Zeleni paradižnik za zimo z rezinami "liže prste"

narezan zeleni paradižnik

Za zimo jih pripravimo tako, da jih poberemo v slanici, olju ali paradižnikovem soku. Plodovi svetlo zelene ali belkaste barve so primerni za predelavo. Če ima paradižnik nasičeno temno barvo, potem to kaže na njegov grenak pookus in vsebnost strupenih sestavin.

Recepti za kisle rezine paradižnika

Pred luščenjem zelene paradižnike operemo in narežemo na štiri ali osem delov. Če želite odstraniti grenkobo s plodov, jih priporočamo, da jih operete z vrelo vodo ali dodate sol, da izvlečete sok. Za domače praznine vzamemo steklene kozarce z železnimi pokrovi katere koli prostornine.

Recept za česen

Najlažji način za predelavo zelenih paradižnikov je uporaba česna in marinade. Ta predjed je enostaven za pripravo, saj zahteva minimalno število sestavin.

Ta instant recept vključuje naslednje korake:

1. Nezreli paradižnik (3 kg) narežemo na četrtine.
2. Kilogram česna razdelimo na strok, vsakega prerežemo na pol.
3. Rastlinske sestavine zmešamo, dodamo jim tri žlice soli in 60 ml kisa.
4. Zmes očistimo v hladilniku in jo pustimo nekaj ur.
5. Po določenem času se zelenjava porazdeli med banke, ki so bile podvržene toplotni obdelavi.
6. Zelenjavi dodamo sok in malo kuhane hladne vode.
7. Banke je mogoče zapreti s plastičnimi pokrovi in ​​shraniti na hladnem.

Recept za papriko

Zimske priprave niso popolne brez uporabe bolgarske in čilske paprike. S tem nizom sestavin bo postopek kuhanja z rezinami česna in popra naslednji:

1. Dva kilograma paradižnika narežemo na rezine.
2. Nekaj ​​vej kopra drobno sesekljamo.
3. Čilski strok in en beli poper očistite iz semen in narežite na trakove.
4. Nageljnove rezine s polovice česnove glave narežemo na rezine.
5. Na dno litrske kozarčke položimo list lovorja in nekaj graha popra.
6. Paradižnik in druga zelenjava damo v kozarec.
7. Nato posodo napolnimo z vrelo vodo, odštejemo 10 minut in vodo odcedimo. Postopek se izvede dvakrat.
8. Za marinado zavremo liter vode, kamor nalijemo 1,5 žlice soli in 4 žlice granuliranega sladkorja.
9. V vročo slanico dodajte 4 žlice kisa.
10. Marinado nalijte na rezine in kozarec pustite pasteriziranega v vodni kopeli.
11. Posodo zapremo z železnim pokrovom in jo zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Gorčični recept

Gorčica ima različne uporabne lastnosti, ki vključujejo sposobnost za izboljšanje apetita, stabilizacijo želodca, upočasnitev vnetnih procesov.

Za soljenje zeleni paradižnik za zimo se morate držati naslednjega zaporedja korakov:

1. Nezreli paradižnik s skupno maso 2 kg narežemo na rezine.
2. V stekleno posodo najprej damo nasekljano pekočo papriko, več poprovih rezin, lovorjev list, svež koper in hrenov list.
3. Glavo česna je treba očistiti in narezati na tanke plošče.
4. Paradižnik s česnom prenesemo v posodo.
5. Nato izmerite kozarec hladne vode, raztopite pol kozarca sladkorja in nekaj velikih žlic soli.
6. Raztopino vlijemo v kozarec, preostali volumen napolnimo s kuhano hladno vodo.
7. Na vrh s 25 g suhe gorčice.
8. Vrat posode je prekrit s krpo. Mariniranje nastane 14 dni pri sobni temperaturi.
9. Do končne pripravljenosti predjed hranimo 3 tedne na hladnem..

Recept oreščkov

Nestandardna sestavina za domače pripravke so orehi. Uporabljajo jih v kombinaciji s semeni cilantro za nabiranje zelenih paradižnikov..

Pripravljene vložene zelene paradižnike pripravite na rezine po naslednjem algoritmu:

1. Kilogram paradižnika je treba preliti z vrelo vodo in počakati 20 minut.
2. Nato vodo odlijemo, plodove pa narežemo na osem delov. Lupino s paradižnika je treba odstraniti.
3. Kozarček olupljenih orehov je treba zdrobiti v možnarju s tremi stroki česna.
4. V posodi s paradižnikom dodamo oreške, česen, nekaj žlic soli, kozarec semen cilantro in drobno sesekljano pekočo papriko.
5. Pazite, da dodate 2 žlici vinskega kisa.
6. Nastala masa se po sterilizaciji porazdeli v banke in doda rastlinsko olje.
7. Ko ste pripravili prigrizek, ga morate dati v hladilnik za shranjevanje.

Recept z zeljem in kumarami

Predjed ima ob belem zelju in sladkem popru sladkast okus. V njem lahko uporabite tudi drugo sezonsko zelenjavo - kumare, čebulo in korenje.

Dobi se po preprostem receptu:

1. Nezreli paradižnik (4 kos) narežemo na rezine.
2. Sveže kumare (4 kos) in korenje je treba sesekljati na tanke trakove.
3. Čebulo narežemo na pol obročev.
4. Dve sladki papriki so narezali trakove.
5. Polovico zelja je treba sesekljati na trakove.
6. Strok česna na drobno naribajte.
7. Zelenjavo zmešamo s soljo. Solata naj ima okus slanega.
8. Po uri ločeni sok odcedimo in zelenjavo damo v emajlirano ponev..
9. Bodite prepričani, da dodate eno in pol žlice 70% kisa esencije in 3 žlice rastlinskega olja.
10. Zmes naj se enakomerno segreje, nakar jo prestavimo v pločevinke.
11. Pred valjanjem pločevinke za pol ure postavite v vodno kopel.

Marinirana v olju

Če želite vrtiti zelenjavo, uporabite samo oljčno olje. Recept za konzerviranje odej za zimo je razdeljen na naslednje faze:

1. Kilogram nezrelega paradižnika operemo in narežemo na rezine.
2. Potresemo s sesekljano soljo (0,3 kg), dobro premešamo in pustimo 5 ur.
3. Ko je potrebno obdobje minilo, paradižnik damo v colander, da se znebimo soka.
4. Nato rezine prenesemo v ponev in vlijemo 0,8 L kisa s koncentracijo 6%. Po želji lahko na tej stopnji dodate še malo čebule in česna.
5. V naslednjih 12 urah nabiranje zelenjave.
6. Pripravljeni paradižnik položimo na sterilizirane kozarce. Med plastmi z zelenjavo naredite plasti suhega pekočega popra in origana.
7. Kozarce napolnimo z olivnim oljem, nato pa jih natremo s pokrovi.
8. Konzervirane paradižnike lahko v prehrano vključite čez mesec dni.

Korejski kiseli

Korejska kuhinja ni popolna brez slanih živil. Ena od možnosti začinjenih pripravkov je nabiranje zelenih paradižnikov skupaj s korenčkom in različnimi začimbami.

Soljenje zelenjave je potrebno v skladu z naslednjim receptom:

1. Kilogram paradižnika je treba narezati na rezine.
2. Pekoče paprike je treba drobiti v obroče, sedem strokov česna pa narežemo na tanke plošče.
3. Dva korenja nastrgamo na grater, namenjen pripravi korejskih solat.
4. Koper in baziliko je treba drobno sesekljati.
5. Zelenjava in zelenice se dobro mešajo z dodatkom žlice soli in 1,5 žlice granuliranega sladkorja.
6. Mešanici dodamo tudi 50 ml rastlinskega olja in 9% kisa..
7. Za okus se uporablja začimba, ki se uporablja za korejsko korenje..
8. Rastlinsko maso porazdelimo po posodah in pustimo za shranjevanje v hladilniku.

Marinirana v paradižnikovem soku

Kot polnilo za nabiranje zelenih paradižnikov se uporablja ne le voda, ampak tudi paradižnikov sok. Pripravljen je neodvisno od rdečega paradižnika..

Recept za vloženi zeleni paradižnik je v tem primeru naslednji:

1. Najprej pripravite nadev za zelene paradižnike. Če želite to narediti, vzemite kilogram sladkega popra in rdečega paradižnika ter glavo česna.
2. Zelenjavo operemo, na drobno nasekljamo in drobimo. Po želji lahko dodamo malo pekoče paprike, da se obdelovanec bolj ostri..
3. Bodite prepričani, da naredite 130 g soli in 40 ml rastlinskega olja.
4. Sesekljani zelenici (peteršilj in koper) in hmelj suneli (40 g) dodamo paradižnikovemu soku.
5. Nezrele paradižnike (4 kg) narežemo na četrtine.
6. Na štedilnik postavimo lonec z marinado, kamor postavimo narezane paradižnikove rezine.
7. Na ploščici vklopite šibek ogenj in preživite vrelo mešanico..
8. Nato se obdelovanci porazdelijo v steklene posode.

Recept si ližejo prste

Okusne prigrizke dobimo z uporabo raznovrstne zelenjave, ki dozori v zgodnji jeseni. Sem spadajo paprika, korenje in čebula. V rezine z zelenim paradižnikom lahko dodate več rezin jabolk.

Leži zeleni paradižnik Prsti kuhani po naslednjem algoritmu:

1. Nezreli paradižnik (4 kos) narežemo na rezine.
2. Sladko in kislo jabolko narežemo na rezine.
3. Rdečo papriko, ki jo narežemo na trakove.
4. Sesekljano korenje.
5. Čebulico sesekljamo na pol obročev.
6. Dva stroka česna prerežemo na pol.
7. Zelenice damo v kozarec (ob vejici zelene in peteršilja).
8. Nato postavite jabolčne rezine, papriko in paradižnik.
9. Naslednja plast je korenje in čebula.
10. Nato položite česen, poper in lovorove liste.
11. V liter vrele vode dodajte žlico soli, 6 žlic sladkorja in ½ skodelice kisa.
12. Marinada nalijemo zelenjavo v kozarec.
13. Posode potopimo v lonec z vrelo vodo in jih četrt ure pasteriziramo..
14. Pločevinke, konzervirane z železnimi pokrovčki.

Zaključek

Zeleni paradižniki marinirajo s česnom, različnimi vrstami popra, korenčkom in jabolki. Okusna začimba in zelišča. Takšne praznine so primerne za glavne jedi ali služijo kot jed kot samostojno.

Za shranjevanje v zimskem času je priporočljivo sterilizirati kozarce v vodni kopeli ali v pečici. Tako boste odpravili škodljive mikroorganizme in podaljšali rok uporabnosti prigrizkov.