Top 10 receptov za pripravo redkve na zimo

Redkev je ena prvih vrtnarskih kultur, ki daje pridelke na osebnih parcelah. Med vrtno sezono ga je mogoče večkrat odstraniti in tako pridobiti dragocen hranljiv vir vitaminov in mineralov. Malo vrtnarjev se zaveda, da se zelenjava lahko uporablja za konzerviranje, dovolj je vedeti o pravilih izbire sorte in obstoječih receptih za obiranje redkvice za zimo.

Recept rdečega ribeza

O takšni slepi se pogosto reče, da si lahko ližete prste. Pomembno je, da pridelek redkvice pade v času zorenja rdečega ribeza, zato se redkev pozno zori uporablja za sajenje in obiranje. Za recept za 2 pločevinki po 0,5 litra boste potrebovali:

• voda - 1 liter;
• redkev - 1,5 kilograma;
• majhne čebule glave - 0,5 kilograma;
• sol - 2 žlici;
• rdeči ribez - 100 gramov;
• grah popra - 5 kosov;
• sončnično olje - 150 gramov.

Marinada je pripravljena iz vode, začimb, soli in ribeza. Jagode predhodno preidejo skozi gazo, da dobijo sok enakomerne konsistence. Rastlinsko olje se kalcinira 10 minut in napolni z redkvijo, položeni v kozarec - 75 ml olja naj pade v 1 posodo s 500 mililitri. Nato postrežemo marinado in solato 20 minut steriliziramo v posodi, nakar jo zvijemo.

Radish solata

Takšna solata bo pomagala ob obisku nepričakovanih gostov. Je analogna tradicionalni solati iz sveže redkve. Količina sestavin spodaj je dovolj za 2 pločevinki po 700 mililitrov. Za recept boste potrebovali:

• redkev - 1 kilogram;
• koper - 1 šopek;
• česen - 4 stroki;
• lovorjev list - 2 kosa;
• grah iz črnega popra - 10 kosov;
• kis 9% - 40 mililitrov.

Redkvice temeljito operemo, konice in podlage odstranimo. Odvisno od velikosti se sadje drobi na 4 ali več delov. Koper razrežemo velik, česen - na pol. Zelenjavo in zelenico nežno razporedimo po steriliziranih kozarcih. Marinada za solato je pripravljena iz vode, soli, sladkorja in začimb, s čimer tekočina zavre. Dodamo jo v kozarce, prelijemo do nivoja vratu. Posode s solato se sterilizirajo 10 minut in pokrijejo s pokrovi.

Korejska vložena

Ta možnost bo všeč ljubiteljem korejske kuhinje, ki imajo raje začinjene prigrizke. Prednost recepta je enostavnost izdelave, razpoložljivost izdelkov in nenavaden pikantni okus solate. Resnost predjedi lahko prilagodite glede na osebne želje tako, da dodate več ali manj začimb.

Za recept boste potrebovali:

• srednje velika redkev - 7 kosov;
• povprečen korenček - 2 kosa;
• zelena čebula - 1 majhen šopek;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• mleti koriander - 1 čajna žlička;
• vroča paprika - 1 čajna žlička;
• sol;
• limonin sok - 1 čajna žlička.

Jedi dodamo sol po okusu, po želji jo lahko nadomestimo s sojino omako. Namesto citronske kisline je sprejemljiv namizni kis. Če želite dobiti okusen prijeten prigrizek, je pomembno, da redkev narežete na tanke trakove, za to najprej narežemo krožne plošče, nato pa oblikujete trakove. Zelenjava je položena v posodo, dodajo se začimbe, skozi napravo stisne česen. Nato solite ali dodajte sojino omako.

Rastlinsko olje pripeljemo do vročega stanja in preprečimo, da bi vrelo. Rdeči vroči tekočini dodamo zelenjavo, dobro premešamo. Na koncu postopka dodamo limonin sok ali kis in majhno količino čebule. Solato pošljemo za nekaj ur v hladilnik.

S čebulo in česnom

Zaradi prisotnosti čebule in česna v solati je izdelek dobro poživilo za povečanje zaščitnih lastnosti telesa. Recept vključuje naslednje sestavine:

• redkev - 1,5 kilograma;
• čebulna repa - 1 kos;
• česen - 1 glava;
• vroča paprika - 1 kos;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 čajna žlička;
• kis 6% - 35 mililitrov;
• sojina omaka - 2 žlici.

Redkvice narežemo na tanke plošče in damo v posodo za ločevanje sokov. Pripravite marinado iz sojine omake, sladkorja, omake, ki ji dodate fino mlet poper in česen. Zelenjavo prelijemo z mešanico in postavimo za 24 ur v hladilnik. V tem času solato nekajkrat premešamo. Po tem se predjed položi v skrbno sterilizirane kozarce in očisti za shranjevanje.

V celoti marinirana z aspirinom

Uporaba aspirina se izogne ​​fermentaciji izdelka, saj zdravilo deluje kot odličen konzervans. Tako ohranjenost lahko stoji skozi vse leto, ne da bi izgubila okus in videz. Za recept potrebujete:

• redkev - 400 gramov;
• sol - 2 čajni žlički;
• kis 6% - 1/2 skodelice;
• voda - 400 gramov;
• aspirin - 2 tableti;
• koper - 1 šopek.

Za recept vzamemo samo gosto zelenjavo, brez prisotnosti praznin; možnost vključuje polno konzerviranje. V opranih soda ali steriliziranih kozarcih so plodovi tesno položeni. V ponvi zavremo vodo in kozarce napolnimo s tekočino, pri čemer pustimo 20 minut. Raztopino vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor, sol, kis in zavremo.

Postopek nalivanja se ponovi, po 20 minutah ga odcedimo in marinado spet zavremo. Nalijte v kozarce, dodajte zelenico in aspirin, nato pa zavijte pokrove in nastavite za hlajenje na glavo pod pokrovi.

Recept za soljenje začimb

Redkvica v kombinaciji z začimbami pridobi poseben okus ali aromo. Za pripravo okusne solate boste potrebovali:

• redkev - 40 kosov;
• česen - 8 strokov;
• poper v grahu - 40 kosov;
• lovorjev list - 2 kosa;
• sol - 4 žlice;
• voda - 2 litra.

Sol za recept je bolje vzeti fino mleto, v katerem jod ni. Redkev pustimo nedotaknjeno ali narežemo na koščke. Začimbe in česen so položeni na dno predelanega kozarca, zelenjava je postavljena na vrh gostih plasti. V ločeni posodi se pripravi marinada iz vode in soli, dvojno vlijemo z vročo raztopino. Banke so zaprte s pokrovi in ​​očiščene za hlajenje..

Hitri recept v kozarcu

Preprost recept za solato ne potrebuje veliko časa in lahko ga uporabite skoraj takoj. Posebnost te možnosti je, da se redkev uporablja z vrhovi, čebula se vzame s perjem, pero z glavo pa gre v recept.

Za pripravo boste potrebovali:

• redkev - 1,5 kilograma;
• čebula - 1,5 kilograma;
• česen - 1 kos;
• vroča paprika - 2 kosa;
• sol.

Redkvice z vrhovi narežemo, tako kot navadno zelenjavno solato, mešanico solimo po okusu in pustimo 30 minut, da se sok poudari. S pomočjo mlinčka za meso zmeljemo česen in poper, po katerem kašo dodamo zelenjavi. Po nekaj minutah dobro premešamo z drobno sesekljano čebulo in razporedimo po bankah. Pri polaganju izdelka je pomembno, da izdelek skrbno zbijemo - sok naj pokriva celoten volumen zelenjave, kar bo omogočilo, da se solata ne pokvari.

Brez sterilizacije

Solato za uživanje v bližnji prihodnosti je mogoče storiti brez sterilizacije. Za recept lahko uporabimo naslednje sestavine:

• redkev - 1 kilogram;
• koper - 1 šopek 7 vej;
• česen - 4 stroki;
• lovorjev list - 1 kos;
• grah v grahu - 6 kosov;
• koriander - 5 kosov;
• sol - 2,5 žlice;
• kis 9% - 2 žlici.

V dobro oprane in kuhane kozarce z vodo razporedite redkev, narezan na rezine. Marinado pripravimo iz začimb, soli in vode, vanjo pa vlijemo posode. Dodamo 1 žlico kisa in razvaljamo. Solato lahko jeste po 5 dneh.

Kako ohraniti redkev svež za zimo

Redkev je mogoče ohraniti sveže nekaj mesecev. Dovoljene so naslednje možnosti:

• pri sobni temperaturi z vrhovi - v tem primeru ga je treba občasno navlažiti; za varčevanje izdelka se bo izkazalo le nekaj dni;
• v hladilniku, v plastični vrečki - hkrati ni vezan ali so narejene luknje za prezračevanje - prtiček, položen v notranjost, in njegova občasna zamenjava bo pripomogla k zmanjšanju kondenzacije;
• v tesno zaprti posodi z vodo, ki popolnoma pokriva koreninske nasade;
• v škatlah - za boljše skladiščenje sadje prelijemo z žagovino.

V hladilniku pri temperaturi od 10 do 15 C lahko zelenjavo shranite brez izgube kakovosti 2 tedna. Za sadje je glavni pogoj dobrega skladiščenja odsotnost namočenja in gnojnih poškodb. Ko temperatura pade pod -10 C, redkev popolnoma izgubi okus in videz. V predalih lahko zelenjavo hranimo več mesecev, medtem ko se temperaturni režim 2-3 C šteje za optimalen.