Kaj je redkev: opis in značilnosti rastline

Spodaj bomo povedali vse o značilnostih kulture in kako izgleda:

1. Redkev je zgodnja zrela koreninska rastlina. Obstajajo sorte, ki popolnoma zorijo v 15–20 dneh od trenutka setve semenskega materiala, kar omogoča, da se na leto vzame več pridelkov (do 4-krat).
2. Uživajo mlade liste in rastlinske plodove.
3. Obstajajo rastlinjake in rastline v odprtem tleh;
4. Plodovi rastline so sočni, imajo ostrega okusa in sveže arome..
5. Koreninske pridelke imajo premer od 1,5 do 10 cm..
6. Okus nekaterih sort redkve je zaradi vsebnosti gorčičnega olja rahlo oster. Obstajajo tudi sorte z bolj sočnimi, ne grenkimi sadeži..
7. Po obliki so plodovi ravno-zaobljeni, ovalno-valjasti ali grozdasti.
8. Odtenek celuloze ploda je odvisen od vrste kulture. Obstajajo plodovi, ki imajo snežno belo, belo-roza meso ali rožnato barvo.
9. Barvne razlike koreninskih pridelkov - roza, bela, rdeča, rumena, zelena ali vijolična, z belimi nasveti. Obstajajo sorte, ki so v enem tonu popolnoma barvane, ki na vrhu barvnega prehoda nimajo belega odtenka.
10. Koreninske rastline tehtajo od 5 do 10 g do 35-40 g, odvisno od sortnih sort, tudi nekatere sorte redkve (na primer rdeči velikan) imajo plodove, ki tehtajo do 100 g.
11. Listje je preprosto, petiotirano, lahko je celo ali liresecirano, zbrano v vtičnice. Dolžina listov - 5–25 cm.
12. Na listih je obrobje trdih dlak.
13. Barvne razlike listja - od svetlo zelene do svetlo zelene.
14. Korenina rastline je palica.
15. Po tem, ko je redkvica popolnoma dozorela, se v listni rozeti od 25 cm do 1 m oblikuje zaokrožen podružnični poganjk..
16. Kultura cveti do 35 dni s socvetji belega, rožnatega ali vijoličnega odtenka, zbranih v krtačo. Vsak cvet je do enega in pol centimetra v premeru.
17. Po cvetenju namesto socvetja ostanejo podorni plodovi dolžine do 7 cm, zaokroženi od spodaj in podolgovati. Vsaka stroka vsebuje več kot ducat zaokroženih sončničnih semen.

Kemična sestava

Redkev lahko po svoji sestavi velja za precej hranljiv koreninski pridelek, saj vsebuje veliko različnih vitaminov, makro- in mikroelementov, naravne sladkorje, prehranske vlaknine, pa tudi organske kisline in druge spojine.

Tabela prikazuje povprečno kemično sestavo sadja (na 100 g izdelka):

Glede na kazalnike tabele sklepamo, da ima zelenjava visoko energijsko vrednost s precej nizko vsebnostjo kalorij.

Lastnosti redkvice

Ker je redkvica prva zgodaj zori zelenjava v zgodnji pomladi v času akutne potrebe telesa po vitaminih in mineralih, bomo razmislili, kakšne natančne so njene koristi in ali obstajajo kakšne kontraindikacije za njeno uživanje.

Ugodnost

• Uporabnost redkve je naslednja:
• telo nasiči z vitaminsko-mineralnim kompleksom;
• zelenjava je bogata z vlakninami;
• obstajajo eterična olja, antocianini (rastlinski glikozidi, ki sadju dajejo barvo), vitamini, makro- in mikroelementi;
• vsebuje potreben protein za gradnjo mišičnega in kostnega tkiva;
• vsebuje gorčično eterično olje, ki daje rastlinski antiseptične in antibakterijske lastnosti, poleg tega pa spodbuja apetit;
• njegova uporaba normalizira prebavo, izboljša polt;
• koristno pri zlatenici, astmi, hemoroidih;
• znižuje holesterol;
• krepi imuniteto;
• vzpostavi presnovne procese;
• poveča žilno elastičnost, kar izboljša srčno aktivnost;
• ima antiedematozni, choleretic učinek;
• uporaba je preprečevanje protina, diabetesa in debelosti;
• pospešuje prekrvavitev;
• poveča raven hemoglobina;
• plodovi bodo koristni pri prehladih, saj imajo antipiretično lastnost, odpravljajo pa tudi kašelj;
• pospešuje celjenje ran;
• lajša bolečine z radikulitisom bolečine;
• prispeva k hujšanju;
• zaradi vsebnosti folne kisline normalizira ravnovesje hormonov pri ženskah;
• izboljšuje zdravje las in derme.

Možna škoda

Čeprav rastlina telesu prinaša oprijemljive koristi, so nekatere njegove lastnosti škodljive za ljudi, ki trpijo za določenimi boleznimi..

• Med kontraindikacije so naslednje:
• bolezni želodca in črevesja v akutni obliki;
• eterična olja škodujejo ljudem z boleznimi dvanajstnika, želodca, jeter, trebušne slinavke;
• ni mogoče uporabiti pri vnetnih procesih v ščitnici in žolčnih kanalih;
• zelenjava je kontraindicirana pri ljudeh z anamnezo miokardnega infarkta;
• dojenje in starost otrok do 3 let (zaradi nevarnosti napihnjenosti in kolik).

Sorte redkev

Obstaja razvrstitev sort rastlin, ki delijo plodove glede na njihov vegetacijski cikel na letne in dveletne vrste, med katerimi:

• Evropski;
• japonski;
• kitajski.

Vse evropske vrste so enoletnice, ostale so zimske rastline, ki semenski material pridelajo šele prihodnje leto. Plodovi obeh vrst so primerni za uporabo le v prvi vegetaciji. Poglejmo podrobneje opis teh vrst.

Eno leto

Letne rastline evropskih vrst so najzgodnejše.

Imajo naslednje lastnosti:

1. Obdobje sejanja semenskega materiala do nabiranja je 16–25 dni.
2. Te oblike imajo majhne korenovke s kratkim rokom uporabe.
3. Evropske sorte imajo rdeče, bele, rožnate, pestre, črtaste ali dvobarvne korenine.
4. Zgodnje sorte redkve imajo najpogosteje okrogle ali sploščene plodove, včasih pa jih najdemo tudi podolgovate. V premeru je okrogla zelenjava - od 2 do 6 cm - ovalna - 1,5 cm, njihova dolžina je 4-6 cm.
5. Zgodaj zorjena redkev se sadi v tla večinoma s semeni, brez rastočih sadik.
6. Seme iz letne zelenjave pobiramo ob koncu rastne sezone.

Najboljše letne sorte:

• Prvorojenec F1-
• Vročina-
• Rondar F1-
• Francoski zajtrk-
• Alba-
• Jesenski velikan-
• Wurzburg 59.

Bienale

Naslednje sorte redkve se imenujejo dvoletniki:

Pozno zrela redkev opisane vrste zori do začetka avgusta, v severnih regijah osrednjega dela evrazijske celine - konec prejšnjega poletnega meseca. Pri japonsko-kitajskih sortah redkvice se koreninske rastline pojavijo v letu setve semen, seme pa lahko naberemo šele prihodnje leto.

Najboljše pozne ocene so:

• Dungan 12/8-
• Icicle-
• Oktava-
• Rdeči velikan.

Kako izbrati in shraniti redkev?

Če sami ne gojite redkve, ampak jo kupite v zelenjavnih oddelkih trgovin ali na trgu, bodo priporočila o izbiri zdravih in zdravih vrtnih izdelkov dobro prišla..Tu je nekaj takih:

• kakovostna redkev bo z enakomerno in gladko kožo, brez razpok, imela pa bo tudi dobre sočne vrhove svetlo zelene barve;
• če na plodovih obstajajo črne pike in pike, jih ne smete kupiti - začeli so postopek propadanja;
• pri izbiri zelenjave je pomembno, da jih občutite za trdoto - ne smejo se drobiti pod prsti (mehkoba kaže na letargijo);
• da ne bi dobili odmerka nitratov pri uporabi kupljene redkvice, pred uporabo ne pozabite odrezati repov in vrhov;
• vedno preverite redkev za okus, ki je sočen in premalo grenak.

Nato razmislimo, kako pravilno shraniti koreninski pridelek. Pravila skladiščenja zelenjave:

1. Takoj po obiranju redkvice ali nakupu v trgovini vam ni treba popolnoma odrezati vrhov in ogrcev iz zelenjave (razen če je ne boste takoj pojedli). Če s plodov odstranite navedene dele, se bo njihov rok trajanja znatno zmanjšal (le 5-6 ur), nato pa se bo zelenjava posušila in postala okusna.
2. Da bi bil nabran pridelek svež 7 dni, je treba vso zelenjavo odrezati vrhove 3 cm od korenovk, nato pa jih zložiti v plastično vrečko in postaviti v hladilnik v predal za zelenjavo.
3. Za dobro predstavitev redkvice in njeno najboljše ohranitev morate pred nabiranjem vrt zjutraj zalivati ​​in zjutraj nabirati pridelek - tako bo koreninski pridelek dobro absorbiran v vlago in bo ležal dlje, ostal svež.
4. Rok trajanja več mesecev je mogoče najti le v redkvicah vrst Dugansky in Rdečega velikana, pod pogojem, da so v hladilniku ali kleti.
5. Obstaja še ena metoda, ki jo izvajajo v mnogih državah - koreninske rastline narežemo na tanke rezine, pomešamo z različnimi začimbami, damo v stekleno posodo in nalijemo vrelo vodo. Nato konzerviramo in shranimo na hladnem.

Načini kuhanja

Obstaja veliko različnih receptov in metod za pripravo jedi iz redkvice ali z njihovim dodatkom. Izdelek se lahko dobro kombinira z različno zelenjavo v sestavkih v obliki solat. Koreninski pridelek je redko podvržen toplotni obdelavi..

Tu je nekaj jedi, katerim lahko dodate redkvico:

• spomladanske solate z dodatkom različnih zelenic, začinjenih s kislo smetano ali majonezo;
• zelenjavna solata s kozjim ali feta sirom;
• solata z jajci in kumarami;
• piščančja solata;
• solata z zeljem in koruzo;
• solata z maslami, solatami in kislicami;
• okroshka na kvassu ali kefirju;
• sendviči;
• zelenjavne hladne juhe;
• pesa;
• različne mesne in ribje kanapeje;
• stročna solata, paradižnik in feta;
• skuta paste;
• lignje solata;
• olivier;
• borsch s kislico;
• jetrna pogača;
• polnjen korenski pridelek (za velike sorte) z različnimi polnili.

Redkev upravičeno imenujemo prvi vitaminski zdravnik, brez katerega je naše telo spomladi težko. Vendar ga morate uporabljati tudi zmerno in previdno, saj ima izdelek svoje kontraindikacije. Če želite biti prepričani, da je vse v redu, se posvetujte z zdravnikom - to bo pomagalo uporabiti vitaminsko terapijo z redkvijo in vas opozoriti pred negativnimi posledicami.