Ali je mogoče gobe in vznemirjenje soliti skupaj

Mlade prsi in vznemirjenja so okusni v kumaricah in marinadah, so okras katere koli mize. Za njihovo kuhanje ne traja veliko časa, rezultat pa vam bo zagotovo ugajal. Posebej dišeči in okusni bodo pripravljeni na zimo, če solite vlečne mreže in prsi skupaj.

Da bi se takšni pripravki lahko proizvajali v velikih količinah in shranjevali do prihodnje letine, je treba poznati pravila za pripravo gob, upoštevati recept in pogoje shranjevanja kuhanih izdelkov.

Ali je mogoče gobe soliti z vznemirjenjem

Preden skupaj solimo različne vrste gozdnih daril, je vredno ugotoviti, ali je takšna kombinacija možna.

Peleti in gobe spadajo v lamelarne gobe iz družine Syroezhkov. Tako tisti kot drugi - mlekarji. Njihove okusne lastnosti so podobne, prav tako postopek priprave pred obdelavo. Zaradi tega nabiralci gob, ki so med "tihim lovom" nabrali veliko letino, poskušajo poleg posameznih narediti tudi obiranje za zimo. In to ne preseneča, saj lahko prsi in vznemirjenje solite skupaj, hkrati pa dobivate bolj nasičene in aromatične kumarice. Obstaja veliko receptov. Med njimi soljenje velja za najbolj priljubljeno z uporabo hladnih, vročih, suhih metod, z uporabo začimb in začimb..

Kako skupaj solimo kumarice in drozge

Pravilno soljena plodna telesa se pozneje uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Ocvrte so, ocvrte, vložene, juhe kuhane. Po vseh pravilih je soljenje najboljši način za ohranjanje gob..

Preden skupaj dojite prsi in mleko, jih je treba opraviti na več postopkov:

• čiščenje;
• razvrščanje;
• namakanje;
• rezanje.

Za soljenje bi morali izbrati majhne gobe brez črvičk. Od začimb najpogosteje uporabljamo česen, hren, kumino, strok, liste črnega ribeza, papriko, koper, lovor. Njihova količina naj bo takšna, da se aroma valov in gob ne prekine..

Solite lahko le z grobo kamnito soljo. Jodizirani - ne uporabljajte v te namene.

Najboljše posode so sodi, sodi, emajlirani lonci ali vedra, stekleni kozarci. Vsako posodo pred uporabo skrbno pripravimo, razkužimo s sterilizacijo ali obdelavo z vrelo vodo.

Koliko namakati gobe in smeti pred kisanjem

Po nabiranju gob jih očistimo iz igel, listov, zemlje in temeljito operemo pod tekočo vodo. V ta namen je priročno uporabljati gobice, zobne ščetke. To je še posebej pomembno za gobe, ki jih med lamelarnimi gobami imenujemo "umazane". Kakovost jedi je odvisna od čistosti njenih sestavin..

Prsi in ogrci pripadajo mlekarjem. Iz njih izstopa sok, za katerega sta značilna kavstičnost in grenak okus. Zaradi tega jih je treba pred soljenjem namočiti. Skodelice postavimo v hladno vodo za 3-4 dni, spreminjamo jih vsake 4 ure. Volnushki zahtevajo namakanje 2 dni, z zamenjavo hladne vode z enako frekvenco. V sobi, kjer se postopek izvaja, naj bo hladno, da se sadna telesa ne zakisajo.

Kako solimo dušice in prsi na hladen način

Če želite kosmiče in gobe soliti na hladen način, boste potrebovali sestavine:

• gobe - 1 kg;
• sol - 50 g;
• voda - 1 l;
• začimbe
• citronska kislina - 2 g.

Za kuhanje potrebujete:

1. Začimbe položite na dno posode.
2. Olupljene in namočene gobe narežemo na koščke in jih tesno položimo v posodo.
3. Vodo dodajte sol in citronsko kislino..
4. Nalijte tekočino.
5. Zgornjo plast potresemo s soljo in začimbami.
6. Na vrh nastavite krog in težo.
7. Po 2 dneh dodajte gobe.
8. Posodo postavite na hladno mesto za 2 meseca.
9. Če se pojavi plesen, ga previdno odstranite, sperite krog in naložite.

Kako soliti vroče črve in gobe vroče

V vročem vremenu, ko ni možnosti shranjevanja in namakanja, uporabite recept za soljenje trojčkov in hlebcev z vročo metodo.

V ta namen čiste gobe kuhamo v slani vodi pol ure. Po tem jih operemo na hladnem in se naslonimo na sito ali tesnilo. Gobe ​​in trpotce damo v pripravljeno posodo, potresemo s soljo in začinimo s hrenom, česnom, lovorovim listom, pehtranom. Pokrijte s čisto krpo, ravno ploščo in nastavite tovor. Po shranjevanju na hladnem mestu 4 tedne lahko izdelek jeste..

Stopnja uporabe soli je 50 g na 1 kg gobove mase.

Kako hitro nabiramo gobe in drozge skupaj

Za hitro domače soljenje prsi in vznemirjenja boste potrebovali:

• 10 kg gob;
• kamnita sol - 0,5 kg.

Da se izognemo dolgotrajnemu namakanju, gobe blanširamo. V ta namen jih kuhamo 20 minut, nakar jih operemo v hladni vodi in ponovno kuhamo 15 minut, spet operemo. Na dnu posode se vlije sol, česen, lovorjev in ribezov list, koper. Gobe ​​položimo v plasteh, potresemo s soljo, postavimo obremenitev na vrh kroga. Za 7 dni jih damo v hladilnik, nakar jih položimo v kozarce in tesno zapremo. Izdelek je pripravljen za uporabo v enem mesecu. Allsorts lahko postrežemo s čebulo in rastlinskim oljem.

Kako soliti črne prsi in vznemirjenje

Črne prsi zahtevajo daljše namakanje, ki traja približno teden dni. Če želite ugotoviti, da so gobe pripravljene za soljenje, lahko okusite: kaša naj bo brez grenkobe.

Hladen način je naslednji:

1. Kosmiči in črne prsi se namočijo in operejo.
2. Sol nalijemo na dno posode, gobe pa položimo na vrh.
3. Postavite krožnik in tovor.

Črne gobe imajo izviren, izrazit okus, ki ga ne smejo prekinjati začimbe in zelišča. Poraba soli je približno 50 g na 1 kg sadnih teles.

Način soljenja žemljic in krekerjev v bankah

Da bi gobe in mleko solili v bankah, jih očistimo, operemo, noge obrezujemo in klobuke za dva dni damo v emajlirano ponev, pri čemer ne pozabimo občasno zamenjati vode.

Po namakanju je potrebno tehtati in pripraviti grobo sol s hitrostjo 40 g na 1 kg gob. Na dno trilitrske kozarce položite dežnike kopra, ribezove liste, hren, češnje, strok česna. Položite plasti sadnih teles, klobuke navzdol, jih prekrižajte z začimbami in začimbami. Ko napolnite pločevinke, zatiranje nastavite na vrh in ga prenesite v klet ali hladilnik. V enem mesecu je izdelek pripravljen. Do tega trenutka se bo njen obseg zmanjšal za tretjino.

Kako okusno soliti gobe in navdušenje z začimbami

Za pripravo slanih gob z začimbami boste potrebovali:

• mešanica prsi in trevushki - 3 kg;
• sol - 150 g;
• voda
• sveča začimba;
• kuminovo seme;
• krovni dežniki;
• klinčki;
• stroki česna;
• listi češnje;
• vejice črnega ribeza;
• hren;
• lovorjev list.

Gobe ​​damo v emajlirano ponev in vsako tretjo plast napolnimo z mešanico soli in začimb. Od zgoraj nalijemo soljeno kuhano vodo, damo krog in potlačimo. Ko se gobe naselijo, lahko dodate novo porcijo grudic in valov, posodo postavite na hladno.

Kako na suh način solimo gobe in vlečne mreže

Suha metoda vključuje predhodno namakanje nekaj dni, nadaljnje razvrščanje in mletje največjih primerkov. Za gobe pripravimo pločevinke ali steklenice z velikimi vratovi, ki jih steriliziramo.

Soljenje prsi in krekerjev na suh način poteka po načrtu:

1. Na dnu posode se položi plast mešanice sadnih teles.
2. Nanj nalijte sol, položite strok česna, listje hrena.
3. Ponovite plasti do vrha rezervoarja.
4. Vrh je prekrit z gazo, nanj pa so položeni listi češnje in ribeza..

Zatiranja ni potrebno vzpostaviti, saj ozko grlo posode gobam ne dovoli, da bi na površino. Sol naj bi znašala 6% teže plodonosnih teles, količino začimb vzamemo po okusu.

Po enem mesecu se gobova masa opere in uporabi v različnih jedeh.

Kako soliti kumarice in gobe za zimo s česnom in hrenovimi listi

Recept vključuje:

• sveži valovi in ​​gobe - 5 kg;
• sol - 2 tbsp .;
• česen
• cevi kopra;
• hrenov, ribezov in češnjev list.

Za kuhanje potrebujete:

1. Gobe ​​temeljito olupite in operite.
2. Namakajte jih 3 dni.
3. Na vsak klobuk potresemo sol in damo v posodo.
4. Med plastmi položite strok česna in kose hrenovega korena.
5. Na vrh z gazo.
6. Na tkanino položite liste hrena, ki preprečujejo, da bi se gobe potemnile..
7. Zatiranje nastavite tako, da bo plodna telesa popolnoma prekrita s slanico.
8. Posodo za mesec postavite na hladno mesto.
9. Shranjujte v isti posodi ali prenesite v sterilne steklene kozarce.

Na ta način lahko solite russulo, pasti in gobe skupaj in ločeno. Vsaka možnost je okusna in aromatična, lahko se uporablja kot priprava za solate, predjedi, kaviar, juhe.

Vroče soljenje gob in dresnika z listi ribeza

Med recepti, po katerih je mogoče soliti take gobe, podobne strukture in okusa, kot trojke in gobe, je priljubljena vroča metoda. Ne potrebuje veliko časa, je preprost in cenovno dostopen..

Recept vključuje:

• sveže prsi in mleko - 700 g;
• grah iz črnega popra - 10 kosov;
• stroki česna - 3 kos .;
• listi črnega ribeza - 5 kosov;
• klinčki - 4 kos .;
• sol - 35 g.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​olupimo in namočimo.
2. Gobe ​​in prsi postavite v emajlirano posodo in kuhajte pol ure.
3. Nagnetemo v tesnilo in odcedimo slanico.
4. Sterilizirajte banke.
5. Gobe ​​dajte v kozarce.
6. Zalijemo jih s slanico.
7. Dodajte vse ostale sestavine.
8. Zaprite pokrov.
9. Shranjujte na hladnem..

Koliko dni drozga in mlečne gobe sol

Po soljenju gob in vznemirjenja pozimi posode prenesemo za shranjevanje v hladen prostor - klet, klet ali damo v hladilnik.

Vroče lončke in gobe lahko porabite v enem mesecu. Gobe, pripravljene po hladni ali suhi metodi, je najbolje uporabiti za hrano mesec in pol po odložitvi zadnje serije sadnih teles v posode.

Pravila skladiščenja

Soljene gobe hranimo v steklenih kozarcih, emajliranih loncih ali vedrih, lesenih sodih na hladnem mestu pri temperaturi od 0 ° C do + 4 ° C. Pri nizkih temperaturah izdelek izgubi okus, zmrzne, postane krhek. Če se termometer dvigne nad +5 ⁰С, lahko prsi in valovi postanejo kisli in plesnivi.

Zagotoviti je treba, da so plodna telesa vedno prekrita s slanico. V nasprotnem primeru je treba nujno dodati kuhano vodo.

Ko se pojavi plesen, tkanino zamenjamo ali operemo, krog obdelamo in upognemo z vrelo vodo.

Najdaljši čas skladiščenja slanih gob, ne glede na recept za kuhanje, je 1 leto.

Zaključek

Vredno je soliti navdušenja in gobe, da bi dobili pravo poslastico ruske kuhinje. Glavne točke priprave praznin za različne recepte so identične, razlika je v podrobnostih. Pomembno je biti pozoren na pripravo gob za soljenje - njihovo čiščenje in namakanje. Če se ta faza izvede v skladu z vsemi pravili, izdelek ne lupi, pridobi hrustljavo teksturo in se dobro shrani. S pomočjo začimb in začimb lahko dosežete potreben okus navdušenja in gob. Lahko jih naredimo bolj začinjene, začinjene ali z naravnim okusom in aromo.