Solata iz kumar `zimski kralj` pravilno, da se ne ujemajo

Mnogi ljudje radi solato iz kumarice Winter King radi preprostosti njene priprave: zelenjavo narežemo, nato nekaj časa vztrajamo (tako da sok spustijo), nakar jo kratek čas vremo in takoj zapremo. Solate ni treba sterilizirati, kar seveda močno poenostavi postopek konzerviranja, glavni nabor sestavin za ta pripravek pa je najbolj dostopen - kumare, čebula in koper. Zahvaljujoč tej hitri metodi konzerviranja so kumare v solati hrustljave in dišeče. Solato Winter King lahko jemo ne samo kot samostojen prigrizek, ampak jo lahko dodamo tudi drugim jedem, kot so juhe.

Kumara solata zimski kralj

Sestavine

  • Kumare - 2,5 kg
  • Čebula - 0,5 kg
  • Koper - 1 kos (šopek)
  • Kis - 50 ml (9%)
  • Sladkor - 2,5 tbsp. l.
  • Sol - 2 tbsp. l.
  • Črni poper - 5 kosov (grah)

Kuhanje

  • Mlade kumare operemo (po želji jih lahko nekaj ur namočimo v hladni vodi, da so v solati še bolj hrustljavi), odstranimo konjske repice, jih narežemo in narežemo na ne preveč debele polovice krogov.

  • Olupljeno in oprano čebulo narežite na obroče (če imate majhno čebulo) ali pol obroče (če imate veliko čebule).

  • Vzemite veliko globoko posodo ali posodo, nalijte sesekljane kumare tja.

  • Kumaram dodamo nasekljano čebulo.

  • Nato zelenjavi dodajte sladkor in sol, previdno zmešajte zelenjavo z rokami, tako da se čebula in kumare enakomerno porazdelijo med seboj, razsute sestavine pa se popolnoma raztopijo. Pustite, da solata polni 1,5 ure, da zelenjava spusti sok. V tem času samo pripravite pločevinke (najbolje je vzeti pol litrske pločevinke za solato, če pa imate veliko družino, bodo litrske pločevinke ravno takšne): temeljito jih umijte, sperite in sterilizirajte na kateri koli način, ki vam ustreza (nad paro, v mikrovalovni pečici ali v pečici ).

  • Po 1,5 ure zelenjavo spet dobro premešamo (kumare s čebulo naj v tem času pustijo sok in njihova količina se rahlo zmanjša).

  • V ponev, v kateri boste pripravili solato, nalijte 9% kis, dodajte poper in drobno sesekljan koper. Tradicionalno se kumara solata Winter King konzervira z dodatkom velike količine kopra, ki daje predjedi svoj prvotni okus. Ampak, če vam ta vrsta zelenja ni všeč, lahko storite brez nje ali dodate le nekaj vejic za okus.

  • Kumare, skupaj s čebulo in nastalim sokom prelijemo v ponev za kis in koper, nekajkrat temeljito premešamo solato, nato pa damo na srednje vročino. Segrejte solato in vre približno 7 do 10 minut, nenehno mešajte. Takoj, ko kumare spremenijo svojo barvo - ponev odstranite s štedilnika.

  • Solato takoj dajte v vroče pripravljene pločevinke, razvaljajte in ovijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

  • Po enem do dveh dneh konzerviranje shranite v temnem, po možnosti hladnem prostoru. Takšna solata se lahko shrani do tri leta.
Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti