Recept za zelene paradižnike s česnom za zimo

Zeleni paradižnik s česnom za zimo je vsestranski prigrizek, ki bo pomagal raznolikosti zimske prehrane. Slastne jedi lahko postrežete s prilogo, glavno jedjo ali samostojno prigrizek.

Paradižnik srednje in velike velikosti se predela. Bodite prepričani, da bodite pozorni na barvo sadja. V prisotnosti temno zelenih pik je bolje, da paradižnika ne uporabljate, saj je to pokazatelj vsebnosti strupenih sestavin v njih..

Česen-paradižnikovi recepti

Paradižnik in česen lahko poberemo s posebno slanico ali podvržemo daljši toplotni obdelavi. Izvirna možnost prigrizka je polnjen paradižnik, kjer je nadev česen in zelišča. Iz česna in nezrelih paradižnikov, v katere lahko dodate drugo zelenjavo, pripravite okusne solate.

Preprost recept

Najhitrejši in najpreprostejši način za kumarjenje je uporaba cele zelenjave. Hkrati sterilizacija posod ni potrebna. Takšne praznine imajo omejen rok trajanja, zato jih je priporočljivo uporabiti v naslednjih dveh mesecih.

Olupke z nezrelim paradižnikom in česnom pripravimo na naslednji način:

1. Iz paradižnika je izbranih 1,8 kg plodov enake velikosti, brez znakov poškodb ali propada..
2. Izbrano sadje potopimo pol minute v vrelo vodo. Najbolj priročno je paradižnik na delih blanširati v colanderju, ki ga lahko hitro odstranite iz lonca z vrelo vodo.
3. Nato začnejo pripravljati trilitrski kozarec, na dnu katerega je par lovorjevih listov, 8 grah popra in pet strokov česna.
4. Marinado dobimo tako, da litre vode z žlico soli in 1,5 žlice granuliranega sladkorja zavremo.
5. V pripravljeni fazi v marinado dodamo 0,1 l kisa.
6. Pripravljeno tekočino vlijemo v steklen kozarec.
7. Bolje je, da posodo zaprete s kositrnimi pokrovi.

Smaragdna solata

Iz nezrelega paradižnika in česna lahko dobite okusno Smaragdno solato, ki je dobila ime zaradi obilice zelenih sestavin.

Prigrizek zelenega paradižnika s česnom lahko pripravite z naslednjo tehnologijo:

1. Tri kilograme nezrelega paradižnika je treba narezati na rezine.
2. Česen (120 g) damo pod stiskalnico za mletje.
3. En kup kopra in peteršilja je treba zdrobiti čim manjše.
4. Par pekočih paprik narežemo na pol obročev.
5. Sestavni deli se prenesejo v eno posodo, kamor morate dodati 140 g sladkorja in nekaj velikih žlic soli.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo na hladnem nekaj ur..
7. Ko zelenjava začne sok, jih damo na ogenj in kuhamo 7 minut.
8. Ko posodo odstavite s štedilnika, dodajte 140 ml 9% kisa.
9. Kozarce steriliziramo v pečici, nakar jih napolnimo z zelenjavno solato.
10. Tudi pokrove je treba dobro prekuhati, nato pa pločevinke razvaljati.
11. Pustite, da se ohladi pod toplo odejo.

Recept za česen in poper

Slastne pripravke dobimo tako, da dodamo česen in stročji poper. Recept za zeleni paradižnik vključuje naslednje korake:

1. Nezreli paradižnik (5 kg) narežemo na tanke rezine.
2. Česen (0,2 kg) je dovolj za luščenje.
3. Štiri paprike, narezane na vzdolžne trakove.
4. Par stročjih vročih paprik je treba oprati in znebiti semen..
5. Šopek peteršilja je treba sesekljati čim manjše.
6. Vse sestavine, razen paradižnika, zdrobimo v kombajn ali mlinček za meso.
7. Nastala masa in zelišča se dodajo paradižniku, jih je treba dobro premešati.
8. Zelenjava tesno kompaktne steklene kozarce. Izhodni del naj bi prejel približno 9 litrov kisle mase..
9. Za marinado zavremo 2,5 l vode, nujno dodamo 120 g soli in 250 g sladkorja.
10. Tekočino zavremo in nato odstavimo s štedilnika.
11. Na stopnji pripravljenosti za marinado nalijemo 0,2 l 9% kisa.
12. Dokler se tekočina ne začne hladiti, napolnite z njo vsebino.
13. Nato se kozarci postavijo v globoko posodo, napolnjeno z vrelo vodo, in se pasterizirajo na ognju največ 20 minut.
14. Nastale odejice je treba zaviti s ključem in dati pod toplo odejo, da se ohladijo.

Recept za poper in korenje

Slastne zaloge, imenovane Fingers Lick, prejmete pri konzerviranju celega zelenjave, ki dozori na koncu poletne sezone.

Postopek konzerviranja solate s poprom in korenčkom vključuje več faz:

1. En kilogram in pol paradižnika, ki ni imel časa za zorenje, izberemo iz celotne mase. Preveliko sadje lahko razrežemo na koščke.
2. Beli poper je treba sesekljati na majhne koščke.
3. Približno 1/3 pekoče paprike porabimo, semena odstranimo in drobno sesekljamo.
4. En korenček je treba zdrobiti čim manjše. Lahko uporabite kombajn ali fino grater.
5. V stroju stisnjeni trije stroki česna.
6. Vse sestavine, razen paradižnika, zmešamo v skupni posodi..
7. Nastala masa paprike in korenja se postavi na dno trilitrske kozarce.
8. Celi ali sesekljan paradižnik postavimo na vrh..
9. Marinado pripravimo tako, da liter vode z 1,5 žlice soli in tremi žlicami sladkorja zavremo.
10. Ko se začne aktivno vretje tekočine, ogenj ugasnemo in odstranimo.
11. Pazite, da dodate 0,1 l kisa in kozarec napolnite s tekočino.
12. Pol ure kozarec pasteriziramo v loncu z vrelo vodo, nato pa konzerviramo z železnimi pokrovi.

Polnjenje česna in zelišč

Izvirna možnost konzerviranja je polnjen paradižnik. Kot nadev uporabimo mešanico, ki je sestavljena iz česna in zelišč..

Zelene paradižnike lahko konzervirate za zimo v skladu z naslednjim zaporedjem dejanj:

1. Dva kilograma paradižnika, ki ni začel zoriti, morate umiti in v njih narediti navzkrižne oblike.
2. Dve glavi česna olupimo in nasekljamo s tankimi ploščami.
3. Bolgarski poper narežemo na vzdolžne trakove.
4. Čilski poper popra je treba oprati, polovico jih bomo potrebovali za konzerviranje.
5. Tri centimetrske korenine hrena je treba olupiti in naribati.
6. Par majhnih čebule mora biti olupljen.
7. Paradižnik je treba nadevati s česnom in peteršiljem. Ostala zelišča dodamo po želji - koper ali baziliko.
   
8. Čebulice, pekoča paprika, del česna, semena kopra in polovica sesekljanega hrenovega korena postavimo na dno steklene posode.
9. Od začimb uporabimo 8 grahov iz paprike in črnega popra.
10. Nato postavite paradižnik v kozarec, med njimi položite krožnike z beli poper.
11. Na vrh morate pustiti list hrena, raztrgan na koščke, preostali hrenov koren in česen.
12. Najprej zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, ki jo moramo po 10 minutah odcediti. Postopek se ponovi dvakrat..
13. Za končni preliv boste potrebovali liter vode, dve žlici soli in eno in pol žlice sladkorja.
14. Po vrenju dodajte 80 ml kisa in kozarec ohranite.

Nadev iz česna in korenja

Kot nadev za zelene paradižnike lahko uporabite zelenjavno mešanico s korenčkom in pekočo papriko. Ta predjed ima oster okus in se odlično poda k mesnim jedem.

Postopek kuhanja najbolj okusnega paradižnika na valjast način je razdeljen na več stopenj:

1. Za predelavo je potreben nezrel srednje velik paradižnik (le približno kilogram). Najbolje je, da sadje poberete s približno enakim sadjem, tako da so enakomerno marinirani.
2. Paradižnikov nadev pripravimo tako, da nasekljamo dve korenčki, glavo česna in čilijski poper. Če želite to narediti, uporabite mlinček za meso ali mešalnik.
3. V vsakem paradižniku naredite zarezo in sadje napolnite z dobljeno maso.
4. Kozarci za pobiranje so izbrani s prostornino do enega litra, saj je na njih najprimerneje postaviti nadevano sadje. Steklene kozarce pustimo 10 minut v mikrovalovni pečici, vklopimo jih z največjo močjo. Pokrov naj vre 5 minut.
5. Ko vse sadje damo v posodo, nadaljujemo s pripravo marinade.
6. Na liter vode dodamo eno in pol žlice soli in tri žlice granuliranega sladkorja.
7. Tekočina naj zavre, nato jo odstranimo iz gorilnika in dodamo žličko kisa.
8. Od začimb odmerite pol čajne žličke mešanice graha.
9. Polnilo naj v celoti napolni pločevinke.
10. Nato posode damo v posodo z vodo, ki jo vre 10 minut.
11. Banke zapremo s ključem.

Zaključek

Če paradižnik še ni dozorel, to ni razlog, da odložite pripravo okusnih prigrizkov za zimo. S pravilno pripravo postane ta zelenjava sestavni del vloženih pripravkov in različnih solat. Lastnosti česna so še posebej pomembne pozimi, ko je obdobje prehladov.

Če so obdelovanci namenjeni shranjevanju vso zimo, je priporočljivo sterilizirati pločevinke z vročo vodo ali paro. Vroči konzervansi so pekoča paprika, sol in kis..