Winkle za zimo: kuhanje receptov s fotografijami, nabiranje kuhanih gob

Konzerviranje je glavni način nabiranja gob, ki vam omogoča, da jih shranite dlje časa. Obstajajo različni načini priprave vznemirjenja za zimo, s katerimi si lahko zagotovite varnost okusa izdelka. Takšne gobe so idealne za pripravo konzervirane hrane in se odlično podajo različnim izdelkom. Če želite, da je obdelovanec dolgo časa okusen in ohranjen, morate upoštevati recept in nekaj preprostih pravil.

Kaj počnejo gobe mravljinke pozimi

Obstaja veliko možnosti za kuhanje valovnih črvov za zimo. Iz njih pripravljajo različne predjedi, solate, pripravke za prvi in ​​drugi tečaj..

Prednost konzerviranja je, da s tem načinom priprave glavni izdelek ohrani svoj okus. V tem primeru po odprtju pločevinke z javnim naročilom ni potrebe po nadaljnji predelavi. Končni prigrizek lahko takoj uporabite ali dodate drugim jedem.

Kako kuhati gobe s tornadami za zimo

Gobe ​​se pobirajo predvsem v listavih gozdovih poleti in zgodaj jeseni. Volnushki veljajo za pogojno užitne. Zato jih je treba pred kuhanjem pripraviti.

Po nabiranju ali nakupu gobe skrbno sortiramo. V odebah ne sme biti gnilih ali poškodovanih osebkov, saj so glavni vir bakterij in plesni..

Ko so gobe razvrščene, jih je treba oprati pod tekočo vodo. Ostanki zemlje, suhi listi in drugi onesnaževalci se odstranijo s površine. Pomembno je zagotoviti, da v kaši ni nobenih žuželk ali ličink.

Pred pripravo valov na zimo jih je treba namočiti. Zahvaljujoč temu postopku jih bo zapustila grenkoba in škodljive snovi. Namakanje priporočamo 2-3 dni, občasno menjajte vodo.

Kako kuhati pasti za gredice za zimo

Pred nabiranjem je treba gobe kuhati. Zahvaljujoč toplotni obdelavi se odpravi nevarnost pridobivanja mlečnega soka.

Namočene gobe je treba dati v osoljeno vodo. Prinesite jih do vretja, nato pa kuhajte 20-25 minut. Nato jih previdno prestavimo na tesnilo in tako pustimo, da odvečna tekočina odteče. Po tem lahko kuhate pasti za zimo po enem od receptov.

Kako se pripraviti na zimsko držo s čebulo in korenčkom

Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem hladnih predjedi. Rezultat priprave je okusen obdelovanec.

Seznam sestavin:

• vlečne mreže - 1 kg;
• čebula - 250 g;
• korenje - 250 g;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• česen - 5-6 strokov;
• sol in poper po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Čebulo in korenje sesekljamo na kocke, ocvrte v ponvi.
2. Česen damo skozi stiskalnico, dodamo zelenjavi.
3. Ocvrta zelenjava, pomešana z gobami.
4. Nastalo maso dušimo v ponvi 30 minut, dokler tekočina ne izhlapi.

Vročo posodo je treba takoj postaviti v kozarce s prostornino 0,5 ali 1 liter. Posode je treba predhodno sterilizirati po 30-60 minutah v vreli vodi.

Kako zapreti solato iz trnja in čebule

Tisti, ki bi radi zaprli slastna navdušenja za zimo, bi vsekakor morali preizkusiti predstavljeni recept. V kombinaciji s čebulo dobimo pravo dobroto, ki jo poleg tega hranimo dlje časa..

Za 2 kg valov boste potrebovali:

• 10 majhnih čebul;
• rastlinsko olje;
• sol, črni poper - po okusu.

Če so primerki majhni, jih lahko skuhamo cele. V drugih primerih jih je priporočljivo razrezati na majhne koščke..

Način kuhanja:

1. Krila razprostrite v predhodno segreti ponvi, prepražite do zlate rjave barve.
2. Čebulo narežemo na pol obročev, dodamo gobam.
3. Posodo dušimo 15 minut, nato solimo, začinimo s poprom, kuhamo še 15 minut.

Vročo predjed je treba postaviti v sterilne kozarce. Tesno hranjenje svetujejo najlonske kapice. Odeje pustimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, kasneje jih odnesemo na hladno mesto.

Kako kuhati zimske vznemirjenja v paradižniku z zelenjavo

Za pripravo okusnih vznemirjenja za zimo v kozarcih lahko uporabite različne dodatke in sestavine v krožniku. Odličen dodatek takim gobam je paradižnikova pasta..

Za kuhanje boste potrebovali:

• kuhane pasti - 3 kg;
• korenje, čebula - 1 kg vsaka;
• paradižnikova pasta - 500 g;
• kis - 200 ml;
• sladkor - 180 g;
• sol - 2-3 žlice. l.

Faze:

1. Kuhane gobe narežemo na enake koščke..
2. Postavimo jih na predhodno segreto ponev s čebulo.
3. Po 5-7 minutah dodamo nariban korenček.
4. Zmes prelijemo s paradižnikovo omako, dušimo 35-40 minut.
5. 5 minut pred diplomo postopoma dodajamo kis in sladkor po okusu..

Če ne marate kislega okusa, lahko kis in sladkor popolnoma opustite. Pripravljeno dušeno solato damo v kozarce in zapremo.

Kako zapreti vznemirjenje za zimo z limono in česnom

Takšen recept za kuhanje gob zimskih valov za zimo ima zelo specifičen okus. Rezultat je slana predjed z bogato aromo in izrazitim kislim okusom.

Seznam komponent:

• vlečne mreže - 1 kg;
• česen - 6 strokov;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
• limona - 1 kos .;
• zelena čebula - majhen šopek;
• voda - 100 ml;
• sol, poper.

Najprej gobe ocvremo v ponvi. Dajo zeleno čebulo, sesekljan česen. V sestavo se doda voda, jo zavre, pokrije s pokrovom. Stew priporočamo 5-7 minut, da se sestavine zmehčajo. Nato iz limone iztisnemo 3 žlice soka in dodamo sestavi jed.

Ko zmes ugasne in tekočina izhlapi, dodajte sol in poper. Končano posodo pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa jo zapremo v kozarce ustrezne velikosti.

Kako ohraniti vznemirjenje za zimo s korejsko začimbo

Korejska začimba se uporablja za različne solate in pripravke. Z njegovo pomočjo lahko kuhate pasti za zimo, kar ima za posledico dišečo jed.

Za naročilo boste potrebovali:

• vlečne mreže - 1 kg;
• čebula - 1 glava;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kis - 4 žlice. l .;
• česen - 7 strokov;
• sladkor - 1 tsp;
• Korejska začimba - dodana po okusu.

Priporočite, da se začimbe priporočijo sami. Če želite to narediti, je dovolj, da v enakih količinah zmešate črno in rdečo papriko, koriander, kurkumo, papriko, majaron in granuliran česen. Za 1 kg glavnega izdelka zadostujejo 3 žličke začimb.

Način kuhanja:

1. Sesekljane gobe zmešamo s česnom in čebulo, narezanimi na pol obročev.
2. V ponvi segrejemo olje, vanj dodamo začimbe, kis, sladkor.
3. Čebulo in čebulo damo v kozarec in začinimo z začimbami.
4. Posodo zapremo s pokrovom in takoj vzamemo ven.

Pomembno je, da je posoda napolnjena s predjedjo in dobro namočena. Po potrebi lahko še vedno segrejete olje in ga dodate, preden zaprete kozarec.

Kako kuhati kaviar iz drobtin za zimo

Kuhanje kaviarja je eden najbolj priljubljenih načinov nabiranja gob gromovnikov za zimo. Končano jed postrežemo hladno kot prilogo ali kot prilogo k stranskim jedem. Za pripravo kaviarja potrebujete mlinček za meso ali mešalnik.

Sestavine

• vlečne mreže - 1 kg;
• korenje, čebula - 250 g vsaka;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• česen - 4 stroki;
• sol, začimbe.

Za kuhanje samo prepražite gobe in čebulo do zlato rjave barve. Nato te sestavine zmeljemo v mešalniku skupaj s česnom. Po tem se masa ponovno postavi v ponev, dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Končna faza je dodajanje soli in začimb, nato pa lahko ohranite kaviar.

Zrezan kolut z zrezkom paradižnika v kozarcih za zimo

Med številnimi recepti valov za zimo vsekakor bodite pozorni na obiranje s paradižnikom. Ta solata združuje raznovrstno zelenjavo, tako da ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna, še posebej v hladni sezoni.

Sestavine

• kuhane pasti - 1,5 kg;
• beli poper - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2 srednji glavi;
• korenje - 700 g;
• sladkor - 150 g;
• kis - 100 ml;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• sol, poper - po lastni presoji.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​omake s čebulo prepražite na zmerni vročini.
2. Dodamo poper, korenje, paradižnik.
3. Pustite 40-50 minut pod pokrovom, nato dodajte kis in sladkor, kuhajte še 10-15 minut.
4. Preden posodo odstranite s štedilnika, dodajte sol in poper.

Priporočljivo je kuhati takšno jed v velikem loncu in ne v ponvi. To je zato, ker je proizvodnja velika količina solate. Dovolj je, da napolnite 7-8 pločevink po 0,5 l.

Konzerviranje za zimsko trojko s zeleno

Zelena je nepogrešljiva sestavina za pripravo okusnih prigrizkov. Metoda, predstavljena na fotografiji, prikazuje, kako kuhati gobice za mletje pozimi in bo uživala ne le v preprostosti in minimalni količini sestavin, temveč tudi v ustnem pogledu.

Potrebne komponente:

• vlečne mreže - 1 kg;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 0,5 kg;
• zelena - 2 šopka;
• rastlinsko olje - 1-2 žlice. l .;
• sol, poper - po okusu.

Če želite narediti prigrizek za konzerviranje, morate sesekljati zvitke, korenje in čebulo, jih 15 minut prepražiti v olju. Nato sestavi sesekljano zeleno. V tem primeru je treba ogenj zmanjšati in posodo pokriti s pokrovom. Pražite še 5-10 minut, dodajte začimbe in takoj prestavite v pripravljene kozarce za konzerviranje.

Kako valjati valove v olju za zimo

S pomočjo tega recepta ocvrte pasti zaprejo za zimo. V prihodnosti se uporabljajo kot osnova za pripravo različnih jedi: juhe, solate, peciva.

Potrebovali boste:

• vlečne mreže - 3 kg;
• sončnično olje - 500 ml;
• čebula - 2-3 glave.

Kuhane gobe prepražimo s sesekljano čebulo do zlate barve. Ločeno segrejte rastlinsko olje. Izdelek je gosto posut v kozarce in napolnjen z oljem, ki pušča prostor do robov 1-1,5 cm.

Ocvrte pasti, naoljene v kozarcih, naj ostanejo nekaj časa odprte. Ko se malo zaustavijo, je treba posodo ohraniti in nastaviti pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi.

Kako ohraniti slane pasti za zimo

Da bi zasoljene lopute obdržali dlje časa, jih lahko zapremo v banke. Za konzervacijo je priporočljivo jemati gobe, ki jih solimo vsaj 1 mesec. Zagotoviti je treba, da na obdelovancu ni plesni ali kakršnih koli onesnaženj..

Za ohranitev boste potrebovali:

• solne pasti - 2 kg;
• voda - 300-400 ml;
• poper - 6-8 grah;
• klinčki, cimet - 0,5 tsp vsak.

Najprej morate gobe temeljito sprati, da se znebite presežne soli. Medtem ko odtečejo, naredite marinado za konzerviranje. Papriki, klinčki in cimetu dodamo vrelo vodo..

Kosmiče je treba tesno zapakirati v kozarce in jih napolniti z začimbami. Zgoraj pod pokrovom priporočamo, da postavite dežnik koperja. Nato se posoda zavije s pokrovi in ​​izvede.

Pravila skladiščenja

Ohranjanje zime bo stalo vsaj 8 mesecev. Ob upoštevanju temperaturnih razmer se rok uporabe poveča na 1,5-2 leta. Optimalna temperatura je od 4-7 stopinj. Izdelka ni mogoče izpostavljati hladnemu, pa tudi presegati toplotnega indeksa.

Konzerva lahko shranite v kleti ali v vašem hladilniku. Odprto kozarec z gobami je treba uporabiti v 5-7 dneh, saj se lahko poslabša zaradi dolgotrajnega stika z zrakom.

Zaključek

Zgoraj opisane metode priprave vznemirjenja na zimo vključujejo uporabo različnih sestavin in kulinaričnih tehnik. Upoštevanje recepta in osnovna pravila konzerviranja zagotavljajo prejemanje okusnih zalogov. Doma pripravljena vznemirjenja pozimi so vredna alternativa izdelkom v trgovini. Okusne lastnosti in zunanje lastnosti takšnih jedi zagotovo cenijo vsakega ljubitelja gob.