Narezan zeleni paradižnik z vročo papriko

Pikan zeleni paradižnik

s poprom so ena od možnosti za domačo kuhanje. Zaradi visoke vsebnosti strupenih snovi je bolje, da paradižnika ne uporabljate nasičenega zelenega odtenka, pa tudi premajhnega sadja.

Kumarice iz zelenega paradižnika in paprike

Olupljeni kosi dobimo tako, da zelenjavo nasekljamo, dodamo olje, sol in kis. Predjed se pripravi z uporabo marinade, ki je napolnjena z rastlinskimi sestavinami.

Beli poper recepti

Obdelovanci s pomočjo paprike pridobijo sladkast okus. Poleg tega bodo potrebne še druge sestavine - čebula, korenje, česen.

Recept brez kuhanja

Surova zelenjava, ki ni bila izpostavljena vročini, ohrani svoje največje koristne lastnosti. Če želite podaljšati čas skladiščenja, morate najprej sterilizirati banke.

Brez toplotne obdelave se paradižnik z beli poprom pripravi na naslednji način:

1. Nezrele paradižnike je treba oprati in razdeliti na četrtine.
2. Nato dobljeno maso prekrijemo s soljo in pustimo nekaj ur. To pomaga izločati sok in zmanjša grenkobo..
3. Kilogram belu papriko očistimo iz semen in narežemo na pol obroče.
4. Kilogram čebule je treba sesekljati na kocke.
5. Paradižnik odcedimo, vanj dodamo preostalo zelenjavo..
6. Sestavine je treba zmešati s soljo (pol skodelice) in granuliranim sladkorjem (3/4 skodelice).
7. Za mariniranje je potrebno mešanico dopolniti s kisom (pol kozarca) in rastlinskim oljem (0,3 l).
8. Zelenjava se razdeli v sterilizirane kozarce in jih obloži s pokrovi.

Marinirana v olju

Za kislo zelenjavo lahko uporabite oljčno in sončnično olje. Način kuhanja bo v tem primeru v določeni obliki:

1. Meso nezrel paradižnik (4 kg) narežemo na obroče.
2. Kilogram belu papriko sesekljamo na pol obročev.
3. Glava česna se očisti in stroki sesekljajo s krožniki.
4. Podobno količino čebule in korenja je treba drobiti s tankimi palicami.
5. Komponente se mešajo in prekrijejo s kozarcem soli.
6. V 6 urah morate počakati na dodelitev soka, ki ga je treba izsušiti.
7. Na štedilnik postavite rastlinsko olje, da se ogreje (2 skodelici).
8. Rezine zelenjave prelijte z vročim oljem, ne pozabite dodati kozarec sladkorja.
9. Vroča solata je položena v kozarce.
10. Pasterizirajo jih 10 minut v loncu z vrelo vodo.
11. Nato morate posode valjati s pokrovi in ​​po ohlajanju postavite na hladno mesto.

Predjed

Slasten prigrizek dobimo kot rezultat uporabe različne sezonske zelenjave in sadja. V tem receptu se poleg zelenih paradižnikov uporabljajo tudi beli poper in jabolka.

Vrstni red priprave "izbranih" prigrizkov je naslednji:

1. Kilogram nezrelega paradižnika temeljito operemo, saj so narezani celi.
2. Dve jabolki narežemo na četrtine, jedro je treba razrezati.
3. Beli poper narežemo na tanke trakove.
4. Trilitrski kozarec napolnimo s paradižnikom, poprom in jabolki, vanj dodamo 4 stroke česna.
5. V kozarec se vlije vrela voda, vztraja četrt ure in voda se odlije. Nato se postopek ponovi v istem vrstnem redu..
6. Če želite dobiti marinado zelenjave, najprej zavre liter vode, kamor morate dodati 50 g sladkorja in 30 g soli.
7. Ko se začne postopek vrenja, morate počakati nekaj minut in izklopiti ploščico.
8. V kozarec nalijte marinado in 0,1 litra kisa.
9. Izmed začimb lahko izberete poper in nageljnove žbice.
10. Zaprite posode s pokrovi in ​​postavite pod pokrov, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Recepti z vročim poprom

Prigrizki z vročo papriko postanejo bolj slani. Pri delu z njim je priporočljivo uporabljati rokavice, da ne pride do draženja kože.

Recept za česen in zelišča

Na najpreprostejši način se zeleni paradižnik konzervira skupaj s česnom in zelišči. Postopek priprave je naslednji:

1. Kilogram nezrelega paradižnika narežemo na majhne rezine.
2. Pekoča čili paprika sesekljana z obroči.
3. Peteršilj in cilantro (vsak po en kup) je treba sesekljati.
4. Štirje stroki česna, postavljeni pod stiskalnico.
5. Sestavine so kombinirane v eni posodi, lahko uporabite stekleni kozarec ali emajlirane posode.
6. Zelenjavi nalijemo žlico namizne soli in dve žlici sladkorja.
7. Za maščenje dodajte dve žlici kisa.
8. Banke za en dan ostanejo v hladilniku, po katerem lahko konzervirano zelenjavo postrežemo za mizo.

Polnjeni paradižniki z česnom

Nenavaden videz je prigrizek zelenega paradižnika, katerega nadev sta česen in zelišča. Recept za njegovo pripravo je naslednji:

1. Nezrele paradižnike (10 kosov) je treba oprati in jih vrezati.
2. Česen olupimo in razdelimo na klinčke. Potrebovali bodo 14 kosov. Vsak strok se razreže na pol.
3. Košček peteršilja in kopra je treba drobno sesekljati.
4. Paradižnik, polnjen s česnom (2 kosa na kos) in zelišči.
5. Paprike narežemo na pol obročev.
6. Papriko, preostalo zelenico in česen damo na dno steriliziranega kozarca, nato pa ga napolnimo s paradižnikom.
7. Na ogenj dajte vodo (3 l), vanjo vlijte 70 g granuliranega sladkorja in grobe soli.
8. Od začimb, uporabljenih posušenih nageljnovih žbic in poprovih žitaric (5 kosov).
9. Ko tekočina začne vreti, ne pozabite dodati 200 ml kisa.
10. Vsebino posode prelijemo z vrelo marinado.
11. Potrebno je tesniti kozarec z železnim pokrovom.
12. Zelenjava se na hladnem marinira.

Polnjeni paradižniki z česnom in hrenom

Druga vrsta nadeva za polnjenje paradižnika dobimo tako, da naenkrat združimo več komponent: pekočo papriko, česen in hren. Postopek kuhanja vključuje naslednje zaporedje dejanj:

1. Nezrele paradižnike (5 kg) je treba oprati in prerezati na sredino.
2. Za nadev zmeljemo hrenov koren, strok iz česnove glave in čili poper. Peljete jih lahko skozi mlinček za meso ali v mešalniku..
3. Nadev damo v paradižnik, ki ga damo v steklene kozarce.
4. Za mariniranje zavremo 2 litra vode, v njej raztopimo granuliran sladkor (1 skodelica) in namizno sol (50 g).
5. Po odstranitvi s štedilnika v marinado dodajte 0,2 l kisa.
6. Steklene posode napolnimo z nadevom, ki ga je nato treba zapreti s polietilenskimi pokrovčki.

Kombinirani recepti

Za pridobivanje zelenjavnih solat se uporablja bolgarska in pekoča paprika. V kombinaciji z zelenimi paradižniki dopolnjujejo glavno jed..

Korejska predjed

Vroča predjed spominja na korejske jedi, v katerih prevladujejo začimbe. Pripravljen je v skladu z določenim algoritmom:

1. Nezreli paradižnik (12 kosov) se razreže naključno.
2. Dve sladki papriki sesekljajte na majhne koščke, najprej odstranite semena in septum.
3. Česen (6 nageljnovih žbic) prenesemo skozi stiskalnico.
4. Pekoča paprika se razreže na pol obročev. Namesto sveže paprike lahko uporabite mleto rdečo papriko, za katero boste potrebovali 10 g.
5. Sestavine zmešamo, dodamo jim majhno žlico soli in dve žlici granuliranega sladkorja..
6. Pripravljena solata se položi na banke, ki so bile sterilizirane.
7. Prigrizke hranite v hladilniku.

Recept z korenčkom in čebulo

Okusna solata, ki združuje več rastlinskih sestavin, dobimo po hladni metodi. Da bi praznine ohranile vso zimo, morate sterilizirati pločevinke.

Takšen recept je naslednje zaporedje dejanj:

1. 3 kg nezrelega paradižnika narežemo na koščke.
2. Pol kilograma korenja se zdrobi s korejskim graterjem.
3. Tri čebulice sesekljamo na tanke polovice.
4. Tri glavice česna je treba razdeliti na rezine in jih naribati na fino grater.
5. Kilogram sladke paprike narežemo na trakove.
6. Čili poper (2 kos.), Drobno nasekljan.
7. Rastlinske sestavine so mešane, dodati jim je treba kozarec granuliranega sladkorja in tri velike žlice soli.
8. Nato zelenjavo prelijemo s kozarcem rastlinskega olja in pol kozarca 9% kisa.
9. Zelena solata se pol ure marinira.
10. Za shranjevanje obdelovancev bodo potrebni stekleni kozarci, ki jih steriliziramo v pečici..
11. V globoko posodo nalijemo vodo in vanje spustimo pločevinke, tako da jih tekočina prekrije do vratu.
12. 20 minut posode steriliziramo na nizki vročini, nato jih zapremo s pokrovi.

Recept z zeljem in kumarami

Ob koncu sezone se zelenjava, ki zori v tem obdobju, konzervira. Če želite nabirati zelenjavo, se morate držati naslednjega algoritma:

1. Zeleni paradižnik (0,1 kg) na kocke.
2. Bolgarski in pekoči papriki (1 kos) sesekljamo na pol obročev. Najprej morate iz njih odstraniti semena.
3. Kumare (0,1 kg) narežemo na palice. Pregosto zelenjavo je treba olupiti.
4. Majhno korenje sesekljajte na tanke trakove.
5. Zelje (0,15 kg) je treba sesekljati v ozke trakove.
6. Eno čebulo narežemo na pol obročev.
7. Česen drobnjak se prenese skozi drobtino.
8. Sestavine zmešamo, nato jih pustimo eno uro, da se naredi sok..
9. Posodo z zelenjavo damo na ogenj. Zelenjava naj se dobro ogreje. Zmes ne zavremo.
10. Pred konzerviranjem morate dodati pol žlice esencije kisa in par žlic olja.
11. Rastlinsko maso porazdelimo po bankah, ki jih steriliziramo v posodi z vrelo vodo in zapremo z železnimi pokrovi.

Zaključek

Zeleno papriko lahko narišemo na različne načine. Zelenjavo jemljemo surovo ali kuhano. Ena od možnosti je, da paradižnik nadevate na polnjenje s česnom in poprom. Posodo za praznine je treba sterilizirati in zatesniti s ključem.