Kakšna je razlika med rutabago in repo?

Plodovi repi so mesnati in se razlikujejo po velikosti, najpogosteje imajo ravno ali ravno zaobljeno obliko, povprečna teža enega ploda doseže 700–900 g. Gomolji se globoko ne vdrejo v tla.

Barva ploda je lahko rumena, zelena, roza. Vrhovi imajo vijolični, bakreni, zeleni odtenek. Meso ploda je sočno, rumeno ali belo, sladkasto, s pomanjkanjem vlage lahko grenko.

Ta korenski posevek je fotofilen, na mraz in toploto odporen pridelek. Sadike začnejo kaliti pri + 2 ... + 4 ° C in prenašajo zmrzali do -2 ° C (odrasli poganjki - do -4 ... -6 ° C). Idealna temperatura za nastajanje sadja je + 18 ... + 20 ° C.

Vrtnarji cenijo to zelenjavo zaradi prezgodaj. Zgodnje sorte zorijo v 55-60 dneh, kasneje pa v 70-80 dneh.

Šveđanin

Temu korenskemu pridelku pravimo tudi švedska repa. Ta zelenjava je nekoliko večja in ima mehko oranžno meso. V resnici gre za hibrid repe in divjega zelja..

Rutabaga gojijo predvsem v severnih regijah, kjer dobijo najbolj okusno sadje. Koreninski pridelek se razvije na enak način kot njegov rod: v prvem letu je pojav užitnega sadja, v drugem rast poganjkov in semen. Obdobje zorenja - 3 mesece.

Plodovi so mesnati, dolgočasno zeleni ali rdeče-vijolični. Oblika je lahko valjasta ali planokrožna.

Celuloza je lahka. Masa hranila v krmnih oblikah doseže 20 kg.

Kakšna je razlika med rutabago in repo

Za vse navidezne podobnosti sta to še vedno dve različni korenski kulturi. Kakšna je njihova razlika, lahko ugotovite, če natančneje preučite njihovo kemično sestavo, izvor in področje uporabe.

Videz

Glavna zunanja razlika med rutabago in repo je velikost. Rutabaga je bolj podobna sladkorni pesi. Njeni koreninski pridelki so veliko večji, meso pa je temnejše, bližje korenčkovim odtenkom. Poleg tega je rutabaga sladka in ni grenka..

Kemična sestava

Po koncentraciji beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob so koreninske rastline skoraj enake, njihova glavna razlika je kemična sestava.

Repa vsebuje več kalcija in v njej je vitamin A, ki ga v švedski bari ni. Plodovi vsebujejo tudi veliko jantarne in nikotinske kisline, sladkor..

Rutabaga je po številu mineralnih sestavin (fosfor, kalij, natrij, železo, kalcij, žveplo) in vitamina C. nadrejena svojemu predniku in ima vitamin Karoten in vitamin PP, ki lahko traja dlje časa.

Uporaba

Na začetku je bila rutabaga rejena kot bolj zadovoljiv in velik nadomestek repe, zato se najpogosteje uporablja za govedo pitanje, kjer so pomembne količine.

Hkrati se je razvila tudi krmna oblika repe - repa, ki jo uspešno gojijo po vsem svetu..

Repi se uporabljajo tudi kot ljudsko zdravilo za preprečevanje bolezni prebavil, trebušne slinavke, ledvic, jeter, edemov in ateroskleroze..

Kljub namenu krmljenja mnogi vrtnarji gojijo rutabago na svojih parcelah in imajo raje, ker je bolj hranljiv.

Švejc velja za odličen diuretik in ekspektorant. Svež koreninski sok se uporablja za zdravljenje ran in opeklin.

Poreklo

Razlike med rutabago in repo obstajajo ne samo po videzu in kemični sestavi, temveč tudi po izvoru.

Obstaja hipoteza, da se je rutabaga pojavila pri spontanem križanju navadnega divjega zelja in ene od vrst repe. Nekateri učenjaki trdijo, da se prva omemba te kulture sega v leto 1620. Istega leta je švicarski znanstvenik K. Baugin v delu "Prodromus theatri botanici" omenil ta koreninski pridelek..

Obstaja tudi teorija, da je rutabaga po rodu iz Sibirije, od koder je prišla na Skandinavski polotok. Kot plevel v naravi koreninski pridelek raste le v delih severne Afrike..

Trp v Evropi so gojili dlje časa, po nekaterih poročilih že dolgo, preden so tja prispeli Rimljani.

Kateri je boljši

Na to vprašanje je težko nedvoumno odgovoriti: vse je določeno z okusnimi željami.

Ker je za repo značilna grenka kaša, bo bolj po okusu moški del populacije..

Nekateri menijo, da je Švedinja slabega okusa. Kakor koli že, izkušeni vrtnarji svetujejo nabiranje mladih sadežev, ki še niso imeli časa, da bi nabrali odvečno vlago in nahranili grenkobo.

Priporočila za kuhanje

Da se jedi iz teh korenovk ne izkažejo le iz ust, temveč tudi koristne, izkušene gospodinje delijo nasvete:

1. Rutabaga se lahko vključi v prve tečaje. Toda vredno je zapomniti, da med toplotno obdelavo koreninski pridelek pridobi specifičen vonj, zato ga morate dodati zelo previdno.
2. Če želite odstraniti grenkobo iz repe, jo pred kuhanjem prelijemo z vrelo vodo. Šele po tem lahko koreninski pridelek dušimo in pečemo.
3. Koreninske pridelke skuhamo v rahlo osoljeni vodi (1 tsp. 1 žlička soli), da odstranimo grenkobo..
4. Lupina se odstrani s pripravljenih kuhanih koreninskih posevkov (olupke je lažje olupiti iz tople zelenjave).
5. Pri rezanju koreninske zelenjave je bolje uporabiti nož iz nerjavečega jekla. Dejstvo je, da se v stiku z železom uniči vitamin C.
6. Tako da ima jušni pire pire idealno gostoto, ga lahko dopolnimo s krušno drobtino. Kruh predhodno namočimo in zdrobimo skozi sito.

Kot vidite, so podobne kulture pravzaprav popolnoma drugačna zelenjava. Ko razumete razlike med repo in rutabago, lahko izberete korenovko po svojem okusu.