Kuhamo mandljeve rogljičke

Dišeči in hrustljavi rogljiček je pravo darilo za kuhanje, sladica je kot nalašč za vsakodnevni zajtrk, prav tako pa lahko uspešno dopolni katero koli praznično pojedino. Danes je znano ogromno možnosti za to jed, vendar vsak recept ne more presenetiti s svojo izvirnostjo, pa tudi z lahkoto priprave. V članku je podrobno opisano, kako kuhati prave zračne rogljičke z neverjetno nežnim mandljevim nadevom in kako dolgo bo trajalo.

Izbor in priprava sestavin

Mandljevi rogljički so pripravljeni iz dokaj preprostega nabora izdelkov, ki jih je mogoče kupiti v katerem koli sodobnem supermarketu. Njihova osnova so listi že pripravljenega kvasnega lisnatega peciva. Lahko ga kuhate sami, vendar bo to zahtevalo dodatno izgubo časa.

Če želite izbrati pravo testo, morate biti pozorni na:

  • tesnost embalaže;
  • temperatura skladiščenja in rok uporabnosti (pri -15 ...- 20 ° С je izdelek shranjen do 12 mesecev, v primeru višje temperature testo pokvari v samo 1-2 dneh);
  • doslednost - mora biti gosta in ostati tudi po odmrzovanju.

Priprava vseh sestavin je dokaj enostavna. Testo, mleko, smetana in vanilija je treba segreti na sobno temperaturo. Tudi rumenjak je treba ločiti od 4 srednjih jajc. Hkrati lahko beljakovine uporabimo tudi za druge jedi, saj za rogljičke ne bodo potrebne. Po tem lahko nadaljujete na aktivno fazo pečenja.

Ali veste? Kljub temu, da večina ljudi rogljičke smatra za tradicionalno francosko slaščico, je v resnici Avstrija njihova domovina. V Franciji se je izdelek pojavil šele leta 1770 po zaslugi Marie Antoinette.

srednja

Recept za rogljičke

10 kosov 60 minut
10 sestavin
Video recept
rumenjak

4 kos.

  • krompirjev škrob

    12 g

  • pšenična moka

    12 g

  • sladkorja

    80 g

  • mandlji

    90 g

  • mleko

    200 ml

  • smetana

    150 ml

  • maslo

    10 g

  • vanilija

    en srednji pod

  • lisnato pecivo, kvas

    500 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    450 kcal
    Veverice
    11 g
    Maščobe
    19 g
    Ogljikovi hidrati
    59 g
    1. V ponvi združite mleko, smetano in cele mandlje. Olupite semena iz vanilijevega stroka in ga tudi dodajte v maso.
    2. Papriko postavimo na srednji ogenj in mlečno mešanico vremo nekaj minut, nato pokrijemo in odstavimo.
    3. Testo vzemite iz embalaže in razvaljajte na debelino 5 mm. Iz vsakega lista oblikujte raven pravokotnik.
    4. Obdelovanca s širokim nožem razdelite na 6 enakotnih trikotnikov. To je treba storiti tako, da je njihova osnova približno 2-krat krajša od strani.
    5. Iz testa vzemite trikotnik in na dnu naredite rez, dolg približno 3 cm, zavite v majhen sveženj, ki bo šel od podlage do vrha. Izvedite ta postopek za vse kose..
    6. Iz vsakega zvitka oblikujte majhen polmesec in ga nato položite na pekač. Dno posode je treba mazati z maslom, maščoba se bo med segrevanjem spremenila v tekoče stanje, kar bo zaščitilo testo pred lepljenjem na kovinsko površino.
    7. Testno osnovo damo v pečico in jo pečemo 15 minut pri + 200 ° C.
    8. Medtem ko rogljički pečejo, pripravite kremo. Če želite to narediti, v ločeni posodi premažite rumenjake, nato pa jih izmenično kombinirajte s škrobom, moko in sladkorjem.
    9. Predhodno pripravljeno mlečno mešanico nalijemo v mešalnik in dobro pretlačimo, dokler gladki (matice je treba temeljito obrisati). V tem primeru je treba pred mletjem odstraniti vanilijev strok.
    10. Mlečno maso odcedite v prahu skozi fino sito, vanjo dodajte maso iz rumenjakov.
    11. Krem na nizkem ognju, dokler se ne zgosti. Nato hladimo, dokler se popolnoma ne ohladi..
    12. V vsakem rogljičku naredite globok vodoravni rez, da naredite majhen žepek.
    13. V vsako žemljico z žličko dajte kremo.
    14. Priboljšek lahko okrasite z rezinami jagode, sladkor za led in naribana čokolada.

    Video recept

    Je pomembno! Pri delu s testo morate vse stične površine posuti z moko, sicer se bo lepilo, kar bo ustvarilo številne težave.

    Mandljevi rogljički so ena redkih jedi, ki lahko postanejo pravi vrhunec domačinke. Edinstvena aroma peke in nežen okus mandljeve kreme omogočata tudi v navadni kuhinji ustvariti mojstrovino peciva. To ne bo zahtevalo več kot eno uro prostega časa in le nekaj standardnih kulinaričnih postopkov.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti