Pravila nabiranja rukole za zimo doma in nasveti za shranjevanje zelenja v zamrzovalniku in hladilniku

Pikantno zelenico, ki ima gorčično-oreškov okus, uporabljamo kot dodatek prigrizkom, solatam, prvim in drugim jedem. Nabrana rukola za zimo vam omogoča, da jeste vse leto zelene liste. Če poznate pravila nabiranja, bo zelenje ohranilo vse koristne snovi in ​​ne bo izgubilo okusa. Poleg zamrzovanja obstajajo tudi drugi, nič manj zanimivi načini shranjevanja.

Po izpostavljenosti soli se količina elementov v sledovih in vitaminov zmanjšuje. Vendar so še vedno tam, čeprav ne v takih količinah, kot so sveži listi. V tej obliki lahko zelenico hranimo leto dni. Če želite to narediti, postavite banke v hladilnik, jih odnesite v klet ali klet.

Sušenje

Priljubljen med gospodinjami je še en način nabiranja zelenice za zimo. Gre za sušenje. Odvečna vlaga izhlapi iz listov, kar vam omogoča, da jo hranite dlje časa. Naredite svežo solato ne bo delovalo. Toda rugola se lahko uporablja kot začimba pri pripravi ribjih in mesnih jedi.

Naravni način

Za sušenje so primerni le najboljši zeleni listi. Po pranju in sušenju jih zdrobimo. A to ni potrebno. Po sušenju lahko mletite. Vsak si izbere tisto, kar mu je bolj všeč.

Liste položite na pekač, s katerim širite papir. Uporabite lahko običajne časopise. Če je sok rukole v stiku s kovino, se začne oksidacija. Da bi se temu izognili, pri sekiranju ne priporočamo uporabe noža, bolje je, da liste raztrgate z rokami.

Pripravljena masa za sušenje se izvaja v topli sobi. Lahko je krošnja. Glavna stvar je, da neposredna sončna svetloba ne sme pasti na zelenje. Potreben je vsaj teden dni, da se vsa vlaga izhlapi. Toda tak prazen bo shranjen vsaj 12 mesecev.

V sušilniku

Električni sušilnik je naprava, ki je primerna za sušenje zelenjave, sadja in zelišč. Po predelavi zelenice v tej napravi so zeleni listi še bolj nasičeni s hranili. Nekateri modeli električnih sušilnikov imajo način "Green". To olajša postopek, saj so vsi parametri nastavljeni samodejno, človeku pa ni treba razmišljati o takšnih malenkostih.

Zvišane temperature ne ogrožajo sušenja ali spali izdelka. Sušenje v električnem sušilniku traja 12 ur. Oseba morda ne bo odrezala zelenice, popolnoma postavi cele liste. Po predelavi vsa vlaga izhlapi in masa zelenja se znatno zmanjša. To kaže, da se naprava spopade z nalogo.

V pečici

Sušenje s to kuhinjsko napravo ima svoje prednosti. Čas sušenja se v primerjavi z električnim sušilnikom zmanjša za 2-krat. Pred postopkom sušenja zelenice opravijo standardno pripravo. Vključuje pranje in po potrebi rezanje listov.

Izbira temperature je odvisna od velikosti listov in njihovega števila. Izbor se opravi za vsak primer. Najvišja oznaka je +40 ° C, v nobenem primeru pa je ne smete prekoračiti. Prav tako se ne priporoča sušenje pri zelo nizkih temperaturah..

Da bo postopek sušenja enakomeren in da so listi enakomerno obdelani, jih je potrebno položiti na pekač v enem sloju.

V čisti obliki

Ta metoda je primerna, če morate v naslednjih 4-5 dneh jesti zelenico. Po pranju se listi raztrgajo na enake koščke. Nato jih pustimo, da se posušijo, da se znebijo dodatnih kapljic vode, ki ostanejo na zelenici po pranju. Če želite to narediti, jih položite na brisačo v enem sloju.

Po tem se zelenice zapakirajo v vrečke in tesno zaprejo. To je pomemben pogoj, ki ga je treba upoštevati. Za to so primerni drugi zabojniki. Dajo jih v hladilnik in vsakič vzamejo pravo količino..

Vsak način sušenja rugole je edinstven in ima svoje oboževalce. V tem primeru lahko uporabite različne kuhinjske aparate ali storite brez njih. Toda shranjevanje zelenja se tu ne konča. Da je postopek kvaliteten in dolgotrajen, morate začimbo hraniti v zaprtih kozarcih in drugih posodah. Majhna vrečka, napolnjena s soljo, bo absorbirala vlago in odpravila kondenzacijo.

Nabiranje rukole v kozarcih

To je neke vrste način skladiščenja, ki ga je enostavno pripraviti. Arugula, nabrana v kozarcih, bo ustrezala kuhinji vsake gospodinje. Shranjuje se na polici skupaj z drugimi začimbami in začimbami ali pošlje v hladilnik. Vse je odvisno od tega, ali je posušeno zelenico ali soljeno.

Zamrzovanje

Eden najpogostejših načinov shranjevanja je zamrzovanje. Sodobni hladilniki in zamrzovalniki so opremljeni z ločenimi posodami za shranjevanje zelenja. Nizka temperatura ne odvzame zelenja hranilnih snovi.

Edini minus je sprememba barve. Svetlo zeleni listi niso tako privlačni, vendar ni strašljivo.

Zamrzovanje je vedno hitro, cenovno ugodno in priročno. Liste rukole lahko hranite v čisti obliki, jih dodate z dodatkom drugih zelišč ali uporabite olje. Za udobje ga razrežemo na majhne koščke ali pustimo nedotaknjenega. Trgatev je tudi vedno na dosegu roke in ga lahko uporabljamo za pripravo jedi, ki uporabljajo svežo rukolo..

Zelenice v olju

Ta način nabiranja rukole je zelo zanimiv, saj uporablja preproste, a pomembne sestavine, brez katerih nobena jed ne more. To je olje. Lahko vzamete kremno, oljčno ali sončnično. Rukola in maslo sta odlična kombinacija. Med shranjevanjem se bodo sestavine le dopolnile in postale še bolj okusne..

Kuhanje:

1. Zeleno nasekljajte zelenico. Če so listi majhni, jih pustimo nespremenjene..
2. Zložite v kalupe za led.
3. Na vrh nalijemo izbrano olje in pošljemo v zamrzovanje.

Končane kocke lahko pustimo v kalupu ali jih odstranimo in položimo v razstavljene zavitke. Namesto kalupov se uporabljajo tudi plastični pladnji. Masa se položi v posode in pusti, dokler se popolnoma ne strdi. Po tem jih izvlečemo in z nožem narežemo na potrebne kose..

Skupaj z rugolo lahko pobirate druge zelenice. To bo dodalo pikantnost olju. Pripravljene kocke se uporabljajo za pripravo različnih jedi. Kompaktna velikost vam omogoča, da jih enostavno shranite v zamrzovalnik in jih po potrebi odstranite. V tej obliki se rukola v olju hrani približno 1 leto.

Kako hraniti ruko v hladilniku

Zelenice so shranjene za nekaj časa, da se čim pogostite. Če je količina dovolj za 4-5 dni, zelene svežnje pošljemo v hladilnik. Temperatura ni prenizka, vendar vam omogoča, da ostanejo listi sveži in sočni. Zelenico postavite v hladilnik, tako da nima neposrednega stika z zrakom.

Glavni pogoj za shranjevanje rukole je tesnost. Metoda vključuje uporabo takšnih materialov:

• folija, plastične vrečke ali oprijemni film;
• vakuumska posoda ali običajni pladenj;
• posodo ali katero koli drugo posodo z vodo.

V prvem primeru se embalaža stisne tako, da ostane čim manj zračne mase v notranjosti. Rastlina bo ostala sveža 3-5 dni. V drugem primeru zelenja ostane sveža od 6 dni do 2 tedna. V tem primeru je potrebno odstraniti zrak.

Tretja metoda je najpogostejša in ne tako dolga v smislu skladiščenja. Travo damo v skledo in potresemo z veliko vode. Če gre za posebno posodo, jo lahko pokrijete s pokrovom. Za navadno posodo je primeren oprijemljiv film.

Na spodnji polici hladilnika je nameščena začinjena rastlina, ki je namenjena zelenjavi in ​​sadju. Toda ni priporočljivo, da zelenice hranite z drugimi izdelki dlje časa, saj boste s tem pospešili obdobje škode. Idealna možnost je, da shranite količino zelenja, ki jo lahko pojeste v 3 dneh. Preostanek se pošlje v zamrzovalnik ali posuši.

Kako hraniti ružico v zamrzovalniku

Tako kot na polici hladilnika, trava ne sme biti odprta v zamrzovalniku. Vnaprej je zavit v vrečke ali vstavljen v pladnje. To je tudi potrebno, da zelenice ne absorbirajo vonjav drugih proizvajalcev. Enako velja za preostale izdelke..

Pred zamrzovanjem se mora rukola po pranju posušiti. Odvečna vlaga bo porušila strukturo zelenja, spremenila barvo in negativno vplivala na rok uporabnosti..

Nasveti za shranjevanje Arugule

Svežo rukolo, ki je v hladilniku, je priporočljivo jesti v 3-4 dneh. Posušeni izdelek občasno pregledujte, ali ima škodljivce. Če je zelena iz zamrzovalnika, ne odlagajte večkratne izpostavljenosti nizkim temperaturam po odmrzovanju. Takšno zelišče ne bo več primerno za uživanje in obstaja tveganje, da se bo spremenilo v homogeni kos.

Skladiščenje rukavice je postopek, ki ga lahko obvlada vsaka gospodinja. Za to vam ni treba imeti posebnega znanja. Za pripravo rastline morate upoštevati nasvete in slediti korakom vsake metode. Ko ste preživeli nekaj ur za ustvarjanje zalog, boste lahko navdušili ljubljene z najljubšimi solatami, juhami, prigrizki in vročimi jedmi iz rugole.