Kako razmnožiti lečo

Poganjki leče so edinstven beljakovinski izdelek, potreben vegetarijancem. Vsebuje veliko število vitaminov in mineralov. Razmnoževanje leče je precej preprosto, obstaja veliko receptov za pripravo jedi iz klicanega izdelka. Vendar pa morajo začetniki vsekakor ugotoviti, kako pravilno poženejo lečo, da bi dobili najbolj zdrav izdelek..

Pvzklila leča: zakaj kalijo

Postene leče pomagajo znižati raven glukoze in holesterola v krvi. Nutricionisti priporočajo, da v prehrano vključite debele sadike leče.

Izdelek je vir beljakovin (26%), maščob (2%), ogljikovih hidratov (53%), vključno z vlakninami (19%). Poleg tega je bogata s kemičnimi elementi: vitamini, aminokislinami (lizin, triptofan, metionin), makro- in mikroelementi. Vsebnost kalorij v izdelku je le 105 kcal. V leči najdete vitamine skupin B, A, C, E, PP. Vsebuje elemente v sledeh: klor (Cl), žveplo (S), kalij (K), natrij (Na), magnezij (Mg), fosfor (P). Makrohranila: aluminij (Al), bor (B), železo (Fe), baker (Cu), nikelj (Ni), fluor (F), cink (Zn), selen (Se), jod (I), brom (Br ).

Kemična sestava izdelka po kalitvi

Po kalitvi leče se koncentracija naslednjih snovi v njej poveča (na 100 g izdelka):

  • prehranske vlaknine od 8,3% do 9,8%;
  • vodotopni antioksidanti od 42 ml do 90 ml;
  • koncentracija askorbinske kisline se poveča za 16-krat (z 2,8 na 45,2);
  • vsebnost encimov se poveča do 43-krat.

Pozor! Povečanje vsebnosti vitamina C med kalitvijo je značilno izključno za lečo; v drugih kulturah takšnih lastnosti niso našli.

Znanstveniki so ugotovili tudi porast drugih koristnih snovi v sadikah: B2, B6, PP.

Dokazano je, da je aktivnost encimov v poganjkih največja tretji dan, od petega dne pa se nivo encimov aktivno zmanjša.

Poganjki leče

Koristi kalivih leč

Redna uporaba jedi iz poganjkov leče blagodejno vpliva na telo:

  • prebavni sistem se izboljša;
  • pozitivno vpliva na genitourinarni sistem;
  • imuniteta se poveča;
  • izboljša barvo in elastičnost kože;
  • krepi se struktura las in nohtov;
  • raven hemoglobina narašča.

Poleg navedenega študije kažejo, da če jemljete poganjke vsaj trikrat na teden, tveganje za nastanek raka.

Kako kaliti lečo doma za hrano

Za kalitev je primerna vsaka vrsta fižolove kulture. Vendar morate vedeti, da velika semena kalijo dlje, vendar dobijo bolj dišeče. Kako namakati lečo? Obstajata dve dokazani metodi..

Preprost način za kalitev

Kako kalivo lečo doma? Najprej ga morate namočiti tako, da cela zrna operete pod tekočo vodo in jih položite na krožnik (dovolj je le peščica zrn).

Leča namoči

Namakanje poteka tako, da voda popolnoma pokrije zrno. Na vprašanje, koliko vode je potrebno za kalitev leče, izkušeni ljudje svetujejo, da zaužijejo približno 150 ml vode na srednje peščico zrn. S tem deležem se izkaže, da raste kakovosten izdelek.

Naslednji dan naj bo voda odcejena, sperite semena in ponovno postavite na ploščo, da kalijo. Dodamo malo vode in pokrijemo z vlažno gazo, zloženo v več plasteh. Tako morate 3 dni namakati. Poleg tega bo do konca drugega dne opazno kalitev semena.

Pomembno! Pri namakanju lahko naletite na težavo, kot je razpadanje. Razlogi so lahko: umazana posoda, nekvalitetna voda, premalo oprana zrna. Zato je treba stalno spremljati čistost izdelka in pripomočkov..

Gojenje leče po metodi pločevinke

Od majhnih je potrebno razvrstiti velika semena in jih postaviti v litrski kozarec. Izperite in napolnite z vodo tri četrtine. Deleži vode - en kozarec leče na 200 ml tekočine.

Po enem dnevu fižol sperite in znova nalijte vodo, da se zrna popolnoma pokrijejo. Še en dan namočite tako, da kozarec postavite v hladilnik na standardno temperaturo 15 ° C. Užitni kalčki se pojavijo že drugi dan. Toda na splošno je treba izdelek namočiti tri dni.

Končni izdelek morate hraniti v hladilniku, vendar ne več kot 5 dni.

Kako jesti vzgojene leče

Začetniki, slabo seznanjeni z vprašanjem, ali je treba lečo pred kalitvijo sploh namočiti, receptov verjetno ne poznajo. Načinov kuhanja bo več..

Soči iz leče

Jedo vzklil fižol lahko ločeno ali kot prilogo, dodamo solatam. Poznavalci opažajo, da imajo lešni poganjki okus kot zeleni grah, zato lahko iz njih varno skuhate domačo hrano.

Solata "Slim"

  • 50 g kalivih semen;
  • 1 paket tofu sira;
  • 1 kumara;
  • 1 paradižnik;
  • 2 žlici. l limonin sok;
  • 1 žlica. l gorčično olje;
  • zelenice (koper, peteršilj, čebula);
  • sol po okusu.

Narezano zelenjavo in sir, nasekljajte zelenice. Vse sestavine dajte v skledo, dodajte olje, limonin sok, sol in premešajte.

Poletna solata

  • 2 sladki papriki;
  • kup zelenja;
  • 100 g vzgojene leče;
  • 2 žlici. l gorčično olje;
  • sol in začimbe po okusu.

Poper zmeljemo v trakove. Položite sesekljana zelišča, lečo. Solimo, dodamo začimbe, začinimo z oljem.

Vinaigrette

  • 100 g kalivih semen;
  • 1/2 pločevinke zelenega graha;
  • 2 kos srednje velika kuhana pesa;
  • 1 kos kuhano korenje;
  • 3 kos kuhan krompir;
  • 1 kos rdeča čebula;
  • 2 kumarice;
  • 300 g kislega zelja;
  • sol po okusu;
  • gorčično olje ali limonin sok za začinjanje po okusu.

Venigret

Kuhano zelenjavo olupite in narežite na kocke. Olupljeno čebulo narežite na trakove. Olupite kumare. Sesekljamo kislo zelje, dodamo grah, namočeno lečo. Vse sestavine zmešajte in začinite z vinjeto.

Omaka z lečo

  • Sok 1/2 limone;
  • kup cilantro;
  • 100 g kalivih semen;
  • sol in začimbe po okusu;
  • 1 žlica. l gorčično olje.

Vse sestavine dajte v skledo mešalnika in pretlačite do gladkega..

Juha z lečo

  • 1 srednja čebula;
  • 1 srednja korenčka;
  • 1 skodelica vzklila leče;
  • 2 žlici. l dolgozrnat riž;
  • 2 krompirja;
  • kup zelenja;
  • 1 lovorjev list.

Na drobno nasekljamo in prepražimo čebulo in korenje. Kuhano zelenjavo prenesite v ponev. Dodamo olupljen in nasekljan krompir. Izperite riž, fižol in dajte v ponev. Kuhanje na srednjem ognju traja 20 minut. Na koncu dodajte sol, začimbe in drobno nasekljano zelenico..

Juha z lečo

Nadeni kroglice leče

  • 400 g vzhajane leče;
  • 1 korenček;
  • 1 beli poper;
  • 3 žlice lanene moke;
  • 3 žlice gorčičnega olja;
  • sol in začimbe po okusu.

Korenje na drobno naribajte. Poper in drobno sesekljamo. Leča vnaprej namočimo in damo v skledo. Dodajte preostale sestavine, mletite z mešalnikom do gladkega. Oblikujte kotlete in jih po dve minuti pražite v olju.

Koristi in škode vzklile leče

Zdravniki in nutricionisti svetujejo jemanje stročnic v kakršni koli obliki, saj so vir osnovnih hranilnih snovi.

Pomembno! Zlasti izdelek je potreben za ženske, saj prispeva k izgubi teže, je nepogrešljiv pri težavah reproduktivnega sistema med menopavzo..

Po statističnih podatkih ženske dvakrat pogosteje trpijo zaradi krčnih žil spodnjih okončin. Zaradi snovi, ki krepijo stene krvnih žil, je dieta z kalčki nepogrešljiva za bolnike, ki trpijo zaradi krčnih žil.

Fižol je koristen tudi za otroke - normalizirajo možgansko aktivnost, krepijo skeletni sistem.

Za prebavne težave ni priporočljivo uporabljati kalic. Stročnice dražijo stene želodca in prispevajo k tvorbi plinov. Leča ni priporočljivo jesti ljudem z anamnezo holecistitisa in urolitiaze. Ker izdelek spodbuja sintezo purinov, ga odsvetujemo ljudem z artritisom.

Tako so kalive leče edinstven izdelek, ki ugodno vpliva na telo. Kot smo že omenili, je izdelek koristen za centralni živčni sistem. Ima sposobnost preprečevanja sezonskih prehladov kot vir antioksidantov. Dokazano je, da če je patogen že izzval bolezen, potem uporaba izdelka pospeši okrevanje. Leča je nepogrešljiva tudi v obdobju okrevanja po poškodbah in operacijah. Med nosečnostjo sadike stročnic pomagajo krepiti imuniteto telesa.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti