Armenski polnjeni paradižniki

Paradižnik v armenščini ima izviren okus in aromo. Zmerna pikantnost in enostavnost priprave je predjed zelo priljubljen. Ogromno število armenskih receptov paradižnikov predjed vam omogoča, da izberete najbolj dostopne.

Skrivnosti soljenja paradižnika v armenščini

Da bi bili pripravljeni paradižniki v armenskem slogu skladni z njihovimi lastnostmi, se za recepte uporabljajo "smetane" ali "pulke". Najbolj so primerni za originalne obdelovanke Armenije. Imajo malo soka, a dovolj kaše.

Obstajajo določena pravila, katerih izvajanje vam omogoča, da je prigrizek okusen in zdrav..

Sadje je treba izbrati močno, ne poškodovano, dobro oprati pod tekočo vodo in posušiti.

Če so za "armenski" recept izbrani kozarci s prostornino 0,5 l, nato plodove razrežite na polovice ali kroge.

Pred polnjenjem odrežite zgornji del (pokrov), izberite kašo, ki jo bomo v prihodnosti lahko uporabili za polnjenje. Ko uporabljate cele plodove, jih olupite z ostrim predmetom (npr. Zobotrebcem).

Čebula izbere vroče sorte, tako da se okus končnega izdelka ujema z imenom.

Med naborom zelišč so najbolj priljubljene cilantro, bazilika, koper, peteršilj. Pretiravanje z zelišči ni vredno zaradi prisotnosti česna in pekoče paprike v kumaricah.

Vsaka sprememba je dobrodošla, če jo narekujejo izkušnje kuharja ali želja po poskusu novega.

Za pripravo rastlinskih sestavin v tradicionalni obliki - olupite ali operite, olupite ali olupite, odstranite semena ali peclje. Izrežite poljubno obliko ali velikost.

Obvezna priprava posod - temeljito pranje, sterilizacija. Pokrovčke je treba zavreti, kapron v nekaj vrelih voda spustite v vrelo vodo.

Če recept zagotavlja sterilizacijo napolnjenih kozarcev, potem je za posode s prostornino 0,5 l dovolj 10 minut, da se litrske obdelajo 15 minut. Če želite storiti brez sterilizacije, boste potrebovali kis.

Glavne razlike v poljskem jeziku:

• minimalna uporaba kisa;
• soljenje nastane po polnjenju ali dodajanju druge zelenjave.

Začimbe, zelišča in začimbe dodajo pikantnost prazninam. Najbolj okusen paradižnikov recept v armenščini dobimo s kombinacijo česna s peteršiljem in cilantro.

Klasičen armenski recept za paradižnik za zimo

Sestavni deli obdelovanca:

• močni plodovi paradižnika - 1,5 kg;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 2 stroka;
• voda - 2,5 l;
• sol - 125 g;
• zelišča - cilantro, peteršilj, bazilika;
• lovorjev list - 2 kos..

Način kuhanja:

1. Pripravite zelišča in začimbe. Sesekljamo in drobno premešamo.
2. Sadje prerežite na pol, tako da pustite malo neobrezane lupine, da se ne bi razpadlo. Med dele paradižnika položite začinjeno mešanico.
3. Položite v kozarce.
4. Zavremo marinado - vodo, lovor, sol.
5. Sadje prelijte, rahlo pritisnite s prekrižanimi palicami, tako da tekočina prekrije zelenjavo.
6. Po 3 dneh je obdelovanec pripravljen.
7. Hladimo.

Armenski paradižnik v ponvi

Klasični recept nima kisa in najmanj začimb.

Sestava za pripravo 1,5 kg paradižnika:

• 100 g zelenja - po okusu;
• 3 kos. lovorjev list in pekoča paprika (majhna);
• 1 cela velika glava česna;
• namizna sol - 125 g;
• prečiščena voda - 1,5 l.

Faza priprave:

1. Sperite komponente, olupite česen in poper, odstranite semena.
2. Pripravite homogeno maso z mlinom za meso.
3. V paradižniku naredite prerez.
4. Rezino napolnite z nadevom, sadje tesno položite v ponev.

Armenska faza kiselega paradižnika:

1. Zavremo vodo z lovorovim listom in soljo, nalijemo paradižnik, položimo zatiranje na vrhu.
2. Hranite pri sobni temperaturi.
3. Po 3-4 dneh postrežemo.

Armenski paradižnik za zimo v bankah

Nabor izdelkov za polnjenje:

• 3 kg - paradižnikova krema;
• 1,5 kg - čebula;
• zelenice - po okusu;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l v pločevinko.

Sestavni deli za kisanje:

1. 1 l - voda;
2. 5 žlic. l - kis (9%);
3. 1 žlica. l - sol, sladkor.

Kuhanje:

1. Pripravite izdelke za sončni zahod.
2. Zelo nasekljajte zelenico, čebulo. Čebula je lahko pol obročev.
3. Paradižnik narežemo ali narežemo na 4 dele.
4. Zavremo marinado.
5. Medtem ko tekočina vre, sadje damo v kozarce. Če je paradižnik razrezan na četrtine, potem v plasteh s čebulo in zelišči. Če začnete, potem mleto meso najprej položite v rez, nato pa kozarec postavite.
6. Nalijte v vročo raztopino, sterilizirajte. Čas je odvisen od volumna tare.
7. Pred valjanjem nalijte olje.
8. Ko se pločevinke ohladijo, premaknite na hladno.

Armenski paradižnik z zeljem

Armenski slani paradižnik se zelo dobro kombinira z rastlinskimi sestavinami, na primer belim zeljem.

Nabor sestavin:

• gosti paradižniki - 1,5 kg;
• belo zelje - 2 lista;
• grenki poper - 1 kos .;
• bazilika, cilantro, peteršilj - po 7 vej;
• grah iz vsega začimb - 4 kos .;
• sol 100 g;
• voda - 2 l.

Podroben postopek:

1. Pripravite slanico vrele vode, soli, paprike in lovorjevega lista.
2. Rahlo ohladimo.
3. Čili Če je potreben ostrejši prigrizek, semena priporočamo, da jih ne odstranite..
4. Stisnite česen, ga malo solite, nato pa mletite v kašo.
5. Položite zelenico na zeljeni list, razvaljajte slamico.
6. Fino sesekljamo.
7. Rezine združite s poprom in česnom.
8. Prekrižite paradižnik, nadevajte z zeljem in zelenjem nadev.
9. Damo v ponev, nalijemo slanico (toplo).
10. Odložite stiskalnico.
11. Naslednji dan lahko zelenjavo jeste kot rahlo soljeno, po 3 dneh - dobro nasoljeno.

Slani paradižnik v armenskem slogu s česnom

Glavne sestavine za slastni slani paradižnik v armenščini:

• rdeči paradižnik - 3 kg;
• glave česna - 2 kos .;
• zelenice (sestava po želji) - 2 šopka;
• namizna sol - 60 g;
• prečiščena voda - 2 litra.

Recept za kuhanje:

1. Odrežite stebla, odstranite jedro.
2. Na primeren način mletite česen in zelišča.
3. Meso jedra zmešajte z začinjenimi zelišči.
4. Fetus polnjen z "mletim mesom".
5. Paradižnik v debelih plasteh položite v posodo.
6. Kuhajte vročo slanico iz vode in soli.
7. Ohladimo, prelijemo zelenjavo.
8. Pritisnite navzdol in v 3 dneh služite k mizi.

Super hitri paradižniki v armenskem slogu

Izdelki:

• en kilogram in pol paradižnika;
• 1 glava česna (velika);
• 1 strok pekoče paprike (majhen);
• 2 šopka zelenja (lahko dodate regan);
• 0,5 skodelice soli;
• po želji črni poper in lovorjev list;
• 2 litra čiste vode.

Postopek izdelave hitrih paradižnikov v armenščini:

1. Na drobno nasekljajte česen, grenak poper in zelišča.
2. Zmešajte komponente.
3. Zelenjava razrezana (vendar ne do konca).
4. V sadje položite pripravljen nadev.
5. Sadje dajte v ponev.
6. Na vrh paradižnika potresemo preostalo začinjeno zelenico.
7. Kuhajte kisle kumarice in nalijte polnjene paradižnike v armenskem slogu.
8. Obdelovanec obdržite na sobni temperaturi en dan, nato pa ga postavite na polico hladilnika.

Pikanten instant paradižnik v armenskem slogu z vročo papriko

Pikantni rdeči paradižniki v armenskem kuhajo zelo hitro. Po 3-4 dneh jih lahko postrežemo. Druga prednost recepta je pomanjkanje kisa.

Nabor sestavin:

• zrel rdeč paradižnik - 1,5 kg;
• pekoča paprika - 2 stroka;
• velik česen - 1 glava;
• zelenice - 1 šopek;
• lovorjev list - 2 kos .;
• sol - 0,5 skodelice;
• voda - 2,5 l.

Stopnje kuhanja:

1. Pripravite polnjenje za nadev - nasekljajte zelenico, poper in česen, premešajte. Pripravite paradižnik - rezite skupaj, vendar ne do konca.
2. Sadje nadevajte, dajte v posodo. Lahko vzamete pločevinke ali ponev, kar je priročno.
3. Naredite marinado. V vrelo vodo dodajte sol, lovorjev list.
4. Zelenjavo prelijte s slanico, nastavite zatiranje. Za pločevinke je dobro uporabiti prekrižane palice.
5. Premaknite na hladno.

Armenski vloženi paradižnik z baziliko

Kaj pripraviti:

• 1,5 kg paradižnika;
• 2 kos vroča rdeča paprika;
• 1 glava velik česen;
• 1 kup cilantro in peteršilja;
• 2 veje bazilike;
• 1 lovorjev list;
• namizna sol - po okusu.

Kako poberemo:

1. Najprej pripravite nadev za mleto meso. Mletite in zmešajte vse komponente.

Pomembno! Odstranite semena iz popra.

1. Paradižnik prerežemo na pol.
2. Zeleni nadev nežno položite v paradižnik.
3. Lonec napolnite z zelenjavo.
4. Iz vode, lovorjevega lista in soli skuhajte slanico. Rahlo ohladimo.
5. Vlijemo v ponev, da tekočina prekrije zelenjavo.
6. Odložite zatiranje.
7. Obdelovanec pustite 3 dni, nato ga lahko okusite.

Armenski paradižnik z zelišči in hrenom

Javna naročila se nanašajo na instantne recepte.

Izdelki za 5 kg ne-velike zelenjave:

• 500 g olupljenega česna;
• 50 g pekoče paprike;
• 750 g zelena (zelenice);
• 3 listi lovorja;
• 50 g peteršilja (zelenice);
• listi hrena;
• 300 g soli;
• 5 l vode.

Priporočila za kuhanje:

1. Prva faza je polnjenje. Zelenico nasekljajte, česen nasekljajte (brez semen) na majhne kocke.
2. Dobro premešamo.
3. Na sredino narežite paradižnik, nadevajte z mletim mesom.
4. Na dno posode postavite del nadeva, lovorjev list in hren.
5. Zeleno razporedite zelenjavo, nato pa pokrijte z isto mešanico.
6. Nadomestite plasti, dokler posoda ni napolnjena.
7. Pripravite slanico iz soli in vode.
8. Ohlajeno sestavo vlijemo zelenjavo.
9. Dajte zatiranje, po 3-4 dneh postavite v hladilnik.
10. Po 2 tednih prestavite v kozarce, zaprite z najlonskimi pokrovi.
11. Če slanica ni dovolj, jo lahko pripravimo dodatno.
12. Prazno polje lahko uporabite po čakanju še 2 tedna..

Recept za paradižnik v armenskem slogu z zeljem in beli poprom

Sestavni deli za jed:

• 2 kg paradižnika;
• 4 kos sladki bolgarski poper;
• 1 srednja glava zelja;
• 2 kos korenje;
• sol, sladkor po okusu;
• 1 srednja glava česna;
• niz zelenja in hrenovega korena po okusu;
• 1 strok pekoče paprike;
• 1 liter vode.

Odtenki tehnologije:

1. Sesekljamo vilice zelja, malo solimo, zdrobimo.
2. Zelenjavo naribajte, naribajte korenje, sladko papriko narežite na kocke.
3. Zmešajte nadev.
4. Odrežite vrhove s plodov, žlico odstranite z žlico, dodajte malo sladkorja in soli na sredino paradižnika.
5. Polnite z zelenjavno mešanico.
6. Hrenov koren, grenka paprika (brez semen) narežemo na majhne kocke.
7. Vzemite veliko ponev, na vrh položite grenko papriko, hrenov koren, na plast nadev paradižnika, nato zelišča in česen (sesekljan).
8. Nadomestne plasti za polnjenje ponve.
9. Kuhamo vrelo vodo, raztopimo 1 žlico. l sol, mešamo, ohladimo slanico.
10. Zmeljite kašo paradižnika, pomešajte s česnom, dodajte slanici, premešajte.
11. Nalijte paradižnik, pritisnite, držite en dan.
12. Nato 4 dni do spodnje police hladilnika.
13. Predjed je pripravljen.

Armenski paradižnik: recept s korenčkom

Bistvene sestavine:

• Paradižnik jemlje ocene "smetane" - 1 kg;
• povprečno korenje - 3 kosi;
• olupljen česen - 4 stroki;
• zelena in druga zelišča, po želji - 100 g;
• lovorjev list - 2 kos .;
• alspice - 5 grah;
• čista voda - 1 liter.

Izvedba recepta po korakih:

1. Odstranite vrh na plodu, kašo odstranite z žlico.
2. Olupite olupljeno korenje z velikimi luknjami.
3. Sesekljamo zelenico, pomešamo s korenčkom.
4. Česen olupite, preložite skozi stiskalnico, dodajte mešanici korenja in zelišč.
   
   Pomembno! Na tej stopnji ne solite obdelovanca!
5. Paradižnik nadevajte z korenčkovim mletim mesom.
6. Dno ponve položite z zelišči, nato pa še naprej polagajte plasti, izmenično paradižnike in zelišča.
7. Skuhajte slanico. V vodo dodajte najljubše začimbe, razen soli. Sol vzame 1 liter približno 80 g.
8. Če potrebujete hiter recept za paradižnik v armenščini, potem morate zelenjavo napolniti z vročo raztopino. Če obdelovanec ni takoj potreben - potem ga ohladite.
9. Ponev držite en dan v sobi, nato pa jo prestavite na spodnjo polico hladilnika.

Armenski vloženi recept za paradižnik v marinadi

Posnetek za gospodinje, ki prihranijo svoj čas v kuhinji. Češnjev paradižnik je dober recept, če ne želite rezati sadja.

Izdelki:

• 3 kg paradižnika;
• 1 kg čebule;
• 1 glava česna;
• 1 žlica. l sol, kis;
• 2 žlici. l sladkorja
• zelišča po izbiri 50 g;
• vroča paprika - po okusu;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l za pločevinke;
• 1 liter vode.

Armenski kuharski vodnik:

1. Pripravite zelenjavo - paradižnik narežite na polovice, čebulo na pol obročev, nasekljajte poper in zelišča.
2. Položite po plasteh v kozarec - paradižnik, zelišča + poper, česen, čebula. Pred polnjenjem nadomestite.
3. Zavremo vodo, razredčimo sladkor, sol, na koncu vlijemo kis.
4. Vlijte vrelo zelenjavo.
5. Sterilizirajte pravočasno, odvisno od prostornine posod; pred valjanjem nalijte olje.

Armenski vloženi paradižnik

Število izdelkov se lahko spremeni glede na okus..

Sestava sestavin:

• paradižnik, da v celoti napolni steklenico;
• stroki česna - 6 kosov;
• dežniki koper, cilantro, bazilika, pekoča paprika - vse po želji;
• hrenov koren - 3 cm;
• sol - 60 g;
• sladkor - 30 g;
• voda - 1,5 l.

Tehnologija korak za korakom:

1. Dno pločevinke položite z zelišči, dodajte česen, grenko papriko, koščke hrena.
2. Posodo napolnite z zelenjavo.
3. Kuhajte slanico - voda + sol + sladkor.
4. Raztopino ohladite, nalijte paradižnik.
5. Zaprite z najlonskimi pokrovi, prenesite na hladno.

Postrezite čez mesec dni.

Polnjeni paradižniki v armenskem slogu s čebulo

Zelenjava za recept se vzame v poljubnih količinah po okusu kuharja:

• Paradižnik
• česen
• čebula;
• zelenice kopra, peteršilja, cilantro;
• rastlinsko olje;
• kis (9%), sol - 1 žlica. l .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• voda - 1 l;
• črna poprova koruza, lovorjev list.

Kuhanje:

1. Plodov do konca ne narežemo na pol.
2. Zmeljemo česen, zelišča, premešamo.
3. Čebula - pol obročev.
4. Sadje nadevajte z mletim mesom.
5. Sterilizirajte kozarce, napolnite sloje s kolobarji paradižnika in čebule.
6. Pripravite slanico iz vode, lovorov list, poper, sladkor, sol.
7. Kis zadnja prelijte, sestavo ohladite.
8. Kozarce prelijemo z zelenjavo, steriliziramo.
9. Dodamo olje, razvaljamo kovinske pokrove.

Okusni paradižnik v armenskem slogu s papriko

Seznam izdelkov za recept:

• paradižnik - 0,5 kg;
• pekoča paprika - 0,5 kos .;
• olupljen česen - 30 g;
• paprika v prahu - 1 tbsp. l .;
• sol 0,5 žlice. l;
• kis in voda - po 40 ml.

Tehnologija:

1. Olupljen česen in poper brez semen skozi mlinček za meso.
2. Mletite zelenice, pomešajte z začimbami.
3. Paradižnik narežemo s križcem, napolnimo z mletim mesom.
4. Banka ven.
5. Pripravite si nadev iz vode, soli, paprike v prahu in kisa.
6. Nalijte sadje, sterilizirajte 15 minut.
7. Zavijte, zavijte, pristavite na počasno hlajenje.

Pravila skladiščenja paradižnika v armenščini

Obdelovanci so shranjeni v različnih obdobjih, odvisno od načina priprave. Toda v vsakem primeru mora biti kraj kul in brez dostopa do svetlobe..

Da bi okusni paradižnik ostal dlje, je treba kozarce sterilizirati. Fermentirani paradižnik se po fermentaciji shrani samo na hladnem, sicer bo peroksid. Praznina pod najlonskim pokrovom se spusti v klet ali klet. Lahko se postavi na spodnjo polico hladilnika.

Zaključek

Paradižnik v armenščini - jed sploh ni zapletena. Recepti so na voljo celo začetnikom kuharjem. Prednost praznin je, da je v njih malo kisa, tehnologija pa je zelo preprosta. Zato lahko zelo hitro pripravite okusne paradižnike za praznično mizo.