Kako soliti medene gobe vroče

Vroče nabiranje medenih gob vam omogoča, da jih dolgo časa shranite, tako da jih lahko uporabljate ne le med jesensko trgatevjo, ampak tudi pozimi, ko je nemogoče pobrati sveže gobe. Konzervirane gobe so na voljo kadarkoli, zato so znane in priljubljene med številnimi gospodinjami. Tu je nekaj preprostih in cenovno dostopnih receptov za vroče gobe..

Vroči veleposlanik

Prednost tega načina konzerviranja, ki je pogost pri kuhanju, je ta, da celoten postopek traja manj časa, kot če ga poberemo na hladen način, medene gobe pa nabirajo in hitreje pridobijo značilen okus. Zato nekatere gospodinje raje gojijo gobe na tak način.

Preden začnete soliti gobe po enem od predlaganih receptov, morate poskrbeti za primerno posodo, v kateri bo potekal celoten postopek, in sami pripraviti gobe. Za soljenje so primerne majhne steklene kozarce približno 0,33-0,5 litra, keramične ali lesene sodi različnih velikosti, emajlirana vedra in ponve. Kar zadeva izbiro ene ali druge posode za soljenje, lahko banke svetujejo, naj jo uporabljajo prebivalci mest, ki gredice lahko shranijo samo v hladilniku. Tisti, ki živijo v svojem domu, imajo večjo izbiro - lahko vzamete obe pločevinke in odprete posode za razsuti tovor, saj so medene gobe, soljene na ta način, lahko shranjene tudi v kleti, kjer je veliko več prostora.

Tako ali drugače je treba vsako izbrano posodo čisto oprati, sterilizirati nad paro in nato posušiti. To je treba storiti tako, da v konzerviranju ni nobene zunanje mikroflore, ki bi lahko izdelek trajno pokvarila.

Klasičen recept slanih gob za zimsko vročo pot

To je najpreprostejša možnost za pobiranje, zato jo imenujemo klasična. Seznam sestavin, ki jih potrebujete:

• medene gobe 10 kg;
• sol 0,4 kg;
• lovorjev list 10 kos .;
• črni poper 20 kosov.

Kuhanje slanih gob po tem preprostem, a dostopnem vsem receptom je tudi zelo preprosto:

1. Najprej razvrstite medene gobe, izberite vse neprimerne za konzerviranje (črvičaste, temne, prezrele itd.) In jih vrzite stran.
2. Ostalo operemo, vsaj 2-3 krat zamenjamo vodo, odrežemo jim noge z ostrim nožem in vse damo v emajlirano ponev.
3. Zalijemo z vodo, dodamo ji malo soli in citronske kisline (da se gobe med vrelo vodo ne porjavijo) in kuhamo na nizkem ognju 20 minut.
4. Odstranite s toplote in pustite, da se gobe popolnoma ohladijo pri normalni sobni temperaturi..
5. Prestavite jih v drugo posodo, potresemo plast za plastjo začimb in preostale soli.
6. Pustite približno 12 ur, da se obdelovanec nasiči s slanico..
7. Nato soljene gobe skupaj z lovorovim listom in poprom razporedite v sterilizirane kozarce, jih tesno napolnite do samega vratu in zaprite z debelimi najlonskimi pokrovi.

Konzerviranje, pripravljeno po tem receptu, se lahko shrani samo v hladilniku ali, če je v zasebni hiši, v hladni in suhi kleti..

Vroče soljene gobe v steklenem kozarcu

To vrsto gob lahko takoj solite v kozarcih s prostornino najmanj 3 litre. Seveda v tej obliki brez sterilizacije niso namenjeni dolgoročnemu skladiščenju, zato jih je treba zaužiti v kratkem času, potem ko so jih nasoljene.

Sestavine, ki jih je treba pripraviti za soljenje po receptu:

• 10 kg gob;
• sol 0,4 kg;
• voda 6 l;
• sladki grah 20 kosov;
• lovorjev list 10 kos .;
• semena kopra 1 tsp.

Način priprave slanih gob po tem receptu se razlikuje od klasičnega po tem, da gobe najprej skuhamo skupaj z začimbami v vreli vodi, po ohlajanju pa jih odložimo v kozarce, nato pa jih prelijemo z vročo dišečo slanico. Po soljenju gredice shranimo le v hladilniku, dokler jih ne pojemo.

Vroče gobe vroče gobe v ponvi

Gobe ​​medu lahko gojite ne samo v bankah, temveč tudi neposredno v ponvi. Ta možnost je ugodna, ker lahko v eni posodi ohranite veliko količino surovin in ne postavite v več. Po receptu za to metodo soljenja boste morali vzeti naslednje sestavine:

• medene agarice 10 kg;
• sol 0,4 kg;
• sveča začimba in črna paprika 10 grah;
• 5 kosov lovorovega, češnjevega in črnega ribeza;
• semena kopra 1 tsp;
• 1 česen.

Zaporedje kuhanja na recept:

1. Medene gobe, oprane v topli vodi, damo na ogenj in jih kuhamo v vodi približno 20 minut.
2. V vroči obliki jih vržemo nazaj v colander, da lahko voda odteče iz njih.
3. Tanka plast soli in malo začimb se položi na dno čiste opečene vrele posode..
4. Nanje položite plast gob, ga spet prelijete z določeno količino konzervansa in začimb in to počnete, dokler vseh gob ne bo konec.
5. Posodo prekrijemo s koščkom gaze, damo na zatiranje (veliko steklenico vode ali težkega kamna) in pustimo na toplem teden dni za soljenje.

Potem jih odpeljejo v klet ali klet, kamor odidejo, dokler niso popolnoma vajeni.

Vroče soljene gobe s kisom

Gobene medene gobe lahko solite tako, da dodate malo namiznega kisa v slanico kisle slanice, kar jim bo dalo kisel okus. V konzerviranju se uporablja zelo široko, zato ni treba skrbeti, da bi se okusa poslabšalo. Tukaj je tisto, kar morate pripraviti za soljenje:

• 10 kg medunih gob;
• soli 0,3 kg;
• 6 l čiste hladne vode;
• 6 žlic. l kis
• črni poper in paprika za 10 kosov;
• lovorov list 5 kosov.

Solne gobe po tem receptu v naslednjem zaporedju:

1. Operejo se, prelijejo v ponev in kuhajo v vodi, ki jo je treba soliti 20 minut. Ni vredno prebaviti, saj bodo gobe postale mehke in ne bodo tako okusne.
2. Po vrenju gobe prestavimo na colander in jih pustimo nekaj časa, da se vsa voda odteče.
3. Masa se položi v predhodno pripravljene sterilne kozarce in jih na vratu prelijemo z vročo slanico. Pripravlja se ločeno od vrele vode, soli, začimb in namiznega kisa, ki mu dodamo zadnjo tekočino.

Kozarci so zaprti s tesnimi plastičnimi pokrovi, po ohladitvi v prostoru pa jih odnesejo za trajno shranjevanje na hladno mesto.

Vroče gobe vroče gobe brez kisa

V spodnjem receptu ni kisa, zato ni del slanice. Sicer se sestavine ne razlikujejo veliko od prejšnjega recepta. Da bi lahko gozd solili s tem receptom, boste za to soljenje potrebovali običajne komponente:

• 10 kg gob;
• 0,4 g soli;
• začimbe (sladki grah, lovorjev list, 50 g hrenovega korena, narezan na nožice ali nariban na grobi graterji).

Solite sveže gobe, kot sledi:

1. Izperite jih, dajte v velik lonec in kuhajte 20 minut v vreli vodi skupaj s soljo in začimbami.
2. Nato položite v majhne kozarce. Zalijemo z vročo slanico, ki je ostala po kuhanju do samega vrha, tesno zapremo s pokrovi in ​​odložimo.

Po hlajenju pri sobni temperaturi obdelovance postavite v hladno in vedno suho klet ali hranite v hladilniku nenehno.

Kako hitro soliti medene gobe vroče pozimi

Solimo jih lahko tako, da jih je mogoče uporabiti ne le kmalu po kuhanju, ampak tudi skozi vse zimske mesece. Za soljenje po tem receptu boste potrebovali:

• 10 kg gob;
• sol v količini 0,4 kg;
• lovor 5 kos .;
• sladki grah 10 kosov;
• koper 1 tsp;
• klinčki 5 kosov;
• česen 1 glava.

Soljenje za zimo se izvaja na ta način:

1. Medene gobe skuhamo v vroči vodi skupaj z začimbami na recept.
2. Prenesite jih v sterilizirane in posušene pločevinke ter jih do vrha napolnite s slanico.
3. Dajte jih v lonec in sterilizirajte 15 minut.
4. Takoj, ne da bi čakali, da se ohladi, pokrovite in pustite, da se ohladijo v sobnih pogojih.

Kozarce s soljenimi medenimi gobami hranijo tako v kleteh kot pri sobni temperaturi, saj so sterilizirane.

Vroče soljene gobe v kumarični kumari

Po tem receptu se lahko soljenje opravi tudi v kumarinih kumaricah, kar bo delno nadomestilo sol in končnemu izdelku dalo svojevrsten pookus. Če želite soliti medene gobe, boste potrebovali:

• sveže, sveže nabrane in olupljene gobe v količini 10 kg;
• navadna sol 0,2 kg;
• kumarine kumarice, združene iz pločevink z vloženimi kumaricami;
• začimbe (česen, češnja, ribez in lovorovi listi, paprika in črni poper, semena kopra ali suhi dežniki).

Medene gobe morate soliti v naslednjem zaporedju:

1. Pripravite jih in kuhajte v rahlo osoljeni vroči vodi približno 20 minut. Ne prebavite.
2. Prestavite na colander in ga pustite, da je v kozarcu vsa voda.
3. Vzemite ponev primerne velikosti, na dno dajte začimbe, nanje položite gobe in jih prelijte z enakimi začimbami, vzetih v enakih razmerjih.
4. Na vrh vlijemo vročo kumarovo kumarico.
5. Na vrhu dajte zatiranje iz plastične steklenice, steklenega kozarca ali kamna in pustite, da se izlije teden dni.

Po tem času posodo postavite v klet na hladno ali maso dajte v kozarce, pokrijete z debelimi plastičnimi pokrovi in ​​jih tudi shranite za shranjevanje.

Soljene medene gobe za zimski vroč način s hrenom

Sestavine za soljenje gob, vročih v skladu s tem receptom, so naslednje:

• gobe 10 kg;
• sol 0,4 kg;
• hrenov koren 100 g (rešetka);
• druge začimbe po okusu.

Način soljenja gob po tej možnosti se ne razlikuje od zgoraj navedenega, zato jih lahko kuhate na ta način.

Kako soliti medene gobe za zimsko vroč način z zelišči

Za soljenje po tem receptu boste potrebovali sveže, nedavno narezane zelenice v količini 100 g. Preostale komponente:

• medene agarice 10 kg;
• navadna sol 0,4 kg;
• česen 1 glava;
• začimbe po okusu.

Gobe ​​iz medu lahko solite po klasičnem receptu. Ko jih dodamo gobam, narežemo zelenjav koper na majhne koščke in pomešamo z drugimi začimbami.

Vroče gobe za nabiranje z nageljnimi žbicami

V tem receptu, po katerem lahko medu gobe tudi solimo, je glavna začimba klinček. Potrebno ga je vzeti v količini 10-15 kosov. na 10 kg gob. Druge sestavine:

• 0,4 kg soli;
• začimbe (lovor, češnja, črni ribez, črni poper, cimet in česen) po okusu.

Metoda soljenja - klasična.

Kako naribati gobe vroče s česnom in pekočo papriko

Tu sta glavni začimbi, kot sledi ime recepta, česen in pekoča paprika. Vroče gobe za nabiranje za to možnost soljenja priporočamo tistim, ki imajo radi slano hrano. Potrebne sestavine:

• 10 kg medunih gob;
• sol 0,4 kg;
• 2-3 glave česna;
• pekoča paprika 2 stroka;
• druge začimbe po okusu.

Gobe ​​lahko solite s česnom in pekočo papriko po klasičnem receptu. Po kuhanju lahko končni izdelek pustite v skledi ali ga damo v pripravljene steklene kozarce. V obeh primerih morate gotove praznine hraniti le na hladnem, na toplem se hitro pokvarijo.

Recept po korakih: kako soliti medene gobe, vroče z rastlinskim oljem

Ta recept vključuje uporabo poleg glavnih sestavin rastlinskega olja za soljenje gob. Okus bo imel drugačen okus kot tisti, ki je konzerviran samo s soljo. Potrebne sestavine:

• 10 kg medunih gob;
• sol 0,4 kg;
• olje 1 skodelica;
• začimbe po okusu.

Soljenje medu gob po tem receptu poteka po klasični metodi. Hkrati dodamo sol in začimbe olje (sončnično ali olivno olje, bolje rafinirano, brez izrazitega vonja) in gobe pustimo, da se solimo z njim. Položimo jih v kozarce ali jih pustimo v skledi. Shranjujte na hladnem in suhem mestu..

Vroče kisanje po sibirski vroči metodi

Sestavine tega recepta za vroče soljenje:

• medene agarice 10 kg;
• sol 0,4 kg;
• sveže brinove veje 5 kosov;
• 5 listov ribeza, češnje in hrasta;
• 1 velik list hrena.

Solne gobe po tem receptu je najbolje v lesenem sodu. Način kuhanja:

1. Gobe ​​skuhamo in odstranimo odvečno tekočino.
2. Na dno posode dajte nekaj začimb in soli.
3. Položite plast gob in spet nekaj začimb.
4. Torej napolnite celoten sod.
5. Zatiranje navzgor in posodo spustite v klet.

Hranite v njem, dokler ne porabite..

Pravila shranjevanja slanih medunih gob

Kumarice so shranjene pri temperaturi, ki ne presega 10 ° C in pri nizki vlažnosti. Idealen kraj s takšnimi pogoji je klet, v mestnih apartmajih pa - hladilnik ali hladna shramba. Temperatura nad 10 ° C in pod 0 ° C ni primerna za soljene gobe, to je treba upoštevati, puščati zaloge za dolgotrajno skladiščenje. Gobe ​​lahko hranite v odprtih posodah celo v kleti ali v gospodinjskem hladilniku največ 2 meseca, v bankah s sterilizacijo - ne več kot 1-2 leti. V tem času morate jesti gobe in pripraviti nove..

Zaključek

Soljenje medu gob doma po vroči metodi je preprosta in vznemirljiva zadeva, ki jo lahko, če upoštevamo pravila konzerviranja, obvlada katera koli gospodinja. Če uporabljate katerega od teh receptov, lahko naredite toliko praznih kolikor jih potrebujete. Zahvaljujoč konzerviranju lahko slane gobe uživamo ne le jeseni, ampak tudi pozimi.