Recept za vinski kamen iz tunine z avokadom

Tunski vinski kamen z avokadom - jed, ki je v Evropi zelo priljubljena. Pri nas beseda "vinski kamen" pogosto pomeni vroča omaka. Toda prvotno so jo poimenovali poseben način rezanja surove hrane, med katero je bilo goveje meso. Zdaj so se začele uporabljati tudi ribe, vložene in rahlo soljene sestavine. Ta recept je blizu prvotnim možnostim..

Skrivnosti kuhanja tartare iz tune z avokadom

Glavno pozornost je treba posvetiti izbiri tune za kuhanje vinskega kamna z avokadom. Zaradi nenavadnega okusa te ribe so jo Francozi začeli imenovati "morska teletina". Nutricionisti pravijo, da je hrana za um - zahvaljujoč svoji dragoceni sestavi.

V supermarketih najdete v prodaji tri vrste takšnih rib:

  • rumeno perje - z najbolj izrazitim okusom;
  • modra - s temnim mesom;
  • Atlantik - z belim in zelo mehkim mesom.

Vsaka možnost bo. Italijani svetujejo, da tuno pred kuhanjem tartarija držijo pri -18˚. Če je bilo torej mogoče kupiti zamrznjen izdelek, potem je polovico dela.

Nasvet! Če ni bilo mogoče kupiti visokokakovostnega tuna, potem je dovoljeno nadomestiti svetlo osoljen losos.

Namesto avokada se včasih uporablja sveža kumara. Okus se bo seveda spremenil, a občutek uporabe klasičnega vinskega kamna bo ostal.

Za praznično mizo ali lepo postrežbo lahko uporabite različne oblike slaščic. Obstaja tudi možnost, da vse sestavine preprosto zmeljete z mešalnikom, maso pa nanesete na nazdrave v obliki sendvičev. Kuharji jed okrasijo s ocvrtimi sezamovimi semeni, mletimi oreščki, zelenimi listi, rdečim kaviarjem ali svežo zelenjavo.

K tej jedi je običajno postreči črni kruh v obliki zdravic. Iz pijač pogosteje pijejo vino.

Sestavine

Prigrizek je treba položiti v plasteh. Zato je sestava naslikana za vsak sloj posebej.

Ribja vrsta:

  • tuna (zrezek) - 400 g;
  • majoneza - 1 žlica. l .;
  • sojina omaka - 1 žlica. l .;
  • čili pasta - 1,5 tbsp. l.

Sadna vrsta:

  • avokado - 2 kos .;
  • sladko riževo vino (Mirin) - 1 žlica. l .;
  • sezamovo olje - 2 tsp;
  • sok limete - 2 tsp.

Tatarska omaka:

  • prepelice jajce - 5 kosov;
  • oljčno olje - ½ žlice;
  • zeleno čebulno perje - ½ šopka;
  • česen - 2 stroka;
  • koščke oljk - 3 kos .;
  • kisla kumara - 1 kos .;
  • limona - ½ kos.

Obstaja veliko različic s posodo. Nekateri ne pripravijo preliva posebej, ampak preprosto zalivajo s sojino omako, ribi dodajo zeleno čebulo.

Korak za korakom recept za vinski kamen iz tunine z avokadom s fotografijo

Po receptu se predjed iz avokada tuna tartare pripravi hitro. Zato gospodinje zelo radi razvajajo svoje goste s to jedjo..

Vse faze priprave:

  1. Ribe naj bodo sveže. Odmrzovanje je potrebno le pri sobni temperaturi. Ko ga morate sprati pod pipo in posušiti z brisačo.
  2. V tuni popolnoma odstranite kosti, kožo, žile in jih razrežite na majhne koščke. Velikost lahko izberete sami, vendar je bolje, da sestava spominja na mleto meso.
  3. Tuni dodamo majonezo, začinjeno čili pasto in sojino omako. Vse premešamo in pustimo na hladnem, da se marinirajo.
  4. Avokado operemo, obrišemo s kuhinjskimi prtički in, prepolovimo, odstranimo kamen. Z ostrim nožem naredite reze v notranjosti. Lupine lahko zavržemo.
  5. Z veliko žlico odstranite kašo v globoko posodo, nalijte sezamovo olje in riževo vino. Dodajte limetin sok, da sadež sčasoma ne potemni. Z vilicami malo pomokamo, da se koščki še vedno počutijo.
  6. Na servirni krožnik za serviranje postavite slaščičarski obroč v obliki valja. Postavite majhen sloj rib. Močno pritiskajte, vendar praznin ne sme biti.
  7. Na vrhu je vrsta sadne kaše.
  8. Vse zaprite z vloženo tuno in previdno odstranite obrazec.
  9. Masa naj bo dovolj za 4 obroke prigrizkov. Na vrhu okrasite z rezinami paradižnika. Če ni mogoče pripraviti originalnega preliva, potem preprosto prelijte veliko sojine omake. Na fotografiji pripravljen tartarski tunin z avokadom.
  10. Za omako je treba kuhati 3 prepelice, od preostalih dveh kosov pa samo rumenjake. Vse postavite v skledo mešalnika z limoninim sokom, vloženimi kumarami, olivami in čebulo. Temeljito zmeljemo.
Pomembno! Sol v receptu ni navedena, ker je že v sojini omaki. Tik pred polaganjem poskusite vložene ribe.

Omako servirajte bolje v ločeni skledi.

Kalorični tartanski tunin z avokadom

Energetska vrednost jedi, pripravljene po tem receptu, bo 165 Kcal na 100 g brez omake.

Dejstvo je, da so tu uporabili majonezo. V idealnem primeru je zajeten samo zgornji vitki del ribe, ki je vložena samo s sojino omako, kar pomaga zmanjšati vsebnost kalorij in vključiti ljudi s prehrano v prehrano.

Zaključek

Tuna tartar z avokadom ni le lepa in okusna jed. V dokaj kratkem času dobimo hranljiv in hranljiv prigrizek, ki ga lahko pripravimo ne samo na praznični mizi. Potrebno je popestriti domači meni, izdelati recepte za zdravo hrano. Kreativna izdelava je vedno dobrodošla..

Ocene avokada tuna tartare

Oksana Postoeva, 42 let, Biysk.
 Prvič, ko sem poskusil tartano iz tune z dodatkom avokadove paste, ko sem se odpravil v Italijo, sem se takoj zaljubil. Tako izvirna predstavitev in neverjeten okus. Mislila sem, da kuharji na krožniku delajo dlje časa. Ampak, ko sem se naučil recepta, sem bil prijetno presenečen, da lahko pri nas kuhate.
Tamara Puchinina, 21 let, Lipetsk.
Po porodu si je močno opomogla in začela po internetu iskati dietno hrano. Bila je skeptična, ko je prebrala sestavo vinskega kamna. Sramotno je bilo, da gre tuna surova. A sem se odločil, da bom vseeno poskusil in bil zadovoljen. Navdušil me je ne le nenavaden okus. Veseli hitrosti kuhanja.
Svetlana Iščenko, 34 let, Novosibirsk.
 Recept za vinski kamen z zrelim avokadom in tuno poznam že dolgo. Vedno mi pomaga, ko bi prišli gostje, miza pa še ni bila položena. Seveda mi ni všeč le okus, ampak tudi dizajn, ki ga poskušam popestriti.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti