso nasekljamo paradižnike in jih pokrijemo s "pokrovi".
6. Plodove damo v kozarec in nadaljujemo s pripravo marinade.
7. Približno liter vode zavremo na ognju, vanj dodamo par žlic sladkorja.
8. Vročo marinado vlijemo v kozarce zelenjave. V vsako posodo dodajte 2 veliki žlici kisa.
9. Po 20-minutni sterilizaciji v ponvi z vročo vodo pločevinke zavijemo s pokrovi.

Polnjenje korenja in paprike

Nenavaden prigrizek dobijo iz nezrelih paradižnikov, ki so polnjeni z zelenjavno mešanico. Polnjena zelenjava ima ne le pikanten okus, ampak tudi privlačen videz.

Armenski zeleni paradižnik za zimo se prideluje z naslednjo tehnologijo:

1. Par korenja nastrgamo na fino grater.
2. Dve sladki papriki in ena vroča paprika narežemo na kocke.
3. Pet strokov česna prehaja skozi stiskalnico.
4. Majhna hrenova korenina se očisti in predela v mlinčku za meso.
5. Za nadev boste potrebovali tudi zelenico: cilantro, koper, zelena. Treba ga je drobno sesekljati.
6. Te sestavine zmešamo, da nastane homogena masa..
7. Nato izberemo kilogram zelenega paradižnika. Priporočljivo je vzeti večje izvode. Z nožem naredijo križne zareze.
8. Plodove začnemo s predhodno pripravljeno maso in jih po sterilizaciji odložimo v steklene kozarce..
9. Za marinado zavremo liter vode, dodamo 50 g namizne soli.
10. Nastali nadev je napolnjen s kozarci paradižnika.
11. Za zimsko skladiščenje priporočamo, da v vsako posodo dodate žlico kisa.
12. Banke za 20 minut dajo v lonec z vrelo vodo.
13. Obdelane posode so zaprte z železnimi pokrovčki.

Slana predjed

Slani zeleni paradižniki so prigrizek, ki vključuje zelišča, pekočo papriko in česen. Recept za zelene paradižnike je naslednji:

1. Pod rdečo papriko očistimo semen in jo čim bolj drobno narežemo.
2. Nageljnove žbice z ene glave česna stisnemo v stiskalnici ali zdrgnemo na fino grater.
3. Od zelenja potrebujete vejico bazilike in en kup peteršilja in cilantro. Treba ga je drobno sesekljati.
4. Pripravljene komponente dobro premešamo..
5. Nato morate izbrati približno kilogram nezrelega paradižnika. Najbolje je izbrati srednje veliko sadje..
6. V vsak paradižnik je narejen prečni rez, da se vanj položi polnjenje..
7. Pripravljeno maso položimo čim bolj tesno na zarezana mesta.
8. Za slanico vzamemo liter čiste vode, v katero vlijemo 1/3 skodelice soli.
9. Slanico vremo 5 minut, nato dodamo par listov lovorja in pustimo, da se ohladi.
10. Paradižnik damo v emajlirane posode in prelijemo s hladno slanico..
11. Zgornja zelenjava je prekrita z obrnjeno ploščo in je obremenjena.
12. Za nabiranje paradižnika potrebujete 3-4 dni. Hranijo jih v zaprtih prostorih.
13. Končana malica se postavi v hladilnik..

Solata iz česna in popra

Zeleni paradižnik v armenščini je lahko okusno konzerviran v obliki solate. V tem paradižniku za zimo pripravljamo po naslednjem receptu:

1. Kilogram nezrezanega paradižnika narežemo na rezine.
2. Dva stroka pekoče paprike je treba olupiti in prerezati na pol.
3. Česen (60 g) olupljen.
4. Papriko in česen v stroju za mletje mesa.
5. Šopek cilantro je treba drobno sesekljati.
6. Vse sestavine zmešamo in damo v kozarec..
7. Za marinado potrebujete 80 ml vode, kamor vlijete žlico soli.
8. Po vrenju tekočine vlijemo zelenjavo.
9. Za dolgotrajno skladiščenje morate dodati 80 ml kisa.
10. 20 minut steklene posode steriliziramo v vodni kopeli in jih nato pozimi zamažemo.

Zelena adjika

Nezreli paradižnik naredi nenavaden začinjen adjika z dodatkom jajčevcev, različnih vrst popra in kutine.

Kako kuhati adjiko v armenščini, kaže naslednji postopek:

1. Nezrele paradižnike (7 kg) je treba oprati in narezati na rezine.
2. Zelenjavo prekrijemo s soljo in pustimo 6 ur. Po potrebnem času dodeljeni sok odcedimo.
3. Za kilogram jajčevcev, zelene in rdeče paprike morate olupiti in narezati na velike kose.
4. Nato vzemite kilogram kutine in hruške. Sadje narežemo na kose, olupimo in olupimo.
5. Šest strokov česna olupimo.
6. Tri bučke narežemo na obroče. Če je zelenjava zrela, odstranite semena in olupite.
7. Deset čebulic je treba olupiti in prerezati na pol.
8. Paprike (0,1 kg) olupimo in semena odstranimo.
9. Vse sestavine zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom, nato jih zmešamo v eno posodo.
10. Nastalo maso eno uro dušimo, vlijemo v kozarec sladkorja in soli.
11. Na pripravljeni stopnji morate vliti 2 skodelici rastlinskega olja in kozarec poljubno nasekljanega zelenja.
12. Pripravljeno adjiko razporedimo po steriliziranih kozarcih in jih obložimo s pokrovi.

Zaključek

Iz zelenih paradižnikov lahko v armenščini skuhate okusen vloženi ali polnjeni prigrizek, pa tudi solato ali adjiko. Takšni pripravki imajo oster okus, ki nastane zaradi česna in pekočega popra. Če je prigrizek namenjen zimi, potem ga damo v sterilizirane kozarce in konzerviramo s pokrovi..