Kdaj kopati in kako shraniti daikon

Daikon je mogoče dolgo časa hraniti doma, tudi v mestnem stanovanju. Pomembno je upoštevati pravila za obiranje celotnega posevka in priprave na skladiščenje za zimo. Zelenjava bolje ohrani svoje koristne lastnosti v kleteh in kleteh z visoko vlažnostjo ali v hladilniku.

Kdaj jeseni odstraniti daikon z vrta

Japonska redkev je termofilna kultura. Zato bi morali vsi vrtnarji in poletni prebivalci skrbno spremljati dolgoročno vremensko napoved, saj lahko hranite le kakovostne pridelke. Če obstaja nevarnost zgodnjih zmrzali, se daikon odstrani, tudi če ni zrel v skladu s pogoji, navedenimi na embalaži. Večina sort je korenovka, ki štrli visoko nad površino tal in ne prenese temperature pod 0 ° C. Primerov, ki jih prizadene zmrzal, ni mogoče shraniti, saj se hitro pokvarijo. V skladu z vremenom na svojem območju se vsakdo odloči, kdaj bo nabiral zelenjavo: septembra ali oktobra.

Ne bo grenka redkev okusnejša, če popolnoma dozori. Ta dejavnik vpliva tudi na ohranjanje kakovosti. Če temperatura prezgodaj in za kratek čas pade, zgradijo zavetišče za spunbond za zelenjavo, ki ga bodo hranili pozimi. Popoldne se material odstrani, tako da rastlina absorbira sončno toploto..

Izkopljemo daikon za shranjevanje v hladnem in suhem vremenu. Proge so globoko ohlapne, da se zelenjava lažje osvobodi tal. Koreninske rastline, ki rastejo v lahkem in ohlapnem substratu, prosto zapustijo zemljo, če jih povlečejo vrhovi in ​​vrh zelenjave. Najprej ga poskušajo zamahniti v tla od strani do strani ali v smeri urinega kazalca. Če se koren posodi, uporabite večjo silo in jo potegnite iz gnezda. V stisnjeni zemlji se kopajo z vilico ali lopato, da ne bi pri vlečenju poškodovali sočne in krhke strukture celuloze.

Kdaj očistiti dakon v predmestju

Sladka redkev v regijah, kjer temperatura zgodaj pade, včasih morate kopati pred polno zrelostjo. Bolje pa je pobirati daikon nekoliko manj kot prizadet mraz. Korenine ne bodo deklarirane velikosti, če pa jih hranite pravilno, bodo ležale več mesecev. Okus in zdrave lastnosti se ne spreminjajo radikalno. Če je zmrzal kratkotrajen, je postelja prekrita z agrotekstilom ali filmom z izolacijo.

Takšnih primerkov ni mogoče shraniti. Če na zelenjavo ne vpliva gniloba, jih lahko takoj uporabimo pri kuhanju.

Pravila shranjevanja daikona za zimo

Kakovost čiščenja japonske redkvice je odvisna od kakovosti čiščenja. Izkopani koreninski posevki, ki jih bomo hranili nekaj mesecev, pustimo 4-5 ur na vrtu, da se zemlja na koži posuši. Če je dan topel in sončen, se zelenjava za sušenje prenese v zasenčen prostor. Nato tla nežno pretresemo, očistimo, vendar ne z ostrim orodjem. Raje obrišite z krpo. Vrhovi so razrezani, vrhovi pa dolgi do 2,5 cm. Shranjeni so koreninski posevki, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:

• elastična, ne počasna - čutimo gostoto strukture;
• lupina naravne bele, zelenkasto-kremne barve ali z roza odtenkom pri nekaterih sortah.

Primeri s temnimi pikami ali mehanskimi poškodbami niso primerni za dolgotrajno skladiščenje..

Zelenjavo previdno potopite v posodo, da ohranite dobro stanje celuloze. Daikon za zimsko skladiščenje ne smete prati. Najprej se koreninski posevki postavijo na prekomerno izpostavljenost 2-3 dni. V tem obdobju se bodo pojavile skrite poškodbe. Takšne primerke pustimo za hrano, brez večjih znakov kvarjenja bodo lahko ležali do 3 tedne. Japonska redkev se postavi:

• v kleti;
• v kleteh;
• na ogrevani loži ali balkonu;
• v hladilniku.

Kako shraniti daikon za zimo v kleti

Korenine so postavljene v vrstice v škatle s peskom ali žagovino, ki vlažijo, ko se suši. V nasprotnem primeru bodo ti materiali črpali vlago iz sadja. Občasno med shranjevanjem daikona v kleti pregledamo koreninske pridelke in odvzamemo vzorce z znaki gnilobe, da ne okužijo preostalega pridelka. Zaboji so prekriti z gostim materialom, tako da ostane zrak. Kakovostno lahko daikon shranite za zimo v kleti, kjer zračna vlaga ustreza 70-90%.

Kako shraniti daikon v kleti

Pravilno izkopani in posušeni koreninski posevki, celi in brez poškodb, dobro ležijo v kleti. Japonska redkev je shranjena skupaj s peso in korenjem in je lahko v velikih škatlah, napolnjenih s peskom. Če je mogoče, škatle obdajajo z mahom. Za dobro skladiščenje je vlažnost 70-90%, temperatura pa ni višja od + 5 ° C. Pesek se razprši, če se posuši..

Kako ohraniti daikon za zimo doma

Zaradi pomanjkanja podzemnega skladišča je japonska redkev nameščena tudi v stanovanjskih stavbah, navadnih stanovanjih, kjer je prostor s temperaturo, ki ne presega + 7 ° C. Več korenin lahko zavijete v plastične vrečke in postavite na spodnjo polico hladilnika. Pred velikimi zmrzali, pod - 15 ° C, je shranjevanje daikona za zimo doma mogoče tudi v neogrevani skednju. Sadje damo v platneno vrečko ali zavijemo v krpo in damo v škatlo, ki je prekrita s staro odejo.

V zasebnih hišah so omare opremljene brez ogrevanja, v katerih je shranjena zelenjava in sadje. Med njimi je prostor za škatlo z japonsko redkvico, ki bo s svojo vitaminsko sestavo podpirala družino v pozni jeseni in zgodnji zimi.

Kako shraniti daikon v mestnem stanovanju

V prisotnosti balkona ali lože se v teh prostorih nahajajo koreninske rastline, ki organizirajo dobro izolacijo škatel s pridelkom. Zelenjavo hranijo v posodi, za katero uporabljajo klobučevine ali sodobno gradbeno izolacijo ali polistiren. Vsak koren je previdno postavljen v škatlo, ki je tudi skrbno zaprta od zgoraj. V takšnih razmerah je malo verjetno, da bi pozimi dolgo lahko shranili daikon, toda pri temperaturah do -10 ° C je mogoče pričakovati, da zelenjava ne bo trpela. Daikon lahko dodatno zaščitite pred zmrzaljo tako, da vsako zelenjavo ovijete v folijo, hrano ali plastično folijo. Za zavetje uporabite stara zimska oblačila in odeje. Z nastopom velikih zmrzali se preostale korenovke prenesejo v hladilnik. Na izoliranem balkonu so dolgo časa shranjeni..

Zelenjavo narežemo na kolobarje in jih popečemo skozi sušilnik. Končni izdelek je shranjen v tesno zaprtih steklenih kozarcih. Uporabite za juhe.

Kako shraniti daikon v hladilniku

Korenine hranite v hladilniku za gospodinjstvo, prav tako ne operejo. Japonska redkev ostane 4-5 ur, da se posušijo glinene grudice, ki jih nato stresamo z roko ali obrišemo z mehkim materialom. Pripravljene korenovke se postavijo v perforirane plastične vrečke, da se zagotovi kroženje zraka.

Shranjevanje daikona v hladilniku lahko traja do 3 mesece. Korenine je treba občasno odstraniti iz vrečke in pregledati, ali obstajajo znaki gnilobe. Poškodovani primerek se odstrani. Tudi spomladanski sajenje daikon je v hladilniku shranjen mesec ali pol, čeprav je njegovo meso po strukturi običajno bolj nežno in bolj ranljivo.

Ali je mogoče zamrzniti daikon za zimo

Eden od načinov za podaljšanje poletnega užitka z uživanjem sladke redkve z koristnimi lastnostmi je hitro zamrzovanje izdelka. Metoda vam omogoča, da shranite daikon za zimo brez pomembne izgube vitaminov in dragocenih mineralnih elementov.

Kako zamrzniti daikon za zimo

Koreninske pridelke po odmrzovanju nekoliko spremenijo svoj okus, primeren za uživanje kot sestavina juh. Pri pripravi na zamrzovanje je najboljša rešitev naribati redkev. Nekatere gospodinje svetujemo, da jih narežemo na majhne koščke. Po želji lahko poskusite obe možnosti..

Priprava za shranjevanje daikona v zamrzovalniku:

• temeljito speremo koreninski pridelek;
• sperite pod tekočo vodo;
• odrezani peclji;
• suh daikon pred sekljanjem;
• olupimo;
• naribajte na srednje velikih frakcijah;
• dajte v porcijah v vrečke ali majhne posode.

Daikon je postavljen v majhnih delih, saj je nemogoče izvesti sekundarno zamrzovanje izdelka. S takšnim skladiščenjem bo trajno izgubil svoje koristne lastnosti..

Ali moram pred shranjevanje oprati daikon

Pred zamrznitvijo je treba japonsko redkvico oprati. Ko polagate korenine za shranjevanje v hladilniku, kleti ali balkonu, jih ne smete oprati. Kapljice vode, ki ostanejo po sušenju, lahko povzročijo propadanje.

Kako dolgo je shranjen daikon

V zamrzovalniku s temperaturo 18 ° C so obdobja shranjevanja daikona dolga - do 10-12 mesecev. V hladilniku 2-3 mesece ležijo korenine japonske redkve brez izgube okusa, vonja in koristnih lastnosti. Isto obdobje za skladiščenje korenovk v kleti, hladilni omari ali v škatlah, ogretih s penasto plastiko na loži, balkonu.

Kje je bolje shraniti daikon

Po mnenju vrtnarjev je najboljša možnost za shranjevanje japonske redkve prostori brez ledu:

• izolirana skednja;
• klet ali klet z visoko vlažnostjo;
• gospodinjski hladilnik.

Zaključek

Ohranjanje daikona doma je enostavno. Upoštevajoč pravila obiranja, pri katerih koreninske rastline niso poškodovane, ste lahko prepričani, da se bo sveža poslastica z vitaminsko solato pojavila na mizi ne samo jesenskih, temveč tudi zimskih mesecev.