Kako soliti olje na vroč način: recepti za zimo

Vroče olje lahko solite, ko je letina prevelika, kar vam bo omogočilo, da prihranite okusno poslastico za celo leto. Uvrščajo jih med deset najbolj okusnih, dišečih in nežnih užitnih gob, primerne pa so za pobiranje, praženje, soljenje, sušenje in kisanje..

Kako soliti vroče olje

Da se bo maslo spremenilo v dišečo zdravo prigrizek, jih je treba pravilno pripraviti, v procesu soljenja pa sledite korak za korakom algoritmom ukrepov.

Nasveti za pripravo sestavnih delov:

1. Metulji so bili poimenovani zaradi posebnega lepljivega filma, na katerega je pokrit klobuk. Med čiščenjem ga je treba odstraniti, saj bodo v soljeni obliki gobe pridobile opazen grenak okus.
2. Pred čiščenjem maziv ne smete dolgo namakati, saj bodo cevasta vlakna absorbirala vodo, nabreknila in začela drseti iz rok..
3. Film zagrabite z nožem, ga namažite z oljem in snemite klobuk.
4. Bolje je, da smeti speremo s klobuka šele po odstranitvi lepilnega filma.
5. Pred solitvijo je bolje razvrstiti, saj je treba večje kopije kuhati dlje.
6. Noge ne vrzite, ampak jim naredite srčen in dišeč kaviar.
7. Pred kuhanjem je bolje, da zbrane gobe operemo v hladni slani vodi, saj bo to povzročilo plavanje vseh zajedavcev, pesek in naplavine pa se bodo naselili.
8. Za kuhanje na 1 kg surovine slanico 1 polno st. l drobne soli in ščepca citronske kisline v 1 litru filtrirane vode. Vrenje traja 20 minut.

Prednosti soljenja vročega olja

Znane so 3 vrste soljenja:

• hladno
• vroče;
• kombinirani.

Prednosti postopka vročega soljenja:

1. Ohranjanje beta-glukanov in fosforja, ki jih vsebuje sestava, ki bodo okrepili imunski sistem.
2. Visoka vsebnost beljakovin in beljakovin, ki jih telo absorbira za 85%. To dejstvo daje jed slovesu kot nadomestek mesa..
3. Vroči veleposlanik zagotavlja varnost, saj patogene bakterije umrejo pri temperaturi.
4. Žetev za zimo "vroče" zagotavlja boljšo predelavo surovin, kar bo temeljilo na varnosti izdelkov. Po šivanju lahko konzerviramo hrano celo leto, gobe pa ne izgubijo okusa in hranilnih lastnosti..

Klasični recept za soljenje je vroče olje

Vroče kuhane slane gobe - dišeč prigrizek, ki vam bo omogočil, da boste imeli pri srcu prijetno priboljšek vse leto. Skladiščenje poteka v kleti, tako da hladilnik ni preobremenjen.

Potreben bo:

• 3 kg gob, kuhanih v osoljeni vodi;
• 5 l pitne prečiščene vode za slanico;
• 40 g dodatne soli brez dodatkov;
• 5 str. granulirani sladkor;
• 6-10 kosov. pečenka in črni poper;
• 4-5 listov lovorja;
• 5-6 zvezdic klinčka.

Metoda vročega soljenja:

1. Olje, olupljeno in kuhano olje vlijemo v emajlirano posodo in nalijemo čisto vodo. Gobe ​​pošljemo na ogenj in zavremo.
2. V ponev vlijemo vse začimbe in sol. Kuhajte hrano v slanici 30 minut.
3. Pločevinke sperite v vroči vodi s sodo in jih sterilizirajte kotliček ali v pečici.
4. Obdelovanca razdelite po vročih kozarcih, napolnite posodo s slanico do vrha in jo tesno zatesnite s pokrovi.
5. Banke se obrnejo na glavo in zavijejo odejo. V tej obliki pustite, da se konzerva ohladi.
6. Pločevinke dajte v klet.

Predjed bo nasičen, aromatičen in zmerno začinjen. Gobe ​​lahko med postrežbo aromatizirate s solatnimi čebulnimi obroči in sesekljanim koperjem.

Solimo maslo za zimsko vroč način z listi kopra in ribeza

Pikanten okus in začinjena aroma vroče kuhanih olj lahko enostavno zagotovite z dodajanjem listov malin ali ribeza, zelišč in začimb po okusu.

Potreben bo:

• 2 kg olupljenih klobukov z nogami;
• 40 g preproste dodatne kuhinjske soli;
• 2-3 veje posušenega kopra;
• 6 kosov listi lovorja;
• 5 kosov. klinčki in črni poper;
• 3 grah sveže začimbe;
• 7 kosov listje grma črnega ribeza.

Vroče soljeni recept v kozarcih:

1. Čiste klobuke brez kože skuhajte v slani vodi, zavrzite na sito in pustite, da tekočina odteče. Gobe ​​ohladimo.
2. Pošljite v ponev, potresemo z začimbami, soljo in prelijemo z vrelo vodo, da voda popolnoma pokrije gobe.
3. Obdelovanec kuhajte 15-20 minut in porazdelite v sterilne kozarce. Najprej damo gobe, nato pa kozarce napolnimo s slanico do vrha.
4. Pokrov je treba tudi sterilizirati v vreli vodi, nato pa kozarce tesno zaviti in jih obrniti navzdol..
5. Da bi se počasneje ohladili, pločevinke zavijte z odejo ali odejo.

Recept za toplo soljenje, naoljen vroče s citronsko kislino

Citronska kislina daje obdelovancu ostrino, prijetno kislino in sočnost gobove kaše.

Seznam potrebnih izdelkov:

• 1 kg čistega masla brez lupine na klobuku;
• 1 liter pitne vode iz filtra;
• 30 g granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. l kuhinjsko štetje;
• 5-6 listov lovorja;
• 3 stroki česna;
• 5-6 zvezdic klinčka;
• ščepec zvezdastega janeža in rožmarina;
• nepopolni kozarec kisa.

Korak za korakom vroča metoda soljenja:

1. 20 minut olupljenega olja zavrite v rahlo osoljeni vodi. Odstavite na sito in suspendirajte, da se stekla odvečna voda.
2. Zavremo filtrirano vodo za marinado, prelijemo z vsemi začimbami in zelišči, po vretju ponovno kuhamo maso 10 minut.
3. Zavitek nalijte na samem koncu.
4. Olje nalijte v sterilne kozarce in napolnite posode z vročo slanico do vrha.
5. Konzervo razvaljamo, ohladimo pod preprogo in očistimo v hladni kleti.

Kako soliti vroče olje za zimsko vroč način s semeni kopra in češnjevim listom

Ta recept za soljenje je vroče olje, ki zagotavlja aromatično predjed za celotno zimsko obdobje. Gobe ​​so enostavne za uporabo kot sestavina za juho ali solato.

Za potrebne štiri pol litrske pločevinke:

• olje - približno 2,5 kg (koliko bo ustrezalo, odvisno od velikosti);
• 50 ml rafiniranega olja;
• 1 liter prečiščene pitne vode;
• 40 g fino razdeljene dodatne soli;
• 20 g belega sladkorja;
• 3 lavrushki;
• 6 kosov sveča začimba (grah);
• 3 kos zvezde iz klinčkov;
• ščepec cimeta in gorčičnih semen;
• glava česna;
• češnjevi listi - 4-5 kosov;
• na veji kopra v vsakem kozarcu.

Vroči korak po korak postopek soljenja:

1. Maslo operite, olupite in nasekljajte, če obstajajo veliki primerki.
2. V vodi vremo 15 minut, zavržemo na sito in pustimo, da voda odteče.
3. Za mešanico z marinado združite vse začimbe s soljo v vodi. Listi češenj in česna, ki jih stisne tisk, pošljejo v ponev.
4. Maso zavremo, na koncu nalijemo kis in damo olje.
5. Kuhajte 10 minut.
6. Gobe ​​z vročo marinado porazdelite v sterilno posodo in ji dodajte vsako žlico rastlinskega olja.
7. Zavihamo, pustimo, da se banke ohladijo pod pokrovi in ​​jih damo v klet za shranjevanje.

Predjed bo našel prijeten vonj, postreči pa si ga lahko z obilico zelišč, posuto z olivnim oljem.

Kako soliti vroč cimet v kozarcih

Pikanten recept za kuhanje gob na vroč način zagotavlja prijeten in zadovoljiv prigrizek, ki bo všeč celotni družini.

Set za kuhanje živil:

• liter vode;
• 5 velikih olupljenih maslo;
• 3 žlice. l rafiniran;
• 3 žlice. l fino razdeljena sol;
• 3-4 grah belega popra;
• 3 listi lovorja;
• 5 klinčkov brstov;
• 1 žlica. l posušene zelenice kopra;
• ščepec cimeta v prahu.

Solno maslo za zimsko vročo pot korak za korakom:

1. Kuhane gobe narežemo na rezine in prelijemo z vodo.
2. Zavremo, solimo in potresemo s sladkorjem.
3. Vstavite vse začimbe, premešajte in vzdržite 15 minut vrenja.
4. Olje z žlico nežno porazdelite po sterilni pol-litrski posodi, do vrha nalijte z vrelo slanico in zaprete.
5. Za počasno hlajenje zavijte odejo in jo odnesite na hladno mesto za dolgotrajno shranjevanje..

Vroče soljeni metulji z zvezdnatim janežem in rožmarinom

Naravne začimbe dajejo vlakninam celuloze nežno aromo in izviren okus. Začimbe ne končajo okusa konzerviranja, temveč ga poudarjajo.

Zahteva se:

• 3 kg veliko kuhano maslo;
• 5 l pitne vode iz filtra;
• 7 lovorjevih listov;
• 5-6 kosov. beli in črni poper grah;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 70 g soli brez dodatkov;
• 5 klinčkov brstov;
• ščepec zvezdastega janeža;
• ščepec rožmarina;
• limonina kislina - na koncu noža.

Vroče soljenje je sestavljeno iz korakov:

1. V ponev nalijte vodo in vanjo pošljite olje.
2. Obdelovanec dokončajte s soljo, dodajte limonino kislino, začimbe in začimbe po seznamu in kuhajte 10-12 minut.
3. V sterilizirane kozarce razmažemo olje z žlico, prelijemo vročo slanico in tesno razvaljamo.
4. Odeje zavijte z odejami, počakajte, da se ohladijo in jih dajte v klet.

Kako soliti česnovo maslo s česnom

Nežna aroma česna vzbudi apetit, daje predjetu pikantnost in rahlo piko.

Nabor izdelkov za kuhanje:

• 2 kg kuhanega masla;
• 2 l pitne vode;
• 3 celoten čl. l sladkorja
• 3 žlice. l fina sol brez nečistoč;
• 3 žlice. l kis
• 40 g gorčičnih semen;
• 2 glavi česna;
• 12 listov lovorja;
• 12 grahov sveče začimbe in črni poper.

Postopno vroč način soljenja:

1. Iz predlaganih začimb skuhamo kumarico, v katero dodamo olupljen, a ne nasekljan česen.
2. Po 5 minutah kuhano olje vlijemo v marinado in pustimo stati na štedilniku še 5 minut.
3. Sterilne kozarce napolnite z gobami, dodajte vrelo slanico in sterilizirajte 15 minut.
4. Tesno privijte in pustite, da se ohladi. Naj se ohladi.

Pravila skladiščenja

Najbolje je, da vroče soljene gobe shranite v hladnem, temnem prostoru pri optimalni temperaturi + 8 + 12 stopinj. Pri znižani temperaturi bodo gobe postale krhke in bodo izgubile okus, pri visokih temperaturah pa se lahko zaradi fermentacije izkažejo za kisle..

Zaključek
Če je olje pravilno nasoljeno na vroč način, lahko apetitni prigrizek konzerviramo vse leto. Najboljše med začinjenimi, mesnatimi šampinjonskimi rezinami z zelišči in začimbami je običajno postreči s hrustljavo sladko čebulo, škropivi kisa in dišečim rastlinskim oljem. Uporaba olja, kuhanega na vroč način, bo telo nasičilo z beljakovinami in aminokislinami brez živalskih izdelkov.