Vitaminska sestava in koristne lastnosti redkve

Redkev vsebuje veliko število koristnih snovi, ki so potrebne za človeško telo. Če želite uživati ​​zelenjavo, morate vedeti, kaj vsebujejo vitamini, minerali in minerali v tem izdelku, pa tudi, kako izbrati kakovostno redkev. O tem boste izvedeli v članku..

Opis zelenjavne kulture

Radish je enoletna ali dvoletna rastlina iz roda redkev iz družine zelja. Enoletne sorte so evropske, dvoletnice pa japonske ali kitajske. Ime zelenjave v latinščini pomeni "koren". Njegovo sadje in vrhovi se uporabljajo pri pripravi različnih jedi v številnih državah sveta. Ima koreninske rastline okrogle ali podolgovate oblike, rdeče, roza ali roza-bele barve, velikosti 2-3 cm. Vrhovi so svetlobe ali temno zelene barve. Redkev ima ostrega specifičnega okusa zaradi gorčičnega olja v sestavi.

Redkeva sestava

Vrhovi redkve so bolj dragocen izdelek kot koreninske rastline. Uporablja se za pripravo solat in ga dodajamo juham, prilogam, kuhanemu ali dušenemu mesu. Vrhovi vsebujejo bolj koncentrirano količino hranilnih snovi kot koreninske rastline.

Korenine redkev vsebujejo 2-krat več beljakovin kot druga zelenjava: paradižnik, buča, bučk, jajčevci. Ta količina beljakovin vpliva na strukturo telesnih celic..

Preberite tudi članke na to temo:
Redkev je nizkokaloričen izdelek, 20 kcal na 100 g izdelka

Vitamini

Redkev ima veliko število vitaminov, ki pozitivno vplivajo na človeško telo..

  • Vitamini, ki jih najdemo v tem izdelku, vključujejo:
  • B1 (tiamin), ki pospešuje presnovo v telesu, izboljša rast in razvoj srčnega, živčnega in prebavnega sistema.
  • B2 (riboflavin) je njegova funkcija tvorba rdečih krvnih celic in protiteles, nadzor nad rastjo in delovanjem reproduktivnih organov. Vitamin pozitivno vpliva tudi na zdravje kože, nohtov, las in ščitnice..
  • B3 (nikotinska kislina) pospešuje širitev in izboljšuje mikrocirkulacijo malih krvnih žil, poleg tega pa ima tudi razstrupljevalne lastnosti.
  • B5 (pantotenska kislina) spodbuja ustvarjanje nadledvičnih hormonov in ščiti telo pred artritisom, kolitisom, alergijami in boleznimi srca.
  • B6 (adermin) stabilizira spanec, izboljša imuniteto, barvo kože, lajša simptome anemije in sindroma razdražljivega črevesja.
  • B9 (folna kislina) služi za izboljšanje funkcij krvnega in imunskega sistema.
  • C izboljšuje stanje kože, dlesni, zob, pospešuje celjenje ran, vpliva na možgane.
  • E izboljšuje imunost telesa.
Ali veste? Zelenjavo je v Evropo prvič prinesel popotnik Marco Polo konec 13. stoletja s Kitajske..

Minerali

Poleg vitaminov je ta kultura bogata z minerali..

  • V redkvici so takšni minerali:
  • Kalij vpliva na delo srčno-žilnega sistema, nadzira krvni tlak v normalnih mejah, lajša simptome alergije in pozitivno vpliva tudi na delovanje živčnega sistema.
  • Kalcij je potreben za krepitev kosti in zob..
  • Magnezij zagotavlja srce, krepi krvne žile, odstranjuje holesterol, kar je najbolj potrebno za starejše.
  • Natrij uravnava vodno-solno ravnovesje, izboljšuje delovanje ledvic.
  • Fosfor vpliva na delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema, je pomemben element pri tvorbi encimov in hormonov.

Uporabne lastnosti redkve

Rastlina ima zaradi velikega števila vitaminov in mineralov pozitiven učinek na človeško telo. Njegove prednosti so povečanje imunosti, boj proti SARS. Zaradi velike količine folne kisline koreninske rastline pozitivno vplivajo na telo žensk, pa tudi na razvoj ploda pri nosečnicah. Priporočljivo ga je uporabljati tudi pri pomanjkanju vitaminov, saj ima dnevno normo askorbinske kisline..

Redkev znižuje krvni sladkor, stabilizira hemoglobin v krvi, normalizira delo prebavil, pomaga v boju proti raku, izboljša krvne žile. Nizkokalorična zelenjava, zato primerna za uporabo pri različnih dietah.

Ali veste? Največje redkev je gojil izraelski kmet Tamir iz Izraela. Teža koreninskega pridelka je bila 10 kg, za ta dosežek je bila zelenjava vključena v Guinnessovo knjigo rekordov.

Norme in pravila uporabe

Dnevna stopnja uporabe redkvice je 100-170 g. Ta količina je dovolj, da dobimo vsa hranila, potrebna za telo, pa tudi okrepi imunski sistem. Nutricionisti priporočajo, da zdravi ljudje jedo ta izdelek vsaj enkrat na 7 dni. Redkev se lahko uporablja v hrani kuhani in surovi. Najbolje je zaužiti polno surovo sadje, saj zadrži več vitaminov mineralov in elementov v sledovih.

Kontraindikacije za prehranjevanje

Kljub svojim koristnim lastnostim lahko ta zelenjava povzroči znatno škodo človeškemu telesu..

Uporaba koreninskih rastlin ni priporočljiva za ljudi, ki:

  • bolezni prebavil;
  • kolitis;
  • spremembe v ščitnici;
  • presnovne motnje;
  • nadutost;
  • bolezni jeter in ledvic.

Je pomembno! Da bi se izognili škodljivemu dejavniku redkev pri boleznih endokrinega sistema, ga priporočamo, da ga uporabljate v kuhani obliki.Nadomestite dejstvo

Kako izbrati kvaliteten izdelek

Pri izbiri izdelka je treba najprej natančno preučiti vrhove zelenjave. Morala bi biti sveža, ne počasna, to bo pomenilo, da je bila zelenjava pred kratkim nabrana. Pred kuhanjem ga je treba razrezati in sprati. Vrhovi, ki se uporabljajo za pripravo juh, mesnih jedi in zelenjavnih stranskih jedi. Redkvice brez zelenja lahko hranite 7 dni.

Koreninske rastline morajo biti čvrste, gladke, brez napak. Koža mora biti ravna, meso pa sočno. Videz črnih pik kaže na to, da se pri plodu začne proces razpadanja. Najbolje je, da redkev shranite v hladilniku. V hladnem okolju ohranja svežino do dva tedna..

Po seznanitvi s pravili izbire, pravili uporabe ter kontraindikacijami in uporabnimi lastnostmi redkve lahko uživate v tej sezonski zelenjavi, ki prejme največjo količino hranilnih snovi za telo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti