Zakaj je repa koristna za človeško telo: sestava, vsebnost kalorij v surovi, kuhani, dušeni

Repa je enoletna ali dvoletna zelnata rastlina, ki spada v družino Zelja. Na žalost so med sodobno raznolikostjo eksotike na policah trgovin nezasluženo pozabili repo, katere zdravstvene koristi in škoda so poznali že stari Slovani. Zato je še posebej pomembno, da se spomnimo, zakaj je zelenjava tako dragocena za zdravje ljudi.

Kako izgleda repa?

Repo je enostavno razlikovati od druge zelenjave zaradi gladkih, okroglih, rahlo sploščenih korenovk, kot je na fotografiji. Njihova velikost in barva se razlikujeta, odvisno od sorte. Dolžina zelenjave lahko v povprečju doseže od 10 do 20 cm, teža pa do 10 kg. Na vrtu zelenjava izstopa z nazobčanimi temnozelenimi listi in socvetjem racemose, od katerih vsako vsebuje od 15 do 25 svetlo zlatih cvetov.

Rep: ali je zelenjava ali sadje

Čeprav se repa pogosto uporablja kot sestavina sladic, je brez dvoma zelenjava. Poleg sladkih jedi so iz tega koreninskega pridelka že od antičnih časov delali druge jedi in juhe, iz nje so kuhali kvass, polnili so jih s pite, mesom in perutnino. Do danes so pozabili številne recepte, vendar zanimanje za repo kot okusno in zdravo zelenjavo še ni izgubljeno..

Kakšen okus ima repa

Okus repi je precej zanimiv in se nekoliko razlikuje glede na načine predelave: surova zelenjava je zelo podobna redkvici, le brez značilne grenkobe. Poparena in zdrobljena koreninska zelenjava je slajša in izgleda kot korenje.

Hranilna vrednost in kemična sestava repe

Repa je poleg veselega videza in zanimivega okusa znana po svojih blagodejnih lastnostih za človeško telo. Slovanski narodi so že od antičnih časov uporabljali dragoceno zelenjavo za preprečevanje in zdravljenje različnih tegob. Razložena je podobna priljubljenost koreninskega pridelka zaradi njegove bogate kemične sestave..

Kateri vitamini so v repi?

Repa služi kot vir številnih koristnih vitaminov in mineralov, ki jih človek potrebuje. V suhi zelenjavi je vitamin C prisoten v velikih količinah - njegov delež je dvakrat večji od deleža v drugih koreninskih kulturah. V repi, zlasti rumene, je bogata vitamina A, ki je odgovoren za ostrino vida in orientacijo v temi. Poleg tega vsebuje vitamine skupine B, vitamina PP in E, lahko prebavljive polisaharide in sterol, ki spodbuja elastičnost sklepov. Poleg tega koreninski pridelek vsebuje edinstveno snov glukoraphanin, ki se ima sposobnost upreti rakavim tumorjem..

Tudi mineralov v repe najdemo v izobilju. Vsebuje baker, železo, mangan, cink, jod, natrij. Še posebej veliko kalcija, kalija in fosforja v tej zdravi zelenjavi.

Koliko ogljikovih hidratov je v repi?

Rep lahko brez pretiravanja štejemo za prehranski izdelek zaradi dejstva, da je sestavljen iz 90% vode. Maščobe v njej praktično ni, ogljikovi hidrati pa predstavljajo največ suhe snovi. Poleg tega se vrednosti ogljikovih hidratov zelo razlikujejo pri različnih vrstah predelave.

Koliko kalorij v repi

Kalorična vsebnost 100 g repe, kuhane na različne načine, prav tako ni zelo različna:

• surova zelenjava ima najnižje energetske kazalnike - 26 kcal;
• ocvrte in parjene korenovke imajo 29 kcal;
• kuhana repa ima najvišjo vsebnost kalorij - 33 kcal.

Tako nizka energetska vrednost, skupaj s koristnimi lastnostmi, naredi repo nepogrešljivo zelenjavo v prehrani tistih, ki si prizadevajo ohraniti harmonijo in spremljati svojo težo..

Uporabne lastnosti repe rumene, bele, črne

Obstaja kar nekaj sort repa, vendar so priljubljene le nekatere njegove sorte. Torej obstajajo tri glavne vrste tega korenskega pridelka, od katerih ima vsaka svoje značilnosti:

• rumena
• bela
• črna.
• Rumena repa ima visoko vsebnost vitamina A, ki je splošno znan po lastnostih za izboljšanje vida. Poleg tega blagodejno vpliva na stanje kože in krepi imunski sistem. Kruta struktura zelenjave aktivira črevesno mikrofloro, kar posledično preprečuje pojav težav s prebavili-
  
• Za belo sorto koreninske zelenjave je značilna bolj nežna tekstura. Koreninske pridelke vsebujejo veliko vlaknin, zato jih priporočamo ljudem z motnjo blata, predvsem z drisko. Vsebuje tudi veliko število antioksidantov, ki vežejo proste radikale v tkivnih celicah in tako preprečijo prezgodnje staranje telesa.-
  
• Črna zelenjava velja za najbolj uporabno zaradi različnih mikroelementov v njeni sestavi, zaradi katerih se njene lastnosti pogosto uporabljajo v medicinske namene. Posebej je uveljavljen v primeru hipovitaminoze in je indiciran za ljudi s šibko imunostjo..
  

Kaj je koristna repa za človeško telo

Koristne lastnosti repe so zelo raznolike in pozitivno vplivajo na skoraj vse sisteme človeškega življenja.

Obilje magnezija v sestavi koreninskega pridelka podpira optimalno delovanje srčno-žilnega sistema in preprečuje pojav srčnih napadov in kapi. Pomaga tudi pri absorpciji kalcija, kar posredno vpliva na krepitev mišično-skeletnega tkiva, kar je še posebej pomembno za otroke in starejše.

Fosfor, ki ga je prav tako veliko v zelenjavi, ni nič manj uporaben za rastoče otroško telo. Tudi on kot magnezij spodbuja absorpcijo kalcija in je tudi odgovoren za stabilnost živčnega sistema in njegovo sposobnost, da prenese zunanje dražljaje in stres.

Celuloza, ki jo vsebujejo koreninske rastline, ima odvajalne lastnosti, ki pomagajo očistiti telo in preprečijo stagnacijo hranilnih spojin..

Poleg tega imajo aktivne snovi v repi antibakterijske in protivnetne lastnosti, zaradi česar lahko redna uporaba te koristne zelenjave obnovi mikrofloro prebavil. Prav tako uravnavajo proizvodnjo žolča s preprečevanjem nastanka žolčnih kamnov..

Zakaj je repa uporabna za moške

Zdravilne lastnosti repe so se izkazale kot koristne za ohranjanje zdravja moških. Žveplo, ki je prisotno v zelenjavi, sodeluje pri čiščenju krvi in ​​preprečuje kršitve urogenitalnega sistema, zlasti pojav ledvičnih kamnov in težave z uriniranjem. Cink v kombinaciji z magnezijem poveča proizvodnjo testosterona, katerega količina določa spolno željo in sposobnost telesa, da proizvaja spermo. Poleg tega repa vsebuje vitamine skupine B, katerih zdravstvene koristi so uravnavanje hormonskega ozadja in zmanjšanje psihoemocionalne škode, s katero se moški vsakodnevno srečujejo.

Kaj je koristna repa za žensko telo

Repa zelo koristi tudi telesu ženske. Vsebuje vitamina A in E, ki sta potrebna za zdravje in lepoto las, zob in nohtov. Nizkokalorična zelenjava prispeva k izgubi teže, vlaknine, ki imajo absorbcijsko lastnost, pa varno odstranjujejo toksine, odpadke in odvečno tekočino iz telesa. Koreninski pridelek izboljšuje tudi stanje kože in ga priporočamo pri aknah, ekcemih in aknah. Poleg tega holin in fosfor v repi lažje obvladujeta živčno napetost in ublažita čustvene razlike, kar je še posebej pomembno med menopavzo in v obdobju po porodu..

Ali je mogoče repo med nosečnostjo in s hepatitisom B?

Med nosečnostjo lahko repo uporabljate brez škode, saj ta dragocena zelenjava lahko koristi ne samo zdravju ženske, temveč tudi zdravju nerojenega otroka. Torej bo uporaben koreninski pridelek ublažil simptome toksikoze, stabiliziral hormonsko ozadje in živčni sistem ter preprečil tudi razvoj anemije pri materi. Hkrati bo prispeval k zdravi rasti ploda, okrepil njegove krvne žile in imuniteto..

Kar zadeva doječe ženske, je tudi repa zanje zelo koristna, vendar lahko nekatere sorte mleku dajo grenkast okus, zato lahko dojenček zavrne jesti. To je treba upoštevati pri dodajanju zelenjave v dnevni meni..

V kateri starosti lahko otroku daste repo

Repa je zaradi svojih koristnih lastnosti idealen izdelek za otroke, ki prehajajo na trdno hrano. Nutricionisti priporočajo vnos zelenjave v otrokovo prehrano pri 6-7 mesecih življenja v obliki mehkega pire krompirja. Za prvi test ga je treba dati na vrh čajne žličke, nato pa počakati 24 ur, da se odkrije odsotnost alergijskih reakcij. Sam izdelek ni alergen, vendar lahko v redkih primerih pri otrocih pride do individualne nestrpnosti do te zelenjave. Če ni sumljivih simptomov, na primer pordelosti kože ali ohlapnih blatu, lahko postopoma povečate delež koreninske zelenjave v otrokovem meniju.

Koristi repe iz hujšanja

Pri izgubi teže se koristne lastnosti repe kažejo tudi na najboljši način. Kljub nizki kalorični vsebnosti ta zelenjava zelo zadovoljuje in dolgotrajno lajša lakoto, kar pomaga, da se izognemo nenačrtovanim prigrizkom. Poleg tega uravnava vodno ravnovesje v tkivih in lajša otekline, njegove blage odvajalne lastnosti pa omogočajo čiščenje telesa in normalizacijo prebave. Vsakodnevna uporaba tega koreninskega pridelka bo pozitivno vplivala na počutje in cifro 3 do 4 mesece po vnosu v prehrano, še posebej, če krompir zamenjate z njim. V nasprotju s slednjo repo vsebujejo veliko manj ogljikovih hidratov, katerih presežek je odgovoren za pojav maščobnih oblog na telesu.

Ali je repa možna pri sladkorni bolezni

Kljub obilici koristnih lastnosti je treba repo pri sladkorni bolezni uporabljati previdno, saj uporaba te zelenjave v hrani pri ljudeh s podobno boleznijo ima nekaj nihanj.

Glede na vrsto obdelave se glikemični indeks koreninskega pridelka močno razlikuje. Torej, ocvrte in parjene repe imajo GI od 70 do 80 enot. Tako pripravljen izdelek je kontraindiciran pri sladkornih bolnikih tipa 1 in 2..

Hkrati je GI nepripravljene zelenjave sprejemljivih 15 enot. V surovi obliki lahko repo jemo brez strahu pred nenadnimi porastmi glukoze v krvi. Vendar pa tudi v tem primeru priporočamo, da se pred uporabo izdelka posvetujete s strokovnjakom..

Katera vrsta repe je bolj uporabna

Repa ne izgubi svojih dragocenih lastnosti, ne glede na to, kako je bila pripravljena. Zato je jasno povedati, v kateri obliki postane ta zelenjava čim bolj uporabna. Tu je veliko odvisno od želja jedeča, vendar nekatere vrste toplotne obdelave še vedno izboljšujejo nekatere lastnosti koreninskega pridelka, kar je treba upoštevati pri kuhanju.

Ali je mogoče jesti surovo repo

Kot smo že omenili, se repa lahko uporablja v skoraj kateri koli obliki. Surova koreninska zelenjava ni nič manj okusna od kuhane, nekatere koristne lastnosti pa so lastne samo sveži zelenjavi. Torej, ima izkašljevalne lastnosti. Zaradi tega je nepredelana repa, zlasti sok iz nje, učinkovito sredstvo proti prehladu. Poleg tega vsebuje folno kislino, ki je potrebna za normalno nastajanje plodovega živčnega sistema med nosečnostjo..

Veliko število zdravih vitaminov omogoča, da iz surove koreninske zelenjave pripravite solate, ki so neverjetno raznolike po sestavi. Ta zelenjava je še posebej dobro kombinirana s korenčkom in zeljem:

1. Za solato vzemite 250 g repe in mladega zelja, 150 g korenja, ½ šopka peteršilja in kopra, 50 g sončničnega olja in zrnate gorčice.
2. Narezano zelje naribajte, korenje in repo pa naribajte na ne ravno finem graterju.
3. Zelenico nasekljajte, nato pa jo kombinirajte z zelenjavo.
4. Nato solato premažite z oljem in dodajte gorčico. Sol po okusu pred serviranjem.

Zdravo zelenjavo lahko dopolnite z jabolki. Tako preprosta kombinacija bo pozimi nadoknadila pomanjkanje hranil:

1. 4 majhne koreninske zelenjave olupimo in zmeljemo na grobi grater.
2. 4 jabolka olupimo in olupimo ter narežemo na tanke trakove. Da jih preprečite, da bi se temnili, jih lahko namažite s sadnim kisom ali limoninim sokom.
3. Sestavine zmešamo, po okusu dodamo sol in sladkor..
4. Pred serviranjem je pripravljena solata zalivana z 1 žlico. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.

Koristi in škode parjene repe

Čeprav repi na pari ne bodo koristili diabetikom zaradi visokega glikemičnega indeksa, pa ta izdelek drugim ljudem ne bo škodoval. Nasprotno, pomagal bo očistiti krvne žile, kar bo povečalo pretok krvi do vseh telesnih tkiv in možganov ter posledično izboljšalo spomin. Blage sedativne lastnosti zelenjave na pari pomagajo v boju z motnjami spanja.

Parjena koreninska zelenjava je veljala za najpreprostejšo od vseh možnih jedi: ni bilo razloga, da je bila ta lastnost določena v pregovoru. Pripraviti ga je zelo enostavno:

1. Očiščene in oprane repe narežemo na tanke kolobarje.
2. Zelenjavo dajte v glineni lonec za enolončnico, dodajte sol in nekaj žlic vode. Tekočine ne sme biti veliko, 3 - 5 tbsp. l.
3. Lonec postavimo na pekač in damo v pečico, segreto na 160 - 180 ° C.
4. Končno posodo položimo iz jedi, dodamo olje. Po želji lahko jed popestrite s kislo smetano, česnom, zelišči ali gorčico.

Ljubitelji sladkih jedi bodo cenili zelenjavo na pari z rozinami in začimbami:

1. Za pripravo sladice pripravite 250 g repe in jabolk, po 1,5 žlice. rozine in 10% smetane, 50 g masla, 2 tsp. naribana limonina lupina, kakršne koli začimbe za sladke jedi na konici noža.
2. Rozine in zelenjava temeljito operemo. Jabolka očistimo iz semen in jeder, narežemo na kocke.
3. Koreninski pridelek narežemo na majhne kocke in ga razporedimo v jedi z debelimi stenami.
4. Zelenjavo kombinirajte z jabolčno lupinico, rozinami in začimbami.
5. Zalijemo z vodo, dodamo rastlinsko olje in pokrijemo.
6. Jedi postavimo na štedilnik ali v pečico, jih zavremo.
7. Nato ogenj odstavimo in sladica duši še 40-60 minut. Pripravljenost preverjamo z vilicami.

Je kuhana repa uporabna?

Kuhana repa lahko tudi človeškemu telesu prinese veliko koristi. Njegove aktivne snovi preprečujejo izpadanje las, se borijo proti pojavu sivih las, antiseptične lastnosti pa lahko zmanjšajo zobobol in odpravijo vnetje sluznice želodca in črevesja. Poleg tega lahko vročo kašo zelenjave, zmlet v pire, zunanje uporabljamo kot zdravilo proti protinu, odrgninam, kožnim boleznim.

Ali je mogoče jesti liste repe

Listi te zelenjave imajo tudi koristne lastnosti. V slovanskih deželah niso bili nič manj priljubljen izdelek kot sam koreninski pridelek zaradi njegovega pikantnega okusa, ki se v celoti razkrije v kombinaciji z mesnimi in ribjimi jedmi. Vrhovi orehov so bogat vir polinenasičenih kislin in koristnih vlaknin, katerih kazalniki so v mladih listih blizu 75% dnevne norme. Zato bodo zeleni deli zelenjave odličen vitaminski dodatek k solatam, juham, omakam in glavnim jedem.

Omejitve in kontraindikacije

Čeprav so prednosti repa nesporne, tako kot večina izdelkov ima določene kontraindikacije, katerih neupoštevanje lahko telesu povzroči znatno škodo. Ta koreninski pridelek ni priporočljivo jesti za hrano skupinam ljudi, ki trpijo zaradi:

• individualna nestrpnost do izdelka;
• bolezni centralnega živčnega sistema;
• kronični in akutni holecistitis;
• razjede želodca in črevesja;
• gastritis;
• enterokolitis;
• hepatitis.

Zaključek

Rep, katere koristi in koristi za zdravje so opisane v tem članku, je edinstvena zelenjava, katere lastnosti zaslužijo veliko večjo prepoznavnost. Vrednost tega korenskega pridelka je ohranjena, ne glede na to, kako ga kuhate, in če krompir zamenjate z njim 5-6 krat na mesec, lahko bistveno izboljšate svoj jedilnik in izboljšate počutje.