Solata z zelenimi paradižniki in papriko

Zelena paradižnikova solata je okusna predjed, ki bo popestrila zimsko prehrano. Za predelavo se vzame paradižnik, ki še ni imel časa zoriti. Vendar pa ni priporočljivo uporabljati plodov izrazite zelene barve, saj to kaže na prisotnost strupenih snovi.

Recepti za solato z zelenimi paradižniki in papriko

Ena glavnih sestavin zimskih solat je beli poper. Njegova uporaba daje predjedi sladkast okus. Solate so narejene iz nezrelega paradižnika in paprike z vrenjem ali rezanjem zelenjave. Toplotna obdelava vam omogoča, da povečate rok skladiščenja obdelovancev, pa tudi dodate kis.

Recept za pekoči poper

Pekoča paprika je bistvena sestavina v vročih solatah. Pri interakciji z njim morate upoštevati previdnostna pravila, saj nekatere sorte pekočega popra po enem stiku povzročijo draženje kože.

Pazljivo ga je treba jemati tudi s hrano, zlasti s hipertenzijo, aritmijami, boleznimi ledvic in jeter. V majhnih količinah pekoča paprika poveča apetit in ima razkužilne lastnosti..

Kuhaj zelena solata iz paradižnika s poprom za zimo v naslednjem vrstnem redu:

1. Najprej se pripravi posoda za shranjevanje, katere funkcije bo opravljal stekleni kozarec. Treba ga je oprati s sodo in kuhati v vodni kopeli ali v pečici.
2. Nato zelene paradižnike narežite na četrtine, kar bo zahtevalo 3 kg.
3. Nastalo maso dvakrat prelijemo z vrelo vodo, ki jo odcedimo.
4. Sladko in pekočo papriko (po dva kosa vsake vrste) prerežemo na pol in očistimo iz semen.
5. Korenje olupite in ga nasekljajte s tankimi palicami.
6. Glava česna je razdeljena na klinčke.
7. Sveže zelenice po okusu uporabljajo svež koper, peteršilj, cilantro ali katero koli drugo.
8. Za maščenje je pripravljen kumar, ki vključuje nekaj litrov vode, pol kozarca soli in kozarec sladkorja.
9. Ko začne vreti, dodajte kozarec kisa tekočini.
10. Kozarce napolnimo s pripravljeno zelenjavo, po kateri dodamo marinado.
11. Za zapiranje posod se uporabljajo železne kape in ključ.

Recept za zelje

Za pridobivanje zelenjavne solate za zimo se vzame belo zelje, ki dozori jeseni. V kombinaciji z belo papriko in zelenim paradižnikom dobimo univerzalni prigrizek za zimsko dieto.

Vrstni red priprave takšne solate je naslednji:

1. Še vedno ne zrel paradižnik (2 kg), narezan na velike kose.
2. 2 kg zelja z glavo v ozkih črtah.
3. Kilogram čebule in sladkega popra zdrobi v pol obročih.
4. Zelenjavo zmešamo, dodamo jim 30 g soli in pustimo 6 ur.
5. Nato morate dobljeno tekočino odcediti.
6. Mešanici dodamo kozarec sladkorja in 40 ml kisa..
7. Potem je treba zelenjavo dušiti na nizkem ognju 20 minut.
8. Pripravljena solata se razdeli po bankah in zapre za zimo.

Recept za kumare in korenje

Konec poletja za zimo pripravi solato, ki vsebuje kumare, korenje in nezrele paradižnike. Če obstajajo rjavi paradižniki, potem jih je mogoče uporabiti tudi. Solata z zelenimi paradižniki in papriko pripravljamo po naslednjem vrstnem redu:

1. Najprej morate narezati kumare na obroče, za kar bo potreben en kilogram. Če dobimo prevelike rezine, jih razrežemo na še dva dela.
2. Za kilogram zelenega in rjavega paradižnika morate drobiti četrtine ali pol obroče.
3. Kilogram čebule sesekljamo na pol obročev.
4. Korenje (tudi pol kilograma) je narezano na kocke.
5. Vse sestavine, razen paradižnika, dušite 15 minut.
6. Nato paradižnik damo v skupno maso, ki jo pustimo na ognju še 10 minut.
7. V solato dodajte sol in začimbe..
8. Pred konzerviranjem v solato dodajte 2 veliki žlici kisa in 5 žlic rastlinskega olja.

Recept za Arugulo

Arugula je solata s pikantnim okusom. Uporablja se v domačih pripravkih, da dajejo jedem pikanten okus. Arugula pozitivno vpliva na imunost in prebavo, zmanjšuje količino sladkorja v krvi in ​​stabilizira vodno-solno ravnovesje.

Solata iz zelenih paradižnikov z dodatkom rukole se pripravi po spodnjem receptu:

1. Beli poper (2,5 kg) se razreže na štiri dele in izloči semena.
2. Nezreli paradižnik (2,5 kg), narezan na rezine.
3. Korenje (3 kos.) Sesekljane tanke slamice.
4. Kilogram čebule je treba narezati na obroče.
5. Rukolo (30 g) je treba drobno sesekljati.
6. Štirje stroki česna narezani na tanke plošče.
7. Sestavine zmešamo in razporedimo v kozarce..
8. Da dobimo solno polnjenje, zavrejo liter vode, kamor dodajo 50 g grobe soli in pol kozarca sladkorja.
9. V vročo tekočino dodajte 75 g kisa, nato pa z njo napolnite pripravljene posode..
10. Iz začimb v kozarec damo list lovorja in mešanico paprike v obliki graha.
11. Zmogljivosti se zvijejo s ključem in pustijo, da se popolnoma ohladijo..

Paradižnikova solata

Nenavaden nadev zelenjavne solate za zimo je paradižnikova pasta. Z njegovo uporabo je recept za pripravo nadevov naslednji:

1. Nezreli paradižnik (3,5 kg), narezan na rezine.
2. Kilogram čebule zmečkamo na pol obročev.
3. Kilogram sladkega popra po dolžini razrežemo na več kosov, semena pa se izločijo.
4. Kilogram korenja podrgnemo z graterjem.
5. Sestavine zmešamo in postavimo na štedilnik..
6. Najprej se masa zavre, nakar zmanjšajo intenzivnost ognja in zelenjavo dušijo pol ure. Občasno vmešajte maso.
7. Nato v solato dodajte sončnično olje (1/2 l) in dušite še 15 minut.
8. Po določenem času morate v posodo dati sesekljano vročo papriko (polovico stroka), sol (2,5 velike žlice), sladkor (10 velikih žlic), paradižnikovo pasto (1/2 l) in kis (4 žlice).
9. Maso mešamo in kuhamo četrt ure po vrenju.
10. Pripravljeno solato razporedimo v kozarce za shranjevanje.

Kobra solata

Kobra solata je dobila ime zaradi ostrega okusa, ki nastane zaradi hrena, česna in čilskega popra. Vrstni red njegove priprave je naslednji:

1. Dva kilograma nesoljenega paradižnika narežemo na rezine, damo v posodo in dodamo 80 g kisa in soli.
2. Beli poper (0,5 kg) je treba narezati na velike kose.
3. Tri stroki čilijevega olupljenega semena.
4. Česen (3 glave) olupimo za nageljnove žbice, ki jih drobimo ali stisnemo.
5. Koren hrena (0,1 kg) je treba očistiti in naribati.
6. Sestavine zmešamo in razporedimo v kozarce..
7. Nato morate globoko posodo ali posodo napolniti z vodo, na dno položiti krpo in posodo postaviti na ogenj.
8. Steklene kozarce za 10 minut pasteriziramo v posodi z vrelo vodo, nato pa jih zapremo s ključem.

Jabolčni recept

Okusno solato za zimo dobimo z uporabo različne zelenjave in sadja, ki ga poberemo ob koncu sezone. Tu je nenavadna sestavina jabolko..

Postopek priprave solate iz zelenega paradižnika in jabolk vključuje naslednje korake:

1. Nezreli paradižnik (8 kosov) narežemo na četrtine.
2. Dve jabolki je treba razrezati na rezine, olupke in semenske škatle.
3. Dve sladki papriki sesekljani na ozke trakove.
4. Dve korenčki narežemo na kolobarje.
5. Par čebule je treba drobiti v pol obroče.
6. Štiri stroke česna prerežemo na pol.
7. Sestavine se mešajo in razložijo v steklene posode..
8. Če želite zelenjavo vložiti, na ogenj pristavite nekaj litrov vode.
9. 12 žlic sladkorja in 3 žlice soli raztopimo v tekočini.
10. Ko se začne postopek vrenja, se gorilnik izklopi, v slanico pa doda kozarec kisa.
11. Zelenjavo prelijte z marinado in banke pustite, da se 10 minut pasterizirajo v ponvi z vrelo vodo.

Recept za multikoker

Uporaba počasnega štedilnika vam omogoča, da poenostavite pripravo solate za zimo. Ta recept ima naslednjo obliko:

1. Deset nezrelih paradižnikov, narezanih na kocke.
2. Tri čebule glave sesekljamo na pol obročev.
3. Tri korenja naribane.
4. V počasen kuhalnik nalijemo malo rastlinskega olja in nekaj minut pražimo čebulo in korenje.
5. Kot polnilo se uporablja ketchup, ki ga pripravimo neodvisno. Dobite ga lahko z 2 paradižnikom, ki ju narežemo na koščke, olupljeno stročjo papriko in dvema strokom česna. Eno uro se te komponente pečejo.
6. Nato jih v mešalniku zdrobimo s strokom čilija, dodamo par žlic sladkorja in origano.
7. Nastala masa na majhnem ognju kuhamo pol ure.
8. Nato v paradižnikovo maso damo čebulo, korenje in zeleni paradižnik.
9. Naslednjih 2,5 ure vklopite "Gašenje".
10. Pripravljena solata se položi v sterilizirane posode.

Zaključek

Slastne solate za zimo dobimo iz različne sezonske zelenjave. Poleg zelenega paradižnika in paprike boste potrebovali zelenico, česen in marinado. Bolj ostri so pripravki z vročo papriko in hrenom. Solata pridobi sladkost okus zaradi korenja in zelja. Po okusu zelenjavi dodajte ruko, peteršilj in druga zelišča. Končana solata se postavi v sterilizirane kozarce ali pasterizirane posode v vodno kopel.