Preprosti recepti za nabiranje gob doma na vroče in hladno

Prsa so dokaj pogosta goba, saj ima veliko vrst. A zaradi grenkega okusa ga mnogi nabiralci gob obidejo. Okus pa je mogoče popraviti, če gobe pravilno predelamo. Po tem postanejo nič manj vredni od drugih. Pripravljeni so lahko sveži ali nabrani za prihodnjo uporabo. Razmislite,

kako soliti gobe, da ne bodo grenke in ne spremenijo barve.

Gobe ​​kuhamo kratek čas, približno 15-20 minut. Sprva so na površini vode, nato pa se naselijo na dno. Na tej točki morate vodo spremeniti in kuhati naprej, dokler se spet ne naselijo.

Prvič lahko nalijemo vodo, da gobe pokrijejo na polovico. Pustili bodo, da bo njihov sok tekel, in to bo dovolj. Nato nalijemo vodo, da so gobe pokrite.

Postopek ponovite 2-3 krat, nato se prsi filtrirajo in operejo pod pipo. Nadaljnja dejanja se izvajajo po receptu..

Hladen način

Ta metoda je preprostejša, obdelovanec pa bolj okusen. Brez toplotne obdelave je okus v celoti ohranjen. Toda pred soljenjem morate tudi dlje časa namočiti, da odstranite grenkobo.

Uporabljajo se takojšnji recepti z različnimi dodatki. Gobe ​​se uporabljajo surove, dobro namočene in oprane. Naredite s čebulo, zeljem, česnom in hrenom. In to ni celoten seznam sestavin, ki jih lahko najdemo v teh kumaricah.

Pripravljene skodelice so zložene v uporabljeno posodo v plasteh, ki se izmenjujejo z začimbami. Vsaka plast je dobro nasoljena, soli ni mogoče prizanesti. Pred uporabo jih je treba ponovno namočiti, vendar ne tako dolgo.

Zgornji del naložite in posodo odstranite na hladnem. Po enem dnevu naj bi izstopal sok, ki pokriva gobe. Če se to ne zgodi, morate povečati zatiranje. Včasih to ne pomaga, potem morate še vedno soliti gobe - mogoče je, da sol ni bila dovolj ali pa se je izkazalo, da je z nečistočami in ne soljena. Sčasoma se gobe naselijo. Lahko jim dodate nove..

Bele gobe v listih zelja

Okusno je, če gobe solite z listi zelja. Iz tega koristijo tako gobe kot zelje:

• Uporabljate lahko tako vroče soljenje kot tudi hladno. Toda bolj vroče je bolje, zato veliko gobovega soka ne bo izstopalo in slanica ne bo šla slabo.
• Kuhane prsi filtriramo in ohladimo.
• Da bi bilo soljenje bolje v lesenem sodu, se bo izkazalo bolj aromatično.
• Začimbe in listi zelja so na dnu položeni z debelo plastjo. Na vrh nalijemo plast gob in ga solimo. To se naredi večkrat, dokler ni poln celoten sod..
• Naredite kumarico in nalijte v sod do roba.

V desetlitrski sodi so potrebne naslednje sestavine:

• listi zelja - 6 kg;
• kuhane prsi - 3 kg;
• sol za slanico - 200 g;
• voda - 5 litrov.

Po želji zelja ne moremo razdeliti na liste.

Čebulne kumarice

Če mleko naberete z veliko čebule, dobite pripravljen prigrizek. Če želite to narediti, nasekljano olupljeno čebulo nasekljajte na pol obroče in kuhajte gobe. Ne morete vreti, potem bi moralo preteči več časa pred uporabo.

Sestavine

• Gruzdy - 3 kg;
• čebula - 4-5 kosov;
• sol - 100 g;
• začimbe po okusu in izbiri.

V vrsticah zložite čebulo in gobe. Vsako vrsto začinite s soljo in začinite z začimbami..

Sol v vroči slanici

Po tem receptu je treba mleko kuhati 15-20 minut v vodi, nato ga odcedimo in potopimo v vrelo slanico ter zavremo enako količino. Po tem jih dajte v kozarce, odcedite odvečno slanico in vlijte malo rastlinskega olja v vsak kozarec, da prepreči vstop zraka. Zaprite pokrov in postavite v klet.

Za 1 liter slanice:

• voda - 1 liter;
• sol - 1-2 tbsp. l .;
• suhe začimbe po okusu.

Po želji lahko dodamo nasekljan česen in hrenov koren. Vendar jih gobam dodamo po kuhanju in nekoliko vztrajamo, da je vse enakomerno nasičeno.

V korejščini

Po tem receptu so prsi zelo aromatične in okusne. Sestavine

• gobe - 3 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - kilogram;
• začimba "ledje";
• rastlinsko olje - 300 ml;
• kis - 200 ml;
• sol, sladkor, česen, črni poper po okusu.

Korenje in čebula ocvrta v olju, kuhane gobe. Vse premešamo in pustimo, da se namakajo..

Gozdne hrustljave sodi gobe

Nabiralci gob že od antičnih časov solijo gobe v lesenih sodih. Iz tega so imeli nenavaden okus, še posebej, če je sod hrast. V vaseh takšno soljenje še vedno najdemo. In, seveda, lahko dobite recept, kako to storiti pravilno.

Da se okus glavne sestavine ne poslabša, morate posvetiti posebno pozornost sodu. Pred uporabo ga je treba skrbno pripraviti. Če je nov, je dovolj, da ga namočite nekaj dni, da deske nabreknejo.

Če je bil sod že uporabljen, ga je treba namakati nekaj tednov, občasno spreminjati vodo in nato temeljito umiti. Preden solimo gobe, v sod vlijemo vrelo vodo in pustimo, da se ohladi. Po vseh ukrepih plovilo ne sme imeti vonjav.

Obstaja veliko načinov, kako prsi soliti v sodu tako na hladen kot vroč. Pomembno je, da gobe dobro namočite iz grenkobe pred veleposlanikom. Sestavine za najlažji način:

• Gruzdy - 10 kg;
• sol - 0,5 kg;
• listi hrena in črnega ribeza.

Surove ali kuhane prsi se položijo v sod, pri tem nalijejo sol in zamaknejo listje. Surove se bodo izkazale bolj hrustljave in elastične, kuhane bodo mehkejše.

Pravila skladiščenja

Nabiranje gob je shranjeno na hladnem, temnem prostoru. Možno je v hladilniku, bolje pa v kleti ali kleti.