Pikantna solata iz zelenih kobri paradižnikov

Odnos do konzerviranih zelenih paradižnikov je mešan. Nekateri so jim všeč, drugi ne tako zelo. Toda začinjena solata bo všeč vsem, še posebej moškim. Ta predjed je odlična možnost za mesne, ribje jedi in perutnino. Dejansko je v njem toliko "bleščanja", da se zdi vsaka hrana okusnejša.

Vsi ti epiteti se nanašajo na solato iz kobre, narejeno iz zelenih paradižnikov za zimo. Poleg tega pri kuhanju ni težav, vendar se bo asortiman odej za zimo znatno povečal.

Možnosti solate Cobra

Česen in pekoča paprika dodata pikantnost solati Cobra, za kar bodo potrebni zeleni ali rjavi paradižniki. Obstajajo različni načini priprave prigrizkov za zimo, povedali vam bomo o njih.

S sterilizacijo

Možnost 1

Za pripravo ostre solate Cobra za zimo bomo potrebovali:

• 1 kg 500 gramov zelenega paradižnika;
• 2 glavi česna;
• 2 pekoča paprika (lahko čili, da dobite "ognjeno" ostrino);
• 60 gramov granuliranega sladkorja;
• 75 gramov nejodirane soli;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica kisa esencije;
• 2 lavrushki;
• 10 grah črne in aromatične začimbe ali pripravljena mešanica mlete paprike.

Potankosti kuhanja

1. Dve uri namočite zeleno paradižnik v hladni vodi, da odstranite grenkobo. Nato vsako sadje temeljito operemo in damo na čisto brisačo za sušenje. Po tem se lotimo rezanja. Iz velikih paradižnikov dobimo približno 8 nageljnovih žbic, od majhnih pa 4.
   
2. Rezine zelenega paradižnika razporedimo v široko skledo, da je priročno mešati, dodamo pol žlice soli in odložimo dve uri. V tem času bo zelenjava dala sok. Ta postopek je potreben, da se znebite grenkobe..
3. Medtem ko se zeleni paradižniki infundirajo, dajmo česen in papriko. V česnu odstranite zgornje kosmiče in tanke filme, v papriki pa odrežite rep in pustite semena. Po tem operite zelenjavo. Za sekanje česna lahko uporabite stiskalnico česna ali grater z majhnimi luknjami. Kar se tiče pekoče paprike, potem jo je treba razrezati na obroče po receptu. Če so paprike velike, nato vsak obroč prerežite na pol.
   
   Vse medicinske rokavice opravite z vročo papriko, da ne bi opekli rok.
4. Iz zelenih paradižnikov odcedite sok, dodajte česen in poper, lavrushko, preostanek soli, granuliran sladkor in mešanico paprike. Nato vlijemo rastlinsko olje in nežno premešamo, da ne poškodujemo celovitosti rezin. Ker je ena od sestavin solate Cobra pekoča paprika, mešanje z golimi rokami ne priporočamo. Ta postopek lahko izvedete z veliko žlico ali nosite gumijaste rokavice.
5. Po okušanju solate Cobra na soli dodamo to začimbo, če je potrebno. Pustite pol ure, da vztrajajo in sterilizirajo pločevinke in pokrove. Najbolje je uporabiti pol litrske kozarce. Kar zadeva pokrove, se prilegajo vijakom in kositrom.
6. V vroče kozarce nadevamo solato iz zelenega paradižnika Cobra, po vrhu dodamo sok in pokrijemo s pokrovi.
7. Sterilizirano damo v ponev z vročo vodo, na dno položimo brisačo. Od trenutka vrenja vode držimo litrske kozarce tretjino ure, za pol litra pa 10 minut.

Odstranjene kozarce takoj hermetično zapremo, nataknemo pokrov in ovijemo krzneni plašč. Po enem dnevu ohlajeno solato Cobra iz zelenih paradižnikov lahko odstranite na hladnem. Dober apetit!

Možnost 2

Po receptu bomo potrebovali:

• 2 kg 500 gramov zelenega ali rjavega paradižnika;
• 3 kuhanega česna;
• 2 stroka pekoče čili paprike;
• 1 šopek svežega peteršilja;
• 100 ml namiznega kisa;
• 90 gramov granuliranega sladkorja in soli.

Priprava zelenjave je enaka kot v prvem receptu. Po rezanju zelenjave jih zmešajte s sesekljanim peteršiljem, sladkorjem, soljo in kisom. Pustite sestavo, dokler se kristali ne raztopijo in se ne pojavi sok. Potem ko zeleno paradižnikovo solato prenesemo v kozarce, steriliziramo.

Brez sterilizacije

Možnost 1 - surova kobra solata

Predjed, kot vedno, je zelo začinjen in okusen. Da bi naredili solato iz paradižnika, ki ni imel časa porumeniti, so potrebne naslednje sestavine:

• zeleni ali rjavi paradižnik - 2 kg 600 gramov;
• česen - 3 glave;
• vejice svežega peteršilja - 1 šopek;
• sladkor in sol 90 gramov;
• namizni kis - 145 ml;
• pekoča paprika - več strokov, odvisno od okusnih želja.

1. Oprane in olupljene paradižnike narežemo na rezine, pekočo papriko narežemo na kolobarje, najprej odstranimo semena, sicer bo prigrizek tako ognjen, da ga ne bomo mogli jesti. Nato sesekljamo peteršilj in česen.
2. Vse sestavine dajte v veliko ponev in premešajte, nato sladkor, sol, vlijte kis. Pustimo kuhati dve uri, da lahko sok izstopa, nato pa solato Cobra razpršimo v predhodno sterilizirane kozarce, na vrh pa dodamo sok. Zapremo z navadnimi plastičnimi pokrovi in ​​damo v hladilnik.

Možnost 2 - kruta kobra

Predjed zelenega ali rjavega paradižnika bo po spodnjem receptu všeč ljubiteljem zelo začinjenih solat. Čeprav je resnost nekoliko zmanjšana zaradi sladkih in kislih jabolk in sladkega popra.

Katere izdelke bo treba založiti vnaprej:

• zeleni paradižnik - 2 kg 500 gramov;
• sol - 2 žlici s toboganom;
• jabolka - 500 gramov;
• sladka paprika - 250 gramov;
• vroča paprika (stroki) - 70 gramov;
• čebula - 500 gramov;
• rastlinsko olje - 150 gramov;
• česen - 100 gramov.

Korak kuhanja

1. Zelenjavo očistimo in speremo, pustimo, da odteče voda. Jabolka olupite, odrežite jedro s semeni. V papriki odrežemo repo in stresemo semena. S čebule in česna odstranite zgornje kosmiče.
2. Zeleni paradižnik, jabolka in sladko papriko narežite na rezine in skozi mlinček za meso z majhnimi luknjami. Nato damo v globoko posodo z debelim dnom, nalijemo olje, sol. Postavimo na štedilnik pod pokrovom in na nizkem ognju dušimo 60 minut.
3. Medtem ko se sadna in zelenjavna masa kuhata, si drznite pekočega popra in česna. Ko ura mine, dodajte te sestavine solati Cobra, premešajte in kuhajte štiri minute..
4. Vročo predjed razdelimo v kuhane sterilne kozarce in jo zvijemo s steklenimi ali kositrnimi pokrovi. Sestavite na mizi in zavite z brisačo. Dan kasneje, ko se bo solata Cobra za zimo popolnoma ohladila, jo bomo odstranili v hladilniku. Prigrizek lahko postrežete s katero koli jedjo.

Pikantna solata iz zelenih paradižnikov:

Namesto zaključka - nasvet

1. Izberite paradižnik mesnatih sort, saj se med sterilizacijo ne prebavijo močno.
2. Vse sestavine ne smejo biti gnilobe in poškodbe..
3. Ker zeleni paradižnik vsebuje solanin in je škodljiv za zdravje ljudi, ga paradižnik pred rezanjem namočimo v čisti hladni vodi ali mu dodamo malo soli.
4. Količino česna ali pekoče paprike, navedene v receptih, lahko vedno spreminjate, odvisno od okusa navzgor ali navzdol.
5. Kobri lahko dodamo različna zelenja, okus zelene paradižnikove solate se ne bo poslabšal, ampak bo postal še boljši.

Želimo vam uspešne priprave na zimo. Naj vaše košare počijo z bogatim asortimanom.