Arugula

Arugula - ena od sort solate. To zeleno rastlino v naravi lahko najdemo v številnih vročih državah, vendar so v Sredozemlju začeli gojiti rugolo. Drugo ime te kulture solate je Eruka. Spada v družino zelja, zato lahko sorodnike rugole štejemo za repo, redkev, redkvico, hren, zelje.

Kako gojiti rugolo v Rusiji in katero sorto te čudne rastline je bolje izbrati - to je vse v našem članku.

Katere so sorte rugole?

Grmi Eruke v svoji strukturi spominjajo na solate grmovje: spodnji listi so zbrani v rozetah, zgornji pa so pokriti z majhnim puhastim ali sijajnim, oblika listov je odvisna od sorte, lahko je zaobljena z gladkimi robovi ali podolgovata z valovitim, cikcakim robom.

Stebla so rahlo pubescent, enakomerno, njihova višina doseže 30-60 cm. Socvetja so redka, senca cvetov je lahko bela, rumena, vijolična. Arugula velja za dobro medeno rastlino, ljubijo jo čebele in druge žuželke, ki oprašujejo..

Okusne lastnosti listov eruke so v veliki meri odvisne od sorte rastlin. Toda splošne note so enake - gre za oreščke in gorčico. Okus zelišč je začinjen, rahlo grenak, s kislostjo. Eruka je sposobna dodati pikantnost vsaki jedi, doda se ji ne le omakam in začimbam, rugola je okrašena s sendviči in prigrizki, doda se juham in enolončnicam, je odličen nadev za pito.

Semena se pojavijo dovolj hitro - 3 tedne po pojavu prvih sadik. Takoj jih lahko poberemo in posejemo, saj lahko rukolo gojimo celo sezono - od aprila do konca poletja.

Vegetacijsko obdobje rugole je zelo kratko - od 25 do 35 dni. Po tem obdobju listi postanejo preveč trdi in niso več primerni za jesti. V času zorenja list doseže dolžino približno 10 cm. Sorte Eruke delimo na zgodnje in srednje zrele.

Sorta "Čudežna dežela"

To rugolo lahko pripišemo sortam srednjega zorenja - zelenice zorijo približno 30. dan po setvi semen v zemljo. Višina rastline je približno 20 cm, steblo eruke te sorte je gladko, rahlo samorast. Spodnji del je rozeta, sestavljena iz listov lire oblike. Arugula "Wonderland" cveti z majhnimi kremnimi socvetji.

Sorta ima visoke okusne lastnosti, zato jo pogosto uporabljamo za pripravo najrazličnejših jedi..

Sorta "Kupidove puščice"

Ena najbolj priljubljenih med vrtnarji in kulinariki je sorta Eruka. Ta ruga je sredi sezone - listi dozorijo do 35. dne po pojavu prvih poganjkov.

Stebla solatne zelenice te sorte lahko dosežejo 30 cm v višino, ravna in gladka. Listi se zbirajo v vtičnice, oblika listov je izklesana, so dolgi in ozki. Socvetja sorte "Arrows Cupid" je mogoče prepoznati po značilnem rumenem odtenku. Grmovi te vrste rugole so nekoliko podobni drevesam.

Sorta Olivetta

Arugula spada med zgodnje zorenje sort - rastna sezona je le tri tedne. Grmovje je ravno, enakomerno, njihova višina ne presega 15-20 cm. Listi so lire, rahlo ovalne oblike, pobarvani v globoko zeleno barvo..

Zelene Olivetta lahko ločite po njihovem značilnem, rahlo grenkem okusu in izraziti oreškovski aromi. Kulinarični strokovnjaki zelo dobro cenijo te okuse. Arugula sorte Olivetta daje jedi posebno pikantnost..

Raznolikost "raketa"

Tudi ta vrsta Eruke dozori zelo hitro - le 20-23 dni po tem, ko so prvi poganjki odtrgali iz zemlje, lahko pobirate ruguljo.

Grmi grmičevja so nizki - le 20 cm, listi so zbrani v rozetah, oblika listov sorte spominja na perje - imajo izklesane, rahlo zaobljene robove. Listi so pobarvani v temno zelenem odtenku. Ta zelena ima tudi tako dragocen oreškov okus, raketa sorte Rocket lahko katero koli svežo jed pretvori v kulinarično mojstrovino.

Sorta Victoria

Zgodnja zrela rukola, ki dozori v samo 20-25 dneh po setvi semen v gredicah. Grmovje tvorijo ravna stebla in rozete ovalnih listov. Po višini grmovi rukavke sorte Victoria ne presegajo 15-20 cm.

Ta eruka je še posebej cenjena zaradi izredno visoke vsebnosti vitaminov v nežnih listih..

Raznolikost "Poker"

Zgodnja sorta rukole, katere vegetacijsko obdobje je le tri tedne. Po tem obdobju lahko pobirate zdrave zelenice.

Listi te sorte so veliki, dolgi, pobarvani v bogato zelenem odtenku. Eruka cveti s cvetovi kremne barve, v višini sorta doseže največ 20 cm.

Posebnost sorte je rahlo sladkast okus z gorčicami.

Sorta "Pasijans"

Pripada sortam srednjega zorenja, popolno zorenje zelenic nastopi šele na 35-40. dan po setvi semen. Listi rastline so temno zeleni, njihova oblika je razrezana, podolgovata.

Značilna lastnost sorte rukola je gorčično-oreški okus, ki je še posebej dragocen pri kuhanju. Prodaja takšnih eruk v trgovinah in na tržnicah bo odlična!

Sorta "Spartak"

Zgodnja sorta, vegetacijsko obdobje je le 19-25 dni. Višina grmovja lahko doseže 18-20 cm. Spartak Eruka je edinstvena v svoji prehranski sestavi, vsebuje največjo količino eteričnih olj in vitaminov.

Rugolo te sorte lahko gojimo v ogrevanih rastlinjakih, to bo omogočilo obiranje zelenice skozi celo leto.

Kako gojiti ruko

V ruskem podnebju se lahko solatna kultura goji na več načinov:

1. V južnih regijah ali zmernem podnebju srednjega pasu je metoda sajenja semen neposredno na gredicah precej primerna. Da se seme izleže in se pojavijo prvi kalčki, se mora zemlja segreti na 9-16 stopinj. Ta temperatura sredi Rusije je postavljena predvsem do sredine aprila - začetka maja. V tem obdobju sejemo semena rugole na odprto tla. Najboljše sorte za takšne zasaditve so zgodaj zrele. Po treh tednih, ko dozorijo prve zasaditve Eruke, lahko zberete seme in ponovno sejete rugolo. Torej, v eni sezoni se izkaže, da pridela več pridelkov solate, na mizi pa vedno svežo rugolo.
2. V severnih regijah, kjer so izviri dolgi in hladni, je mogoče pospešiti zorenje eruke s sajenjem semen v zaščiteno zemljo. Postelje se pripravijo vnaprej (dva do tri tedne), izkopljejo zemljo, odstranijo plevel, zemljo prelijemo z vrelo vodo za razkuževanje. Seme posejemo enako kot v odprtem tleh - z intervalom med vrsticami 35-40 cm, med semeni pa 2-3 cm. V rastlinjakih in gredicah gojijo rugolo vse leto.
3. Metoda sadike je primerna za tiste, ki želijo še bolj pospešiti zorenje zelene solate. Da bi to naredili, seme posejemo v skodelice, lončke ali škatle. Kalivost semen rukole je precej visoka, zato vam jih ni treba namakati in predhodno kaliti. Semena poglobimo največ 1,5 cm v zemljo (navadna vrtna zemlja ali katera koli mešanica za sadike, ki se prodajajo v kmetijskih trgovinah). Po 4-5 dneh se že pojavijo prvi poganjki. Kadar sta na rastlinah dva prava lista, jih potopimo v šoto ali skodelice za enkratno uporabo. Odrasle sadike prenašamo na gredice ali v rastlinjak, rubo je treba presaditi skupaj z zemeljsko grudo. Razdalja med grmi mora biti najmanj 15-20 cm.
   
4. Drug način, kako dobiti okusno zelenico, je gojenje rukole na okenskem oknu ali na balkonu. Ta rastlina je zelo nezahtevna, Eruka ne potrebuje posebnih pogojev in kompleksne nege. Zelenice rastejo pri temperaturi 18-20 stopinj, treba jo je dobro zalivati ​​in pravočasno rezati zrele liste. Seme posejemo v lončke ali škatle, pri čemer upoštevamo določen interval. Po 25-30 dneh lahko pobirate prvi pridelek, da pa se na zelenico pogostimo, semena semenka rugole ponovno posejemo v druge lonce.

Naredite to, ko bodo rastline imele dva lista. Med sosednjimi ohrovti pustijo približno 15-20 cm, ostale pa raztrgajo (lahko jih uporabimo za solate in druge jedi).

Uporabne lastnosti

Ne glede na sorto ima rukola številne koristne in celo zdravilne lastnosti. Eruka je dober "zdravnik" za številne bolezni:

• želodčne ali črevesne razjede;
• dovzetnost za raka;
• nekatere bolezni ledvic in mehurja;
• kožne bolezni in hematomi;
• zmanjšana imuniteta;
• anemija
• pomanjkanje joda;
• pomanjkanje vitaminov in skorbut.

To zelenje vsebuje visoko vsebnost eteričnih olj in flavonoidov, kar znatno poveča tveganje za nastanek alergijske reakcije. Previdnost naj bodo tudi noseče in doječe matere..

Tako veliko število zdravilnih lastnosti je razloženo z bogato sestavo rukole. Vsebuje ne samo flavonoide in alkaloide, ki ovirajo razvoj rakavih tumorjev in drugih resnih bolezni, temveč tudi vrsto vitaminov in mineralov, kot so:

• kalcija
• kalij;
• jod;
• železo
• magnezija
• steroidi;
• ocetna in jabolčna kislina;
• gorčično olje;
• vitamina skupine C in B.

Zaradi dejstva, da ima rukola zelo prijeten začinjen okus, ga lahko dodamo skoraj vsaki jedi. Tako je pridobivanje vseh zdravih vitaminov in mineralov enostavno.

Pravila o oskrbi pristanka v Aruguli

Skrb za rastline rukole je načeloma nezapletena. Toda neupoštevanje preprostih pravil bo neizogibno vodilo do poslabšanja okusa te solatne zelenice.

Da ima rukula nežen okus in pikantno aromo, je treba pri gojenju upoštevati naslednje pogoje:

1. Semena rukole katere koli vrste lahko kupite v specializiranih trgovinah, lahko pa jih naberete sami iz lastnega pridelka.
2. Za optimalno temperaturo za gojenje ruka se šteje razpon 14-18 stopinj. Na podlagi tega in morate izbrati način sajenja zelenic in kraj njegove gojenja.
3. Sadike arugule nekaterih sort so sposobne prenesti padec temperature -7 stopinj. Vendar nežna zelenica ne bo zdržala dolgih zmrzali. Če obstaja nevarnost zmrzali, je bolje, da Eruka prekrijete s filmom ali agrofibrom (vsaj za noč).
4. Postelje morate zalivati ​​pogosto, skoraj vsak dan. Tla v bližini rubele naj bodo vedno rahlo vlažna. Če tega pravila ne spoštujemo, zelena postane grenka in preide v barvo.
   
5. Pomembna je tudi ohlapna tla. Po vsakem zalivanju je treba postelje napolniti s sekljalnikom, da bodo korenine eruke dobile potrebno količino zraka in kisika.
6. Grmovje morate gnojiti enkrat ali dvakrat v celotni rastni sezoni. Glede na to, da rugola v treh do štirih tednih popolnoma zori, je ni mogoče oploditi z mineralnimi in organskimi pripravki. V listih se bodo nabrali toksini, ki se ne bodo imeli časa razgraditi v tako kratkem obdobju. Eruko je treba gnojiti z dušikovo spojino in jo z zalivanjem prinesti v postelje. Primerni so tudi piščančji iztrebki ali gnili kravji gnoj..
7. Gnojila niso dovoljena le na zelo hranljivih tleh. Če rukola ne prejme vseh potrebnih mikrohranil, postane njena sestava redka - ne bo več tako uporabna.
8. Za gojenje eruke mora biti v zemlji visoka vsebnost kalcija, zato je pred setvijo semen tla kalcificirana.
9. Pri gojenju rukole je pomembno opazovati kolobarjenje: zelenice je najbolje posaditi na mestu, kjer so v pretekli sezoni rasle bučne pridelke, stročnice, korenje in krompir. Vendar pa se je treba izogibati gredicam, na katerih so tri leta gojili zelje in druge križnice. Arugula in te rastline imajo enake bolezni, ki se lahko prenašajo preko onesnažene zemlje..
10. Odrezani zreli listi Eruke morajo biti pravočasno, sicer bodo postali trdi in grenki po okusu. Zrelost lahko določimo po dolžini lista - optimalno naj bi dosegla 10 cm.

Vse sorte rukola odlično prenašajo domače podnebje, zato jih lahko gojimo le na gredicah. Da pozimi ne bi šli v supermarket za zelenice, lahko Eruko posadite na okensko polico ali v ogrevani rastlinjak.