Kako soliti drobtine in gobe za zimo, ali je mogoče zapreti skupaj

Mlade, močne prsi in vznemirjenje so okusne in dišeče v soljeni obliki. Zaprti so v kozarce ali pospravljeni v sodih posamično ali skupaj z drugimi sortami. Soljenje ne potrebuje veliko časa. Konzerviranje je odlično shranjeno, izkaže se koristno in lepo..

Druga metoda se uporablja za nabiranje borovnic, olj, bolet, medenjakov, hrastov, belcev in mahovih muh. Ta recept je mogoče pobrati in uhane. Pripravljene izdelke damo v vrelo slano vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Sol je treba jemati s količino 50-60 g na 200 ml vode in 1 kg izdelka.

Pripravljene gobe se položijo v sterilizirane steklene posode, na robu se doda parjeno rastlinsko olje, prekrijejo pergament, vežejo in dajo v klet, na balkon ali v hladilnik.

Hitra pot

Soljenje prsi po tem receptu vam omogoča, da v nekaj dneh uživate v okusnem okusu gob. Takšen pripravek gre dobro s krompirjem, ajdovo kašo in drugimi stranskimi jedmi, ki vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov..

Kaj morate kuhati:

• 5 kg hlebcev, namočenih v vodi;
• 250 g soli;
• ponev ali sod.

Zadnjo vodo odcedimo iz gob, razrežemo jih po dolžini na 2 dela, velike na 4, tako da je v vsakem kosu del klobuka in nog. Gobe ​​položimo po plasteh v leseni sod ali emajlirano ponev, pri čemer vsako plast enakomerno potresemo s soljo. Potrebno je jemati ne jodirano, ampak navadno, ker jod daje klobuku in nogi grd odtenek.

Na gobe se postavi lesen krog ali ravna plošča, ki jo obrne na glavo. Vse stisnite s kamenčico ali kozarcem vode. V tem položaju naj bi bil kiseli vložek približno 3 dni, med katerimi je treba mešati maso.

Končana prigrizek je postavljena v stekleno posodo in zaprta s pokrovi za šivanje. Če je obdelovanec namenjen kratkotrajnemu skladiščenju, lahko posodo zaprete s plastičnimi pokrovi in ​​hranite v hladilniku. Priporočamo serviranje na hladno, aromatizirano z oljem in potresemo s čebulo, zelišči in začimbami.

Hladen način

Po tem receptu se kosmare pozimi solimo z žemljicami. Izbrane so močne, mlade gobe..

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 1 kg izbranih in namočenih v vodnih grudicah in valovih;
• 1 liter vode;
• 50 g soli;
• 2 g citronske kisline;
• začimbe po okusu.

Oprane in olupljene gobe narežemo na polovice ali četrtine, tako da je v vsakem kosu kapa in noga. Majhne primerke lahko solimo cele. Vodo dodamo citronsko kislino, sol in začimbe, premešamo, žemljice in mleko dodamo v slanico, pokrijemo s plosko posodo, lesenim krogom ali pokrovom, manjšim od premera posode. Na vrh postavite nekaj težkega.

Posode postavimo na hladno mesto, kjer naj bodo 2 dni. Nato odpremo pokrov, gobe prijavimo na sam vrh, in če ni dovolj slanice, se pripravi porcija in doda. Ponovno pokrijemo in očistimo na hladnem. Soljenje valov in gob traja 30-60 dni. V tem času je treba posode s soljenimi gobami preveriti glede plesni. Če je odkrita, dobro sperite zgornjo plast in jo upognite z vročo vodo.

Za hladno soljenje lahko vzamete majhne primerke, nato pa jih morate, ko jih zložite v posodo, obrniti s klobuki navzdol. Ta način nabiranja je primeren tudi za russulo..

Kako solimo

Lahko posolite posušene gobe. V vodi jih več dni namočimo v vodi. Enkrat na dan je potrebno odliti vodo in naliti novo. Med namakanjem je treba gobe prekriti z zatiranjem, sicer bodo lebdele.

Tri dni kasneje izdelke razvrstimo, največje primerke pa razrežemo na kose. Za kumarice pripravljamo steklene kozarce ali velike steklenice, po možnosti s širokim vratom. Posode dobro operite znotraj in zunaj, nato pa večkrat prelijte vrelo vodo.

Na dnu položimo plast gob, nalijemo plast soli, položimo rezine česna in hrenovega lista, nato spet postavimo prsi in tako naprej do samega vrha. Samo jemati sol s 5 mas.% Gob, hrena in česna - po lastni presoji.

Na samem vrhu je postavljeno tanko platno, na njem pa so listi ribeza in češnje. Zatiranje lahko postavite na vrh, vendar to ni potrebno: ozek vrat bo gobam preprečil plavanje navzgor.

V mesecu dni je kumar pripravljen. Lahko dobite gobe, jih splaknete in uporabite za cvrtje in enolončnico, na primer polnjenje pite, preliv v juho ali osnova za pripravo solat. Če je preveč soljeno, namočite v hladni vodi. Dober apetit!