4 Korak za korakom recepti za vloženi naribani purlas v armenskem slogu za zimo

Purslane raste skoraj na vsakem vrtu. Mnogi menijo, da je rastlina plevel, pobirajo ga ali dajejo živinam v hrano. V državah vzhodne Evrope trava velja za poslastico, jo dušimo, ocvrte, kuhamo in konzerviramo. Poleg nenavadnega okusa je purslane, ki je bil poleti pokraden v armenščini, znan po uporabnosti..

Značilnosti mariniranja portulak za zimo

Za soljenje in dolgotrajno skladiščenje založite mlade liste in poganjke. V ločeni posodi zavremo vodo, jo solimo, sladkor, vremo 5-10 minut. Nato dodajte kiso esenco, začimbe, začimbe, odstranite ponev s toplote.

Dno steriliziranega kozarca je prekrito s skrbno opranim zelenicami, marinado vlijemo, zvijemo. Za kratkotrajno shranjevanje vrtnega purslana se poganjki z listi za 15 minut vržejo v vrelo slanico. Po 24 urah lahko jed zaužijemo.

Bistvene zahteve po sestavinah

Rastlino odtrgajo pred obdobjem zorenja, zato bo okus obdelovanca bolj nežen in dišeč. Predpogoj je odstranitev semenskih škatel, saj se pri žvečenju semena drobijo v ustih. Zaradi močnega prašenja in bližine tal se trava dobro opere.

Rezanje listov in stebel se mora pojaviti ločeno - to bo jedi dalo privlačnost in apetit. Da bi rastlini dali nežnost in mehkobo, jo 5-10 minut blanširamo v vreli vodi.

Svež purslane

Konzervirane zelenice sčasoma postanejo bordo, slanica se začne rožnato, to je normalno, uporabne lastnosti in okus obdelovanca se zaradi tega ne poslabšajo..

Kako pripraviti posodo

Posoda se predhodno opere iz delcev umazanije v milni raztopini, posuši, sterilizira. Pokrov je treba tudi sterilizirati - to bo preprečilo kvarjenje izdelkov..

Načini obiranja

Stew zelenico, zavrite, pecite, v pločevinkah. Pogosto sveže solate, juho, enolončnico začinimo s purslanom. Dodatne komponente rastlini so lahko kumare, peteršilj, špinača, koper, čebula, česen, oreški, sir, skuta, jajca, riž. Rastlina dobro prenaša zmrzovanje. Preden postavite rastlino v zamrzovalnik, jo morate 5 minut blanširati, odcediti, posušiti in dati v vrečke.

Kuhan purslan

Preprost recept

Slana trava je povsem preprosta, potrebujete le naslednje izdelke:

  • 300 g purslana;
  • 2 lovorjev list;
  • 2-3 stroka česna;
  • 1 žlica. l kis
  • 1 liter vode;
  • 1 žlica. l sol.

Kako kuhati:

  • oprano zelenico vlijemo v ponev z vrelo vodo, vremo 5-7 minut, filtriramo, posušimo;
  • stebla odrežite 3-5 cm, jih razprostrite na česnu in lovorjevih listih;
  • v ponvi zavremo vodo, jo solimo, vremo 5-7 minut, nalijemo ocetno kislino, posodo odstavimo s štedilnika.

Banke so napolnjene s slanico, valjane, prevrnjene. Konzervirano purslane pošljejo pod pokrove nekaj dni, nato pa ga premestijo na stalno mesto za shranjevanje.

Purslane slano

Način hitrega kuhanja

Ta jed je primerna za pire krompir, žitarice, mesne in ribje jedi.

Komponente

  • 300 g purslana;
  • 2-3 stroka česna;
  • 10 grah črnega popra;
  • 1 žlica. l posušen koper;
  • 2 lovorjev list;
  • 2 tsp soli;
  • 1 tsp sladkorja
  • 4 žlice. l kisa esenca;
  • 1 liter vode.

Tehnologija kuhanja:

  • Zeleni se operejo, posušijo in začnejo rezati škatle za seme. Stebla naj bodo dolga 5-9 cm.
  • Banke se sterilizirajo, dajo purslane, začimbe, zelišča, začimbe. V ponvi zavremo vodo, sol, sladkor.
  • Ko odstranite marinado s štedilnika, dodajte ocetno kislino, premešajte, nalijte v steklenico, razvaljajte.

Kuhanje v Purlaneu

Odeja se hrani pod toplo odejo 3-4 dni, nato pa jo lahko prenesemo v klet, shrambo ali damo na mizo za uživanje.

Česen mariniran s koriandrom

Jedi dodajte začimbo in aromo s česnom in koriandrom.

Potrebni izdelki:

  • 1,5 kg purslana;
  • 15 zrn koriandra;
  • 1 kup kopra, peteršilja;
  • 1 glava česna;
  • 1,5 litra vode;
  • 1 žlica. l soli;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • 4 žlice. l ocetna kislina.

Česen mariniramo

Kako kuhati:

  • Oprano zelenico blanširamo, posušimo, česen pa zmeljemo. Banke se sterilizirajo, posušijo.
  • Dno posode je prekrito s peteršiljem, koperjem, česnom, koriandrom, lovorjevim listom, purslanom.
  • V ponvi zavremo vodo, sol, sladkor, premešamo, kuhamo 5-10 minut, nalijemo v steklenico, pluto.

Hitra metoda kuhanja daje jedem mehkobo, aromo in pikantnost. Predjed, zaužit z mesom, krompirjem..

Armenski slog z jajčevci

Zahtevani izdelki:

  • 1,5 kg purslana;
  • 500 g paradižnika;
  • 500 g modrih;
  • 200 g sladkega popra;
  • 300 g čebule;
  • 6-7 stroka česna;
  • 2 žlici. l sladkor s soljo;
  • 3 žlice. l kis
  • 300 ml sončničnega olja.

Kuhan Partulak

Kako kuhati:

  • Zelene operemo, posušimo. Modre operemo, narežemo na majhne koščke, potopimo v slano vodo, operemo, posušimo.
  • Paprike očistimo, matice odstranimo, narežemo na kvadratke, čebulo narežemo na obroče. Paradižnik blanširamo, olupimo, pecelj odstranimo, zdrobimo v mešalniku.
  • V paradižnikovo pasto dajte določeno količino česna, soli, sladkorja, kisa, dobro premešajte.
  • Čebulo prepražimo z jajčevci, pomešamo z ostalimi sestavinami, dušimo 15-20 minut na nizkem ognju. Po dodajanju Purslane se čas dušenja poveča za nadaljnjih 15 minut.

Masa se vlije v posode, tesno zapre, pošlje za shranjevanje.

4 korak za korakom recepti za vloženi armenski purslane za zimo

Purslane fermentira

Za fermentacijo zelenja so potrebni naslednji proizvodi:

  • 0,5-1 kg purslana;
  • 350 g soli;
  • 1 glava česna;
  • 2,5 l vode.

Kako narediti:

  • Rastlino operemo, očistimo, skuhamo s slanico in soljo. Po vreli vodi dajte stebla v ponev, kuhajte 5-7 minut.
  • Zeleni se prenesejo v posodo. Česen česna očistimo, zdrobimo, dodamo purslanu.
  • Vsebino posode prenesemo v steklenice, napolnimo s slanico, steriliziramo, zvijemo.

Purslane fermentira

Za začetek je priporočljivo, da na vzorcu naredite 1-2 pol litrske kozarce. Če vam je obdelovanec všeč, lahko varno pospravite več, eksperimentirajte z recepti.

Shranjevanje

Zvite hranite v temnem, hladnem prostoru kot klet, shramba. Vložena solata s kresnicami je shranjena največ eno leto. Po odprtju pločevinke obdelovanca hranimo v hladilniku največ 1 mesec.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti