Rep in redkvica: kakšna je razlika, katera je bolj uporabna

Repa in redkvica sta si na videz podobna, vendar ta podobnost ne bo zavajala tistega, ki je vsaj enkrat poskusil zelenjavo po okusu. Mesnato, sočno sadje je zelo koristno in hranljivo, bogato z vitamini, minerali, vendar je njihova uporaba različna tako pri kuhanju kot pri alternativnih metodah zdravljenja. Različne lastnosti in kontraindikacije pridelkov zahtevajo natančno preučitev, saj morata biti priprava in uporaba teh dveh vrtnin različni.

Redkev in repa sta enaka ali ne

Obe zelenjavi spadata v družino zelja, imata mesnato užitno korenino. Koreninske pridelke so gojili pred nekaj tisoč leti. Še več, prva omemba njih najdemo v kulturi starodavne Grčije in Egipta, repa pa je bila osnova prehrane slovanskih ljudstev. V naravi redkev zdaj najdemo v Evropi, v naravi pa ni gojenih sort repe.

V zvezi z družino križnikov imata obe kulturi podoben cikel dvoletnega razvoja, v katerem se koreninski pridelek oblikuje v prvi sezoni, v drugi pa - steblo s cvetovi in ​​semeni. Vendar redkev in repa tvorita vsak ločen rod, vključno z do več deset sortami.

Kako izgledata repa in redkev?

Oddaljeno botanično sorodstvo zagotavlja pridelkom s podobno obliko ploda. Užitna odebelitev korenine v obeh primerih zaobljena. Toda pri redkvici je plod pogosto podolgovat ali gladko tanjša do konice. Obstajajo sorte s kroglastimi ali valjastimi korenovkami. Rep ima vedno gladko okroglo obliko z značilno ravnino. Iz fotografije repe in redkvice lahko dobite predstavo o glavnih razlikah zelenjave v obliki in barvi.

Rod Radish vključuje številne sorte z različnimi površinskimi barvami, najpogosteje pa belo ali rahlo obarvano meso. Obstajajo sorte s svetlo roza sredino s svetlo kremno lupino. Konzistenca svežega sadja je hrustljava, steklena. Lupine različnih sort so lahko črne, bele, zelenkaste ali celo roza in vijolične.

Rep je vedno pobarvan v svetlo rumenih tonih. V nekaterih sortah je odtenek videti šibkejši, skoraj do bele barve. Toda lupina in kaša nimata ostrih razlik v barvi. Svetlost rumene barve kaže na vsebnost karotenov v plodu, zato je lahko odvisna od rodovitnosti tal ali svetlobnih pogojev.

V obdobju rasti na vrtu so tudi rastline podobne. Listi rastejo v gomili iz bazalne rozete in se dvignejo do višine pol metra. Toda listje repe je podolgovato ali v obliki srca. Redkev ima najpogosteje liste, razrezane ali razdeljene na režnje..

Kakšna je razlika med repo in redkvico

Med korenovkami je veliko podobnosti v toleranci do katere koli zemlje, nezahtevna skrb pri gojenju. Starost pridelkov je različna. Rep je zgodaj, pripravljen je za uporabo čez 45 dni. Redkev naj zori več kot 100 dni..

Okus zelenjavnih pridelkov je drugačen. Sorte redkev se razlikujejo po koncentraciji grenkobe, vendar imajo vse izrazito ostrino. Rep ima sladkast okus in bolj nežno teksturo. Razlike in redkev določajo njihovo kulinarično uporabo.

Rep, pred pojavom krompirja, je bil v Rusiji osnova za juhe, žitarice, zelenjavne enolončnice. Parili so ga, pekli, kuhali in uživali kot samostojno jed. Zelenjavo lahko uporabljamo surovo, bolj pa jo uporabljamo v kuhani obliki. Repa med toplotno obdelavo pridobi nežno, drobljivo teksturo v kombinaciji s slanimi in sladkimi okusi.

Redkev je s svojo običajno ostrino in pikantnostjo začinjena predjed, osnova za solate. Postrežemo pogosteje sveže, nasekljane ali drobno naribane. Toplotna obdelava pokvari značilen okus. Redkev običajno kuhamo ali pečemo za pripravo zdravilnih spojin..

Kako razlikovati repo od redkvice

Dve podobni kulturi se uporabljata za različne namene, zato je treba izpostaviti njihove značilne razlike pri izbiri želenega korenskega pridelka za prodajo:

1. Obrazec. Podolgovata, koničasta ali pivotalna v redkvici in izrazito okrogla, sploščena (pogosto z nagnjenim vrhom) v repi.
2. Barva. Raznolika barva površine (od bele do črne), s pretežno belo sredino v redkvici. Bledo rumena, enakomerna po celotni kaši - repa.
3. Velikost. Obe kulturi lahko tvorita plodove različnih mas, od 50 do 500 g, odvisno od pogojev gojenja. Toda le repa je sposobna zrasti do 10 kg. Redkev običajno ne presega 0,5 kg, kar velja za precej velik primerek.

Še enostavneje je razlikovati repo od njene ostrejše glede na okus. Sladkega, nevtralnega okusa rumene zelenjave ni mogoče zamenjati s hrustljavo, sočno kašo redkve z izrazito grenkobo..

Kaj je bolj koristno - repa ali redkev

Obe zelenjavi sta koristni in ju lahko vključimo v prehrano za dopolnitev potrebnih snovi za človeka. Koreninske pridelke po vsebnosti kalorij se nanašajo na prehranske izdelke: repa ima 32 kcal, redkvica pa 36 kcal na 100 g užitnega dela. Zelenjava je bogata z zdravimi vlakninami, približno ¾ v njihovi sestavi so lahki ogljikovi hidrati.

Koreninske pridelke so bogate z vitaminom C. Vendar se pri segrevanju večina izgubi, zato igrajo karoteni veliko vlogo pri vrednosti repe, ki jo ob toplotni obdelavi lažje prebavimo. Zelenjava v svoji surovi obliki vodi po vsebnosti vitamina C med korenovkami.

Sterol v sestavi pomaga očistiti krvne žile od holesterola. Redka snov glukoraphanin je edinstven element proti raku. Repa vsebuje rastlinske analoge antibiotikov, ki pomagajo zavirati rast gliv, nekaterih bakterij in razkužiti sluznico.

Vredne snovi v repi:

• Vitamini skupine B: zlasti veliko piridoksina (B6), folne in pantotenske kisline (B9, B5);
• nikotinska kislina (PP, NE);
• silicij, kalij, magnezij, kalcij;
• kobalt, baker, mangan.

Ugoden učinek repe na telo se kaže v uravnavanju prebavil, rumenenju, zagotavljanju mišične prehrane (vključno s srčno), ohranjanju moči, kostne gostote. Posebno so cenjene lastnosti zelenjave za izboljšanje spanja, krepitev živčnega sistema..

Redkev ima tudi dragoceno sestavo, kjer so najpomembnejše koncentracije takšnih snovi:

• vitamini B5, B6, B9;
• vitamina K in PP;
• silicij, kalij, klor, magnezij;
• molibden, kobalt, železo, cink.

Prisotnost grenkih glikozidov, pa tudi različna eterična olja, redkev povedo sposobnost spodbujanja izločanja želodca in žolčnika, kar je koristno za indolentno prebavo, vendar nezaželeno za kakršne koli motnje, ki jih spremlja povečana kislost, gastritis in razjede. Močan učinek teh aktivnih snovi se uporablja pri revmi, radikulitisu za zmanjšanje bolečin v sklepih.

Aktivni elementi zagotavljajo tonik, krepijo, krepi imunski učinek. Poveča se elastičnost krvnih žil, aterosklerotični depoziti erodirajo. Izvlečevalne in razkužilne lastnosti redkve se uporabljajo pri kateri koli patologiji dihalnih poti s kašljem, izcedek iz nosu, stagnacijo debelega sputuma.

S precejšnjo podobnostjo v sestavi je razlika med repo in redkvijo v učinku na telo precejšnja. Torej je rumena koreninska zelenjava odlično orodje za odpravljanje želodčnih in črevesnih bolezni, redkev pa je kontraindiciran za uporabo pri večini..

Med nosečnostjo je repa orodje, ki podpira materino telo in skrbi za razvoj ploda. Redkev zaradi močnega delovanja je priporočljivo omejiti v tem obdobju in jemati zmerno po porodu, da se poveča dojenje.

Podpiranje dela srčnih elementov vsebuje oba koreninska pridelka. Toda redkev se ne uporablja po srčnem infarktu ali z resnimi kardiovaskularnimi patologijami. Rep lahko umirja srčni ritem, nežno vpliva na krvne žile, zato je indiciran za prehransko prehrano jedrom.

Zaključek

Repa in redkvica sta si po videzu podobna, a popolnoma različna po okusu, načinu nanašanja, terapevtskem učinku. Rumena zelenjava lahko postane trajen, zdrav izdelek na mizi, ki zagotavlja zdrav metabolizem. Redkev je uporaben kot vitaminsko dopolnilo k prehrani, začinjenim začimbam in včasih močnim zdravilom..