Recepti za pobiranje in shranjevanje redkvice za zimo

Mnoge gospodinje pripravljajo zimske priprave. Obenem nekateri nabirajo redkev za zimo. Morate vedeti, kako hraniti redkev za zimo, saj je ta rastlina shranjena veliko slabše kot vsa druga zelenjava. Do začetka pomladi postane groba in suha. Zato se morate pred pripravo odej za zimo seznaniti, kako hraniti črno redkev brez zmrzovanja.

Druge uporabne lastnosti te rastline vključujejo naslednje:

  1. Zaloge črne redkve lahko izboljšajo imuniteto in odpornost na različne nalezljive bolezni.
  2. Črna redkev vsebuje veliko antioksidantov, ki lahko telo zaščitijo pred rakom.
  3. Redkvice v redkvicah pomagajo obvladovati bronhitis in traheitis.
  4. Vložena redkev izboljša prebavo, kar ugodno vpliva na črevesje.
  5. Ta zamrznjena zelenjava pospeši presnovo maščob, zato lahko shujšate.

redkev

Korejska solata

Nekatere gospodinje raje ne zamrznejo te zelenjave, ampak zaprejo solato redkev v kozarce za zimo. Ta recept za zimsko letino je idealen za ljubitelje začinjenih jedi. Če želite nabirati korejsko redkev za zimo, boste potrebovali naslednje sestavine:

  • kilogram koreninske zelenjave;
  • tri glave česna;
  • 100 g zelenja;
  • 150 g sladkega popra.

Konzerviranje te jedi se začne s pripravo vseh glavnih sestavin. Najprej bi morali kuhati vse koreninske pridelke. Če želite to narediti, črno redkev speremo s hladno vodo in olupimo s kože. Po tem ga je treba drobno sesekljati z nožem. Nekatere gospodinje raje ne režejo zelenjave, ampak jo zdrobijo na grobi graterji. Ko je črna redkev popolnoma sesekljana, lahko nadaljujete na poper. Najprej ga je treba oprati in razrezati na več velikih delov. Potem se popolnoma očisti iz semen in razreže na majhne trakove širine 2-3 cm. Po tem se vse sestavine dajo v majhno posodo, potresejo s sesekljano zelenico in premešajo.

Ta zimska redkvica solata se zapre brez sterilizacije posod, tako da lahko takoj začnete polniti posode. Najprej nekaj koščkov česna damo v kozarce. Nato dodajo zeleni peteršilj in drugo zelenico. Nazadnje koreninsko zelenjavo s poprom vlijemo v banke. Vse to napolnimo z majhno količino soli s sladkorjem in prelijemo z vodo. Po tem kozarce hranimo in vložene korejske redkvice prenesemo v klet za nadaljnje skladiščenje.

S korenčkom

Nekateri se sprašujejo, ali je mogoče redkev zapreti z drugo zelenjavo. Obstajajo različni recepti redkvice za zimo, ki se lahko med seboj razlikujejo glede na uporabljene sestavine. V tem primeru se med pripravo obdelovanca uporabljata bela redko in korenje iz daikona. Če želite ustvariti ohranitev, boste morali vnaprej pripraviti naslednje izdelke:

  • 400 g koreninske zelenjave;
  • štiri korenje;
  • glava česna;
  • 100 g soli;
  • 70 g sladkorja;
  • 50 g zelenja;
  • 50 ml kisa.

konzervirana redkev

Kuhanje se začne s predhodno pripravo vseh sestavin, ki so potrebne za ustvarjanje obdelovanca. Če želite narediti to solato, morate nabrati samo goste in velike koreninske pridelke. Po zbiranju jih je treba takoj oprati in olupiti. Nato zelenjavo večkrat operemo, naribamo in damo v majhno posodo. Ko končate s korenskim pridelkom, lahko nadaljujete na korenček s poprom. Operejo se v vodi, razrežejo na majhne trakove in položijo v posodo.

Nabiranje redkve za zimo bo valjano v steklenih kozarcih. Če želite to narediti, je priporočljivo uporabiti majhne pol litrske posode. Sprva jih temeljito operemo in posušimo. Šele po tem bo mogoče v njih položiti vse sestavine.

Ko ste pripravili posodo, morate opraviti pripravo marinade. Če želite to narediti, je majhna ponev napolnjena z vodo in postavljena na ogenj. Ko tekočina začne vreti, je treba v marinado dodati sol z zelišči. Vse to temeljito premešamo in kuhamo približno 20 minut.

Vzporedno s pripravo marinade se vse sestavine dajo v posodo. V kozarce najprej dodamo polirani česen s svežimi zelišči. Po tem izlijemo naribano koreninsko zelenjavo s poprom in korenčkom. Vse to zmešamo in obložimo s soljo in sladkorjem. Nato so posode napolnjene z marinado in zaprte s pokrovi. Pečena zelenjava naj se hladi 10 ur, po tem pa jih lahko prestavite v klet.

Z zeljem

Včasih redkev za zimo pripravimo z dodatkom zelja. Z njegovo pomočjo lahko naredite precej okusen spin. Če ga želite pripraviti, boste morali kupiti naslednje izdelke:

  • 200 g zelja;
  • 200 g koreninske zelenjave;
  • zelenice;
  • glava česna;
  • dve korenčki;
  • 40 ml kisa;
  • čebulna glava.

Najprej je treba vso posodo temeljito oprati v veliki posodi z vodo. Po tem jih lahko začnete pripravljati. Začnete lahko s korenčkom, ki ga je treba očistiti in sesekljati. Hkrati ga morate razrezati na več tankih plošč. Po končanem korenju lahko naredite zelje. Na drobno sesekljamo in prestavimo v ločeno posodo. Nato olupite čebulo in česen, jih nasekljajte na majhne obroče in zmešajte z zeljem.

Po pripravi zelenjave je potrebno v ponev vleči vodo in jo vreti. Med segrevanjem vode ji moramo dodati 20-30 g soli. Medtem ko voda vre, se vsa nabrana zelenjava razdeli po bankah. Vse banke morajo biti predhodno sterilizirane..

redkev s korenčkom v kozarcih

Nato so vse posode napolnjene z vrelo vodo in pokrite s pokrovom. Po tem morate opraviti pasterizacijo. Za izvedbo tega postopka je treba vse kozarce postaviti v lonec z vrelo vodo. Po 20-30 minutah pločevinke odstranimo iz tekočine, jih zvijemo s pokrovi in ​​ohladimo.

Zaključek

Ne samo izkušene gospodinje, ampak tudi začetniki, ki se nikoli niso ukvarjali s konzerviranjem, lahko pripravijo zavitek iz redkvice. Če želite to narediti, se morate seznaniti z recepti za pripravo praznin in jasno upoštevati, kaj piše v njih. Poleg tega bi se morali pozanimati, kako hraniti redkev pozimi v kleti, da se ohranjenost ne poslabša hitro.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti